Фиджиден алынған кава тамыры: сипаттамасы, сипаттамалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Кава» сөзінің үш мағынасы бар. Және олардың барлығы сусындарға қатысты. Польша мен Украинада кава - бұл жай ғана кофе. Испанияда бұл сөз француз шампанына немесе итальяндық спумантеге ұқсас каталондық ұлттық сусынды білдіреді. Бірақ Полинезияда, әсіресе Фиджиде олар кава кава деп аталатын сусынды да ішеді. Бұл не? Бұл сусын неден және қалай жасалады? Құрамында алкоголь бар ма? Ал егер олай болмаса, неліктен мастық деп аталады? Мұның бәрін біз мақалада ашамыз. Біз сондай-ақ Ресейде кава тамырын қалай және қайдан сатып алуға болатынын айтамыз. Бұл өсімдік кейбір диеталық қоспалардың бөлігі болып табылады. Бұл сипатталғандай ғажайып па? Каваны ұзақ уақыт қолдану жанама әсерлерді тудырады ма? Айта кету керек, Еуропалық Одақ бұл экзотикалық өсімдіктің импортына салынған тыйымды алып тастады, өйткені оның бауырға уыттылығы туралы мәлімдемелер расталмады.

Кава түбірінің сипаттамасы

Түрдің ғылыми атауы - Píper methýsticum. Сіз таң қаласыз, бірақ бұл өсімдік бұрыштың жақын туысы. Бұған оның латынша атауы дәлел. Өсімдікбұрыш жапырақтары мен жемістеріне ұқсас. Бірақ тамырын ғана жеу әдетке айналған. Каваны алғаш рет Фиджиге полинезиялық зерттеуші Джеймс Куктың екінші экспедициясының құрамында келген неміс ғалымы Георг Форстер сипаттаған. Бірақ бұл өсімдік Латын Америкасында да кездеседі. Рас, онда үндістер одан шай қайнатады, ол сергітетін және сонымен бірге тыныштандыратын әсерге ие. Фиджиде және Океанияның басқа аралдарында кава тамыры, сонымен қатар одан жасалған дәстүрлі сусын болып табылады. Сіз оны сөздің шын мағынасында алкогольдік деп атай алмайсыз. Өйткені, ол нөл градус. Дегенмен, сусын адам ағзасына аздап уытты әсер етеді. Сондықтан өсімдіктің екінші атауы – «хоппи бұрыш».

Ежелгі уақытта сусын қалай жасалған

Кава жасау процесін Форстер сипаттаған. Өсімдіктің тамыры жерден тазартылды. Қабықты кесіңіз (егер бұл жасалмаса, асқазан проблемалары болуы мүмкін). Жас қыздар кава тамырын шайнап, оны шүберекпен қапталған ағаш ыдыстарға түкіріп тастайтын. Содан кейін осылайша ұнтақталған целлюлоза тұндыру үшін судағы шүберекке орналастырылды. Барлығы, сусын дайын. Неліктен тек қыздарға тамақ дайындауға рұқсат етілгенін болжау көп уақытты қажет етпейді. Салауатты таза тістер мен қызыл иектер - жақсы сусынның кепілі. Дегенмен, тіпті полинезиялықтар оны дәмді деп атамайды. Ол лас сұр бұлтты сұйықтыққа ұқсайды. Ал сусынның дәмі шалшықтан шыққан су сияқты. Бірақ, арақ сияқты, кава гастрономиялық қасиеттерімен емес, оның әсерімен бағаланады. Ішімдік ішу рәсіміне тек ер адамдар жіберілді (міндетті ұжым)және бастама көтерген ұлдар. Бір кесе кокос қабығы - «соғу» - сусынды алып, оны мерекеге қатысушылардың біріне берді. Ол барлық ішімдікті бір жұтуға мәжбүр етті. Осыдан кейін жиналғандардың барлығы бір рет қол соқты. Ұрғышты айналып өтіп, ас ішушілер «өмір бойы» асығыс әңгімелерін жалғастырды.

Сусын қазір қалай жасалады

Фиджидегі кава тамырын жасаудың дәстүрлі әдісі енді өзекті емес. Өркениеттен айырылған шалғай аралдар мен атоллдарда ғана мұндай сусын гигиеналық талаптарға сай емес шығарылады. Қазір бұл процесс механикаландырылған. Тамырларды әлі де қолмен тазалауға болады, бірақ оларды ұсақтау электрлік ет тартқыштарды еске түсіретін арнайы аппараттарда жүреді. Фиджиде кава ұнтағын барлық жерде сатып алуға болады. Әйтпесе, сусынның дайындығы өзгерген жоқ. Ұнтақ суда сұйылтылған, араластырылған, аздап қайнатуға рұқсат етілген, содан кейін тұтынылады. Сіз сондай-ақ жаңа тамыр сатып ала аласыз. Бірақ содан кейін пісіру процесі сіздің иығыңызға түседі. Кава түбірі үшін кейбір баға айырмашылығы бар. Өсімдіктердің сорттары ол жиналған топыраққа байланысты ерекшеленеді. Кава үшін ең жақсы «терроар» - жанартаулардың беткейлері. Мұндай топырақтардағы минералдар мен күл тамырға үлкен «теру» береді. Полинезиядағы туристер этно-экскурсияға жіберіледі, онда олар кава-кава сусынын ішуге болады. Ал ірі қалаларда (мысалы, Порт Вила) нағыз барлар бар, онда сізге осы сусынның бірнеше түрі ұсынылады.

Кава түбірі:адамға әсер ету сипаттамалары

Гмельный бұрыш денеге тыныштандыратын әсер береді. Кішігірім дозаларда бұл өсімдіктің тамырынан сусын ішу, бір стақан шарап сияқты жағымды релаксация мен жұмсақ эйфорияны тудырады. Әсер ішке қабылдағаннан кейін жиырма минуттан кейін пайда бола бастайды және екі жарым сағатқа дейін созылады. Бірақ, алкогольге қарағанда, мас адамның санасы бұлыңғыр емес, ашық болып қалады. Дозаның жоғарылауымен тілдің және ерін айналасындағы терінің аздап ұюы байқалады. Құлмақ бұрышының тамырындағы психоактивті заттар кавалактондар деп аталады. Олар денеге әсері бойынша бензодиазепиндерге ұқсас. Заттардың бұл класы седативті, ұйықтататын дәрілердің бөлігі ретінде қолданылады (олар дүрбелең шабуылдарын жеңілдету, алаңдаушылықты азайту және психикалық бұзылуларды емдеу үшін тағайындалады). Бірақ кава кава алкогольмен үйлеспейді. Сусынды ұзақ уақыт бойы теріс пайдаланған кезде терінің сарғаюы және қабығы, қызыл бөртпе және көздің тітіркенуі мүмкін.

Алкогольден айырмашылығы

Шынымды айтсам, каваның әсері транквилизаторлардың әсеріне ұқсас. Сана айқын болып қана қоймайды, шығармашылық қабілеттері шыңдалады, шабыт келеді, ойлау процестері күшейеді. Сондықтан Мұхит аралдарының бақсылары сусынды ғұрыптық мақсатта, рухтармен қарым-қатынас жасау үшін пайдаланған. Кава сорттарының ең көп саны Вануатуда кездеседі. Олар бір-бірінен психоактивті заттардың концентрациясында және нәтижесінде пайда болатын әсерде ерекшеленеді. Кава (сусынға жасалған тамыр) адамды сөйлейтін, достыққа бөлейді. Ол сияқты агрессияны тудырмайдыалкогольдік масаң күйдегі адамдар. Дозаланғанда адам терең армансыз ұйқыға кетеді. Бірақ келесі күні таңертең тоқырау белгілері жоқ. Жүрек айну, бас ауруы жоқ. Алкогольден айырмашылығы, сусын үйлестіруді тудырмайды.

Жала жабу

Көріп отырғаныңыздай, кава зиянсыз. Сонымен қатар, ол тәуелділік пен тәуелділікті тудырмайды. Бұл ғана емес: ішімдікке салынған адамдар кава ішу арқылы тәуелділіктен арыла алды. Осыған қарамастан, Еуропа мен Америка Құрама Штаттарының дәрігерлері өсімдіктің ағзаға ұзақ уақыт бойы зерттелмеген әсері туралы дабыл қаға бастады. Атап айтқанда, каваның бауырға улы екені мәлім болды. 2001 жылы Еуропалық Одаққа кава импортына тыйым салынды. Батыстағы көршілерімен тең Ресей де солай істеді. Бірақ қандай да бір себептермен бұл өсімдік психотроптық заттардың тізіміне енгізілген. Ал каваны (тамырды) әкелу, тарату үшін Ресей Федерациясы Қылмыстық кодексінің 228.3-бабына сәйкес (есірткі контрабандасы) қылмыстық жаза қарастырылған.

Әділет үшін күресте

Медиктер, ең алдымен фармацевтер зауытты қалпына келтіру жұмыстарын қолға алды. Германияда олар каваның адамдарға ұзақ мерзімді әсерін тереңірек зерттеу үшін комиссия құруды бастады. Оның құрамына фармацевттер де, дәрігерлер де, тәуелсіз сарапшылар мен мемлекеттік бақылау органдарының қызметкерлері де кірді. Жүргізілген зерттеулер нәтижесінде бауыр қызметінің бұзылуының барлық жағдайлары өсімдікті дұрыс пайдаланбаудан (тамыр емес, сабақтар мен сабақтар пайдаланылған) болғаны анықталды.құрамында токсиндер бар жапырақтар). Екі мың жылдан бері каваны ұлттық тағам мәдениетіне қосқан Полинезия халқы мұндай аурулар мен бұзылуларға ұшырамайды.

Ресейде құлмақ бұрышынан тағамдық қоспаларды немесе дәрі-дәрмектерді сатып алуға бола ма

Өсімдіктерді қалпына келтірудегі алғашқы шағын жеңіске 2007 жылы неміс фармацевтері қол жеткізді. Елдің заңнамасы гомеопатияда кава тамырын қолдануға рұқсат берді. Бірнеше жылдан кейін АҚШ-та, Австралияда, Жаңа Зеландияда және ЕО-ның көптеген елдерінде еркін сатуға тыйым толығымен алынып тасталды. Америка Құрама Штаттарында, әсіресе Калифорнияда, накамала барлары заңды түрде жұмыс істейді, онда сіз сусын ішуге болады. Ал кава ұнтағы, сондай-ақ құрамындағы дәрі-дәрмектер мен диеталық қоспалар кез келген дәріханада сатылады. Ресейде бәрі оңай емес. Біздің елде құлмақ бұрышы «күші күшті есірткі және психотроптық заттарға» теңестіріледі. Сондықтан оны импорттауға тыйым салынады. Дегенмен, Ресейдегі қатал заңдар көбінесе олардың немқұрайлы орындалуымен жеңілдетіледі. Сондықтан Мәскеуде және басқа қалаларда кава тамыры бар сығындыларды, капсулаларды, ұнтақтарды және тағамдық қоспаларды онлайн дәріханалардан сатып алуға әбден болады.