Балаларға арналған көжелер – нағыз пайда немесе дәстүрге құрмет пе?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің елде сорпа кез келген кешкі астың ажырамас атрибуты болып табылады, сондықтан балалар оны бала кезінен бастап жеуге үйретеді. Тіпті әжелерден де, бәрі алдымен сұйықтықтың міндетті екенін есте ұстады. Рас, бүгінде сарапшылар сорпалардың балаларға соншалықты пайдалы екендігі туралы дау тудырады. Біреу сорпаның құрамында канцерогендердің және басқа да зиянды заттардың көп екендігіне сілтеме жасайды. Бұған қарсы пікір айтатындар ас қорытуға өте пайдалы дейді.

Аналар мұның бәрін мұқият тыңдайды және олардың көпшілігі балаларға сорпа керек екеніне келіседі. Шынында да, ет сорпасының пайдалылығына күмәніңіз болса, онсыз да жасауға болады.

Бір жасқа дейінгі немесе одан сәл үлкенірек балаларға арналған сорпалар көптеген аналар үшін өмірлік көмекші болып табылады және бұл барлық нәрестелерде картоп пюресі кесектерге бөлінген тағамға біркелкі ауыса бермейтіндігіне байланысты және жоғарыда айтылған бірінші аралық кезең деп санауға болады. Және олардың көпшілігі екіншіден бас тартады және мұндай балаға ет берудің жалғыз жолы - сорпа.

Ет сорпасында нәрестеге арналған бірінші тағамды дайындау үшін:

• майсыз сиыр етін, күркетауық етін немесе тауықты пайдаланыңыз;
• етті бірден кішкене кесектерге кесіңіз;
• етті суға бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оны төгіп тастаңыз, содан кейін кастрюльге таза су құйыңыз, содан кейін ғана сорпа пісіріңіз.

Судың өзгеруі етте кездесетін зиянды заттардың (канцерогендер, синтетикалық қоспалар, гормондар) қайнаған кезде және пісірудің алғашқы минуттарында сұйықтыққа бөлінуіне байланысты, сондықтан сорпа осылай пісірілген әлдеқайда «таза» болады. Сондықтан бұл ұсыныс ересектер үшін де артық болмайды.

Кішкентай балаларға арналған сорпалар сарымсақ, бұрыш, лавр жапырағы және күшті иісті дәмдеуіштерді қолданбай дайындалады. Сорпаға салу алдында көкөніс пассивтендірілмейді. Егер нәресте әлі бөліктерді жемесе, пісірілген сорпаны блендермен кесуге болады. Жоғарыда аталған дәмдеуіштерді бір жастан бастап балаларға арналған сорпаларға қосуға болады.

Пісіру рецепттері

Төменде кішкене баланы да, үлкен баланы да тамақтандыруға болатын аздап өзгерте отырып, сорпаларды дайындаудың екі қарапайым әдісі сипатталған.

Тауық вермишель сорпасы

Ол өте тез піседі және балаларға да, ересектерге де рахат әкеледі. Айтпақшы, тауық сорпасы суық тиюге өте пайдалы, сондықтан оған негізделген сорпа күшті қалпына келтірудің тамаша тәсілі болып табылады.

Тағам дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады:

• 1 тауықтың төс еті;
• бір-екі орташа картоп;
• 1 сәбіз;
• 1сарымсақ қалампыры;
• жарты пияз (міндетті емес);
• лавр жапырағы, бұрыш (бұршақ), аскөк және ақжелкен.
• кішкентай вермишель.

Тауықтың төс етін шайып, кішкене кесектерге кесіп, бес минут қайнатыңыз, суды ауыстырыңыз. Табаға көкөністер (картоптан басқа) және дәмдеуіштерді қосыңыз, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін картопты қосыңыз, дайын күйге келтіріңіз. Табаға вермишель мен шөптерді 3 минутқа қосыңыз. Балаларға арналған сорпа дайын. Егер тағам бір жасқа толмаған нәрестеге арналса, дәмдеуіштерді алып тастауға болады, тек жасылдар қалдырылады.

Брокколи, сәбіз және гүлді қырыққабаттан жасалған кілегей сорпасы

Бұл көкөністерді бәрінің сүйіктісі деп атауға болмайды, бірақ олардан жасалған кілегейлі сорпа өте дәмді болып шықты, ал олардың ағзаға тигізетін пайдасы өте зор.

Тағам дайындау үшін келесі компоненттер пайдаланылады:

• күркетауық филесі (300-400 грамм);
• жарты бас брокколи және бірдей мөлшерде гүлді қырыққабат;
• 1 сәбіз;
• кілегей 10% - 500-700 мл;
• 1 түйір сарымсақ;
• 150 грамм пармезан ірімшігі.

Пісіру мүлде қиын емес: етті жуып, орташа кесектерге кесіп, 5 минут қайнатып, суын ағызып алу керек. Оған кілегей қосылады (оны сумен аздап сұйылтуға болады), туралған сәбіз және сарымсақ. Сол кезеңде тұз бен бұрыш қосылады.

Броколи мен гүлді қырыққабат өте тез піседі, сондықтан ет пен сәбіз дерлік дайын болған кезде оларды табаға салады, ал алдымен оларды жуып, гүлшоғырларына бөлшектеу керек. Дайын сорпаблендерде ұсақталған. Қызмет көрсетер алдында үгітілген пармезан себіңіз.

Балаларға арналған ұқсас кремді сорпаларды әртүрлі комбинацияларда кез келген көкөністі пайдаланып дайындауға болады.