Калориялылығы: жұқа лаваш. Лаваштың пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Лаваш – қуырылған нан. Бұл ұн өнімі Таяу Шығыс пен Кавказ халықтарының рационында нанның орнын басады. Лаваш біз үйренген наннан түбегейлі ерекшеленеді, оның ішінде оның құрамы. Бұл өнімді әмбебап деп атауға болады, өйткені ол бөлек ғана емес, сонымен қатар әртүрлі толтырулармен бірге жейді. Оның қарапайым наннан айырмашылығы және оның калориялығы. Жұқа лавашты тіпті диетологтар да ұсынады. Нанның бұл түрінің пайдалы қасиеттері және денсаулыққа зияны туралы кейінірек мақаладан біле аласыз.

Лаваш дегеніміз не және ол қалай дайындалады

Лаваш – бидай ұнынан жасалған ашытқысыз өнім. Қалыңдығы 2-4 мм болатын торт түрінде пісіріледі. Содан кейін салқындату үшін іліп қояды. Содан кейін торттар қабатталып, ауада кептіріледі. Кептіру өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді, нәтижесінде ол әдеттегі ресейлік сақтау мерзімінен айтарлықтай асып түседі.нан халқы.

Пита наны арнайы дәстүрлі пештерде пісіріледі. Таяу Шығыс елдерінде олар «тандыр» деп аталады. Халықтық әдет-ғұрып бойынша, өнімнің қамырын үйде тұратын ең үлкен әйел илеу керек. Қамырды жайып, содан кейін арнайы жастыққа созып, пештің қабырғаларына жабыстырылады. Тандыр ыстық болуы керек. Лавашты жарты сағаттай пісіреді, оны металл шыбықпен шығарып алады.

Қолданар алдында құрғақ лавашты сумен себу керек. Біраз уақыттан кейін ол ылғалға қанықып, дәмді тортқа айналады.

Құрамында тек үш ингредиент бар: су, бидай ұны және тұз. Арнайы қоспалар жоқ, барлығы өте қарапайым. Кейде қамырға қуырылған көкнәр немесе күнжіт қосылады. Дәстүрлі лаваш шелпек ені 40 см және ұзындығы 100 см етіп жайылады.

Калориялы жұқа лаваш

Лаваштың әртүрлі түрлері бар, бірақ біздің елдегі супермаркеттердің сөрелерінен тек грузин және армян өнімдерін табуға болады. Армян лавашы көбінесе жұқа деп аталады. Бұл өнімге қатысты өте қызықты тақырып - оның калориялығы. Лаваш жұқа, мысалы, диеталарда тіпті жеуге ұсынылады. Оған қоса, ол өте пайдалы.

Салмағы 100 грамм жұқа армян лавашының калория мөлшері шамамен 275 калорияны құрайды. Мұндай энергетикалық құндылық қарапайым ақ нанның калориясынан кем түспейді, бұл фигураны ұстанатындардың бәрі қорқады. Бірақ неге лаваш диеталық болып саналады?

Мәселе мынадастандартты нанның салмағы 250 г, бірақ бір адамға порция дайындау үшін оның бір бөлігі ғана алынады - 60 г. Сондықтан лаваш нанының жұқа калория мөлшері 100-130 ккал, шамамен - бұл оның бүкіл энергетикалық құндылығы.. Сонымен қатар, лавашта бір тамшы май, атап айтқанда, жануар майы жоқ, ол да диеталық тамақтану принциптеріне сәйкес келеді.

Жалпы, кез келген өнімнің қаптамасында оның калория мөлшері көрсетіледі. Олар сондай-ақ жұқа лаваш нанында қанша калория бар екенін көрсетеді. 100 граммдағы калория мөлшері тәжірибесіз адамды қорқытуы мүмкін. Ең бастысы, қарапайым ақ нанға қарағанда, салмағы жоғары нанға қарағанда, бәрін бір отырыста жей алмайсыз.

Армян және грузин лавашын салыстыру

Армяннан айырмашылығы грузин лавашының калориясы көбірек. Сонымен қатар, ол құрамымен, пісіру әдісімен және сыртқы түрімен ерекшеленеді.

Грузин лавашы құрамындағы ашытқылардың арқасында жұқа емес, пышқыл болып шығады. Және оның сақтау мерзімі армяндікінен әлдеқайда қысқа.

Ұқсастығы – екеуінде де май жоқ. Ашытқылар туралы көптеген даулар бар, бірақ қазіргі уақытта диетологтар оны диетадан шығаруға кеңес береді. Сондықтан грузин лаваш диеталық өнім емес.

Қандай лаваш диеталық

Енді лаваштың екі түрінің энергетикалық құндылығын толығырақ салыстырайық.

Армян лавашының калория мөлшері, жоғарыда айтылғандай, 275 калория. Грузинде 290 ккал бар. Көріп отырғаныңыздай, жұқа лаваш нанының калория мөлшері әлдеқайда төмен емес.

Калориялар айырмашылығына қарай, мүмкінашытқы грузин калориясына қосылатынын түсіну. Ашытқысыз жұқа лаваш нанының калория мөлшері 20 калориядан аз. Бұл көп болмаса да, диеталық тағам үшін энергия құны төмен өнімді таңдаған дұрыс.

Ірімшік лаваш

Ірімшік салмасы бар лаваш - армян асханасында ең сүйікті және кең таралған тағамдардың бірі. Салмаға ірімшіктен басқа көк шөптер де кіреді.

Салманы дайындау үшін кез келген ірімшік қолайлы, бірақ жұмсақ сорттарға артықшылық берген дұрыс - олар майлы емес. Оларға сулугуни, моцарелла және атақты Адыге ірімшігі жатады. Жасылдар да сіздің талғамыңызға сай кез келген. Бұл ақжелкен, аскөк, тіпті қымыздық болуы мүмкін, бірақ тәбетке қышқылдық қосатынын есте сақтаңыз.

Ірімшік лавашын пісіру үшін тортты порцияларға кесіп, әрқайсысына ұсақ немесе ірі емес үккіште үгітілген ірімшікті салу керек. Барлығын жасылмен себіңіз. Салмасы конверттегідей лавашқа оралған. Қуыруға арналған табада аздап сары майды ерітіп, конверттерді шамамен 3 минут қуырыңыз. Бұл ірімшіктің жақсы еруі үшін қанша уақыт қажет. Сары майға қуырылған ірімшік пен жасыл қосылған калорий жұқа лаваш 100 г үшін 210 калория.

Лаваштың пайдалы қасиеттері және зияны

Лаваш нанына арналған сынаманың құрамы витаминдерге өте бай. Лаваш құрамында талшық, марганец, фосфор, мырыш, мыс, темір, магний, В, Е, РР дәрумендері бар. Бұл өнімді үнемі пайдалану ас қорытуды жақсартады, нәжісті қалыпқа келтіреді, адамның иммундық жүйесін нығайтады. Магнийдің арқасында жеген лаваш аштықты тойдырып қана қоймай, көңіл-күйіңізді көтеріп, жүйкеңізді тыныштандырып, шаршағаныңызды басады.

Сипатталған торттардың тағы бір қызық қасиеті бар – олар ағзадағы көмірсулар балансын реттейді. Бұл ұн өнімінің құрамында сүйектер үшін өте қажет минералдар - селен және кальций бар. Құрамында фолий қышқылы да бар.

Жалпы, бұл өнім өте пайдалы. Тек шамадан тыс тұтыну және дұрыс дайындалмаған қамыр денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін. Бұл ұн өнімінің калория мөлшері айтарлықтай жоғары болғандықтан, жұқа және қою лаваш нанын қалыпты мөлшерде жеу керек. Дегенмен, бұл ереже кез келген басқа тағаммен де жұмыс істейді.

Диеттік пицца мен чипс рецепті

Диетада кез келген адам кәдімгі диетадан гөрі дәмді нәрсені қалайды. Әлсіз сәттерде, азғыруға көніп, майлы бәліш немесе бір бума чипсы жеуге дайын болғанда, чипсы мен пицца сияқты таныс тағамдарға арналған диеталық рецепттер көмекке келеді.

Диеталық чиптерді жасау үшін сізге қажет: армян лавашы, зәйтүн майы, кептірілген шөптер, бұрыш, тұз.

1. Лавашқа зәйтүн майы жағып, содан кейін дәмдеуіштер мен тұз себіңіз.
2. Тортты кішкене кесектерге кесіп, пісіру парағына салыңыз, пешке салыңыз.
3. Табаққа салып, бір минутқа микротолқынды пеште пісіруге болады.
4. Микротолқынды пеште пісіргеннен кейін чиптерді шығарып алу керек жәнеоларды біраз уақыт құрғатыңыз.

Енді диеталық пицца рецепті туралы. Сізге қажет: лаваш, тауық еті, қызанақ, тәтті бұрыш, қатты ірімшік.

1. Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз.
2. Пита нанын жайыңыз.
3. Ұсақталған көкөністер мен тауық етін жайма нанға жайыңыз.
4. Бәрін үккіштен өткіземіз.
5. 180 градуста пеште 7 минут пісіріңіз.
6. Ыдысты пештен алыңыз.

Пицца дайын. Қайырлы тәбет!