Хош иісті тоқаш пен дәмді орамаларға арналған көкнәр салмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дұрыс пісірілген көкнәр тұқымы жай ғана дәмді болады. Оны орамдар мен тоқаштарды пісіру үшін де, пирогтар, пирогтар үшін де қолдануға болады. Айта кету керек, ұсынылған өнімді өңдеудің бірнеше нұсқасы бар. Біз сізге тек ең қарапайым және жылдам туралы айтып береміз.

Көкнәр салмасы: қадамдық рецепт

Мұндай салманы дайындауды бастамас бұрын, оны қандай нан пісіруге пайдаланғыңыз келетінін ойластырған жөн. Жабық пирог немесе көкнәр тұқымының дәмді орамы қажет болса, төмендегі рецептті пайдалануды ұсынамыз.

Сонымен сізге қажет:

• құрғақ көкнәр - 2 толық кесе;
• майы аз сүт - 1 кесе;
• май немесе кілегейлі маргарин - шамамен 120 г;
• құм-қант - толық кесе;
• үлкен жаңа жұмыртқа - 2 дана.;
• йодталған тұз - ½ кішкене қасық (қажет болса, алып тастауға болады).

Пісіру әдісі

Көкнәр тұқымының бәліштеріне арналған салма дымқыл және тіпті аздап сұйық болуы керек. Мұны істеу үшін құрғақ дәндерді кофе тартқышқа салып, ұнтақ күйіне дейін ұнтақтау керек. Олардан кейінжағына қойып, салманың екінші бөлігін дайындауға кірісіңіз. Мұны істеу үшін сүтке майдың бір бөлігін салып, құм-қантты қосу керек. Әрі қарай, өнімдерді су ваннасына салып, тәтті өнім толығымен ерігенше қыздыру керек. Осыдан кейін олар ұрған жұмыртқаны енгізіп, үздіксіз араластыру керек. Бұл әрекеттер бүкіл масса жартылай қайнағанша орындалуы керек.

Қорытынды кезең

Кілегейлі сүтті масса аздап қоюланғаннан кейін оған бұрын дайындалған көкнәр тұқымын қосып, жақсылап араластыру керек. Алынған суспензияны шамамен 3-4 минут қыздыру керек. Осы кезде көкнәр тұқымының салмасы толығымен пісірілген болып саналады. Оны бірден десертті пісіру үшін қолдануға немесе тоңазытқышқа қоюға болады (салқындағаннан кейін). Мұндай өнімді бір апта бойы суықта сақтауға рұқсат етіледі.

Тоқаштарға арналған көкнәр тұқымын жылдам толтыру

Дәмді ашық пирогтарды немесе тоқаштарды дайындау үшін қамырдың үстіне көкнәр салмасы жағылуы керек, бал мен лимонды қолданған жөн. Айта кету керек, мұндай десерттер өте дәмді ғана емес, сонымен қатар сыртқы түрі де өте әдемі.

Сонымен, тоқаштарға арналған көкнәр тұқымын толтыру келесі өнімдерді пайдалануды талап етеді:

• құрғақ көкнәр - 2 толық кесе;
• майы аз сүт - 1 кесе;
• құм-қант - 2/3 кесе;
• кез келген бал - 5 үлкен қасық;
• үлкен жаңа лимон - 1 дана

Жемістерді өңдеу

БұрынТоқаштар үшін көкнәр тұқымын толтыру үшін сіз қышқыл жемістерді өңдеуіңіз керек. Лимонды жақсылап жуу керек, содан кейін мұқият кептіріліп, кішкене үккіште үгітіліп, ол толығымен қабығынсыз қалады. Қаласаңыз, қабығын алдымен пышақпен кесуге болады, содан кейін турауға болады.

Толтырма жасау процесі

Лимон қабығы дайын болғаннан кейін салмасын толығымен пісіруге болады. Мұны істеу үшін майы аз сүтті кастрюльге құйып, содан кейін сол жерге құм-қантты құйып, бәрін мұқият араластырыңыз. Ыдыстарды баяу отқа қойып, тәтті ингредиент толығымен ерігенше күту керек. Өнімдердің жанына құрғақ көкнәр тұқымын, бал мен лимон қабығын салу керек.

Бұл компоненттерді бүкіл масса жартылай қайнағанша шамамен бес минут пісіру ұсынылады. Бұл жағдайда көкнәр жақсы ісінуі керек.

Қалай қолдануға болады?

Рецепті жоғарыда қарастырған көкнәр салмасы тек ашық пирогтар мен тоқаштарда қолданылады. Ол қамырдың бетіне қасықпен немесе аспаздық щеткамен қолданылуы керек. Тоқаштарды термиялық өңдеу кезінде көкнәр тұқымдарының күйіп кетуіне жол бермеу үшін қалыптасқан өнімдерді ұрып-соққан тауық жұмыртқасымен қосымша майлау ұсынылады. Бұл күйде жартылай фабрикаттарды алдын ала қыздырылған пешке салып, 40-55 минут пісіру керек. Нәтижесінде сіз ересектерге де, балаларға да ұнайтын өте дәмді және әдемі десерт аласыз.

Мейіз және көкнәр дәнінен салма жасау

Көкнәр мен мейіз салмасы- орамдар мен жабық пирогтар үшін тамаша нұсқа. Мұндай өнімді дайындау үшін жоғарыдағы рецепттерге қарағанда біраз уақыт қажет болады.

Сонымен, ингредиенттер:

• құрғақ көкнәр - толық кесе;
• тұқырылған қара мейіз - 1 кесе;
• құм-қант - 2 үлкен қасық.

Ингредиенттерді дайындау

Көкнәр тұқымы мен қара мейіз салмасын тұтқыр және өте дәмді ету үшін барлық ингредиенттерді алдын ала дайындау керек. Алдымен сіз шірік элементтерді, бұтақтарды және басқа қоқыстарды алып тастап, барлық кептірілген жемістерді сұрыптауыңыз керек. Әрі қарай, мейізді дуршлагқа салып, жылы сумен жақсылап шайыңыз. Осыдан кейін оны ыдысқа жылжытып, қайнаған сумен құйып алу керек. Бұл күйде өнім жарты сағат бойына шыдауы керек. Болашақта оны қайтадан ағынды сумен шаю керек.

Дәл осылай құрғақ көкнәр тұқымын өңдеу керек. Оларды ыдысқа салып, қайнаған сумен күйдіріп алу керек. Өнім аздап ісінгеннен кейін оны сүзіп, қайтадан шаю керек.

Толтырманы жасаудың соңғы қадамы

Барлық сипатталған әрекеттерден кейін көкнәр тұқымына құм-қантты төсеу керек, содан кейін оларды итергішпен мұқият ұнтақтау керек. Біртекті тәтті массаны алғаннан кейін оны мейізбен араластырып, мақсатына, яғни әртүрлі орамдарды, пирогтарды және т.б. пісіру үшін пайдалану керек. Айтпақшы, кептірілген жемістерді өткір пышақпен немесе ішіне кесуге боладыблендер. Бұл жағдайда сіз біркелкі және тұтқыр толтырғыш аласыз.

Ең жылдам көкнәр тұқымын толтыру

Бәліштерге, тоқаштарға және басқа өнімдерге көкнәр салмасын жасауға ингредиенттер де, уақыт та болмаса, төменде сипатталған пісіру әдісін қолдануды ұсынамыз. Ол үшін бізге тек екі негізгі ингредиент қажет:

• құрғақ көкнәр - 1,5 толық кесе;
• сұйық бал - 1 стакан.

Қадамдық пісіру процесі

Үйде көкнәр салмасын қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін дәнді су таза болғанша мұқият жуу керек. Әрі қарай, көкнәрді қайнаған суға құйып, бірнеше минутқа осы күйде қалдыру керек. Нәтижесінде сіз жеткілікті ісінген тұқымдармен аяқталуыңыз керек. Осыдан кейін олар жұқа електе қатты шайқау немесе дәкемен сығу арқылы мүмкіндігінше барлық ылғалдан айыру керек. Соңында өнімді ыдысқа салып, итергіш көмегімен ұсақтау керек. Көкнәрге сұйық бал қосыңыз. Сіз жеткілікті тұтқыр және өте хош иісті массаны алуыңыз керек. Оны тек орамдар мен жабық пирогтарды толтыру үшін ғана емес, сонымен қатар тоқаштарды, торт қабаттарын, торттарды және басқа өнімдерді безендіру үшін де қолдануға болады.

Қорытынды

Енді сіз көкнәр тұқымын толтыруға арналған бірнеше рецепттерді білесіз. Сіз оларды кез-келген үйде пісіру процесінде пайдалана аласыз. Айта кету керек, бұл толтыру ұн өнімдерін өте хош иісті және дәмді етеді. Оның үстіне ол аладытамаша кондитерлік безендіру ретінде қызмет етеді. Мұны істеу үшін көкнәр тұқымын қазірдің өзінде пісірілген тоқаштарға себуге болады, ол кез-келген глазурмен алдын ала майлануы керек. Сондай-ақ торттарға арналған кремдерге көкнәр тұқымдары жиі қосылады, бұл оларға ерекше хош иіс пен дәм, сондай-ақ әдемі құрылым береді.