Күндер: сипаттамалары мен сипаттамалары бар сорттар мен түрлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Араб елдерінде құрма «шөл нан» деп аталады, 7 мың жылдан астам уақыт бойы бұл ыстық мемлекеттерде өсіріледі. Қарапайым еуропалық адам үшін пальма ағаштарының бұл жемістері нағыз экзотикалық болып саналады. Жаңа сорттар үнемі дамып келе жатқандықтан, бүгінгі күні бұл кептірілген жемістердің өте көп сорттары пайда болды. Мұнда тек Таяу Шығыс елдерінде ғана емес, бүкіл әлемде кеңінен қолданылатын құрманың ең жақсы сорттары сипатталады.

Кейбір сандар

Құрманың осындай ұзақ өмір сүру кезеңінде олардың көптеген сорттары өсірілді. Бүгінгі күні бұл жемістің 450-ден астам түрі бар. Негізгі экспорттаушы Сауд Арабиясы болып табылады, бұл елде 18 миллионнан астам құрма ағаштары өседі. Олар жыл сайын барлығы 648 000 тонна егін өндіреді.

Құрманы өндіру мен өсіру мемлекет деңгейінде бақыланады, тыңайтқыштар мен жаңа пальмалар отырғызуға жүйелі түрде қомақты қаржы бөлінеді. Мұның бәрі осы мәдениеттің елге ақша әкелуін қамтамасыз ету үшін жәнеэкономикасында маңызды орынға ие болды.

Бірақ құрма ағаштарының едәуір көп саны көрші елдерде орналасқан. Сондықтан қай күндерді таңдау керектігін түсіну үшін ең көп таралған сорттармен танысу керек.

Жұмсақ сорттар

Мұндай жемістерді жаңа піскен күйінде де, кептірілген күйінде де жеуге болады. Оларда ылғалдың көп мөлшері және қанттың салыстырмалы түрде аз мөлшері бар. Құрманың жұмсақ сорттары бүкіл Еуропада және Америка Құрама Штаттарында таңдалады.

Мазфати

Құманың бұл түрі Иранда ең танымал болып саналады, ол бүкіл әлемге экспортталады. Мазфати 20-дан астам сортқа бөлінеді. Құрманың түсі ашық-қоңырдан дерлік қараға дейін. Дәмінде жағымды карамель ноталары бар, ал целлюлоза шырынды және орташа тәтті, құрылымы - ет. Жеміс мөлшері шамамен 5 см жетуі мүмкін. ТМД елдерінде құрманың бұл алуан түрі «жұмақ» ретінде жақсы танымал. Жеміс мына дәрумендерге бай:

• А1;
• С;
• B1, 2, 3, 5;
• калий;
• темір.

Егер өнім шамамен +5 градус температурада сақталса, онда ол өзінің пайдалы қасиеттерін бір жыл бойы сақтай алады.

Кабкаб

Иран құрмаларының тағы бір танымал түрі, ол Сауд Арабиясында да кеңінен таралған. Жемістің жағымды кәріптас түсі және ерекше бал дәмі бар, ол өзінің дәміне қарай танымал «бал құрма» атауын алды.

Алдыңғы сортқа қарағанда бұл жеміс айтарлықтай үлкен, ұзындығы 15 см жетуі мүмкін, пішіні сопақ. Жемістер өте тәтті, сондықтан оны ұзақ уақыт сақтауға болады. +18 градусқа дейінгі температурада өнім 18 ай бойы өзінің қасиеттерін сақтайды. Бөлме температурасында сақталса, сақтау мерзімі алты айға дейін қысқарады.

Хасуи

Осындай жемістері бар пальмалар бүкіл Таяу Шығыста дерлік өседі. Оның мөлшері алдыңғы жағдайға қарағанда сәл кішірек, бірақ ол тәттіліктен мүлде кем түспейді. Сақтау шарттары Кабкабқа ұқсас. Жеміс түсі ашық қоңырдан қою күлгінге дейін. Құрманың ең жақсы сорттарының бірі болып саналатын жеміс түрі оның өсірілген жеріне тікелей байланысты.

Ас-суккари

Сауд Арабиясының құрмаларының ең танымал өкілі. Жемістердің әдемі сары түсі бар, дәмі керемет тәтті және нәзік. Өкінішке орай, оны ұзақ уақыт бойы оң температурада сақтау мүмкін емес, сондықтан ол мұздатылған немесе кептіріледі. Соңғы жағдайда жеміс өте жұмсақ болып қалады. Құрманың бұл түрін пісудің кез келген кезеңінде жеуге болады.

Бархи

Сауд Арабиясында өте көп мөлшерде өндірілетін тағы бір сорт, ол Израильде де өсіріледі. Жемістер өте шырынды, ашық сары түсті, пішіні дөңгелек. Оның мөлшері кәдімгі грек жаңғағынан сәл үлкенірек. Жемістер жаңа піскен немесе кептірілген күйде тұтынылады. Екінші жағдайда жемістің түсі қоюланып, мелисса мен ванильдің нәзік хош иісі пайда болады.

Анбара

Сауд Арабиясында өсірілетін жұмсақ құрманың ең пайдалы сорттарының бірі. Жемістер кішкентай, диаметрі 3 см-ге жетеді. Олардың пішіні ұзын, түсі - қызыл-қоңыр, кішкентай сүйектің ішінде.

Алдыңғы сорттардан айырмашылығы, Анбара емдік құрма болып саналады, құрамында ақуыздың көп мөлшері бар, сонымен қатар жаралардың тез жазылуына ықпал етеді. Бұл жеміс тек бір елде және шектеулі мөлшерде өсірілетіндіктен, ол элиталық сорт болып саналады. Сондықтан оның құны өте жоғары.

Хадрави

Құрманың бұл түрі Иракта өсіріледі. Жемістер орташа өлшемді, диаметрі 5 см-ге дейін. Тістеген кезде адам қанттың аздап қытырлақ болғанын сезінеді. Әдетте, Еуропа елдерінде өнім пюреге енгізілген десерттерге қоспа ретінде пайдаланылады.

Құрма әртүрлі дәрумендерге бай, олардың арасында мыналарды атап өту керек:

• калий;
• темір;
• В дәрумендері.

Жемістің түсі алтын қызыл, пісу кезеңіне байланысты жарықта да, қараңғы жақта да аздап өзгеруі мүмкін.

Мужхул

АҚШ-тағы ең танымал құрма сорты. Сорт алғаш рет Мароккода өсірілді, бірақ бүгінгі таңда негізгі экспорттаушы Израиль болып табылады. Жемістер өте үлкен, 9 см-ге дейін. Түсі қою қоңыр, кейде тіпті қара дерлік жетеді. Тері өте жұқа, оны тұтынған кезде карамельдің жарқын хош иісі сезіледі.

Майдың толық болмауына байланысты жемісте небәрі 66 ккал бар. Еуропадағы орташа баға санаты шетелдегідей кең таралған емес.

Фотосуреттері мен сипаттамасы бар күндердің қатты сорттары

Мұндай өнімдердің ерекшелігі - оларды пайдалану әлдеқайда жеңіл, бұрынғы түрлері сияқты жабысқақ емес. Сіз өзіңізбен бірге бірнеше құрма алып, оны жүгіру кезінде немесе спорттан кейін қолдануға болады. Бұл араб халқы үшін «шөлдің наны» болып саналатын қатты сорттар.

Тури

Бұл сорт осы санаттағы әлемдегі ең танымал сорттардың бірі болып саналады. Негізгі экспорттаушы – Алжир. Өнім мүлдем жабыспайтын, жеткілікті қатты терісі және құрғақ еті бар. Дәмі тәтті және жағымды жаңғақ дәмі бар.

Өнімді тұтынуды жеңілдету үшін оны алдын ала суға салып, нан пісіруге және салаттарға пайдаланады. Тури адамдар тамақ ретінде қолданатын алғашқы құрма болып саналады.

Zahedi

Құрма Иранда кең таралған, оның сөзсіз артықшылығы - целлюлозаның тастан қарапайым бөлінуі. Жемістер өте үлкен және диаметрі 8 см жетеді. Дәмі Туриден онша ерекшеленбейді, бұрынғыдай жақсы жаңғақ хош иісі мен тәттілігі.

Негізінен шығыс асханасынан алуан түрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Өнім әртүрлі витаминдерге бай. Бұл сорт әлемде онша танымал емес, көп жағдайда ол өсетін жерде қолданылады.

Сокари

Қатты құрманың ең тәтті сорты, негізінен БАӘ-де өсіріледі. Олар өтеқатты және қатты, терісі жұмсақ, мыжылған. Тұтынған кезде кристалды қанттың бөліктері жақсы сезінеді.

Әл-асыла

Осындай құрма түрлері бар пальмалар Сауд Арабиясындағы құмды және сазды топырақта өседі. Әлемде әл-асыла өте танымал, дәл осы жеміс өте жақсы экспортталады. Пальмалар керемет өнімді, бір ағаштан шамамен 200 кг өнім алады. Сондықтан мұндай күннің салыстырмалы түрде төмен бағасы бар, бұл сұранысқа оң әсер етеді.

Жемістің ұзындығы 5 см-ге дейін, ал салмағы шамамен 20 г, түсі кофе-сары. Түрлі тағамдарға қолдану үшін алдымен суға салып, содан кейін ғана тамақ дайындауға пайдаланылады.

Пайдалы қасиеттер

Арабтардың бұл өнімді қатты жақсы көруі бекер емес. Ғалымдар күніне 10 құрманы бір стақан сүтпен жеу адам ағзасын қажетті мөлшердегі дәрумендерге қанықтыратынын дәлелдеді. Жемістер гипертония, анемия, өкпе ауруларынан зардап шегетін, ми қызметін жақсартатын адамдарға ұсынылады. Оның үстіне жөтел ұзақ уақыт өтпесе, құрманы дәрі ретінде де қолданып көруге болады, олар қақырықты кетіруге және физикалық жағдайды жақсартуға көмектеседі.

Сондай-ақ диеталық қасиеттерін атап өткен жөн, ондағы құрма майдың ең аз мөлшері бар, бірақ адам үшін өте пайдалы дәнді дақылдармен ғана бәсекелесе алады.

Енді сіз құрманың қандай сорттары бар екенін және олардың бір-бірінен қалай ерекшеленетінін білесіз. Бұл өнімнің айтарлықтай жоғары бағасына қарамастан,бірақ оны пайдалану адам ағзасы үшін өте маңызды. Дәрігерлер жаттығу залында жаттығатын адамдарға өзіңізбен бірге аз мөлшерде құрма алып жүруді ұсынады, осылайша жоғалған энергия тез қалпына келеді.