Қантсыз пісіру. Дәмді пирогтардың рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Неліктен қантсыз пісіру бүгінде танымал? Көптеген адамдар олардың диетасын бақылайды. Мұның себептері өте көп. Негізгілері:

• салмақыңызды бақылауға тырысыңыз;
• тамақтануды шектейтін аурулар;
• салауатты өмір салтын ұстану және дұрыс тамақтану ережелерін сақтау.

Алайда, зиянды тағамдар мен тағамдарды жемеу өте қиын. Бұл әсіресе тәттілер мен ұн өнімдеріне қатысты. Дегенмен, бәрі жаман емес. Оларды ауыстыруға болады. Тәтті торттар мен тәттілердің орнына қантсыз жасалған кондитерлерді жеуге болады.

Осындай пісірілген тағамдарды тұтынудың қандай пайдасы бар? Біріншіден, артық салмақ қоспаңыз. Екіншіден, қандағы қант деңгейі көтерілмейді. Дәмді және оңай пісіруге арналған рецепттерді мақаладан табуға болады.

Қанттың орнын не толтырады

Біріншіден, бұл тәттілендіргіш. Мұндай қосылыстар өте көп, тіпті кейбіреулері қанттың өзінен бірнеше есе тәтті, сондықтан тәттілер мен нан пісіру үшін өте аз қажет. Тәттілендіргіштер екі үлкен топқа бөлінеді: табиғи және синтетикалық. Бірінші алутамақ өңдеу арқылы. Мысал - фруктоза. Соңғылары химиялық реакцияның нәтижесі. Мысалы, аспартам.

Сонымен қатар қантты бал сияқты өнім алмастырады. Бал да жоғары калориялы тағам болып табылады. Дегенмен, қанттан айырмашылығы, оның ағзаға пайдасы зор, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы қосылыстар бар.

Тәттілендіргіштерді мүлде қосуға болмайды. Бұл жағдайда дәмді пісіру рецептіне кіретін өнімдер береді.

Қантсыз Шарлотта

Дәмді пирогтардың рецепттері әр үй шаруасындағы әйелдің дәптерінде болуы керек. Сізге қантсыз дәмді шарлотаны дайындауды ұсынамыз. Бұл тағамды дайындаған кезде зиянды ақ құмның орнына табиғи бал пайдаланылады. Сондай-ақ, суретті ұстанатындар бидай ұнын сұлы ұнымен алмастыра алады.

Дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• Жарты кесе ұн, бидай немесе сұлы жармасы.
• Жұмыртқа.
• Жарты кесе сұлы жармасы.
• 2 ас қасық бал.
• Кез келген сортты алма, өлшеміне қарай сізге 3 немесе 5 дана қажет болады.
• Жарты шай қасық ас содасы.

Пісіру

Қантсыз үй торттары келесідей дайындалады:

- Бізге алмаларды дайындау керек. Оларды жуады, кептіреді және тұқым орналасқан сабағы мен өзегінен тазартады. Осыдан кейін аршылған жемістер тілімдерге кесілуі керек, тілімдердің мөлшері кез келген болуы мүмкін. Дайындалған алмаларды ыдысқа салыңыз. Дәл солайбал жіберіледі. Барлығы араласып кетті. Жақсырақ дәм мен иіс үшін бал-алма қоспасына даршын мен ваниль қосуға болады.

- Қамырды дайындаған кезде терең ыдысқа жұмыртқаны жарып алу керек. Міндетті түрде. Жұмыртқа да, тостаған да салқын болуы керек, ол үшін оларды тоңазытқышта біраз уақыт ұстау керек. Жұмыртқаны күшті көбік пайда болғанша ұрып-соғу керек. Мұны істеуді жеңілдету үшін оларға аздап тұз қосуға болады. Соғуды жалғастыра отырып, массаға жарма, содан кейін сода қосыңыз.

- Пісіру табағын дайындаңыз. Шарлотты дайындау үшін жиектері бөлінген пішін немесе маффиндерге арналған контейнер қолайлы. Егер мұның бәрі жоқ болса, онда сіз терең табаны қолдануға болады. Пішінді өсімдік майымен немесе маргаринмен майлау керек. Осыдан кейін пішінге нан үгіндісі немесе жарма себіледі.

- Дайындалған пішінге қамыр құйылады, оның үстіне балға малынған алмалар салынады. Мұның бәрі балмен құйылады, оған жеміс сіңдірілген.

- Пішін пешке жіберіледі, 170 градусқа дейін қыздырылады.

Шарлотта жарты сағаттай пісіріледі. Дайындық дәрежесін сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеруге болады. Шарлотты ең қалың жерде тесу керек. Шұқығыш немесе сіріңке құрғақ болса, торт дайын.

Апельсин, қара өрік және имбир қосылған сұлы торты

Тәтті пирогтарға арналған рецепттер аспаздық өніміңізге дәм қосатын белгілі бір ингредиенттерді қамтиды. Сұлы тортын жасау үшін сізге қажетқабылдау:

• бір жарым кесе ұнтақталған сұлы жармасы;
• 1 кесе тұтас жарма;
• 2 ас қасық бал;
• бір жұп жұмыртқа;
• ванилин;
• бір жарым шай. сода қасықтары;
• 1 шымшым тұз және мускат жаңғағы;
• бір шай қасық ұнтақталған даршын;
• 100 грамм қара өрік;
• бір апельсиннің қабығы;
• стакан йогурт;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• ас қасық үгітілген зімбір тамыры;
• 3 ас қасық апельсин шырыны.

Пісіру

Бүкіл сұлы үлпектерін айранмен құйып, ісінуге қалдыру керек. Апельсинді жуып, үстіне қайнаған су құйып, қабығынан тазарту керек. Қабық ұсақ үгітілген болуы керек.

Қапшықтар ісінгеннен кейін қоспаға жұмыртқа қосу керек. Барлығы тегіс болғанша араластырылады.

Үгітілген имбирь, үгітілген қабық, бал және апельсин шырыны бөлек араласады. Содан кейін алынған массаға дәмдеуіштер, тұз, өсімдік майы және сода қосылады. Ұнтақталған үлпектерді біркелкілікке жету үшін араластыра отырып, біртіндеп қосу керек. Алынған қамыр қалың болуы керек.

Алдын ала жуылған және кішкене кесектерге кесілген қара өрік ең соңғы қосылады.

Қамыр кекстерге арналған пісірме табаққа салынып, 175 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Пісіру уақыты бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін өзгереді.

Қантсыз печенье

Дәмдіжәне қарапайым пісіру рецепттері кенеттен қонақтарыңыз болса, пайдалы болатыны сөзсіз. Шайға арналған тамаша тағам келесідей дайындалады. Қабылдау:

• 300 грамм ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 150 грамм сары май;
• бір шымшым тұз;
• 50 миллилитр сүт;
• 200 грамм кептірілген жеміс қоспасы (кептірілген жемістердің тек бір түрін пайдалануға болады).

Мұздатылған сары майды үккіштен өткізу керек. Кептірілген жемістерді де ұсақтау керек. Мұны блендермен жасауға болады. Мұның бәрі тегіс болғанша араластырылады, содан кейін ұн кептірілген жемістер мен сары майға қосылады. Содан кейін жұмыртқа мен сүттің кезегі келеді. Соңында кептірілген жемістер қосылады, содан кейін бәрі қайтадан араласады.

Алынған қамырды шұжық етіп орап, қалыңдығы бір жарым сантиметрден бастап шеңберлерге кесеміз. Печенье 180 градуста 10-15 минут пісіру керек.

Наполеон торты (қантсыз және жұмыртқасыз кондитерлік өнімдер)

Торттарды жасау үшін сізге қажет:

• 200 грамм сары май;
• 400 грамм ақ ұн;
• 100 грамм бидай ұны;
• 200 грамм майлы сүт;
• бір шымшым тұз.

Крем жасау үшін мыналар болуы керек:

• 600 грамм 10% крем;
• 80 грамм сары май;
• 250 грамм құрма;
• 40 грамм ұн;
• бір шымшым ваниль;
• 40 грамм қуырылған жаңғақ.

Алдымен сары май мен тұзды араластыру керек. Қоспаға қосыңызұн. Осылайша, пластикалық қамырды алу керек. Қамырдың әрбір бөлігін жұқа қабатқа айналдыру керек. Қабаттарды майланған пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған 180 градус пеште 8 минут пісіру керек.

Кремді дайындау үшін құрманың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алу керек. Содан кейін 200 грамм кілегеймен бірге пюреге ұсақталады. Содан кейін қалған кремді, картоп пюресін және ұнды араластыру керек. Қоспа пешке жіберіледі, онда ол қоюланғанша пісіріледі, содан кейін ваниль мен сары май қосылады.

Әр торт креммен біркелкі жағылу керек. Торт дайын.

Рецепттері мақалада назарларыңызға ұсынылған қантсыз кондитерлік өнімдер сіздің бүкіл отбасыңызды қуантары сөзсіз. Керемет тәбет!