Шошқа етінің зияны: құрамы, тағамдық құндылығы, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Елімізде ең танымал ет түрлерінің бірі шошқа еті. Оның тамаша дәмі, жақсы энергетикалық құндылығы және басқа өнімдермен салыстырғанда қол жетімді бағасы бар, сондықтан ол көптеген тағамдарды дайындау үшін пісіруде кеңінен қолданылады. Дегенмен, соған қарамастан, көптеген дәрігерлер мен диетологтар адамдарды еттің бұл түрін жеуді тоқтатуға үнемі шақырады, өйткені ол адам ағзасына теріс әсер етеді. Бірақ шошқа еті шынымен қауіпті ме? Өнімнің пайдасы мен зияны осы мақалада егжей-тегжейлі талқыланады. Соңында сіз кәуаптан, шошқа етін Веллингтоннан, шырынды қуырылған стейктен және басқа да көптеген таңғажайып тағамдардан бас тарту туралы дұрыс таңдау жасай аласыз.

Химиялық құрамы

Сонымен, күнделікті өмірдедиета шошқа етін қамтиды. Бұл еттің денесіне пайдасы мен зияны көпшілікті қызықтырады, өйткені теріс әсерден басқа, оның оң әсері де бар. Мұны көру үшін өнімнің химиялық құрамына қараңыз.

Шошқа етінде кездесетін маңызды аминқышқылдарынан басқа, ол келесі қоректік заттарға да бай:

• A, B, D және E витаминдері;
• холин;
• күкірт;
• кальций;
• темір;
• мырыш;
• йод;
• магний;
• калий;
• натрий;
• кобальт;
• фосфор;
• мыс;
• фтор;
• марганец;
• қалай;
• chrome;
• никель;
• хлор;
• молибден.

Калория 100 грамм ет 356 ккал құрайды, оның үлесіне 14 г ақуыз, 33 г май, 3,5 г алмастырылмайтын аминқышқылдары, ал қалғаны басқа да маңызды қоректік заттар. Бай химиялық құрамы мен тағамдық құндылығын ескере отырып, шошқа етінің зияны тым асып кеткен деген қорытынды жасауға болады.

Пайдалы қасиеттер

Оларды толығырақ қарастырайық. Егер шошқа етін үнемі жеген кезде адам ағзасына тигізетін зияны туралы айтатын болсақ, оның пайдалы әсерін елемеуге болмайды.

Мысалы, шошқа майын жеу ұсынылады, себебі ол:

• көруді ұштау;
• қалдық өнімдерден ішек қозғалысын ынталандырады;
• өкпенің қабынуын және тыныс алу жүйесінің басқа да көптеген ауруларын жеңілдетеді;
• бауырды тұздар мен ауыр металдардан тазартуға көмектеседі;
• қан түзілу процесін ынталандырады.

Сонымен қатар шошқа майы бет терісін күтуде ылғалдандырғыш ретінде қолданылады. Масканы аптасына екі рет, әсіресе қыста жасау арқылы сіз эпидермистің қоршаған ортаның жағымсыз факторларына әлдеқайда жақсы қарсы тұра бастайтынын байқайсыз.

Көптеген диетологтар шошқа етінің зиянды екенін айтады, себебі ол семіздікке ықпал етеді. Дегенмен, егер ет дұрыс дайындалса, онда сіз қосымша фунт алмайсыз, керісінше, жұпты жоғалта аласыз.

Жүйке жүйесіне әсері

Бұл туралы не білу керек? Денсаулыққа пайдасы мен зияны осы мақалада егжей-тегжейлі сипатталған винин орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіретінін аз адамдар біледі. Авитаминоздың салдарынан адам стресстік жағдайларға көбірек бейім, өйткені оның бақыт гормоны аз мөлшерде шығарылады, сондықтан көңіл-күй жиі өзгереді. Оның себебі В дәрумендерінің жетіспеушілігі. Ал олар шошқа етінде көп мөлшерде кездесетіндіктен, оны жеу арқылы ағзадағы қоректік заттардың балансын толтыруға болады. Өнімді диетаға қосқаннан кейін бірнеше аптадан кейін сіз айналаңызда болып жатқан барлық нәрселерге жауап беру және әлдеқайда жақсы ұйықтау үшін әлдеқайда сабырлы болғаныңызды байқайсыз. Ал май - табиғи шыққан ең күшті антидепрессанттардың бірі. Құрамында қуаныш гормонын өндіруге жауап беретін триптофан арнайы заты бар.

Иммунитетке әсері

Бұл өнім қалай әсер етеді? Қыста және күзде адамдарда дененің қорғаныс функциялары айтарлықтай төмендейді, сондықтан олар әртүрлі ауруларға әлдеқайда сезімтал. Бұл бірқатар факторларға байланысты, олардың ішінде ең бастысы - витаминдердің жетіспеушілігі. Иммундық жүйені нығайту үшін дұрыс тамақтану қажет, сондықтан қоректік заттарға бай тағамдарды жеу өте маңызды. Осыған байланысты шошқа еті (еттің пайдасы мен зияны ғылыми ортада көптеген пікірталас тудыруда) ең жақсы өнімдердің бірі болып табылады. Сонымен қатар, шошқа майы қартаю процесін баяулатады және ағзадағы зат алмасуды жақсартады. Ал бай химиялық құрамы шаш пен тырнақтың денсаулығына ықпал етеді.

Репродуктивті жүйеге әсері

Бұл туралы не білу керек? Сіз бұрыннан көргеніңіздей, шошқа етінің зияны олар туралы айтқандай қорқынышты емес. Бұл етте еркектердің ұрпақты болу жүйесінің дамуы мен жұмыс істеуіне, сондай-ақ оның психофизиологиялық мінез-құлқын қалыптастыруға қатысатын тестостеронның көп мөлшері бар. Сондай-ақ, бұл гормон бұлшықет массасын арттыруға жауап береді, бұл спорттың кез келген түрімен белсенді айналысатын адамдар үшін өте маңызды. Тестостерон тапшылығы эректильді функцияға теріс әсер етеді, нәтижесінде адамзаттың күшті жартысының өкілдері эрекциямен проблемаларға тап болады. Андроген өндірісін ынталандыру үшін мырыштың көп мөлшері қажет, оның ең жақсы көздерінің бірі шошқа еті болып табылады. Сондықтан дәрігерлер бедеулікпен күресіп жатқан науқастарға мүмкіндігінше көп тұтынуға кеңес береді.бұл ет түрі.

Жүрек-қантамыр жүйесіне әсері

Егер сіз әлі де шошқа етінің зияны шынымен бар екеніне сенімді болсаңыз және ол жеткілікті жоғары болса, онда білікті кардиологқа хабарласыңыз. Кез келген тіршілік иесінің маңызды жүйелерінің бірі – жүрек-қантамыр жүйесі. Ол барлық ішкі ағзалар мен тіндерді қоректік заттармен қамтамасыз етуге жауапты, сондықтан оның жұмысында бұзушылықтар болса, бүкіл дене зардап шегеді.

Жүрек-қантамыр жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қанның веналар мен артериялар арқылы қозғалысы біркелкі және белгілі бір қысыммен жүргізілуі керек. Оның жұмысын реттеу үшін ағзаға витаминдер мен минералдар қажет. Шошқа етін жеу қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, нәтижесінде әртүрлі аурулар мен патологиялардың даму қаупі де азаяды. Сонымен қатар, шошқа етінде жүрек жұмысын жақсартатын және қалыпты қан айналымын ынталандыратын мырыш, магний және аргинин бар.

Зиянды қасиеттері

Бұл мәселеге ерекше назар аудару керек. Жоғарыда айтылғандардың бәріне қарамастан, шошқа етінің зияны шынымен даусыз. Бұл не?

Ол келесідей өрнектеледі:

1. Бұл ет құрамында әртүрлі ауыр патологиялардың дамуын ынталандыратын холестерин мен липидтер бар. Медициналық статистикаға сәйкес, шошқа етін үнемі жейтін адамдарда семіздік, артрит және буындардың деструктивті зақымдалуы диагнозы әлдеқайда жоғары.
2. БАғзадағы шошқа етін қорыту процесі тағамдық аллергияның дамуын қоздыратын гистаминді шығарады.
3. Еттің құрамында әртүрлі паразиттер болуы мүмкін. Ағзада көбейе отырып, олар ішкі ағзаларға әсер етеді, олар өз кезегінде дұрыс емделмеген жағдайда өлімге әкелуі мүмкін.
4. Кейбір дәрігерлер шошқа етінің қатерлі ісік ауруының даму ықтималдығын арттырады дейді.
5. Ет өте майлы, сондықтан ол бауырға үлкен жүктеме түсіреді. Егер бір мезгілде адамға цирроз немесе гепатит диагнозы қойылса, оның салдары апатты болуы мүмкін.

Кейбір елдерде ағзаға зияны айқын шошқа етіне қатаң тыйым салынған. Сонымен қатар, олардағы халықтың орташа өмір сүру ұзақтығы Ресеймен салыстырғанда әлдеқайда жоғары. Бұл жүз жылдықтар санына да қатысты.

Қарсы көрсетілімдер

Бұл өнімді пайдаланбас бұрын оларды міндетті түрде оқып шығу керек. Шошқа етін (еттің пайдасы мен зияны жоғарыда егжей-тегжейлі талқыланды) кейбір аурулардан зардап шегетін адамдарға ұсынылмайды.

Оларға мыналар кіреді:

• семіздік;
• асқазанның ойық жарасы;
• бүйрек жеткіліксіздігі;
• терінің жедел немесе созылмалы қабынуы;
• миокард инфарктісі;
• өт қабының аномалиялары;
• холецистит;
• ұйқы безінің қабынуы;
• дуоденит;
• жүрек-қантамыр патологиясы;
• атеросклероз;
• қант диабеті IIтеріңіз.

Жоғарыда айтылғандардың барлығына қоса, шошқа етіне жеке төзімсіздігі бар адамдар бұл етті жеуден бас тартуы керек. Дегенмен, бұл құбылыс медициналық тәжірибеде өте сирек кездеседі.

Пісірудегі шошқа еті

Еттің бұл түрі біздің елде ғана емес, дүние жүзінде өте кең таралған. Ол өзінің ерекше дәмімен таң қалдыратын көптеген түпнұсқа және таңғажайып тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Ресейге келетін болсақ, мұнда барбекю ең танымал. Көмірге пісірілген етті маринадтап, пісірудің сан алуан тәсілдерін біздің отандастарымыз ойлап тапқаны сонша, басың айналады. Бірақ шошқа етінен жасалған шашлықтың зияны бар ма? Осы мәселені егжей-тегжейлі түсінуге тырысайық және осы өте қарапайым, бірақ керемет дәмді тағамнан бас тарту керек пе, әлде оны қауіпсіз жеуге болады ма, соны білейік.

Барбекюдің химиялық құрамы

Сонымен бұл не? Бұрын шикі шошқа етінің құрамында қандай заттар бар екенін талдадық, алайда, термиялық өңдеу және етті пісіру кезінде оның химиялық құрамы өзгереді. Сонымен қатар, барбекюден қандай минералдар мен қоректік заттар алатынымызды анықтау өте қиын, себебі бәрі қандай маринадтау және пісіру әдісі қолданылғанына байланысты.

Жалпылама ақпаратқа келетін болсақ, 100 грамм тағамның құрамында:

• белок - 25%;
• майлар - 45%;
• көмірсулар - 3-4%;
• витаминдері - A, B, C, D, E және PP топтары;
• минералдар - темір, магний, кальций, мырыш және фосфор.

Калорияға келетін болсақ, ол 180-ден 340 ккал-ға дейін өзгеруі мүмкін. Майдың көп бөлігі кеудеде кездеседі, сондықтан дәл осы бөліктен ең қанағаттанарлық барбекю алынады. Бірақ мұнда бәрі де негізінен еттің қай жерде маринадталғанына байланысты.

Пайдалы және зиянды қасиеттері

Оларды толығырақ қарастырайық. Көптеген адамдар шошқа етінен жасалған шашлықты жеуге бола ма деп ойлайды. Бұл тағамның пайдасы мен зияны оны қаншалықты жиі және қаншалықты жейтініңізге байланысты.

Модерацияда келесі артықшылықтарға қол жеткізіледі:

• кебабтың құрамында бұлшықеттердің өсуіне, гемоглобин деңгейін жоғарылатуға және қан айналымын жақсартуға қатысатын көп мөлшерде ақуыз және пайдалы аминқышқылдары бар;
• тағамдық құндылығы жоғары. Егер сіз тез салмақ алғыңыз келсе, онда бұл үшін барбекю өте қолайлы. Сонымен қатар, гриль еті анемия қаупін азайтады;
• қалыпты өмір сүру және иммундық жүйенің жұмыс істеуі үшін қажетті витаминдер мен минералдардың жақсы көзі. Барбекю ерлер ағзасындағы тестостерон өндірісін ынталандырады, ол потенциалға оң әсер етеді.

Зияны туралы айтатын болсақ, қалыпты мөлшерде қолданғанда іс жүзінде зияны жоқ. Дегенмен, сіз барбекюдің жоғары калориялы тағам екенін ескеруіңіз керек, сондықтан жүкті әйелдердің диетасынан жәнеБала емізетін әйелдер одан аулақ болу керек.

Қорытынды

Шошқа еті мен одан жасалған тағамдардың зиянына қарамастан, еттің бұл түрін жеу керек, өйткені оның құрамында ағзамызға қажетті дәрумендер, минералдар және қоректік заттар көп. Егер сіз шошқа етін теріс пайдаланбасаңыз, онда зиянды әсерлер болмайды. Бірақ кез келген өнім туралы да айтуға болады. Егер сіз бәрін қалыпты жағдайда білсеңіз, денсаулығыңызда ешқашан проблема болмайды.