Апельсині бар Түркия: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Апельсин қосылған Түркия - өзіңіз жасауға оңай болатын дәмді тағам. Тек шыдамды болу керек, өйткені бұл құстың нәзік еті құрметпен қарауды қажет етеді. Төменде қарапайым рецепттер, кішкене трюктар берілген.

Цитрустар мен дәмдеуіштер - мәңгілік классика

Егер сіз мерекелік кешкі асыңызды шынымен жарқырататын дәмді тағам іздесеңіз, апельсин қосылған бұл күркетауықтың рецептін қараңыз. Витаминді жемістер сәнді тағам дәмі палитрасына жаңа және тартымды екпін қосады.

Қолданылған өнімдер:

• 1 тұтас Түркия;
• 1 апельсин;
• 70 мл зәйтүн майы;
• 30г жаңа тимьян;
• сельдерей, қызыл пияз;
• апельсин қабығы.

Пияз бен балдыркөкті төртке бөліңіз. Қуыруға арналған табаны жартысы сумен толтырып, 180 градусқа дейін қыздырылған пештің түбіне қойыңыз. Күркетауықтың аяқтарын асханалық жіппен байлаңыз, май, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді щеткамен жағыңыз.

Негізгі ингредиентті пісірме табаққа салыңыз, фольгамен жабыңыз. 2-3 сағат пісіріңіз (пісіру уақыты күркетауықтың мөлшеріне байланысты). Пісіруден жарты сағат бұрын апельсин тілімдерін, пияз тілімдерін және балдыркөкті қосыңыз. Картоп немесе бұршақпен бірге ұсыныңыз.

Түпнұсқа сарымсақ шөптеріне арналған төс рецепті

Апельсин қосылған Түркия - ешкімді бей-жай қалдырмайтын тәбетті гастрономиялық комбинация. Апельсин тілімдерінің орнына лимон, пияз немесе тіпті сәбіз тілімдерін пайдалануға болады.

Қолданылған өнімдер:

• 1 күркетауық төсі;
• 1 апельсин;
• 100 мл апельсин шырыны;
• 100 мл тауық сорпасы;
• 60мл зәйтүн майы;
• 50г ащы қыша;
• 3-4 сарымсақ түйірі;
• розмарин, зире, шалфей.

Тудақты, терісін жоғары қаратып, қалың қуырғышқа немесе пісірме табаққа салыңыз. Сарымсақты майдалап турап, дәмдеуіштермен, қышамен және маймен араластырып, хош иісті паста жасаңыз. Теріні саусақтарыңызбен көтеріп, ет үстіне маринадтың жартысын жағыңыз. Қалғанын бүкіл кеудеге таратыңыз.

Бройлердің түбіне апельсин шырыны мен тауық сорпасын құйыңыз. Түркияның айналасында жеміс шеңберлерін орналастырыңыз. Қажет болса, кеудеге қолдау көрсету үшін бірнеше кесектерді пайдаланыңыз. Бір жарым-екі сағат пісіріңіз.

Шырынды күркетауықты пеште қалай пісіруге болады? Аспаздардың кеңестері

Пісіру кезінде күркетауықтың қалағаныңыздан қызарғанын байқасаңыз, етті алюминий фольгамен жақсылап жауып, жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз.

Пештің түбіне су құйылған ыдысты салыңыз. Сұйықтықты қыздыру будың пайда болуына әкеледі, бұл күркетауыққа көмектеседіпісіру кезінде ылғалды және шырынды күйде болыңыз.

Деликатес дайын болған кезде оны пештен шығарып, бетін қағаз сүлгімен жауып, бөлме температурасында 10-15 минутқа қоямыз. Тәртті бірнеше бөлікке мұқият кесіңіз, соуспен бірге ұсыныңыз.

ананас-апельсин соусы бар Түркия

Жеңіске ие гастрономиялық комбинация - апельсин мен ананас қосылған нәзік күркетауық филесі. Тропикалық жемістер тағамның дәмін жарқын және қанық етіп қана қоймайды, сонымен қатар керемет ингредиенттің хош иісін үйлесімді түрде толықтырады.

Қолданылған өнімдер:

• 1 күркетауық төсі;
• 150мл апельсин шырыны;
• 100 мл ананас шырыны;
• 60мл лимон шырыны;
• 50г жүгері крахмалы;
• 30г қоңыр қант;
• үгітілген имбирь.

Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Түркияны шайыңыз, дәмдеуіштермен аздап дәмдеңіз. Кеудені алюминий фольга парағының ортасына қойыңыз, мұқият бүктеңіз. Фольгамен оралған күркетауықты қуырғышқа салыңыз, 40-45 минут қуырыңыз. Етті аударғаннан кейін 30-40 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Осы уақытта соусты дайындаңыз: шырынның үш түрін араластырыңыз, қант, имбирь және крахмал қосыңыз. Микротолқынды пеште қоспасы қоюланғанша 3-5 минут пісіріңіз. Дайын етті тұздықпен дәмдеңіз, жаңа піскен жемістердің тілімдерін қосыңыз.

Бал мен лимон - нағыз гурмандарға арналған комбинациясы

Қонақтарыңызды және отбасыңызды жаңа нәрсемен қуантқыңыз келе ме? Тұмшапеште тұтас күркетауықты қуырып көріңіз. Апельсиндермен, балмен жәнехош иісті дәмдеуіштермен ет өте шырынды және хош иісті болады.

Қолданылған өнімдер:

• 1 тұтас Түркия;
• 2 лимон;
• 1 апельсин.

Мұздату үшін:

• 125 мл бал;
• 45г сары май;
• 30 мл соя соусы;
• лимон шырыны, тимьян жапырақтары.

Тұздықтың барлық ингредиенттерін кастрюльге салыңыз, орташа отта 7-12 минут қыздырыңыз. Күркетауықты ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Құсты пісірме табаққа салыңыз, 180 градуста 2-3 сағат пісіріңіз.

Еттің үстіне глазурьді үнемі құйыңыз. Пісірудің аяқталуына екі сағат қалғанда, лимон мен апельсин кесектерін маринадтың қалған бөлігімен сүртіңіз, күркетауықтың айналасына қойыңыз. Қаласаңыз, көбірек көкөністер (картоп, брокколи, балдыркөк) немесе жемістер (алма, алмұрт) қосу арқылы рецептті өзгертіңіз.

Цитрус глазурі қосылған қытырлақ қыртыс

Апельсин мен балдан жасалған бұл күркетауық - дәмді және тәттінің тамаша үйлесімі. Дайын тағамды маусымдық көкөністерден, ұнтақталған жармалардан немесе макароннан жасалған гарнирмен ұсыныңыз.

Қолданылған өнімдер:

• 2 күркетауық төсі;
• 50гр сары май;
• паприка, пияз ұнтағы;
• басылған сарымсақ;
• розмарин, тимьян.

Апельсинді балдату үшін:

• 100 мл бал;
• 80мл апельсин шырыны;
• 30 мл алма сірке суы;
• дәмді, Дижонқыша.

Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді кішкене ыдыста араластырыңыз. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын алюминий фольгамен жабыңыз. Филені ерітілген сары маймен майлаңыз, паприка, пияз себіңіз. Жарты сағат пісіріңіз.

Атымды маринадты күркетауықтың үстіне әр он минут сайын құйыңыз. Тұздықты қызарған бөліктерге біркелкі таратуға тырысыңыз. Етті кесу алдында 10-15 минут қалдырыңыз. Розмарин, тимьянның бұтақтарымен безендіріңіз.

Анис, апельсин және тимьян қосылған жеңіл және дәмді күркетауық

Қуырылған күркетауық рецептін іздеп жүрсіз бе? Бізде сізге бір! Бұл тағам тәбетті сыртқы түрімен, ащы хош иісімен және дәмді цитрус дәмімен мақтанады.

Қолданылған өнімдер:

• 1 тұтас күркетауық (6-7 кг);
• 3-4 үлкен апельсин;
• 1 қызыл пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 170гр сары май;
• 50г қоңыр қант;
• 5 толық жұлдызды анис;
• 2-3 бұтақ жаңа тимьян.
• бұршақ бұрыш.

Кішкене тағамдық процессордың ыдысында апельсин қабығын, сығылған сарымсақ, тимьян жапырақтарын, тұзды, қою қоңыр қантты және қара бұрышты біріктіріңіз. Масса қалың, паста тәрізді болғанша шайқаңыз. Жұмсақ сары май қосыңыз.

Алынған хош иісті креммен күркетауықты майлаңыз, аяққа, кеуде сыртына көбірек паста жағыңыз. Құстың қуысын апельсин тілімдерімен, қызыл пияз тілімдерімен, жұлдызды аниспен толтырыңыз,тимьянның бұтақтары. 180 градуста 2-3 сағат пісіріңіз.

Мейрамхананы бір сағатта қалай дайындауға болады

Үйде романтикалық кешкі ас ішуді жоспарлап отырсыз ба, бірақ не пісіретініңізді білмейсіз бе? Өзіңіздің жақын адамыңызды осы керемет тәтті және қышқыл тағаммен қуантыңыз. Тамақты бір бөтелке шараппен толықтыруды ұмытпаңыз!

Қолданылған өнімдер:

• 2 күркетауық төсі;
• 75 мл бал;
• 50мл апельсин шырыны;
• 30 мл алма сірке суы;
• паприка, апельсин қабығы;
• маржорам, тимьян, розмарин;
• зәйтүн майы.

Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз, содан кейін зәйтүн майын тамызыңыз. Кеуделерді дәмдеуіштердің үйіндісімен дәмдеңіз. Сандық термометрді күркетауықтың ең қалың бөлігіне салыңыз. Еттің ең қолайлы ішкі температурасы 70 градус Цельсий екенін есте сақтаңыз.

Дәмдеуіштермен араласқан бал, шырын және сірке суы. Қайнатыңыз және қатты шайқаңыз, дайын соусты бөлме температурасына дейін суытыңыз. Күркетауық төсін апельсинмен 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-45 минут қуырыңыз. Пісіру кезінде глазурьді анда-санда тамызыңыз.