Албырт балық торттары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Теңіз балығының мәзірге қосылуы керек қажетті өнім екенін әрқайсымыз білеміз, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы элементтер бар. Ол диетада болуы керек, өйткені бұл ақуыздың тамаша көзі. Сонымен қатар, оның құрамында майдың ең аз мөлшері бар, бұл оны диеталық етеді, бірақ одан кем емес құнды және қоректік тағам. Сондай-ақ балықта әртүрлі пайдалы микроэлементтер бар, ол марганец, калий, D дәруменімен толтырылған алтын кеніші.

Барлық осы элементтердің тамаша көзі және «дұрыс ақуыз» - лосось. Сонымен қатар, бұл пайдалы балықтан көптеген дәмді тағамдарды дайындауға болады. Кешкі асқа арналған лосось котлеттері сізді қанықтырып қана қоймайды, сонымен қатар сізге дәрумендер мен минералдар қосады, «жаман холестеринмен» күресуге көмектеседі. Иә, олар өте тез дайындалады. Лосось котлеттерінің рецептін білейік. Біз сізге бірнеше нұсқа дайындадық.

Қызыл балық фарш

Албырт балық котлеттерін жасау үшін, әрине, тартылған ет негізгі ингредиент болады. Супермаркеттерде бұл ингредиентті мұздатқыштарда жиі кездестіруге болады және ол салыстырмалы түрде арзан.филе. Оны тез жібітіңіз және одан котлеттерді тез қуыру қиын болмайды. Дегенмен, кейбір аспаздар фабрикадағы бұралған еттің құрамына күмән келтіріп, фаршты өздері жасағанды жөн көреді.

Албырт балық торттарының бірінші рецепті үшін біз тұтас филені қолданамыз, сонымен бірге одан үй жағдайында дәмді фарш жасауды үйренеміз. Бірақ алдымен оны дайындау керек.

Егер филе мұздатылған болса, балықтың нәзік құрылымын сақтау үшін микротолқынды пеште немесе ыстық суда жібіту функциясын қолданбай-ақ өнімді табиғи түрде ерітіңіз.

Филелерді мұздатқыштан тоңазытқышқа алдын ала жіберіңіз. Лосось еті еріген кезде оны тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасында қалдырыңыз. Лосось филесін елекке немесе дуршлагқа салыңыз, ұшасы суға жатпасын, су тәбетті еттің құрылымын бұзады.

Сосын балықты жақсылап шайыңыз, таза сүлгімен немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз. Қажет болса, қабығын аршып, майдалап туралған лосось пирожкилерін қаласаңыз, филелерді жұқа пышақпен кесіңіз.

Бөлімдерді де ет тартқыштан өткізуге немесе блендермен турауға болады, содан кейін котлеттер жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады, бірақ олардың дәмі еш өзгермейді. Әрі қарай рецепт бойынша: басқа ингредиенттерді қосыңыз - пияз, дәмдеуіштер, шөптер.

Ингредиенттер

Ұсақталған лосось котлеттерін жасау үшін сізге қажет:

• 500г тартылған лосось;
• 2 орташа пияз;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 3Өнер. л. ұн;
• 1 шай қасық тұз;
• 1\2 шай қасық ас содасы;
• кішкене жасыл (ақжелкен, аскөк).

Дәміне қарай бұрыш пен балық дәмдеуіштерін де қосуға болады.

Пісіру

Пиязды қабығынан алып, үккіштен өткізіңіз, оны блендермен де турауға болады. Котлеттер үшін бұл көкөніс мүмкіндігінше кішкентай болуы керек және оның бөліктері мүлдем сезілмеуі керек.

Жасылдар котлеттерге жағымды, балғын дәм береді. Кейбір ақжелкен мен аскөкті шайыңыз, қалың сабақтарды алып тастаңыз және жапырақтарды майдалап тураңыз. Пияз бен шөптерді тартылған ет салынған ыдысқа салыңыз.

Сонымен қатар жұмыртқа, тұз, дәмдеуіштер, бірнеше ас қасық ұн, ас содасын қосыңыз. Сондай-ақ котлеттер жақсы жабысуы үшін аздап өсімдік майын қосыңыз. Тартылған етті илейміз, ол қалың болуы керек, бірақ тік емес, оны ас қасықпен оңай алу үшін. Егер масса тым қалың болса, оны басқа жұмыртқамен сұйылтыңыз.

Табаны отқа қыздырып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Ыстықты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қамырды ас қасықпен табаға салыңыз, туралған лосось пирожкилерінің артқы жағын тегістеңіз.

Оларды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Балық тез піседі, сондықтан котлеттерді бұқтырудың қажеті жоқ.

Дәмді, хош иісті және пайдалы тағамды дайындау оңай. Дайын тағамды гарнирмен ыстық етіп ұсыныңыз.

Дайын тартылған еттен

Фарштан қызыл түсті котлеттер пісіруге боладылосось, балық дүкендері мен супермаркеттерде оңай табуға болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 500г тартылған ет;
• 1 жұмыртқа;
• 2 орташа картоп;
• 1 пияз;
• 3 ас қасық. л. ұн және шаңды сүрту үшін;
• тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер және өсімдік майы.

Пісіру әдісі

Пияз бен картопты тазалаңыз. Пиязды үккіште немесе блендерде ұнтақтаңыз. Жұқа үккіште бірнеше картопты үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді ет тартқышқа да бұруға болады.

Картоп котлеттердің тығыздығы мен шырындылығы үшін қажет, рецептте оны сүтке малынған ақ нанмен ауыстыруға болады.

Жаңа шөптерді сабақтарын алып, майдалап тураңыз. Ерітілген тартылған етті ыдысқа салыңыз, тұз, дәмдеуіштер, пияз және картоп қосыңыз. Ұн мен жұмыртқаны ұмытпаңыз. Фаршты дымқыл, бірақ тым сұйық емес етіп илеңіз, әйтпесе пирожныйлар пішінін ұстамайды.

Сосын ұнды кесу тақтасына немесе тарелкаға сеуіп, өнімдерді ораңыз. Табаға өсімдік майын құйып, қыздырып, табаның түбіне салып, орташа отта қақпақтың астында қызарғанша екі жағын қуырыңыз.

Дайын өнімдердің ұқыпты, тәбетті алтын түстес көрінісін бұзбау үшін оларды қалақшамен алыңыз. Міне фотосы бар ұсақталған лосось котлеттерінің қарапайым және тәбетті рецепті.

Картопты қосқанда олар өте шырынды және жұмсақ, хош иісі жағымды және өте дәмді.

Гарнир

Котлеттерлосось ыстық беріледі. Табада олар өте нәзік және шырынды, қарсы тұру мүмкін емес!

Күріш, пісірілген картоп немесе картоп пюресі, көкөніс салаттары мен бұршақ гарнир ретінде тамаша. Кез келген балық тағамы сияқты, котлеттер лимонмен тамаша, сондықтан бір бөлігін жинаған кезде қышқыл жемістің бір бөлігін өкінбеңіз. Тағамды жаңа хош иісті шөптермен себіңіз.

Пісіруге қатысты кеңестер

Соңында, хош иісті балық тағамын дайындауға арналған бірнеше кеңес:

• Уақытыңыз болса, филені кесектерге бөліп, май, тұз және пияз қосып араластырыңыз да, бір жарым сағатқа тоңазытқышқа қоясыз.
• Тағам дайындау үшін жаңа піскен жасыл пияз қауырсындарын да пайдалануға болады.
• Аралас лососьді дәм қосу үшін басқа теңіз өнімдерімен араластыруға болады. Мысалы, кальмар, мидия немесе асшаяндар тағамды тамаша толықтырады.
• Котлеттерді жұмсақ әрі шырынды ету үшін филеге аздап лимон шырынын себіңіз.

Дәмді және пайдалы балық торттарын рахаттана пісіріңіз. Керемет тәбет!