Қысқа арналған қырыққабат салаттары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өз бақшасының әрбір иесі дерлік оған қырыққабат өсіреді. Бұл денсаулыққа пайдасы көп көкөніс. Оны буға пісіреді, қайнатады, қуырады, косметикалық және емдік мақсатта пайдаланады. Қырыққабат шырыны асқазан жарасын емдей алады, ал оның жаңа піскен жапырақтары ісінуді басады және жаралардың тез жазылуына ықпал етеді.

Ащы қырыққабат

Бұл көкөністе С дәруменін ұзақ сақтау мүмкіндігі ерте заманнан белгілі. Теңізшілер цинга ауруына шалдықпау үшін ұзақ сапарға шыққанда тұздалған қырыққабатты қордалады. Православиелік монахтар жидектерді қосып, қыста әртүрлі қырыққабат салаттарын жасады. Ол дәстүрлі орыс тағамына айналды.

А, В және С витаминдерінен басқа, бұл маринадталған көкөністе йод көп. Сондай-ақ, бұл препаратпен қырыққабат ас қорытуды жақсартатын және ішекте пайдалы микрофлораны сақтайтын пайдалы бактериялармен қаныққан. Осы пайдалы қасиеттердің барлығын ол дұрыс сақтау арқылы алты айға дейін сақтай алады.

Ашыту рецепті өте қарапайым:

• Су (2,5 литр) қайнатылғанбір стақан тұз, бірдей мөлшерде қант және бір стақан сұйылтылған сірке суы қосылған.
• Қырыққабат туралған, банкаларға тығыз толтырылған және алынған тұзды ерітіндімен құйылған

Ескі салат рецептерінде ағаш бөшкелерді пайдалану ұсынылды. Онда қырыққабатты арнайы үгіткішпен толтырып, қысымға түсірді. Осылайша ол үш күн бойы жылы жерде тұрды. Осы уақыт ішінде ашыту кезінде жиналған газдарды шығару үшін таяқпен тесілген. Бұл салаттың ащы дәмі болмас үшін жасалды.

Тұзылған қырыққабатты тәуелсіз өнім ретінде жеуге немесе басқа да әртүрлі тағамдарды дайындауға қолдануға болады. Дәмі тым қышқыл болса, оны шаюға болады. Ол үшін тағамды пайдалы дәрумендерден құр қалдырмау үшін салқын немесе мұзды суды пайдаланыңыз.

Қысқы қырыққабат салаты

Суық мезгілде дәмді дәрумендерді жинақтау үшін банкаларды зарарсыздандыру керек. Қыста классикалық салат салатын жасау үшін сізге бір орташа сәбіз және үш түйір сарымсақ қажет.

Маринад үшін бір литр суда бір ас қасық қант пен екі ас қасық тұзды еріту керек.

1. Қырыққабатты ұсақ кесектерге кесу керек.
2. Сәбіз үшін дөрекі үккіш қолданыңыз.
3. Одан кейін осы ингредиенттерді араластырыңыз.
4. Құмыраға бірнеше лавр жапырағы, бірнеше қара бұрыш және бір түйір сарымсақ салыңыз.
5. Құмыраны туралған көкөністермен тығыз толтырып, үстіне маринадтарды салыңыз.
6. Сірке суын қосып, темір қақпақпен жабыңыз.

Құмыра суығаннан кейін оны салқын жерге қойыңыз. Осылай дайындалған қырыққабат пен сәбіз салаты қыста сақтауға дайын.

Қырыққабат пен бұрыш қосылған салат

Бұл тағам үшін сізге қажет:

• бір килограмм тәтті бұрыш;
• сәбіз мен пияздың бірдей мөлшері;
• негізгі ингредиент - бес келі ақ қырыққабат.

Қысқа арналған қырыққабат пен бұрыш қосылған салаттағы маринадтау үшін мынаны алу керек:

• бір жарым кесе қант;
• екі стақан асханалық сірке суы;
• бірдей мөлшерде өсімдік майы;
• төрт ас қасық тұз.

Бұрыш жіңішке жарты сақинаға кесілген. Егер ол әртүрлі түстерде болса (сары, қызыл, жасыл), ол дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болып шығады. Қырыққабатты майдалап тураңыз, ірі үккіште сәбізді сүртіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Барлық көкөністерді араластырыңыз.

Өсімдік майына қант, тұз, сірке суын қосып, алынған маринадпен көкөністер қоспасын құйыңыз.

Қысқа арналған қырыққабат, сәбіз және бұрыш қосылған салатты бірден жеуге немесе зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап қоюға болады. Көптеген адамдар оны ет немесе балық тағамдарына гарнир ретінде ұсынады.

Сәбіз қосылған қысқы салаты

Сәбізде дәрумендер мен микроэлементтер де көп. Ол көздің тор қабығын нығайтатын, сондай-ақ тері мен шырышты қабаттардың денсаулығын қалпына келтіретін бета-каротиннің арқасында көруді жақсартады. Қырыққабатпен бірге өт қабына пайдалы әсер етеді.көпіршікті және бауырды тазартуға ықпал етеді.

Дәруменді салат дайындау үшін мыналарды қабылдау керек:

• қырыққабат - 300 г;
• сәбіз - 1 орташа дана;
• алма - 1 дана;
• көк, тұз - дәміне қарай.

Ақ қырыққабатты жолақтарға кесіп, қолыңызбен тұзбен сүртіңіз. Осылайша ол жұмсақ әрі нәзік болады. Сәбізді кәдімгі дөрекі үккіште сүртіңіз, алмамен де солай жасаңыз. Араластырып, өсімдік немесе зәйтүн майымен дәмдеңіз, үстіне шөптермен безендіріңіз.

Қысқа арналған бұл қырыққабат пен сәбіз салаты сізді қажетті витаминдермен қамтамасыз етеді. Оны кем дегенде күн сайын түскі немесе кешкі асқа пісіруге болады.

Қырыққабат пен қияр қосылған салат

Қияр да ағзаға пайдалы. Олардың құрамында қатерлі ісік пен жүрек ауруларының қаупін азайтатын антиоксиданттар бар. Қиярдағы калий қан қысымын сақтауға көмектеседі. Бұл көкөніс төмен калориялы, сондықтан ол көптеген тағамдарға қосылады және салмақ жоғалту үшін диетаға қосылады. Оны келесі салатта қолдану қисынды, ол үшін қажет:

• 1 кг қияр;
• 1 кг қырыққабат;
• 1, 3 кг қызанақ;
• 4 дана болгар бұрышы;
• 800г пияз;
• 100 г аскөк.

Барлық ингредиенттерді майдалап турап, табаға жіберу керек. Оларға 2 кесе май, 1 стакан сірке суы, 5 ас қасық қант және дәміне қарай тұз құйыңыз. Араластырып, баяу отта 10 минут ұстаңыз.

Алынған қырыққабат пен қияр салаты қыста банкаларға оралады. Суық мезгілде ол қызмет етедідастарханға пайдалы тағамдар.

Болгар салаты

Дәмді консервілеуге арналған тағы да көптеген рецепттер бар. Мысалы, қыста болгар қырыққабатының салаты көптеген ингредиенттерді қажет етеді. Бірақ содан кейін тағам дәмді және пайдалы болады. Ол қажет:

• килограмм қырыққабат;
• тәтті болгар бұрышы - 3 дана;
• екі қызыл тәтті шам;
• орташа қызанақ - 4 дана;
• сәбіз - 3 дана;
• күнбағыс майы - 100 миллилитр;
• сарымсақ - 1⁄2 бас;
• тұз - 1⁄2 ас қасық;
• қант - 1,5 ас қасық;
• дәміне қарай бұрыш пен паприка.

Пісіруді бастау:

1. Пиязды қуырып, жарты сақинаға кесіңіз және күнбағыс майына майдалап туралған сарымсақты қуырыңыз.
2. Сәбізді кесектерге кесіп, қуыруға қосыңыз. Аздап жұмсарғаннан кейін, туралған қырыққабатты жайып, қайнатыңыз, содан кейін тәтті бұрыш қосыңыз. Ол тұқымдарды тазартқаннан кейін текшелерге кесілуі керек, әйтпесе олар тағамға жағымсыз ащы береді.
3. Қызанақтардың үстіне крест тәрізді ойық жасап, қайнаған суға, ал бірнеше минуттан кейін - суық суға батырамыз. Енді оларды аршып, текшелерге кесіп, басқа көкөністермен араластыруға болады.
4. Қант, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз және 30-35 минут баяу отта қалдырыңыз.

Тағам дайын! Қыста қырыққабат пен болгар бұрышының салаты да банкаларға салынып, жертөлеге салынады.

Желкек салаты

Үйде дайындалған орыс асханасының бұл рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелге пайдалы болады:

• Біз қырыққабатты, желкек тамырын, суды, тұзды, қантты және ас сірке суын аламыз.
• Жапырақтардың басын тұтас етіп жасап, тұзды суға бес минут қайнатамыз.
• Алдыңғы рецепттердегідей маринадтарды қолданамыз.
• Жапырақтарды суытып, ені шамамен 6 сантиметр жолақтарға кесіңіз.
• Бір шай қасық үгітілген желкек салып, ораңыз. Парақтар бірден құлап кетпес үшін оны мықтап орау керек.
• Құмыраға құйып, қайнаған маринадтарды құйыңыз.

Бұл жеңіл тағам алкогольді сусындармен немесе ащы тағамдарды ұнататындарға гарнир ретінде жақсы.

Корей салаты

Мұндай салатты дайындау үшін сізге ақ қырыққабаттың шанышқысы, бір орташа қызылша, бір-екі түйір сарымсақ және бір бас пияз қажет.

Маринадқа әдеттегідей су, тұз, қант, бұрыш, өсімдік майы және ас сірке суы.

1. Көкөністерді жақсылап жуыңыз. Қырыққабатты үлкен текшелерге кесеміз, сәбіз мен қызылшаны жолақтарға кесеміз, сарымсақ пен пиязды дәл осылай тураймыз.
2. Барлық өңделген көкөністерді араластырыңыз.
3. Су құйылған кәстрөлде тұз бен қант ерігенше маринадты қайнатыңыз, содан кейін ғана сірке суын құйыңыз.
4. Көкөністерді банкаға салыңыз, маринадпен толтырыңыз. Салқындатылған банкаларды тоңазытқышқа қоямыз.

Келесі күні тұздау дайын болады, оны жеуге немесе қырыққабат қосылған салатты қыста жертөлеге қоюға болады.

Түсті қырыққабат бос

Бұл көкөніс қыста егін жинауға да жақсы. бастап салаттүсті қырыққабатты дайындау оңай, дәмді және өте қоректік.

Бізге қажетті ингредиенттерден:

• қызанақ - 800г
• сәбіз - 300 г;
• гүлді қырыққабат - 1,5 кг;
• сарымсақ - 1 бас;
• көк - 2 байлам аскөк;
• тәтті бұрыш - 2 дана;
• өсімдік майы - 180 мл;
• сірке суы - 30 мл;
• қант - 90 г;
• тұз - 45 г.

Қырыққабатты бақшадағы ықтимал паразиттерден тазарту үшін оны тұзды суға 30 минут салып қойыңыз. Біз гүлшоғырларға бөліп, қайнаған суға екі минут қайнатамыз.

Таны қалың кастрюльге өсімдік майын құйыңыз. Оған қырыққабат сабандарын қуырыңыз, содан кейін болгар бұрышын қосып, тағы 3 минут отта ұстаңыз.

Бөлек ыдысқа қызанақты үккіштен өткізіп, тұз, қант және сірке суын қосып араластырыңыз. Алынған қызанақ таңғышын біздің көкөністерге қосып, қоспасы қайнағанша күтіңіз. Біз газды азайтып, баяу отта 10 минут қайнатамыз. Сарымсақ пен шөптерді ұсақтап турап, оларды препаратқа араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.

Қысқа арналған қырыққабат, сәбіз, бұрыш салаты стерильденген банкаларға қақпақпен оралады.

Қысқа арналған күріш қосылған түсті қырыққабат

Өте қанағаттанарлық және қоректік препарат көкөністерге ұзын дәнді күрішті қосу арқылы алынады. Ол былай дайындалады:

1. 1, 5 кг түсті қырыққабат сұрыпталып, үш минут қайнатылған.
2. 250 грамм күрішті бірнеше рет жуып, жартысы піскенше пісіріп, суын төгіп тастаңыз.
3. 500 г үгітілген сәбізді қалың түбі бар кастрюльде күнбағыс майына қуырыңыз (мүмкінқазанды пайдаланыңыз).
4. 1, 5 кг қызанақты еттартқыштан өткізіп, ет тартқышы арқылы еттартқыштан өткізіп, болгар бұрышын дәндерінен тазартып, сәбізге салады.
5. Дәмдеуіштерді сарымсақ, тұз және қантпен дәмдеңіз.
6. Енді орамжапырақ пен күріш кезегі. Барлық ингредиенттерді араластырып, 20 минут пісіріңіз.
7. Сірке суын қосып, баяу отта тағы 25 минут ұстаңыз.
8. Алдын ала дайындалған банкаларға төселіп, қыс мезгіліне жиналамыз.

Түсті қырыққабат қосылған кез-келген дайындық үшін оны көп пісірмеуге тырысыңыз, содан кейін банкада әдемі көрінетін кішкентай гүлшоғырларға кесуге болады.

Қысқа арналған қырыққабат салатының көптеген рецептері бар, оларды әжелеріміз дайындаған. Ең бастысы, бұл дәмді және пайдалы!