Қонақтарға арналған мерекелік түскі ас: не пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз мерекелік түскі ас ішіп жатырсыз ба? Сізге қандай өнімдерді жинақтау керек? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Көптеген адамдар толық тамақ бірінші тағамнан, екінші тағамнан және десерттен тұруы керек деп ойлайды. Бірақ үй шаруасындағы әйелдер әрқашан жақындарын осындай әсерлі ассортиментпен қуанта алмайды.

Егер қаласаңыз, әрине, барлық қажетті рецепттерді жатқа білсеңіз, бір-екі минутта керемет кешкі асты оңай дайындауға болады. Әрі қарай, сіз денені барлық қажетті қоректік заттармен толтыратын осындай керемет тағамдармен танысасыз. Олардың көмегімен сіз қонақтарды және туыстарыңызды сымбатыңыз бен сұлулығыңызбен таң қалдыра аласыз.

Ірімшік пен көкөніс қосылған цуккини торты

Мерекелік кешкі асқа керемет кәді тортын жасауға болады. Сізге 150 г қатты ірімшік, 3 сәбіз, 2 жұмыртқа, бір цуккини, 5-7 ас қасық қажет болады. л. ұн, сарымсақ, бір пияз, тұз және майонез.

Алдымен цуккиниді дөрекі үккіштен өткізіп, шырынын ағызыңыз. Алынған затқа жұмыртқаны салыңыз, ұн, тұз құйыңыз. Алынған қоспадан қамырды илеңіз жәнемайланған таба, құймақ қуырыңыз.

Одан кейін сәбізді сүрту керек, пиязды турау керек. Осы ингредиенттерді араластырып, қуырыңыз. Алынған массаға үгітілген ірімшік, басылған сарымсақ, майонез қосыңыз. Сіз сондай-ақ жасыл қосуға болады. Осы салмасы бар құймақтарды таратыңыз. Ірімшік пен көкөніс қосылған цуккини тортын суға салып қою үшін бір-екі сағатқа қалдырыңыз.

Чехиялық қуырылған көк ірімшік

Чех рецепті бойынша дайындалған қуырылған ірімшікті ұсынсаңыз, ұмытылмас мерекелік кешкі ас аласыз. Сонымен, сізде 200 г ақ ірімшік, 100 г нан үгіндісі, екі жұмыртқа болуы керек.

Алдымен ірімшікті бір сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаларды бір ыдысқа бөліп, ұрып тастаңыз. Басқасында нан пісіруге арналған нан үгіндісін құйыңыз. Ірімшік текшелерін алдымен ұрып-соғылған жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне және т.б. бір-екі рет жуу керек. Оларды әр жағынан қырық секунд бойы жоғары отта қуыру керек.

Үйдегі шошқа майы

Ешбір мерекелік ас үйдегі шошқа майынсыз өтпейді. Сізде 600 г төс еті, жеті түйір сарымсақ, дәндер мен ұнтақталған қара бұрыш, тұз болуы керек.

Дәмді шошқа майын жасау үшін сарымсақты тұз, иісті бұрыш және қара бұрыш қосып ұнтақтау керек. Алынған қоспамен шошқа майын жағып, оны бірнеше рет пластикпен ораңыз. Ішке ауа кірмеуге тырысыңыз.

Өнімді түнде маринадтау үшін қалдырыңыз. Таңертең кастрюльге су құйып, оған бекон салып, бірнеше сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін суға салқындатыңыз. Содан кейін таңғажайып үй шошқа майын жіберіңізтоңазытқыш.

Ақ шоколад пен жидек қосылған кекстер

Қонақтарға арналған мерекелік кешкі ас Дастарханға әдеттен тыс кекстер ұсынсаңыз, табысқа жетесіз. Оларды дайындау үшін 400 г жидек, ұн (260 г), сүт (250 мл), қант (150 г), ақ шоколад (200 г), бір жұмыртқа, күнбағыс майы (125 мл) сатып алу керек. Сізде ¼ шай қасық болуы керек. тұз, қопсытқыш (3 шай қасық), лимон шырыны (2 шай қасық).

Сұйық тағамдарды бір ыдысқа құйыңыз: сүт, жұмыртқа, сары май, лимон шырыны. Біртекті қоспа алынғанша араластырыңыз. Ақ шоколадты кішкене бөліктерге кесіңіз. Құрғақ өнімдерді басқа ыдысқа салыңыз: қант, ұн, қопсытқыш және шоколад. Дайындалған шоколадтың жартысын безендіру үшін қалдырыңыз.

Құрғақ ингредиенттерді араластырып, сұйық қоспаға құйыңыз. Оларды ақырын араластырыңыз. Жидектерді қамырмен біріктіріңіз.

Пісіру кезінде әдемі күмбез жасау үшін қағазды қалыпқа салып, үстіне қамырмен толтырыңыз. Кекстерді ақ шоколадпен безендіріңіз. Оларды жиырма минут бойы 180 градус температурада пісіру керек. Элементтер қызарған кезде, оларды пештен алыңыз.

Тәтті шұжық

Мерекелік түскі асқа тағы не ұсынуға болады? Мәзір әртүрлі болуы керек. «Изумруд қаласының сиқыршысы» тәтті шұжық дайындауға тырысыңыз. 350 г қоюландырылған сүт, 200 г мармелад, 700 г печенье, 200 г сары май сатып алыңыз.

Бөлме температурасында сары майды ерітіп, оны қоюландырылған сүтпен ақырын араластырыңыз. Cookie файлдарын ұсақтаңызұсақтағыш және мармеладты кішкене бөліктерге кесіңіз. Печеньелерді кілегей мен мармеладпен біріктіріңіз, алынған массаны ұзын пішінді қалыптастыратын арнайы қағазға орап алыңыз. Тәтті нанды суыққа жіберіңіз. Қатайған кезде оны кесектерге бөліп, табаққа салыңыз.

Қызанақ пен картоп қосылған пісірілген балық

Ой, мына мерекелік кешкі ас… Қонақтарға картоп пен қызанақ қосылған балық пісіруге болады. Ол үшін сізге 600 г балық, үш қызанақ, жарты стакан зәйтүн майы, үш пияз, балдыркөктің үш бұтағы, тимьянның екі бұтағы, ұнтақталған қара бұрыш және тұз қажет. Көкөністерді текшелерге кесіңіз, балықты қабыршақтан тазартыңыз, желбезектерді, желбезектерді кесіңіз, ішектерді кесіңіз және шайыңыз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз. Тұз, бұрыш себіңіз де, қолыңызбен араластырыңыз. Балықты көкөністерге салып, үстіне қызанақ сақиналарымен безендіріңіз.

Одан әрі бәрін тимьян, бұрыш және тұз сеуіп, зәйтүн майын құйыңыз. Пішінді фольгамен жабыңыз. Балықты қызанақ пен картоппен 200 градуста 40 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, ыдысты тағы он бес минут пісіріңіз.

Корольдік торт

Мерекелік түскі астың несі жақсы? Оның мәзірі керемет. Кептірілген жемістермен «Royal» тортын ұсыныңыз және сіздің мерекеңіз ұзақ уақыт бойы есте қалады. Сынақ үшін келесі өнімдерді дайындау керек: бір жарым стакан ұн, үш жұмыртқа, бір жарым стакан қант және бірдей мөлшерде қаймақ. Сондай-ақ жарты стакан қара өрік, жарты стакан көкнәр тұқымы және бірдей мөлшерде мейіз сатып алыңыз. Сондай-ақ, қопсытқыш (3 шай қасық) болуы керек.

Кремге арналған өнімдер: сары май(200 г), қайнатылған қоюландырылған сүт (бір банка) және жемістер. Бірінші тортты жасау үшін жұмыртқаны, ұнды, қантты, көкнәр тұқымын, қаймақ, сірке суы қосылған сода қосып, араластырыңыз. Сондай-ақ екінші тортты (тек мейізбен) және үшіншісі - жаңғақтар мен қара өрікпен жасаңыз. Оларды пісіріп, тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін сары майды қоюландырылған сүтпен шайқаңыз және алынған креммен торттарды таратыңыз. Тортты кептірілген жемістермен безендіріңіз.

Тәтті

Көп адамдар мерекелік кешкі асқа не пісіру керектігін сұрайды. Жақындарыңызды «Тирамису ұсақ-түйек» құлпынай десертімен сыйлаңыз. 980 г құлпынай, 225 г маскарпоне ірімшігі, 170 г қара шоколад, 100 г пудинг қоспасы, 85 г печенье, екі кесе кілегей, сол мөлшерде қою кофе және бір жарым кесе сүт сатып алыңыз.

Құлпынайларды кесіңіз, біреуін гарнирге қалдырыңыз. Пудинг қоспасын сүтке сұйылтып, оны бірнеше минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Маскарпоне ірімшігі миксермен кремді болғанша шайқаңыз. Оған кілегей, пудинг және кофе қосыңыз.

Әр печеньені кофеге салып, әрқайсысының 1/3 бөлігін түбі тегіс ыдысқа салыңыз. Үстіне құлпынайдың үштен бірін, үгітілген шоколадтың үштен бірін, Маскарпоне кремінің бірдей мөлшерін салыңыз. Мұны екі қабатта жасаңыз. Маскарпоне мен шоколадпен аяқтаңыз. Құлпынай тирамису ұсақ-түйегін тұтас құлпынаймен безендіріңіз. Тоңазытқышта 5 сағатқа, жақсырақ түнде қалдырыңыз.

Ерекше тағамдар

Сізді білетіндердің бәрі сізге мерекелік түскі асқа келгісі келетіні сөзсіз. Фотосуреттері бар рецепттерді аспаздық кітаптағы қысқаша мақаладан табуға болады.

Көптеген адамдар асқынбаған және көп нәрсені қажет етпейтін қарапайым мерекелік тағамдарды дайындағанды ұнатады.уақыт. Сүйіктісін қуантқысы келетін бакалавр, тәжірибелі үй шаруасындағы әйел немесе аспаздық ғылымды үйренгісі келетін қыз келесі рецепттерді оңай жеңе алады:

1. Фольгадағы шошқа еті. Мұнда етті түнде тоңазытқышта ұстап, сапалы маринад жасау маңызды. Сүйекке 1 кг шошқа еті, бір апельсин, алты сарымсақ түйірі, 1 шай қасық сатып алу керек. зәйтүн майы, құрғақ қыша тұқымы (1 шай қасық), ет қуыруға арналған дәмдеуіштер (1 шай қасық), тұз, насыбайгүл. Өткір пышақпен шошқа етінен тесіктер жасап, әрқайсысына аршылған сарымсақ түйірін салыңыз. Етті тұздаңыз, дәмдеуіштерге, насыбайгүлге себіңіз. Апельсиннен үш сақинаны кесіңіз, ал қалған бөлігінен шырынды сығыңыз. Шырынды зәйтүн майымен араластырып, нәтижесінде алынған маринадты етге құйыңыз. Оған қызғылт сары сақиналарды салып, өнімді 10 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Таңертең маринадталған шошқа етін фольга парағына салыңыз, үстіне маринадтарды құйыңыз, қыша себіңіз. Етті толығымен фольгаға орап, қабырғалары бар кішкене пісірме табаққа салыңыз. Шошқа етін 1 сағат бойы 160 градус температурада пісіріңіз. Содан кейін фольганың үстіңгі жағын сәл ашып, етті пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз. Жақсы қыртысты алу үшін шошқа етін балмен сүртіңіз. Әрі қарай, пісірілген шошқа етін үстелге салыңыз, онда ол салқындауы керек. Суық етті фольгаға орап, мұздатқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Нәтижесінде қайнатылған шошқа еті тығыз болады және тамаша кесіледі.
2. Оливье салаты дегеніміз не? Ешбір дәмді мерекелік тағам осы таңғажайып тағамсыз аяқталмайды. Қарапайым классикалық рецептті қолданыңыз. 4 адамға сізСізге 6-8 картоп, екі сәбіз, 6 жұмыртқа, 250 г пісірілген шұжық, жасыл тәтті бұршақ банкасы, майлы дәмді майонездің пакеті қажет. Жұмыртқаны, сәбізді және картопты қайнатыңыз, ағызып, суытыңыз. Тамақты текшелерге кесіп, бассейнге құйыңыз, майонезді, шөптерді қосып, араластырыңыз. Тұз, бұрыш және тоңазытқышқа салыңыз. Шұжықты ет, тауық, тіл немесе бөденемен ауыстыруға тыйым салынбайды - қалауыңызша.

Аты күні

Туған күндегі кешкі ас мәзірі әртүрлі болуы керек. Оны үй иесінен құрастыру үлкен күш-жігерді қажет етеді, өйткені сіз қонақтарды жаңа тағамдармен, пішіндермен, дәмдермен таң қалдырғыңыз келеді және сонымен бірге отбасылық бюджетті бұзбауға тырысыңыз. Әрине, сіз үнемді үй иесісіз, бірақ мереке үшін дәмді, қымбат өнімдерден кем дегенде бірнеше тағам дайындау керек.

Мәзір жасағанда, бірнеше майонез салаттарын дайындамауға тырысыңыз, керісінше бір ерекше салатты елестетіп көріңіз. Басқа салаттарды жаңа піскен көкөністерден жасауға немесе әдемі кесілген қызанақ пен қиярға беруге болады.

Тамаша тағам

Мерекелік кешкі асқа не пісіру керектігін білмейсіз бе? Туған күн үшін ысталған қызғылт лосось және ірімшік қосылған салатқа қызмет етіңіз. Сізде жарты бас Пекин қырыққабаты, жұмсақ ірімшік (150 г), ысталған қызғылт лосось (150 г), қаймақ (100 мл), ұнтақталған қара бұрыш және тұз болуы керек.

Балықтың сүйектерін алып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Пекин қырыққабаты жолақтарға кесілген. Сырды аздап мұздатыңыз және оны дөрекі үккіште сүртіңіз. Барлық ингредиенттерді тұз, бұрыш және араластырыңызқаймақ.

Дәмді тағам

Мерекелік кешкі асты тағы қалай әртараптандыруға болады? Туған күн үшін көптеген адамдар стақандарда қабатты салат дайындайды. 700 г асшаян, 100 г фета ірімшігі, бір қияр, бір авокадо, бір қызанақ және лимон сатып алыңыз. Тұздық үшін сізде майонез (200 г), ұнтақталған қара бұрыш және қаймақ (100 г) болуы керек.

Асшаяндарды және қабығын қайнатыңыз. Қияр мен қызанақ текшелерге кесіледі. Авокадоны кесіп, шұңқырды алып тастаңыз. Жеміс қара түске ие болмас үшін лимон шырынын себіңіз. Кішкене текшелерге ірімшікті кесіңіз. Майонез және ұнтақталған бұрышпен қаймақ араластырыңыз. Төрт мөлдір ұзын стақанға салатты қабат-қабат етіп, әрқайсысына тұздық құйыңыз - алдымен асшаяндарды, содан кейін қызанақты, содан кейін қиярды, авокадо кесектерін және қайтадан асшаяндарды. Үстіне ірімшік текшелерінің үлгісін салыңыз.

Мономахтың қалпағы

Мерекелік кешкі ас дайындау оңай шаруа емес. Қонақтарыңызды «Мономахтың қалпақшасы» салатымен таң қалдырыңыз. Сізде үш картоп, 300 г пісірілген ет, үш жұмыртқа, бір-екі шикі сәбіз, 200 г ірімшік, бір стақан грек жаңғағы, майонез болуы керек. Декорация үшін бір анар мен консервіленген жасыл бұршақ пайдаланыңыз.

Картопты формаға салып, жұмыртқаны қайнатып, суытыңыз. Қатты ірімшікті, жұмыртқаны, картопты және сәбізді ірі үккіште ұнтақтаңыз. Жаңғақ пен етті пышақпен кесіңіз. Барлық ингредиенттерді майонезбен бөлек араластырыңыз және конус жасап, табаққа осы ретпен қабаттарға салыңыз: картоп, ет, жұмыртқа, жаңғақтар, сәбіз, ірімшік. Дәмді тауды майонезбен жағып, гранат дәндері мен жасыл бұршақпен безендіріңіз.

Ескі тағамдар

Мерекелік түскі ас мәзірі қандай болуы керек екенін әлі түсінбедіңіз бе? Туған күн - керемет мереке. Жақындарыңызды тұзды тілмен тамақтандырыңыз. Бұл ежелгі рецептті дайындау үшін сізге бір орташа сиыр тілі, бір бас сарымсақ, тас тұз (3 ас қасық), қант (1 ас қасық) сатып алу керек.

Қант, тұз және ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. Тіліңізді жуыңыз, құрғатыңыз және осы қоспаға айналдырыңыз. Оны пластик пакетке орап, ауаны шығарып, мықтап байлаңыз. Тілді ыдысқа салып, шырынды босату үшін таспен басыңыз. Бөлме температурасында бір түн жатып, тоңазытқышқа 10 күнге қою керек.

Тіліңізді біркелкі тұздау үшін күн сайын аударыңыз. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін оны сөмкеден шығарып, суық суы бар ыдысқа салыңыз. Өнімді отқа қойып, толық дайын болғанша шамамен екі сағат бойы пісіріңіз (пісіру уақыты тілдің өлшеміне байланысты). Дайын дәмді мұзды суға бірнеше минутқа салыңыз, содан кейін теріні алып тастаңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Оны пластикке орап, мереке басталғанға дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында тілді жұқа тілімдерге кесіңіз.

Ыстық тамақ

Сіз мерекелік түскі ас ішіп жатырсыз ба? Өзіңіз дайындаған тағамдарды суретке түсіріңіз! Май немесе картоп пюресі, ұнтақталған күріш, көптеген көкөністер мен жаңа піскен шөптермен пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз. Қонақтарыңызды сиыр етінің орамдарымен қуантыңыз. Оларды 1 кг бұзау немесе сиыр етінің целлюлозасы, шошқа майы (100 г), қаймақ (500 мл), тұз, томат пастасы (3 ас қасық), ұнтақталған қара бұрыштан дайындауға болады.

Етті жуып, мұздатқышта мұздатыңыз. Оны талшықтар арқылы жұқа табақтарға кесіңіз. Екі жағынан шайқаңыз, үстелге қойыңыз, бір жағына бұрыш, тұз. Шошқа майын қалыңдығы 5 мм ұзын жолақтарға кесіңіз. Ет тарелкасының шетіне штанга салып, орамға айналдырыңыз. Мұны барлық етпен жасаңыз. Табаға біраз су құйыңыз, орамдарды салып, қаймақ соусын құйыңыз. Оны дайындау үшін томат пастасы мен қаймақ пен тұзды араластырыңыз. Дайындаманы баяу отқа қойып, қақпақтың астында шамамен екі сағат қайнатыңыз.

Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған шошқа еті

Әр үй иесі мерекелік кешкі асқа арналған рецепттерді білуі керек. Сүйікті адамдарыңызды ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған шошқа етімен таң қалдырыңыз. Бұл тағам 1 кг тартылған шошқа етінен, бір жұмыртқадан, сары майдан (50 г), үш пияздан, сүттен (20 мл), жаңа шампиньондардан (400 г), қатты ірімшіктен (100 г), жарты бөлке ақ наннан дайындалады., тұз, ұнтақталған қара бұрыш, бидай кебекі немесе нан үгіндісі.

Қатты нанды сүтке 30 минут салып, бір пиязды майдалап тураңыз. Сығылған нанды ет тартқышта тартылған етпен бірге ұнтақтаңыз. Бұрыш, тұз қосып, араластырыңыз. Салманы дайындау үшін екі пиязды, ірімшікті және саңырауқұлақты текшелерге кесіңіз. Сары майды да солай жасап, тоңазытқышқа салыңыз.

Пиязды күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязбен табаға қосыңыз, олар жұмсақ болғанша қуыру керек. Дәміне қарай бұрыш пен тұз. Тартылған етті 8 бөлікке бөліңіз, одан пирожныйлар жасаңыз. әрқайсысының ортасындасалманы, ірімшікті және сары майдың бір бөлігін салыңыз. Сопақ сопақ котлеттер, оларды нан үгінділеріне орап, екі жағы піскенше қуырыңыз.

Киш

Қорықпа, мерекелік кешкі ас барлығына ұнайды. Жоғарыда аталған тағамдар сіздің мерекеңізді ұмытылмас етеді. Қонақтарыңызға асшаяндар мен қызғылт лосось қосылған кишпен қызмет етіңіз. Сізге жарты килограмм ұн, мұздатылған май (300 г), екі жұмыртқа, тұз, қаймақ (2 ас қасық) болуы керек. Толтырма 300 г пісірілген асшаяндардан, қатты ірімшіктен (200 г), ысталған қызғылт лососьден (300 г) дайындалады. Толтыру үшін 4 жұмыртқа мен кілегей (400 мл) сатып алыңыз.

Сары майды пышақпен турап, тұз, ұн қосып, қоспаны ұнтақтап сүртіңіз. Қаймақ пен жұмыртқаны қосып, қамыр илейміз. Ол шамамен отыз минут жатуы керек. Содан кейін оны бәліш табаққа салып, бүйірлерін алу үшін қолыңызбен илеңіз. Дайындаманы майланған пергаментпен жабыңыз, оның үстіне пішіннен сәл кішірек жалпақ табақты салыңыз. Бұл құрылымның үстіне қысымды қойыңыз. Бұл пісіру кезінде қамыр көтерілмеуі үшін қажет. Оны 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.

Дайындалған негізге аршылған асшаяндарды және туралған балықты салып, ірімшік себіңіз. Кремді жұмыртқамен біріктіріп, шайқаңыз. Тортты алынған ауа массасымен толтырып, оны қайтадан пешке салыңыз. Деликатесті шамамен 30 минут пісіріңіз.

Мерекелік түскі ас мәзіріне кейбір тағамдарды қосатын шығарсыз. Үй тағамы әрқашан ең дәмді болып саналды. Бірақ қонақтар есік алдында болады, ал тез тамақтану рецепттері жалқаулық пен дүрбелең шабуылын тудырады. Суши, пицца және осетин пирогтарының сенімді жеткізушілерінің телефондарын тоңазытқышқа бекітіңіз. Қонақтарды тез қабылдауға дайындаласыз және олар аш қалмайды.