Бадам жапырақтары: оларды үйде қалай жасауға болады. Бадам пирогының рецепті

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бадам жапырақтарының не екенін білесіз бе? Оларды үйде қалай жасауға болады? Олай болмаса, біздің мақала сіз үшін өте пайдалы болады. Сізге асүйде сәттілік тілейміз!

Жалпы ақпарат

Алдымен бадам жапырақтарының не екенін анықтап алайық. Қоңыр қабығынан тазартылған бадам дәндері жұқа табақтарға кесіледі. Сыртқы көріністе олар жапырақшаларға немесе үлпектерге ұқсайды. Оларды тұздалған немесе қуырылған күйде жеуге болады. Бірақ көбінесе үй шаруасындағы әйелдер кондитерлік өнімдер мен десерттерді (мысалы, балмұздақ, торттар, печенье, кекстер) безендіру үшін бадам «жапырақшаларын» пайдаланады. Бұл нағыз аспаздық шедевр болып шықты.

Үйде бадам жапырақтарын қалай жасауға болады

Бізге қажет:

• 1 литр су;
• 50г тұтас бадам.

Толық нұсқаулар:

№1-қадам. Үстелге тұтас бадам қойыңыз. Біз олардың әрқайсысын ауыр балғамен бөлеміз. Бірақ ішкі (ақ) бөлікке зақым келтірмеу үшін мұны мұқият жасаймыз.

2-қадам. Қоңыр қабықтағы өзектерді алып тастаймыз. Олардан кейін біз бадам жапырақтарын жасаймыз. Ядроларшыны ыдысқа салыңыз. Салқын сумен толтырыңыз. Сұйықтық оларды толығымен жабуы керек. Бұл пішінде бадамды 24 сағатқа қалдырыңыз. Суды мезгіл-мезгіл өзгертуді ұмытпаңыз. Мұндай әрекеттер дәнді ащы және сарғыш реңктен тазартады.

3-қадам. Бір күннен кейін біз әмбебап көкөніс пышағын пайдаланып дәндерді тазалаймыз. Тері тез және оңай жойылады. Жай ғана шетінен пышақпен ұстап, тартыңыз.

4-қадам. Аршылған ядроларды кесу тақтасына жіберіңіз. Басқа (өткір) пышақпен оларды мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз. Егер сіз дерлік мөлдір және сәл ұзартылған жапырақтарды алсаңыз, біз бәрін дұрыс жасадық. Уақытты үнемдегісі келетіндерге бадам дәндерін ұзынынан емес, көлденеңінен кесуді ұсынамыз.

5-қадам. Жабысқақ емес жабыны бар құрғақ және салқын қуыруға арналған табада «жапырақшаларды» жіберіңіз. Оларды төмен температурада құрғатыңыз. Міндетті түрде араластырыңыз. Бұл артық ылғалдан арылуға мүмкіндік береді. Бадам түйіршіктерін кептіру процесі 5-7 минутқа созылады.

6-қадам. «Жапырақшаларды» табаққа салыңыз. Сіз оларды десертпен безендіре аласыз немесе оларды ерітіндіге ұнтақтағаннан кейін кондитерлік өнімдерге қосуға болады. Көптеген адамдар бадамның қабығын пайдасыз деп есептеп, лақтырады. Дегенмен, оны алкогольдік сусындарға (ликёр, коньяк, т.б.) қанық түс беру үшін пайдалануға болады.

Бадам жапырақшалы пирог

Өнім тізімі:

• 1 пакет ванильді қант (8г) және қопсытқыш (15г);
• екі жұмыртқа;
• бадам жапырақтары - 100г;
• 2 ас қасық. бал және сүт қасықтары;
• ақ қант - бір стакан жеткілікті;
• 100 грамм сары май;
• айран - ½ кесе;
• ұн (сорты маңызды емес) – 200гр

Практикалық бөлім

1. Пісірер алдында барлық ингредиенттерді жайыңыз. Оларды бөлме температурасында кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа жарып жіберіңіз. Кефирді дұрыс мөлшерде құйыңыз. Ақ қантты құйыңыз, бірақ барлығын емес, бірақ 150 г. Бұл ингредиенттерді күшті араластырғышпен шайқаңыз.
3. Ұнды қопсытқышпен біріктіру керек. Жұмыртқа-кефир қоспасына електен құйыңыз. Миксерді қайтадан қосыңыз. Төмен жылдамдықпен ұрыңыз.
4. Пісіру табағының түбін арнайы қағазбен жабыңыз. Қамырға абайлап құйыңыз. Оны деңгейге қойыңыз.
5. Пішінді мазмұнымен алдын ала қыздырылған пешке (200 ° C) салыңыз. Торт пісіру уақыты - 10 минут.
6. Салманы дайындауды бастайық. Кәстрөлге 100 грамм сары майды салыңыз. Біз оны ерітеміз. Содан кейін қанттың екі түрін құйыңыз - ақ (100 г) және ванилин (қап). Сүтпен бал қосамыз. Біз араластырамыз. Бадам түйіршіктерін салыңыз. Мұның бәрін баяу отты қою арқылы пісіріңіз. Біз қант кристалдарының толық еруін күтеміз. Кәстрөлді пештен алыңыз.
7. Біздің пирогты пештен алатын уақыт келді. Бұрын дайындалған толтыру оның бетіне біркелкі таралады. Бадам жапырақтары май-қант қабығымен жабылғанын бірден байқай аласыз. Тортты қайтадан пешке салыңыз. Бұл жолы10-15 минут күту керек. Қызмет көрсетер алдында қамыр суытып, оның үстіңгі қыртысы қатаюы керек. Барлығыңызға жақсы шай ішіңіз!

Ақырғы сөз

Бадам жапырақтары десертті керемет етіп көрсетіп қана қоймайды, сонымен қатар калория қосады. Бұл көрсеткішті ұстанатындар ескеруі керек. Бадамның «жапырақтары» калориясы - 50 ккал / 100 г.