Сүтті улонг шайы - пайдасы, зияны, қайнату жолы және ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Milk Oolong немесе көпшілік оны «Отты гүл» деп атайды, бұл Қытайдың тау баурайында өсетін көк шай. Таңғажайып сусын өзінің пайдалы қасиеттері мен тамаша дәмі арқасында ұзақ уақыт бойы ерекше болып саналды. Егер жүз жыл бұрын тек ұлылар мен ақсүйектер ғана сүтті жей алатын болса, қазір ол әр адамның дәмін татуға болады. Ендеше бұл көне көк шайдың сыры неде және оның қандай пайдасы бар? Бұл сұрақтардың жауаптарын төменде табуға болады.

Аңызға айналған сусынның ашылу тарихы

Бұл шай сортының шығу тегі әртүрлі мифтер мен фантастикаларда қамтылған. Сондықтан сүт oolong қайдан шыққанын және оны алғаш кім ашқанын нақты айту өте қиын. Бірақ ресми нұсқалардың біріне сәйкес, осы сорттың жасыл шайы өседіҚытайда эксперименттік жаңалықтар енді ғана қарқын алған кезде басталды. Дәл сол кезде селекционерлер ерекше шай жапырақтарын байқады, олардан нәзік сүтті хош иісі бар сусын алынды.

Осы сәттен бастап әлем бойынша осы әдемі сорттың батыл шеруі басталды. Сүтті улонг шайы Еуропаның барлық дерлік елдерінде және Англияда сұранысқа ие болды. Бірақ бұл жасыл сусынның құрамында кілегейдің нәзік ноталары ғана болғандықтан, өндірушілер дәмі мен хош иісін жақсарту үшін оны жасанды ингредиенттерді пайдалана бастады. Осыған байланысты қазіргі уақытта тіпті Қытай мен Тайваньның өзінде қоспалардың ең аз мөлшері бар сапалы өнімді табу өте қиын.

Тамаша сусынның өндірісі мен ерекшеліктері

Сүт улонгының ең маңызды артықшылығы - оның ерекше дәмі мен көп қырлы хош иісі. Дәл осы қасиеттері үшін ол әр елдің көптеген адамдарына ғашық болды. Бұл бірегей дәмді композицияны ештеңемен шатастыру мүмкін емес. Бірақ олонг сүтін дайындаудың ерекше құпиясы жоқ, өйткені ол кәдімгі жасыл шайдан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ.

Жапырақтары піскеннен кейін ол микроэлементтер мен витаминдерді үнемдеуге мүмкіндік беретін орташа ашытуға (50%) ұшырайды. Әрі қарай, хош иістендіргіштер хош иістендіргіштер хош иіс құрамын жақсарту үшін сүт улонгына қосылады. «Отты гүлде» ең жоғары сортты өнімді өндіруде шайдың пайдасын ешбір жолмен әсер етпейтін және мүлдем зиянсыз қауіпсіз қоспалар ғана қолданылады. Бірақбұл арада, сүттің сүті неғұрлым қымбат болса, оның сапасы да жоғары және дәмі қанық болатынын есте ұстаған жөн.

«Отты гүлдің» сорттары

Дәстүрлі түрде «Отты гүл» бөлінеді:

• табиғи;
• хош иісті шай.

Олардың негізгі айырмашылығы – қоспалар мен қоспалардың болуы. Табиғи сүт улонгында хош иістендіргіштер жоқ, оның шынайы дәмі дәмдеу барысында біртіндеп ашылатын кілегейдің нәзік ноталарынан тұрады. Шайдың мұндай элиталық түрі дүкен сөрелерінен сирек кездеседі және көбінесе басқа елдерге сатылмайды.

«Отты гүлдің» екінші түрі ең көп таралған. Бірақ хош иістендірілген сүтті улонг зиянды және ешқандай пайда әкелмейді деп ойламаңыз. Тиісті өндіріс пен қауіпсіз қоспалармен жасыл шайдың бұл түрі өзінің артықшылықтары мен керемет дәмін сақтайды. Бұл сортты сатып алған кезде назар аудару керек нәрсе - кілегейдің көзге көрінбейтін хош иісі, шарларға айналдырылған тұтас жапырақтар және оларда шаңның болмауы.

Сүтті улонг шайының пайдасы мен зияны

«Отты гүл» - әртүрлі заттар мен микроэлементтердің үлкен мөлшерін қамтитын шай. Сондықтан, қолданар алдында сіз осы сусынның құрамын және қолдануға қарсы көрсеткіштерді мұқият зерделеуіңіз керек. Сүтті улонгтың да пайдасы мен зияны бар, оларды да ескеру қажет.

«Отты гүлдің» басты артықшылығы оның құрамында, арқасындабұл денсаулықты жақсарта алады, сыртқы түрін жақсартады, күш пен күш береді. «Отты гүлде» А, С, Е, РР, В, К, В3, В6 дәрумендері, йод, мырыш, темір, магний, кальций және фосфор микроэлементтері бар. Сүт оолонг катехиндермен байытылған - күшті антиоксиданттық әсері бар органикалық заттар. Жасыл сусынның құрамындағы бұл элементтердің көп болуы шай жапырақтарын өңдеу кезінде олар шамалы термиялық өңдеуге ұшырайтындығына байланысты. Осылайша, бұл пайдалы заттардың тотығуы болмайды.

Сондай-ақ, бұл көк шай өзінің төмен калориялылығымен танымал екенін атап өткен жөн: бір кесе құдайлық сусынның құрамында бар болғаны 0,5 калория бар, бұл салмағы мен диетасын бақылайтын адамдарды қуанта алмайды.

Қасиеттерінің арқасында сүтті oolong ұйқысыздықтан, жиі стресстен, депрессиядан немесе нашар көңіл-күйден зардап шегетін адамдарға пайдалы. Егер адам бір кесе сиқырлы көк шай ішсе, оның психоэмоционалдық фоны қалыпқа келеді және бұл сергектік пен жақсы көңіл-күймен толықтырылады.

Сүт улонгының ас қорытуда маңызды рөлі бар. Жасыл шай артық салмақтан зардап шегетін, асқазан-ішек аурулары, тәбеті төмендеген адамдар үшін нағыз құтқарушы болады. «Отты гүлді» құрайтын микроэлементтер ұйқы безінің жұмысын жақсартады, майларды белсенді түрде ыдыратады және организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Көк шайдың құрамында болғандықтантанин сүт оолонг тағамның ас қорыту процесіне жақсы әсер етеді және артық тамақтану сезімін жеңілдетеді.

Әйелдерге

Сүт oolong әйел ағзасына үлкен пайда әкеледі. «Отты гүлдің» құрамына кіретін заттар коллаген өндірісін ынталандырады. Осының арқасында ұдайы сүтті улонг ішетін әрбір сұлу адам сау және күшті тырнақтарға, таза және серпімді теріге, күшті және жылтыр шашқа ие болады.

Сонымен қатар «Отты гүлдің» ағзаға антидепрессант ретінде әсер етуіне байланысты оны қолданғанда әйел менопаузаға, босанғаннан кейінгі күйзеліске және етеккір алдындағы синдромға оңай шыдайды.

Ерлерге

Күшті секс үшін басты артықшылық потенциалды арттыру болып табылады. Ол үшін күніне 1-2 кесе ғана ішу ұсынылады. Жаңа зімбір сусынмен бірге қолданылса, әсерді күшейтеді.

Сонымен қатар, сүт-улонг атеросклероз, инфаркт және инсульт қаупін азайтады.

Улонгты косметикалық мақсатта қолдану

Шай ішу рәсімінен кейін аяқталмаған сусын сауықтыру және жасару процедуралары үшін пайдалы болуы мүмкін:

1. Қара шеңберден құтылу үшін сүт оолонгынан үстіңгі және астыңғы қабақтарға лосьондар жасауға болады. Ол үшін мақта жастықшалары жылы шай инфузиясына дымқылданып, сығып алып, көзге 10-15 минут бойы жағылады.
2. Қытайдың асыл сусыны қайызғақпен күресуге көмектеседі, шаш тамырларын нығайтады, оларды тегіс және жылтыр етеді. Сізге тек шашыңызды жуу керексусабыннан кейін шай инфузиясы, аптасына 2-3 рет.
3. Сонымен қатар, сүт-улонг бетке арналған тоникті оңай алмастырады, безеулер мен безеулерден арылтады. Мұны істеу үшін мақта жастықшалары шай инфузиясында ылғалдандырылады және беттің бұрын тазартылған терісін айналмалы қозғалыстармен сүртіңіз. Тағы бір әдіс теріні керемет ылғалдандырады және әжімдермен күресуге көмектеседі.

Қарсы көрсетілімдер

Біріншіден, нағыз сүтті улонг көбінесе Қытайда немесе Тайваньда өндірілетінін есте ұстаған жөн. Бірақ бұл жоғары сапалы және шынайы көк шайдың дүкен сөрелерінде Made in China белгісімен жасырылатынына кепілдік емес.

Бұл сусынды таңдағанда абай болу керек және көбінесе химиялық қоспалар мен қоспаларсыз нағыз сүт улонгының арзан емес екенін есте сақтаңыз. Оны сенімді дүкендерде немесе салмағы бойынша таныс жеке сатушылардан сатып алған дұрыс. Әйтпесе, «Отты гүл» пайда емес, зиян тигізеді, сонымен қатар аллергиялық реакция тудыруы немесе тіпті ағзаны улануы мүмкін.

Сүт oolong пайдалану кезінде келесі ережелерді сақтау маңызды:

1. «От гүлі» күшті диуретикалық әсерге ие, сондықтан уролития немесе бүйрек ауруы бар адамдар бұл шайды ішуден бас тартуы керек.
2. Сонымен қатар кофеиннің көп болуына байланысты сүт оолонгты таңертең ішу керек, ал ұйқысыздықтан зардап шегетін адамдарға одан мүлде бас тартуға кеңес беріледі.
3. Шайасқазан-ішек жолдары ауруларының өршу кезеңінде адамдарға қарсы.
4. Сүт улонг жүрек-қантамыр жүйесін жылдамдатады және қан қысымын арттырады, сондықтан күніне 5 кесе жасыл сусыннан аспау керек.
5. «Отты гүл» жүктілік және лактация кезінде, сондай-ақ үш жасқа дейінгі балаларға қарсы.

Қайнауға арналған негізгі ережелер

Кез келген қытайлық жасыл шай сияқты, сүтті улонгта оны жасаудың дұрыс техникасы бар. Бұл сусынның дәмін толық ашу, құдайдың хош иісін алу және барлық пайдалы қасиеттерді сақтау үшін қажет. Сондай-ақ, сүтті улонг қайнатудың барлық ретін қатаң сақтау және нүктелерді өткізіп алмау өте маңызды.

Бұл процестегі негізгі ережелердің бірі - тамақ дайындауда тек фарфор немесе гипс шәйнегін пайдалану. Ешбір жағдайда металл ыдыстарды қолданбау керек - бұл сусынның хош иісін бұзатын ерекше дәм береді. Шыны да ұсынылмайды, себебі ол жылуды ұстамайды.

"Отты гүлді" кезең-кезеңімен дайындау

Ешбір жағдайда сүтті сүтті сумен сұйылтуға болмайды. Жасыл шайға қант қосу да ұсынылмайды, өйткені ол сусынның дәмін бұзады. Айта кету керек, шай рәсімі үшін ең кішкентай шыныаяқтарды немесе тостағандарды таңдау керек.

1. Қолданар алдында шәйнекті қайнаған сумен жақсылап шайып, құрғатып сүртеді және оған 4 кофе қасық сүт құяды.оолонг.
2. Содан кейін 170 мл суды 80-90 градусқа дейін қыздыру керек. Уолонг сүтін қайнатқанда қайнаған суды қолданбау керек, өйткені шайдағы нәзік хош иіс ысырап болады.
3. Шәйнекке қыздырылған су құйылады, қақпақпен жабылады. Содан кейін сұйықтықты оңай араластырып, оны шүмег арқылы төгу керек. Бұл сүт сүтін қайнатудағы алғашқы қадам, ол «шаңмен жуу» деп аталады.
4. Сұйықтықты төгіп болғаннан кейін қақпақты ашып, шайдың хош иісін сезіну керек, сол арқылы өнімнің сапасын анықтау керек. Жақсы сүтті улонг гүл шоғында гүлді-жеміс ноталары бар.
5. Одан кейін шай жапырақтарын қайтадан сумен толтыру керек, оның температурасы 90 градус, шәйнектің үштен бірі.
6. Бір минутта «Отты гүл» ыдыстардан фарфор немесе шыны сүт құмырасына толығымен ағып кетеді. Бұл шайды шамадан тыс қалдырмау және инфузияның тепе-теңдігін сақтау үшін қажет.

Сүт улонгы сүт құмырасында шамамен он минут ұсталады, содан кейін ғана фарфор немесе саз шыныаяқтарға құйылады. Қолданар алдында «От гүлін» 40-45 градус температурада сақтау керек.

Жабында

Сүт улонг – көптеген пайдалы заттар, микроэлементтер және витаминдер бар жасыл шай. Ол Қытай мен Тайваньдағы тау беткейлерінде шығарылады, бұл қазірдің өзінде оның сапасының кепілі. Үйде сүт оолонг «Най Сян Сюань» немесе «Отты гүл» деп аталады.

Бұл көк шай жүрек-тамыр жүйесі мен асқазан-ішек жолына пайдалы әсер етеді. Сондай-ақ олардың арқасындасүт сүтінің қасиеттері психоэмоционалды фонның қалыпқа келуіне ықпал етеді, стресс пен депрессиямен күресуге көмектеседі. "Отты гүл" - көп қырлы дәмі мен кілегей, жемістер мен гүлдердің таңғажайып хош иісі бар керемет және құдайлық сусын.

Кез келген сусын сияқты бұл шайдың да пайдасы мен зияны бар. Сусынды қолдануға қарсы көрсеткіштерді ескеріп, тек жоғары сапалы өнімдерді таңдап, сыра қайнату нұсқауларын орындаңыз, содан кейін «Отты гүлден» тек артықшылықтар, керемет дәм мен сүйкімді хош иіс қалады.