Вонтон: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Вонтондар Қытайдан бізге келген тұшпарамыздың жақын туысы. Бұл дәмді тағам дәстүрлі түрде буға пісірілген, қайнатылған немесе қытырлақ болғанша қуырылған. Бұл мақалада сіз вонтондарды қалай жасауға болатынын, қамырдың рецепті мен тұнбаларды, сондай-ақ бұл тағамды ерекше дәмді етуге көмектесетін тағам дайындау бойынша шағын кеңестерді үйренесіз.

Вонтон қамыры

Қытайда бұл тағамға дайын қамыр сатылады, оны төртбұрыштап немесе қалаған өлшемдегі шеңберлерге кеседі. Дегенмен, сіз базаны өзіңіз оңай дайындай аласыз және бұл жерде күрделі ештеңе жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Үйде вонтон қамырын қалай жасауға болатынын оқыңыз (рецепт):

• Үш кесе ұнды ыдысқа електен өткізіңіз.
• Кәстрөлге жарты стакан суды қайнатып, ұнға құйыңыз. Содан кейін тағы 1/4 кесе бөлме температурасындағы суды қосыңыз.
• Ыдысқа тұз, бір қасық өсімдік майын салып, қамыр илеп, 10-15 минутқа қоямыз.

Асшаяндар мен шошқа вонтондары

Бұл рецепт үшін қамырды өзіңіз жасай аласыз немесеоны дүкеннен сатып алыңыз. Қамырдың қажетті мөлшерін үш бөлікке бөліңіз. Екеуін орамалмен жауып, бір жаққа қойыңыз, ал үшіншісін жайып, пішінмен диаметрі 5 см шеңберді кесіңіз. Фаршты дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм аршылған асшаяндарды шанышқымен езіп, оларға 200 грамм тартылған шошқа етін қосып, араластырыңыз.
• Одан кейін 120 грамм бамбук өскіндерін пышақпен ұсақтап турап (оларды маринадталған шампиньондармен ауыстыруға болады) туралған етке қосыңыз.
• Салманы екі ас қасық соя соусы, екі ас қасық күріш (немесе құрғақ ақ) шарап, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
• Фаршқа жарты ас қасық өсімдік майын, екі ас қасық күріш ұнын (крахмалмен ауыстыруға болады), бір ақуызды және бір шай қасық қантты қосыңыз.

Толтырманы жақсылап араластырыңыз және әрбір дайындаманың ортасына салыңыз. Осыдан кейін, ашық мойынмен қапшық алу үшін қамырдың шеттерін біріктіріңіз. Дайын болғанша вонтондарды бумен пісіргіште пісіріңіз, содан кейінберіңіз.

Қуырылған вонтондар. Фотосуреті бар рецепт

Үйде қытай тұшпараларына басқа пішін беріледі. Кейде шеттері бір-біріне толығымен бекітіледі, кейде «мойын» ашық қалдырылады, ал чечуань асханасында оларға жиі үшбұрышты пішін беріледі. Бұл жолы біз қамырдан дорбалар жасап, оларды қуыруды ұсынамыз. Қуырылған вонтондарды қалай жасауға болатынын оқыңыз (рецепт):

• Алдымен тұздық жасаймыз. Бір қызыл бұрыш алыңыз, тұқымдар мен ақ қабықтарды алып тастаңыз. Етті жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз,оны бір ас қасық қантпен, бір ас қасық лайм шырынымен, үш ас қасық сумен және төрт ас қасық соя соусымен біріктіру керек (оның орнына балық соусын пайдалануға болады).
• 250 грамм аршылған асшаяндарды тураңыз, майдалап туралған жасыл пиязды, бес-алты сарымсақ түйірін және кинзаның бірнеше түйірін қосыңыз.
• Асшаяндарды 450 грамм тартылған шошқа еті, бір тауық жұмыртқасы, бір ас қасық соя соусы, бір шай қасық лайм және бір шай қасық қантпен араластырыңыз. Тартылған етті тұз, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
• Тостағанды салмасы бар пленкамен жауып, тоңазытқышқа жарты сағатқа қоямыз.
• 350 грамм дайын вонтон қамырын алыңыз немесе өзіңіз дайындаңыз. Әрбір дайындаманың ортасына тартылған ет шарын салыңыз, оны дымқыл қолмен орау керек. Шағын дорба жасау үшін шеттерін қысыңыз.
• Қуыру үшін терең кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін вонтондарды қызарғанша қуырыңыз.

Дайын тағамды ыстық соуспен ыстық етіп ұсыныңыз.

Тәтті вонтондар

Қытай тұшпараларын салатын салманың көптеген түрлері бар. Бұл жағдайда кептірілген жидектер мен жаңғақтарды жинақтауды ұсынамыз. Нұсқауларды оқып шығыңыз және бізбен бірге түпнұсқа вонтондарды дайындаңыз. Рецепт:

• 75 грамм түйіршіктелген кептірілген шие алып, оны 30 грамм кешьюмен араластырыңыз. Дәміне қарай қант пен ұнтақталған даршын қосыңыз.
• Ашытылмаған қамырды жасаңыз немесе дайын қамырды сатып алыңыз. ATӘр бөліктің ортасына бір шай қасық салманы салып, шеттерін мықтап басып, вонтондарды төртбұрышты етіп жасаңыз.
• Вокқа өсімдік майын құйып, оған тәтті тұшпара қуырыңыз.

Дайын вонтондарды майын төгу үшін қағаз сүлгілерге, содан кейін ыдысқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларға даршын мен қант ұнтағының қоспасын себуге болады.

Фарш қосылған вонтондар. Пісіру рецепті

Жақындарыңызды жаңа қытай тағамымен таң қалдырыңыз, олар сізге алғысын білдіреді. Вонтондарды қалай дайындау керек? Төмендегі рецептті оқыңыз:

• Кішкене қырыққабаттың жарты шанышқысын пышақпен майдалап турап, табада жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Бір сәбіз және бір пияз, қабығын аршып, үккіштен өткіземіз. Көкөністерді 250 грамм тартылған шошқа еті, бір қасық үгітілген имбирь, бір түйір сарымсақ, бір қасық соя соусы және бір қасық күнжіт майымен араластырыңыз.
• Қырыққабат сәл суыған соң, фаршпен араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
• Осы уақытта қамырды дайындап, кішкене төртбұрыштап кесуге болады.
• Дайындықтардың үстіне бір қасық салмасын салып, конвертке ораңыз. Осыдан кейін вонтондарды тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатып, үстелге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақ қосылған вонтондар

Егер сіз саңырауқұлақтарды жақсы көретін болсаңыз немесе мәзіріңізден етті алып тастасаңыз, осы вегетариандық вонтондарға назар аударыңыз. Рецепт:

• 200 грамм Пекин қырыққабаты және 80 грамм балдыркөкті блендермен тураңыз.
• 100 грамм саңырауқұлақ пен бір ащы бұрышты пышақпен турап, табада жұмсақ болғанша қуырыңыз.
• Фаршқа соя соусын себіңіз, дәміне қарай пияз, кинза және имбирь қосыңыз.
• Қамырды дайындаңыз (жоғарыда рецепт таба аласыз) және оны жұқа етіп жайыңыз.
• Дандаманы төртбұрыштап кесіңіз, салмасын әрқайсысының ортасына салып, пакеттер жасаңыз.

Вонтондар жұмсақ болғанша бумен пісіру керек. Оларды келесі өнімдерден дайындалған түпнұсқа соуспен үстелге ұсынуға болады:

• Ашық соя соусы - 30 мл.
• Күнжіт майы - жарты шай қасық.
• Қара күріш сірке суы - жарты шай қасық.
• Қызыл ащы бұрыш.
• Зімбір - бір шай қасық.

Осы мақаладағы рецепттер сізге ұнайды және жақындарыңызды күн сайын жаңа тағамдармен қуантасыз деп үміттенеміз.