Кептірілген жеміс-жидек кекстері: рецепт және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кептірілген жемістермен ауыр, хош иісті, өте пайдалы және дәмді торт - шайға немесе кофеге тамаша қосымша. Бұл әсіресе суық мезгілде, дене витаминдерге мұқтаж және тәттілерді шынымен қалайтын кезде жақсы. Кептірілген жемістермен торттың рецепті әдетте аз мөлшерде қамырды және көптеген кептірілген жемістер мен жаңғақтарды қамтиды. Дәл осы пропорциялар тығыздық пен қанықтылыққа қол жеткізуге көмектеседі.

Кептірілген жемістері бар өте хош иісті кекс

Қамыр кептірілген жемістердің хош иісіне қанық болуы үшін бұл тортты пісіргеннен кейін бірнеше күн қалдырған жөн.

Ингредиенттер:

• 200гр сары май.
• Төрт кішкентай жұмыртқа.
• 150 г қоңыр қант.
• 300гр жоғары сапалы ұн.
• 250 мл қара ром.
• Жарты шай қасық қопсытқыш.
• 100 г тәтті шие.
• 200гр мейіз.
• 200 г түрлі тәтті жемістер.
• Әшекейлеуге арналған өрік кептелісі мен шие.

Кекс пісіру

Қарапайым кептірілген жеміс тортын пісіру үшін,алдымен мейізді жуып, терең ыдысқа салып, оған 150 мл ром құйыңыз. Оны кем дегенде екі сағат қайнатыңыз. Осы уақытқа дейін пешті 250°C дейін қыздырыңыз. Сары майды қантпен шамамен 5 минут шайқаңыз, сол жерге жұмыртқаны қосыңыз және әр жолы қосқаннан кейін кем дегенде 2 минут шайқауды жалғастырыңыз. Пісіру ұнтағы мен ұнды електен өткізіп, қамырға қосыңыз, біртекті болғанша қасық немесе шпательмен араластырыңыз. Ромнан мейізді сүзіп, дымқыл болмайтындай етіп құрғатыңыз. Қамырға мейізді, басқа кептірілген жемістерді қосып, төменнен жоғары қарай араластырыңыз. Қамырды қалыпқа жіберіңіз.

Силиконнан жасалған торт табаға май жағудың қажеті жоқ, бірақ ол металл немесе шыны болса, онда сізге «француз көйлек» жасау керек, яғни сары май жағып, ұнмен аздап шаңды сүрту керек. Пештің температурасын 180 ° C дейін төмендетіп, оны бір сағат бойы пісіріңіз. Үстіңгі жағы күйіп қалмас үшін оны аздап фольгамен жауып қойған дұрыс. Дайын тортты пештен алыңыз, оны бес минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны торға жіберіңіз. Мейізден қалған ромға салып, суытыңыз. Дайын тортты конфигурациямен майлап, шиемен безендіріңіз. Ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оны контейнерге салыңыз немесе пленкамен ораңыз.

Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған кекстер

Бұл тортта кептірілген жемістер көп және кептірілген жемістерді пирогқа біріктіру үшін ғана қажет қамыр аз.

Сізге қажет:

• Жұмыртқа - үш дана.
• Бір кесенің төрттен үш бөлігі жоғары сапалы ұн.
• Төрттен үшшыныаяқ кәдімгі ақ қант.
• Разрыхлитель пакеті.
• Ванильді қант - бір пакет.
• Төрт шай қасық сода.
• Жарты шай қасық тұз.
• Жаңғақтар, кептірілген жемістер және тәтті жемістер - бес стакан.

Пісіру

Кептірілген жемістер қосылған бұл торт рецепті тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Қандай кептірілген жемістерді алуға болады? Мысалы, өрік, кептірілген інжір, қара өрік, грек жаңғағы. Жаңғақтардың мөлшері торттың дәміне тікелей әсер етеді. Оларды кесуге болады, тұтас қосуға болады. Ас содасы, ұн, ванилин, тұз және қопсытқыш ұнтақпен араластырыңыз. Бұл құрғақ қоспаға кептірілген жемістерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырамыз. Бөлек, қантты жұмыртқамен шайқаңыз және бұл қоспаны кептірілген жемістерге құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырамыз. Біз дайын қамырды пішінге жайып, алдын ала май жағып, ұн немесе нан үгіндісіне себеміз. Оны пергамент қағазымен де сызуға болады. 150°C дейін қыздырылған пеште шамамен 70 минут пісіріңіз. Үстінен күйіп қалмас үшін фольгамен жабыңыз. Дайын тортты пішінде сәл салқындатыңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз. Қант ұнтағын себіңіз.

Кептірілген өрік қосылған сүзбе торт

Ингредиенттердің бұл мөлшерінен 12 кекс шығады.

Ингредиенттер:

• Сары май – 100гр
• Бес пайыздық сүзбе - 125гр
• 80г қант.
• Бір жұмыртқа.
• 5г қопсытқыш.
• 130 г ұн.
• 50 г кептірілген өрік.

Кептірілген өріктің үстіне қайнаған су құйып, жарты сағатқа қоямыз. Содан кейін оны кішкене кесектерге кесіп, сығып, кептіру керек. Сары майды ерітеміз. Жұмыртқаүлпілдек болғанша қантпен шайқаңыз және разрыхлитель қосыңыз. Сол қоспада сүзбе мен сары майды жағыңыз. Осының бәрін миксермен араластырып, ұн мен кептірілген өрікті қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамыр өте қалың болады. Қамырды қағаз қалыптарға жаямыз. Пісіру кезінде тығыздықтың жоғарылауына байланысты қатты көтерілмейтіндіктен, оны пішіннің үштен екісіне салуға болады. Біз кептірілген жемістермен сүзбе кекстерін қызарғанша пісіреміз.

Рождестволық неміс кекстері

Сізге қажет:

• Бір фунт ұн (аздап көп қажет болуы мүмкін).
• Бір жарым қап қопсытқыш ұнтақ.
• Қант - 250гр
• Түзбе - 250 г + 2 ас қасық қаймақ.
• Сары май - 250гр
• Төлімделген бадам – 200г
• Мейіз + 200 мл ром.
• Лимон және апельсин кәмпиттері - әрқайсысы 50 г
• Кез келген кептірілген жемістер - 50г
• Жұмыртқа - екі дана.
• Шырын мен дәмі үшін бір лимон.
• 100 г сары май
• Әшекейлеуге арналған қант пудрасы.

Кесе жасау процесі

Жұмсартылған майды қантпен шайқаңыз, жұмыртқа қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Сүзбе, бір ас қасық ванильді қант, шырын және лимон қабығын қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Ұнды разрыхлительмен араластырып, біз бұрын дайындаған массаға електен өткізіп, қамыр илеңіз. Дайын қамырға бадам, кептірілген жемістермен тәтті жемістер және ең соңында - аздап ұн себу керек мейіз қосыңыз. Қамырды екіге бөлемізекі бөліктен, біз нан түрінде екі сопақ кекстерді қалыптастырамыз. Біз шамамен бір сағат бойы 180 ° C температурада пісіреміз. Кекстерді әлі жылы күйінде еріген сары маймен майлаңыз, суытыңыз, үстіне қант ұнтағын себіңіз, пергаментке немесе фольгаға орап, олар пісіп, жұмсақ әрі хош иісті болу үшін салқын жерде үш апта қалдырыңыз.

мейіз кекстері

Бұл кептірілген жемістері бар өте қарапайым торт рецепті, бірақ торттың өзі хош иісті және нәзік. Сізге қажет:

• 250 г ұн.
• 150 г қара ром.
• 165 г сары май.
• 165г қант.
• Бір жарым шай қасық ванильді қант.
• Шай қасық қопсытқыш.
• Үш жұмыртқа.

Миксері бар үлкен терең ыдыста жұмсартылған сары майды, жұмыртқаны және қантты шайқаңыз. Сары майды алдымен кристалдар жоғалғанша қантпен ұнтақтап, содан кейін жұмыртқаны қосқан дұрыс. Егер сіз үйдегі жұмыртқаны алсаңыз, бұл торт әдемі алтын түске айналады. Бұл қоспаға ванильді қантты қосыңыз. Қарапайым ванилинді қолданбаған дұрыс, өйткені ол ащы дәм береді. Мейіздің үстіне қайнаған су құйып, оны шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз оны дуршлаг арқылы сүзіп, салқын сумен шайамыз. Оны сүлгімен құрғатыңыз. Дайындалған қамырға құрғақ мейіз қосып, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, апельсин немесе лимон қабығын, жаңғақтарды немесе басқа кептірілген жемістерді қосуға болады.

Ұнды електен өткізіп, разрыхлительді салып, қамырға құйыңыз. Ол қалың болып шыққандықтан, тортты көтеру үшін пісіру ұнтағы немесе сірке суы қосылған ас содасы қажет. Қасықпен қамырды өте мұқият илеңіз, сонда мейіз біркелкі бөлінеді. Пішінді маймен майлап, ұн себіңіз немесе пергаментпен жауып, оған қамырды салуға болады. Тұмшапеште мейіз қосылған тортты пісіріңіз, 170 ° C дейін қызады, бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін. Ол жақсы қуырылған болуы керек және ортасында жарылған болуы керек. Тұмшапеште мейіз қосылған тортты дұрыс жерде жарып алу үшін ортасында пышақпен борозда жасауға болады. Іші нәзік және сырты хош иісті қыртыспен қапталған, ол сізге рахат сыйлайды.

Мүкжидек кептірілген торт

Ингредиенттер:

• 125г түйіршіктелген қант.
• 125 г сары май.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Ұн - 190гр
• Шай қасық қопсытқыш.
• Шымшым тұз.
• Бір апельсиннің дәмі.
• 50гр мейіз.
• Кептірілген мүкжидек – 50г
• Кептірілген өрік – 50г
• Ром немесе бренди - екі ас қасық.
• 50 г кез келген жаңғақ.

Қадамдық пісіру

Бұл кептірілген жеміс-жидек тоқаш рецептіндегі барлық ингредиенттер бөлме температурасында салқын болмауы керек. Басқа кептірілген жемістерді қолдануға болады: қара өрік, құрма. Бірақ кептірілген өрік, мейіз және кептірілген мүкжидек бір-бірімен жақсы үйлеседі, өйткені олардың түсі мен дәмі әртүрлі, бұл тортқа жағымды дәм мен тәбетті көрініс береді. Оны хош иісті ету үшін біз апельсин дәмі мен аздап коньяк қосамыз. Кептірілген жемістерді уақытынан бұрын дайындауға болады. Егер олар жеткілікті құрғақ болса, онда сіз оларды ыстық суға ісіну үшін 10 минут бойы сіңіруіңіз керек. Осыдан кейін суды төгіп тастаңыз, ылғалды сығып алыңыз. кептірілген өрікті кесіңізкішкентай текшелер. Барлық кептірілген жемістерді алкогольмен құйыңыз, араластырыңыз және жабыңыз. Апельсинді ыстық сумен жуыңыз. Одан қабығын алып тастап, бір ас қасық түйіршіктелген қантты қосыңыз. Біз ұнтақтаймыз. Осылайша, апельсин қабығы көбірек дәм мен хош иіс береді.

Жұмсартылған сары майды қантпен жару. Бір уақытта бір жұмыртқаны қосыңыз, әр қосқаннан кейін қайтадан араластырыңыз. Ұнды бір шымшым тұз, қопсытқышпен алдын ала електен өткізіп, осы май-жұмыртқа қоспасына бөліктерге қосыңыз. Кептірілген жемістер үшін бірнеше ас қасық ұн қалдыру керек. Қалған ұнда біз алкогольге малынған кептірілген жемістерді ауыстырамыз. Барлығын араластырамыз. Ол не үшін? Осылайша кептірілген жемістер қамырға біркелкі таралады және тортты қондырмайды. Туралған жаңғақтарды қосыңыз. Бұл жаңғақ-жеміс массасын қамырға құйып, қасықпен араластырыңыз.

Алдын ала 180°С-қа дейін қыздырылған пешке қамырмен пішінді салып, 50 минут пісіріңіз. Біз кәдімгідей шашлықпен немесе тіс тазалағышпен тексереміз. Дайын тортты бірден шығармаңыз, оны пішінде шамамен жарты сағат бойы суытыңыз. Сосын оны шығарып, қант ұнтағын сеуіп, үстелге ұсынуға болады.