Майсыз бұршақ сорпасын қалай жасауға болады? Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Лентен бұршақ сорпасы - ұлы православиелік мерекелер кезінде мәзіріңізді әртараптандыруға арналған тамаша шешім. Бұл тағамды жасау үшін жасыл бұршақтарды, кептірілген бұршақтарды немесе консервіленген ақ және қызыл бұршақтарды пайдалануға болады.

Түсті қырыққабат қосылған майсыз бұршақ сорпасы

Бұл тағам керемет хош иісті, пайдалы және қанағаттанарлық. Дәмі аздап борщқа ұқсайды, оны көпшілік жақсы көреді. Сондықтан гүлді қырыққабаттың ерекше иісін ұнатпайтын адамдар да оны жеуге болады. Бұл жерде іс жүзінде сезілмейді, бірақ оның пайдасы орасан зор. Майсыз бұршақ сорпасын гүлді қырыққабатпен бірден 2-3 күн пісіруге болады, өйткені тұрғаннан кейін ол тек дәмді болады.

Сорпа ингредиенттері

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• ақ бұршақ - 190 г (үсті жоқ шыны);
• сәбіз - 1 дана;
• тәтті бұрыш - 1 дана;
• гүлді қырыққабат шанышқылары - 250г;
• піскен қызанақ - 3 дана;
• картоп - 4 дана;
• пияз - 1 бас;
• бұрыш қоспасы;
• тұз;
• мускат жаңғағы;
• карри;
• тазартылған май - 30 мл.

Қалай пісіру керек?

Кез келген бұршақ сорпасы - майсыз (рецепт төменде), ысталған ет немесе тауық еті бар - негізгі компонентті - бұршақты дайындаудан басталады. Оны жақсы қайнату үшін оны суық суға кем дегенде 3-4 сағат, ал жақсырақ түнде алдын ала сіңіреді. Осыдан кейін табаға бірнеше литр су құйылады, бұршақ, бір шымшым тұз қосылады және отқа қойылады. Бұршақ шамамен 1,5 сағат бойы дайындалады. Уақытты босқа өткізбеу үшін көкөністерді дайындаңыз. Картоп текшелерге кесіліп, су құйылады, аздап тұздалады және жартысы піскенше қайнатылады.

Қуыру табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырып, туралған пиязды жайыңыз. Мөлдір болғанша қуырып, орташа үккіште туралған сәбізді қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін туралған болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністер аздап қуырылған кезде, оларға дәмдеуіштер себіледі, араласады және үгітілген қызанақ немесе қызанақ шырыны қосылады. 5-6 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін дайындалған картопты олар қайнатылған сумен бірге табаға салыңыз. Мұнда гүлді қырыққабат гүлшоғырлары да қосылады және қақпақпен жабылады. Көкөністер дайын болғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Пісірілген бұршақпен кастрюльге су құйыңыз, оны қайнатыңыз және өсімдік массасын таратыңыз. Қажет болса, тағы аздап тұздап, қайнатыңыз және өшіріңіз. 10-20 минут талап етіңіз. Майсыз бұршақ сорпасын ыстық, туралған шөптерге себіңіз. Егер бұл ораза ұстау ережелеріне қайшы келмесе, қаймақ қасық қосуға болады. Керемет тәбет!

Баяу пештегі майсыз бұршақ сорпасы

Бұл тағамды баяу пеште пісіру нағыз ғанибет: су қайнамайды, бұршақ қорытылмайды, ештеңе күйбейді. Сорпа қанық және хош иісті болып шықты.

Ингредиенттер:

• қызыл бұршақ - 190 г;
• сәбіз және пияз - әрқайсысы 1;
• тазартылған май - 30-40 мл;
• картоп - 3-4 дана;
• дәмдеуіштер;
• қайнатылған жұмыртқа - міндетті емес.

Пісіру сорпа

Бұл майсыз бұршақ сорпасы, алдыңғы сияқты, бұршақпен пісіре бастайды. Мұны баяу пеште «Quenching» бағдарламасын орнату арқылы жасауға болады немесе оны жеңілдету үшін пеште алдын ала қайнатыңыз. Майсыз сорпаны қанық ету үшін оған таңғыш дайындалады. Ол үшін мультиварк ыдысына тазартылған өсімдік майын құйыңыз (ең дәмдісі жүгеріден алынады), аздап үгітілген сәбізді, туралған пиязды қосып, мультипісіргіштің дисплейіне «Пісіру» бағдарламасын 20 минутқа орнатыңыз. Көкөністерді 7-10 минут қуырып, күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Осы уақыт ішінде картопты және сәбіздің қалған бөлігін дайындаңыз (аршыңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз). Сорпа дайын болған кезде оларды мультиварк ыдысына қосыңыз. Сол жерге малынған бұршақтар қойылады. Бірнеше литр су құйып, «Өшіру» режимін қосыңыз. Ол автоматты түрде 2 сағатқа орнатылады, бірақ сорпаны дайындау үшін 1,5 жеткілікті болады. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын сорпаға дәмдеуіштер, шөптер қосылады, ал егер бұл ораза ұстау ережелеріне қайшы келмесе, үгітілген пісірілген жұмыртқа. Бәрі,майсыз бұршақ сорпасы жеуге дайын. Керемет тәбет!

Жылдам консервіленген бұршақ сорпасы

Бұл рецепт уақыт жеткіліксіз болған кезде өзекті болады, бірақ кешкі ас әзірлеу керек. Кәстрөлге 2 литр су құйыңыз, кездейсоқ туралған картопты қосыңыз, шамамен 4-5 дана. Ол пісіріп жатқанда, таңғышты дайындаңыз. Ол үшін пияз мен сәбіз аршып, жуылады және туралады. Піскен қызанақтар қайнаған суға құйылады және қабығынан босатылады. Осыдан кейін олар да майдалап кесіледі немесе үккіште сүртіледі. Кез келген консервіленген бұршақтың құмырасын ашыңыз, сұйықтықты төгіп тастаңыз және бұршақтарды ағынды сумен шайыңыз. Табаға тазартылған өсімдік майын құйып, оны қыздырып, пиязды қосыңыз. Ол мөлдір болған кезде, сәбізді жайып, тағы бірнеше минут қуырып, туралған қызанақты қосыңыз. Тағы 5 минут қуырыңыз. Барлық көкөністер дайын болғаннан кейін, дайын бұршақтарды табаға салып, 3-4 минут қыздырып, оттан алыңыз. Картоп піскен кезде табаның мазмұнын (пияз + сәбіз + бұршақ) табаға салыңыз, қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін туралған жасылдарды салып, отты өшіріңіз. Кішкене қайнатыңыз. Барлығы, сөзбе-сөз жарты сағат және тәтті бірінші тағам дайын.