Қысқа рогаликтер: керемет дәмді, тез және оңай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәжірибесіз аспаздар пісіру тәжірибелерін әдетте қысқа қамырдан бастайды. Келісіңіз, ұнтақталған керемет печенье жасаудан оңай ештеңе жоқ.

Тағы бір ұтатын опция - құм рогаликтері. Бос, джем, жаңа піскен жемістер, шоколад, жаңғақтар немесе тәтті жемістер қосылған - бұл нәзіктікті дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Негізгі ингредиенттер

Ең дәмді рецепттер туралы айтпас бұрын, рогаликтерге арналған қысқа нан қамырын жасайтын ингредиенттерді толығырақ қарастырайық.

• Ұн. Қамырдың жұмсақтығы ұнның мөлшеріне тікелей байланысты. Кейбір рецепттерде ұнның бір бөлігін крахмалмен ауыстыру ұсынылады.
• Мұнай. Майдың пайызы және осы компоненттің сапасы пісіру дәміне әсер етеді. Маргаринді пайдалану ұсынылмайды, өйткені оның құрамындағы өсімдік майлары біздің ағзамызға нашар сіңеді. Екінші жағынан, маргариндегі қысқа нан - үнемді нұсқа, сондықтан әрқайсысықаржылық мүмкіндіктерге қарай шешім қабылдайды.
• Қант. Рецепттер қантты енгізудің екі нұсқасын ұсынады. Біріншісінде жұмыртқамен алдын ала ұнтақтаймыз, екіншісінде қант ұнтағына ауыстырамыз.
• Су және жұмыртқа. Сары май мен ұнды біріктіретін ингредиенттер.
• Разрыхлитель және сода. Қысқа нан қамырына арналған тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер, әдетте, оларды пайдаланбайды. Бірақ егер сіз өзіңіздің қабілеттеріңізге сенімді болмасаңыз, бір шымшым сода бұдан жаман болмайтыны сөзсіз.
• Тұз. Бұл ингредиент нан пісірілген өнімдердің дәмін ағартады, сондықтан тіпті ең тәтті десертке кішкене шымшым қосуға тұрарлық.

Толтырусыз нашар орамдар

Қосқа нан пісірілген рогаликтердің ең оңай рецепті демалыс күні таңғы асқа пайдалы. Ингредиенттер:

• 200гр сары май;
• екі кесе ұн;
• ванилин;
• бір стақан қант;
• қаймақ - 100 г;
• жұмыртқа - 4 дана

Алдын ала мұздатылған сары майды ірі үккіште ұсақтап, електен өткен ұнмен араластыру керек. Қант пен жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, содан кейін қаймақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жұмсақ қамыр илеңіз.

Қамырды (қалыңдығы шамамен 5 мм) жайып, кішкене үшбұрыштар етіп кесіңіз. Багельдерді орап, пешке (температура 180 градус) 15 минутқа қойыңыз. Пісіру алдында тәттіге даршын, қант, көкнәр тұқымдары немесе ұсақталған печенье себіңіз.

Тосап рогаликтері (рецепт)

Шортторт қамырын тіпті кішкентай тәтті тістің компаниясында дайындау өте оңай. Балалараналарды көру және процеске қатысу ұнайды.

Ингредиенттер:

• қаймақ - 100 г;
• сода - 0,3 шай қасық;
• сары май - 100 г;
• қалың кептеліс - 150 г;
• елленген ұн - 200гр

Сары майды ерітіп, бөлме температурасына дейін суытып, сода мен қаймақ қосамыз. Ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз, бірте-бірте қамырды илеңіз. Қысқа қамырды тағам пленкасына орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Массаны екі бөлікке бөліп, шарлар жасаңыз. Шеңберді (қалыңдығы 2-3 мм) жайып, пирог сияқты кесектерге кесіңіз. Кептелісті кең шетіне салып, оны аздап тегістеңіз, содан кейін рогаликтерді ораңыз. Пісіру кезінде сұйық кептеліс «қашып кетпеуі» үшін шеттерін қысуға болады.

Пісіру парағын дайындамалары бар пешке салыңыз (температура 180 градус) - 25 минуттан кейін дастарханда дәмді нан пісірілген рогаликтер болады. Рецепт қайнатылған қоюландырылған сүт, алма тілімдері, сүзбе, мармелад немесе шоколадпен әр түрлі болуы мүмкін - бәрі жас аспаздың қалауына байланысты.

Шоколад және шие

Келесі рецепт ересектер мен балаларға арналған салманы жасауға көмектеседі. Шие және шоколад қосылған нан пісірілген рогаликтер - бұл бір стақан сүтті немесе хош иісті кофені тамаша толықтыратын дәмді тағам.

Ингредиенттер:

• қаймақ - 200 г;
• ағызу. сары май - 200 г;
• екі жұмыртқа;
• ұн - 400 г;
• бір стақан қант;
• тұз - 1/3 шай қасық. қасықтар;
• жарты шоколад;
• Грекжаңғақтар - 100 г;
• тұқырылған шие - 100г

Пісіру процесі

Бірінші кезеңде мұздатылған майды пышақпен немесе комбайнмен ұнтақтаңыз. Содан кейін қаймақ пен тұзды қосыңыз. Сары майды толығымен ерітуге уақыт болмас үшін қамырды тез пісіру өте маңызды. Массаға сарысы мен ұнды қосып, мұқият араластырыңыз және қамырдың жабысқақ емес екеніне көз жеткізіңіз. Тоңазытқыштағы дайын құм негізін алыңыз.

Екінші кезең – дәмді салманы дайындау. Шие, шоколад және жаңғақтарды блендермен ұсақ үгінділерге дейін ұнтақтаңыз, содан кейін 100 г қант қосыңыз. Багельдерді майлау үшін қалған екі жұмыртқаның ақтығын аздап шайқаңыз.

Үшінші кезеңде қамырды қосуға және салмаға көшеміз. Жұдырық көлеміндей бөліктен бір қабатты (2 мм) жайып, шеттерін туралау үшін қолайлы пластинаны қолданыңыз, содан кейін тең бөліктерге бөліңіз. Үшбұрыштың түбіне хош иісті салманы салып, рогалинді ораңыз. Әрбір печенье жұмыртқаның ақтығына және қалған қантқа батырылады. Тұмшапеште нан пісірілген рогаликтерді 180 градуста шамамен 20 минут пісіру керек.

Қаймақ пен жұмыртқасыз

Өздеріңіз байқағандай, кондитерлік рецепттердің көпшілігінде қаймақ пен жұмыртқа бар. Тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерде бұл ингредиенттер әрқашан қол жетімді емес, бірақ оларсыз да құм рогаткаларын жасау өте оңай. Рецепт вегетариандық диетаны ұстанушыларға ұнайтыны сөзсіз.

Ингредиенттер:

• қант немесе қант ұнтағы - 80 г;
• ұн - 170 г;
• май(кілегейлі) немесе маргарин - 120 г;
• крахмал - 40 г;
• разрыхлитель - 0,5 шай қасық;
• ваниллин - бір шымшым.

Жұмыртқа мен қаймақсыз рогаликтердің дәмділігі мен ұнтағынан кем түспейді. Крахмал, қопсытқыш және қантты біріктіріңіз. Содан кейін ұсақ үгінділер жасау үшін бос қоспаны мұздатылған сары маймен ұнтақтаңыз. Бірнеше ас қасық суық суды пайдаланып, қатты қамыр илеңіз, полиэтилен пленкасымен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Толтыруға келетін болсақ, бұл жерде мәселе тек аспазшының қиялымен шектеледі. Ең жылдам әдіс - шоколад чиптерін немесе жаңғақ қосылған шоколадты рогаткаға орау, бірақ даршын мен қант себілген қарапайым печенье де тез бітеді.