«Трексосенское» сырасы – нағыз орыс сусыны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Статистикалық зерттеулер әлемдегі ең танымал алкогольдік сусынның сыра екенін растайды. Бір стақан салқын сыраны өткізбей, ешбір ерлер компаниясы дерлік «жаһандық» маңызды мәселелерді шеше алмайды. Бұл сусын Ежелгі Египет дәуірінен бері белгілі, оны шумерлер де, ортағасырлық Еуропа халықтары да жақсы көрді. Орыс халқы Трехсосенское сырасын жақсы біледі, біз бұл туралы бүгін сөйлесетін боламыз.

Біраз тарих

Үш құдіретті қарағайдың тарихы 1888 жылы басталды. В. И. Богутинскийдің ойына Мелекесс қаласында сыра зауытын салу туралы тамаша идея келіп, ол үшін үш айбынды қарағай тік тұрған тоғанның жанындағы көркем жерді таңдады. Орман сұлулары сыра зауытының атауы ретінде қызмет етті, оны 20 жылдан кейін Марковтар көпес отбасы қабылдады. 19 ғасырдың басында зауыт сыраның бес түрін шығарды: «Үстел», «Вена», «Қара», «Пильзень» және «Чех экспорты». Мінсіз өнім сапасытүрлі марапаттармен расталды, зауыт өнімдері тіпті шетелдік сатып алушыларға сату үшін шетелге экспортталды.

Сыра қайнатушылардың атағы императордың өзіне де жеткен. Мұндай мойындауға аз ғана қол жеткізді, бірақ Трехсосенскийдің ержүрек адамдары өз жұмысын жақсы білді. Сондықтан 1910 жылы олар шынымен де "Императорлық Мәртебелі Соттың жеткізушісі" марапатына лайық болды.

Ондаған жылдардан кейін сәтті жұмыс істеп тұрған сыра зауыты орналасқан қала Димитровград болып аталды. Кәсіпорын сыра қайнатушылары классикалық сыра қайнатудың еуропалық технологиясын пайдаланды. Зауытта Бельгиядан, Чехиядан және Германиядан әкелінген жабдықтар болды, соның арқасында шеберлердің күнделікті ауыр жұмысы айтарлықтай жеңілдеді, осылайша оларды Трехсосенское сырасының жаңа сорттарын жасауға шабыттандырды.

Сипаттамасы

«Трексосенское» сырасы (өндіруші: Димитроград қ., 50 лет Октября, 113 көшесінде орналасқан «Трехсосенский» зауыты) орташа түйіршікті, тым тұрақты емес көбікпен сабан түсті. Оның хош иісі шірік шөптерге, дәнді тәттілікке, жеңіл батпақты ноталарға, майлылыққа және аздап шіріген жемістерге ие.

Алкогольі аз, ерекше иісі бар бұл сусынның түсі лас. Шіріген шөптің дәмі, дәнді тәттілігі, ерекше ылғалдылығы және күкірт мөлшері бар орташа тығыз консистенциялы сыра.

Біраз уақыт ішкеннен кейін ауызда тез өшетін дәнді реңктердің, аздап бұзылған жемістердің, шөпті ноталардың және құлмақтың аздап ащы дәмі сақталады.

Қосулытүрлі-түсті жапсырма алкогольдің құрамын көрсетеді, ол 4,5 том., Бұл сусындағы суслоның бастапқы салмағы 11 пайызды құрайды.

Трехсосенское сырасы іріктелген арпа уытынан, артезиан суынан және хош иісті құлмақтан дайындалатынын айта кеткен жөн. Сусын төмен температурада піседі.

Өнім ассортименті

Бүгін сыра зауыты тамаша көбікті сыраның бірнеше түрін шығарады, соның ішінде:

1. "Бавариялық" тірі;
2. "Барқыт" қараңғы;
3. "Чех бар" тікелей эфирде;
4. «Жигулевское» («Трексосенское») сырасы;
5. "Арпа алқабы" шамы;
6. Чех шамы;
7. «Емен және құрсау» жасы;
8. “Рижское” шамы;
9. Трексосенское жұмсақ;
10. Достарға арналған Кег шамы;
11. "Трексосенское" барқыт;
12. Жигулевское жарық дәстүрлі;
13. "Емен мен құрсау" баррелі тірі;
14. Трексосенское жарығы.

Тұтынушы пікірлері

Көптеген сарапшылар бұл зауыттың өнімдері провинцияда іс жүзінде сатылмайды деп мәлімдейді. Компания нарықтың аз ғана бөлігін алады. Business Analytics агенттігі Ресейдің Тольятти мен Самара сияқты ірі қалаларында «Трехсосенское» сырасы жоқ деп мәлімдейді. Бұл өнім туралы тұтынушылардың пікірлері аралас. Ульяновскіде алкогольдік сусын рейтингте жетінші орында және тоғыз бар, ал нарықтағы үлесі небәрі 1,3 пайызды құрайды.

Сыраны не тартадыТұтынушылардың «Трехсосенское»? Ең алдымен, сатып алушылар сусынның құрамында консерванттар, ГМО және электронды қоспалардың жоқтығына риза. Сонымен қатар, шолуларда бөшкенің ықшам, ұқыпты және жағымды пішіні айтылады, оны тасымалдау өте оңай ұстағышпен толықтырады. Сыраның тағы бір артықшылығы - сақтау мерзімі қысқа. Жұмсақ пастерлеуден өткен сусын тірі қалады, бұл оның дәміне жағымды әсер етеді.

Теріс пікірлерге келетін болсақ, көбіне көбіктің көптігі ұнамады. Бөтелке алдын ала салқындатылған болса да, бұл кемшілік жойылады.

Сыраны дұрыс ішу керек

Көбікті сусынның сапасын 10 градусқа дейін суытқанда ғана толық сезінесіз, қыста аздап жылытуға болады. Көбінесе ол бөтелкелерде үстелге беріледі немесе оны пайдалану үшін арнайы жасалған графиндерге және арнайы кружкаларға құйылады. Көбік сусынды басқалармен араластырмаңыз, құйыңыз, шайқаңыз, сонымен қатар стақанда әлі аяқталмаған сыра болса, жаңа бөлікті қосу ұсынылмайды. Айта кету керек, көпшілігіміз сыра стақандарын сықырлатып қателесеміз, бұл ұсынылмайды.