MOS. Мәскеудегі скандинавиялық мейрамхана

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы бірнеше жылда ұлттық тағамдар мен пайдалы дәмді тағамдарды дайындауға көп көңіл бөлінді. Теледидар мен интернетте аспаздық шоулар көбейіп барады. Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы және эстетикалық тартымды тағамдарды дайындау 21 ғасырда өте сәнге айналды. Мәскеуде скандинавиялық тағамдар барған сайын танымал болып келеді.

Солтүстік Еуропа елдерінде адамдар не жейді?

Скандинавия асханасы бірнеше солтүстік елдердің (Дания, Финляндия, Эстония, Швеция, Норвегия, Исландия және т.б.) аспаздық дәстүрлерін қамтиды. Солтүстік елдердің диетасында әртүрлі ингредиенттер қолданылады: балықтың барлық түрлері, аң, тамыр дақылдары, жидектер, жаңғақтар, шөптер. Тұтас дәнді пісірілген өнімдер өте танымал және дәмді және пайдалы.

Ғалымдар бүгінде өте танымал омега-3 май қышқылдары тек кейбір теңіз өнімдерінде ғана емес, жидектерде де көп мөлшерде кездесетінін анықтады. Екеуі де Скандинавия елдерінде тамақ дайындау үшін белсенді қолданылады.

Енді Мәскеуде солтүстік халықтарының дәмді тағамдарынан дәм тата аласыз. Мысалы, gastropub MOS-да. Мейрамхана Трубецкой көшесінде 2015 жылдың шілде айының соңғы күні ашылды.

MOS - мейрамхана, Трубецкая 10

Мейрамхана екі деңгейлі, бір уақытта 80 қонақты қабылдауға дайын. Жиһаз заманауи және ыңғайлы. Үстелдер бір-біріне өте жақын орналасқан, сондықтан құпиялылықты қалайтын адамдар үшін бұл жерде өте ыңғайлы болмауы мүмкін.

1-деңгейдің жүрегі - ас үй, ол келушілерге ашық. Бұл жердің тамаша техникалық жабдықталуын кез келген адам көре алады. Ал тапсырыс берілген тағамдарды әзірлеу процесін көру кейде кез келген телешоудан жақсырақ.

Ас бөлмесі залдан биік жолақпен бөлінген. Оның артында мекеме аспазының авторлық тағамдарынан дәм тату үшін 8 адам сыяды. Бұл аймақ аспазшы үстелі деп аталады.

2-қабатқа көтерілгендерді қабырғада бейнеленген үлкен қара үкі қарсы алады. Дәмді тамақ ішу үшін солтүстіктен ұшып келген сияқты. Бұл деңгейде ашық ас үй де бар, бірақ әйнектің артында.

Тағамдар ұсынылатын тағамдардың бірегейі – мәрмәр немесе граниттен жасалған сияқты. Бұл қарапайым, әдемі және өте қымбат көрінеді. Мұндай тәрелкелерден кез келген адамға жеуге жағымды. Түс схемасы скандинавиялық стильге сәйкес келеді: қара шашыраған сұр және таза ақ.

Неге MOS?

Мейрамхананың атын оның бас аспазшысы және ортақ иесі – эстон Коробяк Андрей берген. «Mös» (түпнұсқа аударылған болса) дат тілінен аударғанда «әженің батасы, сүйісу» дегенді білдіреді. Тәжірибелі ресторатор Затуринскиймен біргеАлександр, ол адам Солтүстік Еуропа елдерінің бірінде жүргендей көрінетін ерекше орын жасағысы келді.

Интерьер дизайны конструктивизм элементтерімен «скандинавиялық модерн» (ХХ ғасырдың 30-шы жылдарының соңы) стилінде жасалған. Интерьер суық түстермен безендірілген - көк, сұр, ашық көк, ақшыл қызғылт қара және қоңыр түстермен үйлесімде тыныш және бейбіт атмосфера жасайды.

«Бай кедейлік» бағыты бөлмелер мен мәзір дизайнында көрінеді.

gastropub MOS жұмыс уақыты мен мәзірі

Мейрамхана осы режимде жұмыс істейді: 12-00-ден 23-30-ға дейін. Түстен 16.00-ге дейін – түскі ас; 16:00-ден 18:00-ге дейін - тағамдар, сусындар; 18-00-ден жабылуға дейін - кешкі ас. Таңғы ас демалыс күндері 12:00-ден 16:00-ге дейін беріледі (толық асқа ұқсас кешкі ас).

Күнделікті мәзірде шамамен 10 элемент бар. Кеш де салыстырмалы түрде кішкентай, қарапайым қарапайым адамға түсініксіз бірнеше атаулардан тұрады (сморребред, смелт, гравлакс және т.б.). MOS скандинавиялық мейрамханасында алғаш рет таңдауда қателеспеу үшін даяшылардан тағамдардың мазмұны мен көлемін егжей-тегжейлі сұрау керек.

Барлық акциялар мен жаңа мәзір элементтерінен хабардар болғысы келетіндер толық ақпаратты мейрамхананың Facebook парақшасында немесе MOS мейрамханасына қоңырау шалу арқылы ала алады. Телефон: +7 (495) 697 70 07.

Үстелді телефон арқылы немесе WhatsApp мобильді қосымшасы арқылы брондауға болады (ол үшін аты-жөнін, қонақтардың санын, уақытын көрсететін хабарлама жіберу керек.+79037965560 нөміріне барыңыз).

Ол жерге қалай жетуге болады?

Трубецкой көшесіндегі жаңа тұрғын үй кешенінің №10 үйінің бірінші және екінші қабаттарының арасында шағын дөңгелек MOS (мейрамхана) белгісін көруге болады. Фрунзенская метро станциясы жаяу 8 минуттық жерде. Қарсы жақта Хамовники саябағындағы әйгілі Трубецкой үйі орналасқан.

Жердегі көліктен келесіге жетуге болады:

• шағын автобустар 156м, 551м;
• автобустар 05, 015, 64, 132;
• 5, 15, 28, 31, 79 мың троллейбустар.

МОС (мейрамхана) орналасқан аялдама - "Фрунзенская көшесі" немесе "Трубецкая көшесі".

Келуші пікірлері

Стандартты емес тағам мәскеуліктер мен қала қонақтарының қарама-қайшы жауаптарын тудырады. MOS - скандинавиялық тағамдар мейрамханасы, сондықтан осы аспаздық дәстүрлерді білушілер осы жерден өздеріне ұнайтын тағамды табады. Қалғандары тек қызмет көрсету қызметкерлерінің көмегіне үміттенеді.

Көбісі даяшылар сыпайы, ал ыдыс-аяқ ширек сағатта беріледі деп мәлімдейді. Кейбіреулер тамақ әзірлеу уақыты сияқты қызметкерлерді «ұзақ» деп атайды.

Келушілердің көпшілігі ашық асүйлерге оң көзқараспен қарайды. Ал біреу сорғыштардың нашар жұмысына және тағам пісірудің өткір иісіне шағымданады.

Мейрамхананың барлық тұтынушылары іс жүзінде жергілікті нанды, сондай-ақ дат пончиктерін, қара бидай тоқаштарын және жарма чиптерін жақсы көреді. Шарап тізімі ерекше таң қалдырады. Интерьер гастропаб қонақтарының көпшілігін таң қалдырды.

Балықты жақсы көретіндер мақтайдыжылы треска, Таллин стиліндегі балық сорпасы, лосось гравлаксы.

Вегетарианшылар грильде пісірілген ромен, қызанақ суы, жасыл ризоттоға риза болды.

Мәзірде ет тағамдары да бар. Қой еті, үйрек пирогы, бұзау еті, сиыр етінен жасалған сэндвич ерекше атап өтіледі.

Дәретханаға кездейсоқ кірген келушілер ерекше дыбыс фонына таң қалды. Дәлірек айтқанда, орыс және эстон сөздерімен және өрнектермен араласады. Барлығы бұл идеяны тамаша деп ойлады.

Бағалары салыстырмалы түрде төмен - бір адам толық тамақты 2-2,5 мың рубльге жей алады.