2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Скумбрияны маринадтау бір қарағанда оңай көрінетіндей қиын емес. Өйткені, бұл үшін сізге жаңа майлы балық пен кейбір хош иісті дәмдеуіштерді сатып алу керек. Айта кету керек, үйдегі тағам аздап бұзылған өнімдер жиі қолданылатын дүкендегі тағамға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы болып шығады.
Скумбрияны үй жағдайында қалай маринадтауға болады
Қажетті ингредиенттер:
- тәтті шамдар (күлгін) - 2 дана;
- жаңа майлы скумбрия (мұздатуға да болады) - 2-3 дана. (отбасы мүшелерінің санына байланысты);
- кішкене йодталған тұз - 2 ас қасық. л.;
- сірке суы 6% - 2 ас қасық. л.;
- зәйтүн майы - 30-35 мл;
- құм қант - аздап;
- арнайы балыққа арналған дәмдеуіштер - қалауыңыз бен дәміне қарай;
- тазартылған ауыз су - ½ л.;
- лаврушка парақтары - 3-4 дана
Балық өнімдерін өңдеу процесі
Бұрынмаринадталған скумбрия, оны жаңа піскен немесе мұздатылған сатып алу керек. Осыдан кейін балықты аздап еріту керек (қажет болса), содан кейін барлық ішкі бөліктерден, қанаттардан, құйрықтан және басынан мұқият тазалау керек. Содан кейін өңделген және мұқият жуылған өнімді қалыңдығы 2,5 см-ден аспайтын стейк бөліктеріне кесіп, терең эмальданған ыдысқа салу керек.
Маринадтарды дайындау процесі
Скумбрияны 0,5 литр және 2 үлкен қасық йодталған тұз мөлшерінде кәдімгі ауыз сумен маринадтау ұсынылады. Бұл өнімдердің екеуін бір ыдысқа біріктіріп, бос дәмдеуіш толығымен ерітетін етіп мұқият араластыру керек. Қаласаңыз, мұндай маринадқа балыққа арналған басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.
Маринация процесі
Дайын тұзды сұйықтықты бұрын скумбрия бөліктері жайылған эмальданған ыдысқа құю керек. Осыдан кейін балықты қолыңызбен жақсылап араластырып, оған 3-4 лавр жапырағын қосу керек. Сондай-ақ өнімнің үстіне пластинаны қою ұсынылады, оған кез келген жүк салынуы керек. Бұл күйде балықты бір күн немесе бір жарым-екі күн (кем дегенде) маринадтау керек.
Балық тұздығын жасау процесі
Тез маринадталған скумбрияға арнайы таңғыш жасасаңыз, әлдеқайда дәмді және хош иісті болады. Мұны істеу үшін тәтті күлгін пиязды алып, қабығын аршып, содан кейін оларды кесу керекқалың сақиналар және керамикалық ыдысқа салыңыз. Әрі қарай, зәйтүн майы мен сірке суын араластырып, оларға аздап қант, йодталған тұз және кез келген дәмдеуіштерді қосу керек. Осыдан кейін, дайын маринадталған балықты (сұйықтықсыз) пияздың үстіне салып, үстіне майлы таңғышпен толығымен құйыңыз. Хош иісті өнімді қасықпен ақырын араластырып, оны кешкі асқа қауіпсіз ұсынуға болады.
Дұрыс қызмет көрсету
Маринадталған скумбрия, суреті жоғарыда көрсетілген, кешкі асқа дөңгелек пісірілген немесе пеште пісірілген картоппен бірге салқындатылған күйде беріледі. Сондай-ақ, мұндай хош иісті жеңіл тағамды жаңа піскен бидай торты, жасыл (аскөк, ақжелкен) және пияз жебелерімен ұсыну керек.
Ұсынылған:
Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай маринадтауға болады: рецепттер
Көктем мезгілі көптеген адамдар табиғатқа баратын мезгіл. Және, әдеттегідей, мұндай сапарлар, әрине, дәмді және хош иісті кебабты дайындауды қамтиды. Сондықтан, осы мақалада біз ыстық маусымның қарсаңында өте маңызды және өзекті сұраққа жауап табамыз, ол келесідей: «Шошқа етінен жасалған шашлықты қалай маринадтау керек?»
Үйде порчини саңырауқұлақтарын қалай маринадтауға болады?
Цеп саңырауқұлағын тұздау өте қиын емес. Тиісті ингредиенттерді пайдаланып және рецепт бойынша барлық ұсыныстарды орындай отырып, сіз өзіңіздің отбасы мүшелеріңіздің ешқайсысы бас тартпайтын өте дәмді және ауыз суаратын тіскебасар аласыз
Сарымсақ қалай жұқа және дәмді маринадтауға болады?
Дәмді сарымсақты тұздау үшін не қажет? Бұл процесс қалай жүреді және мұндай тәбетке не қосуға болады?
Мөңке балығын қалай маринадтауға болады. Бақытты рецепттер
Асыл балықты дайындау қиын емес. Тұз себілген лосось - және 48 сағаттан кейін сіз дәмді тағамдар аласыз. Кілегеймен себіңіз және пешке салыңыз, түскі асқа керемет нәзіктік алыңыз. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тіпті ең қарапайым балыққа сілекей ағып кететін етіп қалай қызмет ету керектігін біледі. Бүгін біз мөңке балығы шынымен дәмді болатындай етіп тұздауды үйренеміз
Тұздалған скумбрияны үй жағдайында қалай пісіруге болады. Тұздалған скумбрия: ең жақсы рецепттер
Аздап тұздалған балық - көптеген гарнирлермен жақсы үйлесетін дәмді, пайдалы тағам. Көптеген адамдар оған өте жақсы қарайды. Дегенмен, көбінесе дүкенде сатып алынған ұшалар өздерінің тартымды көрінісіне қарамастан, жаңа емес. Сондай-ақ, мәселе тек көңілсіздік пен ақшаны ысырап етумен шектелсе, жақсы - және сіз қатты уланып қалуыңыз мүмкін. Қызыл балық күнде жоқ, бірақ скумбрия нашар емес және аздап тұздалған. Үйде оны дайындау оңай, дәмі оны қуантады