2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Алғашқы тағамдардың ішінде көжелер әсіресе аспаздарға ұнайды. Оларды пісіру басқа «сұйықтыққа» қарағанда оңай және қарапайым, ал дәмі мен тағамдық қасиеттері мен пайдалылығы бойынша тағамның бұл түрі басқаларға берілмейді. Көкөністер, жармалар, саңырауқұлақтар, жемістер – аспаздық молшылықта шынымен де шек жоқ!
Жалпы ұсыныстар
Інжу сорпасы бұл мәселеде ерекше. Ол мемлекеттік тамақтандырумен байланысты болса да (кеңес дәуіріндегі асханалар, армия және санаторийлер, аурухана тағамдары), дегенмен, дұрыс пісірілген, ол көптеген аспаздық ләззаттарға қарсы болады. Ең бастысы, жарманы қалай қайнату керек. Сонда арпа сорпасы хош иісті, қанағаттанарлық, бай болады. Ал пісіру уақытын үнемдеу үшін арпаны жақсылап жұмсаратындай етіп 3-4 сағатқа салып қоюды ұмытпаңыз. Және, әрине, оны сұрыптаңыз, әйтпесе кез келген қоқыс тағамға түседі. Жібіту алдында ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Ең тәбетті - ет сорпасында інжу арпа сорпасы. Бірақ ол жақсы және сымбатты. Хош иіс пен дәмнің әртүрлілігі үшін тамырларды қоюды ұмытпаңыз, ал айқынырақ түс үшін- сәбіздер. Біз сондай-ақ сүт тағамдарын ұнататындарды қуанта аламыз: біздің мақаладан сіз сүт арпа сорпасын қалай дайындау керектігін білесіз.
Сүт сорпасы
Айтпақшы, біз онымен бастаймыз! Ыдыс барлық тәттілерді, әсіресе балаларға ұнайды. Оны таңғы асқа да, кешкі асқа да дайындауға болады. Кішкентай қызбаларды немен және қалай тамақтандыру керектігі туралы сізде қиындықтар болмайды! Інжу арпа қосылған тәтті сорпа қалай дайындалады? Рецепт сүттің әр литріне 5 ас қасық арпа алуды ұсынады. Сізге енді ұйықтаудың қажеті жоқ, әйтпесе сіз бірінші емес, ботқа аласыз. Ұнтақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз және кем дегенде 2 сағат жібітіңіз. Ал кешке, егер сіз таңертең тағамды жоспарласаңыз, немесе түстен кейін, кешкі асқа ұсынғыңыз келсе, жақсырақ. Иә, және інжу арпа қосылған сорпа отта тұруы керек, рецепт шамамен бір сағатты көрсетеді. Сондықтан бәрін алдын ала жасау керек!
Ұнтақтарды қайнаған суға құйып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, інжу арпаны ыстық сүтпен кастрюльге жіберіңіз. Кейде араластыра отырып, баяу отта 45-50 минут пісіріңіз. Сорпа тым қою болса, көбірек сүт қосыңыз. Пісірудің соңында оған бір қап ванилин немесе ванильді қант құйыңыз. Тағамды дәміне қарай тәттілендіріңіз, бірнеше ас қасық сары маймен дәмдеңіз және оттан алыңыз. Дәмді крутондармен ыстық күйде ұсыныңыз. Әр табаққа бірнеше жалбыз жапырағын салыңыз.
Саңырауқұлақ нәзіктігі
Бірақ кешкі асқа көбіне саңырауқұлақ қосылған арпа сорпасы болады. Сіз дәнді дақылдарды қалай дайындау керектігін алдын ала білесіз. Өте дәмді тағам, пісірілген болып шығадыет сорпасында. Ол шамамен 2-2,5 литрді алады. Арпаны жартысы піскенше қайнатыңыз. Бір құмыра сорпаға стаканның жартысы немесе үштен екісі жұмсалады. Сондай-ақ сізге картоп қажет болады - 4-5 түйнек, 250-300 г саңырауқұлақ (қаласаңыз - көбірек салыңыз, бұл әуесқой), 200 г ақжелкен мен балдыркөк тамыры, 1 пияз, қуыруға арналған аздап май. дәмдеуіштер сияқты: лавр жапырағы, хош иісті бұрыш, тұз.
Картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Жуылған саңырауқұлақтарды турап, майға пиязбен қуырыңыз. Тамырларды кішкене текшелерге кесіп, саңырауқұлақтарға, аздап тұзға қосыңыз. Ұнтақтарды қайнаған сорпаға салып, оны 15 минут пісіріңіз. Содан кейін картопты қосыңыз. Тағы 10 минуттан кейін саңырауқұлақ қуыруын табаға жіберіңіз. Тұз, бұрыш, дайын болғанға дейін дәмдеуіштерді қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаға ақжелкен немесе аскөк себіңіз және дәміне қарай қаймақпен дәмдеңіз. Сондай-ақ оны тікелей табақшаларға қоюға болады. Асыл сорпа болып шықты, керек!
Жарма тұздалған қияр: негізгі сорпаны пісіріңіз
Дәмді тағамды ұнататындар қияр қосылған інжу арпа сорпасына немесе жай ғана маринадталған қиярға риза болатыны сөзсіз. Ол дәстүрлі түрде бүйрекпен, әдетте сиыр етімен қайнатылады. Сіз оларды өңдеуге қабілетті болуыңыз керек: майды мұқият алып тастау керек, пленкаларды алып тастау керек. Әрбір бүйрек (сорпа үшін жарты килограмм қажет) бірнеше бөлікке кесіліп, жуылады, салқын (жай ғана салқын!) Сумен кастрюльге салып, қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, етті қайтадан ағын сумен жақсылап шайыңыз. Енді сіз одан пісіруге боладысорпа - процедура шамамен бір жарым сағатқа созылады.
Жарма тұздалған қияр: тағамды дайын күйге келтіріңіз
Осы уақыт ішінде қалған ингредиенттерді дайындауға болады. Сізге жарты стакан арпа (алдын ала малынған), 2-3 тұздалған қияр, 50 г балдыркөк тамыры, 1 сабақ және 1 ақжелкен тамыры, кішкене сәбіз, пияз, 4 үлкен картоп қажет. Тамырлар мен пиязды жолақтарға кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Картопты текшелерге, қиярды, сәбізді текшелерге кесіңіз. Сорпа дайын болғанда, бүйректі алып тастап, сорпаны сүзіңіз. Оған жарманы салып, 15 минут қайнатыңыз. Қияр мен картопты қосып, тағы жарты сағат пісіріңіз. Жарамдылық мерзімі аяқталуға шамамен 10 минут қалғанда, қуыруды сорпаға салып, аздап қияр тұздығын құйыңыз (дәмі ашық болу үшін). Бүйректерді кесіңіз, табақтарға орналастырыңыз. Тұздалған қиярды құйыңыз, табақтарға қаймақ пен туралған шөптерді қосыңыз. Сізде дәмді түскі ас бар!
Ұсынылған:
Інжу арпа қосылған консервіленген балық сорпаларына арналған дәмді рецепттер
Түскі асқа дәмді бірінші тағам консервіленген балық сорпасы арпа қосылған болады. Ыстық тағам бір мезгілде жейді, ал мұндай жаңа піскен сорпа одан да дәмді болады. Сіз сорпаларды дайындауға жарамды кез келген дерлік консервілерді таңдай аласыз. Төменде біз арпа қосылған консервіленген балық сорпаларына арналған бірнеше рецепттерді ұсынамыз
«Інжу» салаты. «Қызыл інжу», «Қара маржан», «Теңіз маржаны» салатын қалай дайындау керек
«Інжу» салатын жасауға арналған бірнеше рецепттер, негізгі ингредиентті таңдау бойынша кеңестер – қызыл және қара уылдырық
Дәмді балық сорпасын қалай пісіруге болады? Кейбір кеңестер
Сорпаны ең оңай сорпа деп айтуға болады. Оны дайындау көп ингредиенттерді қажет етпейді, ал технология күрделі емес. Бірақ бұл тағамның шынайы әуесқойлары бұл мәлімдемемен келіспейді. Олар дәмді балық сорпасын қалай дайындау керектігін жақсы біледі. Біз бұл тағамды дайындаудың бірнеше құпиясын ашамыз, сонда барлығы оның шынайы дәмін тамашалай алады
Цеп саңырауқұлақтары: оларды әртүрлі тәсілдермен қалай кептіруге болады
Орманның барлық сыйлықтарының ішінде порчини саңырауқұлақтары ең құндысы екені сөзсіз. Оларды әртүрлі тәсілдермен қалай кептіру және жинау осы мақалада сипатталған. Алынған білім сіздің аулада немесе жылыжайда өсірілген өнімдерді өңдеуде де пайдалы болады
Пісірілген қызанақ: оларды пеште әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады
Кез келген пісірілген көкөністер өте жан-жақты. Олар гарнир ретінде қызмет ете алады және тамаша тәбет болады. Және белгілі бір толтырумен олар толығымен тәуелсіз (және өте дәмді!) Тағам. Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі бұл мәселені жақсы біледі. Дегенмен, көбінесе олар пісірілген немесе баклажан немесе бұрыш. Бірақ пеште пісірілген қызанақ бұл көкөністер үшін жеткілікті табысты бәсекелестік болып табылады. Және олар тез дайындалады
