Классикалық десерт: жарма мусс. Төрт қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мусс (француз тілінен аударғанда – «көбік») – жидек немесе жеміс шырындарына, кофеге, жүзім шарабына және т.б. негізделген тәтті әуе десерт. Арнайы қоспалар оған тұрақты ауа құрылымын береді: агар-агар, желатин, жарма., т.б. тәттілік үшін тағамға қант шәрбаты, бал қосылады.

Жарма мусс балалар мәзірінде сәтті қолданылады. Кішкентай және ересек тәтті тіс сүйікті деликатестің дәмін татқан мұндай «жағымсыз» жарма ботқасын ешқашан танымайды.

Сиқырлы жарма муссын қалай жасауға болады?

Мус: мүкжидек және жарма

Жарма қосылған мүкжидек муссы - әдемі, дәмді және пайдалы десерт. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• су - бес стакан;
• манка - бір стақан;
• түйіршіктелген қант - бір жарым стакан (азырақ);
• бал - төрт ас қасық;
• жаңа немесе мұздатылған мүкжидек - 400 грамм.

Жаңа мүкжидектерді сұрыптаңыз, ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз.

Жидектерді кастрюльге салыңыз, майдалағышпен езіңіз (дұрысы ағаш).

Алынған мүкжидек пюресін дәкеге салып, шырынын сығып, бөлек ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Суқайнатыңыз.

Дәкеде қалған тортты ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Тортты сумен қайнатыңыз, содан кейін баяу отта шамамен 7 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Алынған мүкжидек сорпасын дәке немесе жұқа електен өткізіп, бал қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз (бал толығымен еруі керек), түйіршіктелген қантты қосыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз.

Қайнап жатқан сиропқа, үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен жарма құйыңыз, пісіруді жалғастырыңыз, үздіксіз араластыра отырып, тағы 20 минут. Сіз түйіршіксіз жарма ботқасын аласыз.

Ботқаны оттан алыңыз, оған бұрын сығылған мүкжидек шырынын құйыңыз, миксермен ашық қызғылт біртекті ауа массасы пайда болғанша шайқаңыз.

Тедсертті бөліктерге бөліңіз, қатуы үшін тоңазытқышқа қойыңыз.

Жидектермен, кілегеймен немесе сүтпен бірге қызмет ететін салқындатылған жарма мусс.

Мус: алма шырыны және жарма

Төменде рецепті ұсынылатын жарма муссы алма шырыны негізінде дайындалады. Бұл десерт Кеңес Одағы кезінде Эстонияда өте танымал болған.

Алма шырынын жарма муссын жасау өте оңай және дәмі балмұздақ сияқты. Десертте манна бар екенін болжау қиын.

Тағам дайындау үшін келесі заттар қажет:

• манка - 1 кесе;
• шырын (алма) - 1,5 литр;
• сүт - 1 литр.

Кәстрөлге шырынды құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Жұқа ағынмен үнемі араластыра отырып, қайнаған шырынға құйыңызжарма. Үнемі араластыра отырып, жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз (10 немесе 15 минут).

Кәстрөлді оттан алыңыз, ботқаны толығымен суытыңыз. Содан кейін муссты миксермен шайқаңыз. Десерт кішкентай ауа көпіршіктерімен толтырылғандай әуе болуы керек.

Мусты бөліктерге бөліп, суытыңыз, сүтпен бірге ұсыныңыз.

Жоғарыда рецепті келтірілген жарма муссты әртүрлі шырындармен дайындауға болады, дәміне қарай түйіршіктелген қант немесе бал қосыңыз.

Жидек компоты және жарма муссы

Компот пен маннадан кішкентай балаларға да, ересек ағалар мен апаларға да ұнайтын керемет десерт пісіруге болады.

Бар болғаны дәмді (бұл міндетті!) компотқа жарма ботқасын пісіру жеткілікті.

Қажетті өнімдер:

• компот - бір стақан;
• манка - үш ас қасық (ас қасық);
• су - екі стақан;
• түйіршіктелген қант - дәміне қарай.

Жидектерден немесе жемістерден дәмді компот пісіріңіз, салқын. Сұйықтықты дәке немесе сүзгі арқылы сүзіңіз.

Бір стақан компот алыңыз, екі стакан су қосыңыз. Сұйылтылған компотты кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз, құйыңыз, үнемі араластырыңыз, жарманың жұқа ағынын құйыңыз және араластыруды тоқтатпай, ботқа дайын болғанша шамамен 10 минут пісіріңіз.

Алынған жидек ботқасын толығымен суытыңыз. Содан кейін муссты миксермен шайқаңыз. Ол көбікке ұқсайтын әуе, жеңіл болуы керек. Десертті бөліктерге бөліңіз, тоңазытқышқа салыңыз. Мусс қоюланып, попсикулдарға ұқсайды.

үшіндесерт, кез келген жидектер мен жемістерді пайдалануға болады.

Шоколадты мусс

Шоколадты жарма муссы – балалар кешінде дастарханды безендіре алатын немесе сенбілік кешкі астың лайықты соңы бола алатын нағыз мерекелік десерт.

Оны жасау үшін сізге қажет:

• сүт - бір литр;
• шоколад - бір бар (100 грамм);
• манка - 100 грамм;
• түйіршіктелген қант - 150 грамм;
• ванильді қант - бір пакет;
• сары май - бір ас қасық.

Мусс үшін міндетті түрде шоколад алыңыз (тәтті батончиктер жоқ!). Ол кез келген болуы мүмкін: сүтті, ащы… Өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз.

Сүтті қыздырыңыз, оған алдын ала сынған шоколадты салыңыз (безендіру үшін екі шаршы қалдырыңыз). Барлығын араластырыңыз. Шоколад еруі керек.

Шоколад қосылған сүтті жұқа ағынмен, қатты араластыра отырып, қайнатыңыз, ұнтақ ұнтағы, түйіршіктелген қант және ванилин қосыңыз. Қоюланғанша тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Шоколадты жарма ботқасы отты өшіріп, толығымен суытып, сары май қосыңыз.

Мусты ауа массасы алынғанша миксермен жақсылап шайқаңыз.

Тестті бөліктерге бөліп, тоңазытқышта 2, 5 немесе 3 сағатқа қойыңыз.

Дайын муссты үгітілген шоколадпен, жидектермен, жаңғақтармен немесе кілегеймен безендіріңіз.

Қорытынды

Дәмді десертті дайындау оңай. Жоғарыда келтірілген рецепттерді қолдана отырып, тіпті тәжірибесіз үй иесі де жасай аладыЖақындарыңыз бен достарыңызды дәмді және сәнді мусспен емдеңіз. Ал оның неден жасалғанының сырын ашудың қажеті жоқ. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің кішкентай трюктері болуы керек.

Тәжірибе жасаңыз, тағамдардың өз нұсқаларын ойлап табыңыз, қиял мен сүйіспеншілікпен пісіріңіз.

Тамаша тәбет!