Асқабақ шырынын қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқабақ шырыны өте пайдалы. Сонымен қатар, асқабақ тіпті бауыр, бүйрек және асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетіндер үшін ең қауіпсіз тағамдық өнім болып табылады. Асқабақ шырынын дайындау үшін сізге арнайы дағдылар немесе қымбат жабдықты пайдалану қажет емес. Асқабақ шырынын жасау үшін сізге асқабақ, пышақ, электр шырын сыққыш және қиял қажет.

Асқабақтың пайдалы қасиеттері

Бұл көкөністің химиялық құрамы әртүрлі және өте бай. Оның құрамында белоктар, минералдар, ферменттер, қанттар, пектиндер және т.б. Сонымен қатар, асқабақтың құрамында каротин көп. Оның концентрациясы сәбіздегіден де жоғары.

Асқабақ әртүрлі ауруларды емдеу үшін кеңінен қолданылады. Мысалы, дәстүрлі медицина оны холеретикалық, диуретикалық және іш жүргізетін дәрі ретінде пайдаланады. Ол токсиндерді, холестеринді кетіруге, семіздікке, атеросклерозға және подаграға қарсы белсенді түрде көмектеседі. Сонымен қатар, диеталық өнім болғандықтан, ол дұрыс тамақтануда қолданылады.

Асқабақ сусыны барлығына пайдалы: ересектерге де, балаларға да. Оның құрамында зиянды заттар жоқ. Сонымен қатар, ол жүкті әйелдерде токсикоз белгілерін жеңілдетеді, көмектеседіұйқысыздықтан зардап шегетін адамдар. Егер сіз оған бал қоссаңыз, мұндай эликсир жылуды азайтуға көмектеседі.

Дәрілік мақсатта көкөністің барлық бөліктері қолданылады (целлюлоза, шырын, тұқымдар және гүлдер):

• шырын және көкөніс целлюлозасы ішек моторикасын жақсартуға көмектеседі;
• гүлдерді тамақ дайындауда пайдаланады: шетелде оларды қамырға қуырады, салаттарға қосады;
• тұқымның өзі құрттармен күресу үшін, ал тұқым майы құрамында С витамині, шайырлы заттар және органикалық қышқылдардың көп болуына байланысты жүрек ауруын емдеу үшін қолданылады.

Көкөніс таңдау және оны пайдалануға дайындау

Түсімен көзді қуантатын дәмді сусын дайындау үшін көкөніс таңдауына байыппен қарау керек. Ыдыс-аяқтарды немесе сусындарды дәмді және пайдалы ету үшін сіз ашық сарғыш еті бар толық піскен жас асқабақты сатып алуыңыз керек. Салмағы бойынша ол жеті килограмнан аспауы керек. Мұндай жемістерде фруктоза мен каротин көп. Тәтті көкөністерді ұнататындар үшін «маскат» немесе «испандық» сорттары қолайлы. Жинағаннан кейін бірден сатып алынған көкөністер шырынды болады.

Тұтас көкөністі қолданар алдында жақсылап шайыңыз, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. Осыдан кейін оны кесектерге кесіп, әр бөліктен тұқымдарды алып тастау керек. Қайтадан шайыңыз, содан кейін мұқият құрғатыңыз. Осыдан кейін қабығын кесуді ұмытпаңыз. Дайын целлюлоза кішкене кесектерге кесілуі керек. Денсаулыққа пайдалы сусынның негізгі ингредиенті дайын!

Асқабақтың қабығын қалай аршу керек

Бұлдайындау кезінде жеміс өте ауыр. Сондықтан асқабақ шырынын қалай жасау керектігі туралы айтпас бұрын, тазалау ерекшеліктерін ескерген жөн.

Үйде тамақ әзірлеумен көбіне әйелдер айналысады. Бірақ бұл жемістің қабығы өте қалың және тығыз болғандықтан, оны кесу кезінде күшті секс өкілдерінен көмек сұрау керек. Алдымен көкөністі жартысына кесу керек. Содан кейін әрбір жартысын кішкене бөліктерге кесіңіз.

Бұл тілімдер өз кезегінде қабығымен бірге қалыңдығы екі сантиметрдей кішірек етіп кесіледі. Содан кейін әр бөліктен бөлек пышақпен қабығын кесіңіз. Көкөніс енді пайдалануға дайын!

Асқабақ шырынын дайындау ережелері мен әдістері

Асқабақ шырыны өте қоректік, сонымен қатар оның құрамында витаминдер көп. Сондықтан бұл пайдалы сусынның үш жүз миллилитрін ішу ағзаны А, В, С және Е дәрумендерімен, фосформен, калиймен, магниймен (тәуліктік қажеттілік) қамтамасыз етуге көмектеседі.

Сусынның құрамындағы барлық пайдалы заттарды сақтау үшін оны дұрыс дайындау маңызды.

1. Ең оңай жолы - шырын сыққыш. Бұл сұйықтықтың максималды мөлшерін жеткілікті жылдам сығуға көмектеседі. Көкөніс құрылымы тығыз болғандықтан, шырын сыққышты максималды деңгейге қою керек. Алдымен барлық қабығын алып тастау керек.
2. Ет тартқышты немесе блендермен жағдай біршама күрделірек. Целлюлозаны ұнтақтағаннан кейін оны електен мұқият сүрту керек.
3. Егер қолыңызда мұндай ас үй техникасы болмаса, шырынын сығуға боладықолмен. Ол үшін жемісті үккіштен өткізіп, дәкеге салыңыз, содан кейін сұйықтықты қолыңызбен сығыңыз.

Асқабақтан шырын алу үшін жоғарыда аталған әдістердің кез келгенін қолданғанда, кейбір кеңестерді орындау маңызды:

• Асқабақ шырыны тәтті, бірақ ерекше дәмге ие болғандықтан, оны дәмі айқынырақ шырындармен араластырған дұрыс. Мысалы, сәбіз, апельсин, мүкжидек немесе жидек.
• Сұйықтық біртекті болу үшін асқабақ шырынын сығып отырып, басқа жидектерді, жемістерді немесе көкөністерді бөліктерге қосыңыз.
• Жаңа сығылған асқабақ сусыны дереу ішу керек. Ұзақ уақыт сақталса, ол нашарлауы, сондай-ақ пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.
• Жаңа сығылған емдік сусынды үнемі дайындау мүмкін болмаса, асқабақ шырынын қыста сақтауға болады.

Мүкжидек қосылған жаңа сығылған асқабақ шырыны

Мүкжидек қосылған асқабақ шырыны үшін өте танымал рецепт. Осы екі өнімнің үйлесімі иммунитетті арттыруға көмектеседі. Сусынды дайындау үшін сізге екі килограмм көкөніс целлюлозасы, екі килограмм жаңа мүкжидек және бал алу керек.

Алдын ала тазалаңыз, содан кейін көкөністің целлюлозасын кесіңіз, жидектерді жақсылап шайыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Біртекті қоспаны алу үшін олардан сұйықтықты аз мөлшерде сығу керек. Содан кейін бал қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Егер қандай да бір себептермен балды пайдалану мүмкін болмаса, қант қосу керек. Сусынды аздап кетіру және қышқыл қосу үшін лимонның целлюлозасын қоюға боладыаз мөлшерде апельсин.

Үйдегі қыста асқабақ шырыны

Консервіленген сусынды дайындауда кейбір айырмашылықтар бар. Бірақ сіз көкөністі, жаңа сығылған пішіндегі сияқты, кез келген көкөністермен, жемістермен немесе жидектермен біріктіре аласыз. Үйлесімділік-пайдалық қатынасы бойынша ең оңтайлы асқабақ-алма дәрумені сусыны болады. Бұл үшін піскен жасыл алмалар қолайлы, өйткені оларда витаминдердің жоғары концентрациясы бар.

Үйде асқабақ шырынын жасау үшін мыналарды алу керек: бір килограмм қабығы аршылған асқабақ, бір килограмм алма, 250 грамм түйіршіктелген қант және бір лимон.

Алма мен асқабақтан сұйықтықты сығып алыңыз, содан кейін араластырыңыз. Содан кейін оған лимон қабығын қосыңыз. Ыдыс-аяқты баяу отқа қойып, температураны тоқсан градустан жоғары емес көрсеткішке жеткізіңіз. Қайнатуға болмайды. Содан кейін қант қосып, толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Дайын қоспаны бес минут бойы пісіру керек, содан кейін алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз. Банкаларды орап, салқын жерде сақтауға болады.

Апельсин қосылған асқабақ шырыны

Апельсин қосылған бұл көкөністен жасалған сусын рецепті цитрустарды ұнататындар арасында жоғары сұранысқа ие. Пісіру үшін сізге бір жарым килограмм асқабақ, екі үлкен апельсин, лимон, 250 грамм қант және бір литр су қажет. Бұлардан үй жағдайында үш литр асқабақ шырыны алынады. Кішкене кесектерге кесілген көкөністер кастрюльге салынып, суық сумен құйылуы керек. Бұл жағдайда судың ұрықтан бір сантиметр жоғары болуын қамтамасыз ету керек. Қазанды отқа қойыңыз,қақпақпен жабу. Су қайнағаннан кейін қақпақпен жабыңыз және жеміс жұмсақ болғанша күтіңіз (шамамен жарты сағат). Көкөніс піскен кезде, қалған сорпаны бөлек ыдысқа төгу керек.

Дайын өнімнен пюре жасап, табаны бір жаққа қойыңыз. Енді жартысы кесілгеннен кейін цитрустық жемістерден шырынды сығу керек. Асқабақ пюресіне қант пен ағызылған сорпаны қосыңыз. Содан кейін бір литр су құйып, табаны қайтадан отқа қойыңыз. Қант ерігеннен кейін оған сығылған цитрустарды құйып, бәрін араластырып, ингредиенттерді қайнатыңыз. Содан кейін отты кішірейтіп, бес минуттан кейін өшіріңіз. Үйде жасалған асқабақ цитрусы шырыны дайын.

Кептірілген өрік қосылған асқабақ сусыны

Бұл ерекше комбинация қыста асқабақ шырыны рецептерінің тізімін тамаша толықтырады. Пісіру үшін сізге бір жарым килограмм асқабақ, бір фунт кептірілген өрік, лимон (немесе бес грамм лимон қышқылы), 250 грамм қант және бір литр су қажет. Жуылған, аршылған және туралған тағамдарды кәстрөлде қайнатыңыз (шамамен бір сағат). Алынған сорпа ағызып, бір жағына қойылады. Пісірілген ингредиенттерден пюре жасаңыз. Содан кейін сорпаны, қантты және бір литр суды қосыңыз, содан кейін отқа қойыңыз. Қант еріген кезде лимон шырынын (лимон қышқылы) қосып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отқа бес минут қалдырыңыз. Дайын сусынды банкаларға құйыңыз.

Асқабақ сәбіз шырыны

Сәбіз қосылған тағы бір асқабақ шырыны рецептін елестетіп көрейік. Мұны істеу үшін сізге бір жарым килограмм целлюлоза, екі орташа сәбіз, лимон, 250 грамм қант және бір литр алу керек.су. Көкөністерді мұқият жуып, тиісінше тілімдерге және сақиналарға кесіңіз. Оларды сумен толтырыңыз (бір сантиметр жоғары). Көкөністерді бір сағат қайнатыңыз. Сорпаны контейнерге ағызып, көкөністерді пюреге айналдырыңыз. Содан кейін қантты, қайнатпаны және бір литр суды қосыңыз. Отқа қойыңыз. Қант еріген кезде лимон шырынын қосып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отқа бес минут қалдырыңыз. Дайын шырынды банкаларға құйыңыз.

Қарсы көрсетілімдер

Бұл көкөніс сусыны құрамындағы қоректік заттардың арқасында өте пайдалы екеніне қарамастан, оны ішуге қатаң тыйым салынған адамдар бар:

1. Осы өнімге немесе оның жеке микроэлементтеріне жеке төзімсіздігі бар адамдарға.
2. Асқазан немесе асқазан-ішек жолдарының жедел сатысындағы ауруларынан зардап шегетін адамдар.
3. Көкөніс іш жүргізетін әсерге байланысты диареямен ауыратын адамдарға ұсынылмайды.

Асқабақ – өте пайдалы өнім, дұрыс дайындалса, ол да дәмді болады. Сонымен қатар, бұл жемісті дайындау өте оңай. Сондықтан, күздің басында жаңадан өсірілген көкөністерді сатып алу және олардан қыста көптеген керемет витаминді коктейльдер жасау үшін уақыт пен бос орын жинаған жөн.