Талшық: бұл не, пайдасы мен зияны, тағамдағы мазмұны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген адамдар талшық сияқты өнім туралы естіген. Диеталық талшық дегеніміз не, бәлкім, бәрі біледі. Дегенмен, талшық әлі де зерттелуде. Зерттеулер көрсеткендей, мұндай балласт заттардың адам рационында болуы ағзаны қатерлі ісік ауруынан сақтай алады. Сонымен қатар, салмақ жоғалту, сонымен қатар жүрек жұмысының қалыпқа келуі байқалады.

Талшықтың қандай қасиеттері бар

Адам ағзасына пайдалы әсер ететін талшық тәрізді заттың не екенін ғалымдар бұрыннан анықтаған. Диеталық талшықтардың көптеген қасиеттері бар. Олар көмірсулардың жете бағаланбаған класына жатады, олар сахаридтерден тұрады - ұзын тізбекте орналасқан жеке бірліктер. Дегенмен, диеталық талшық крахмалды және қантты тағамдардағыдан ерекшеленеді. Асқазан-ішек жолындағы талшық іс жүзінде ашытудан өтпейді. Өнім ағзалар арқылы өтеді және өзгермеген күйде шығарылады. Дәл осы себепті талшық ішектің тез және оңай қозғалуына ықпал ететін өрескел тағам ретінде жіктеледі.

Сонымен қатар диеталық талшықтың басқа да қасиеттері бар, соның ішінде:

1. Қандағы қант пен холестеринді қалыпты деңгейде ұстаңыз.
2. Ағзадан токсиндерді кетіреді.
3. Ішек микрофлорасын жақсартады.
4. Салмақ бақылауы.

Еритін талшық

Сонымен, талшықтың қандай түрлері бар? Еритін талшықтардың не екенін және олардың қай жерде кездесетінін бәрі бірдей біле бермейді. Мұндай талшық көптеген оң қасиеттерге ие. Көрнекіліктер:

1. Суда еру қабілеті.
2. Тұтқыр кемістігі бар.
3. Тоқ ішекте кездесетін бактериялар оңай қорытылады.
4. Қол жетімділік.

Клетчатканың пайдасы мен зияны бұрыннан сипатталған. Бұл ингредиент көптеген өнімдерде кездеседі. Сондықтан диетаға диеталық талшықты енгізу қиын болмайды. Еритін талшық құлпынайда, цитрус жемістерінде, арпада, сұлыда, күріш кебегінде, бұршақ пен бұршақтарда кездеседі. Өнімдердегі мұндай диеталық талшық жүректі көптеген аурулардан сақтай алады. Оларды арнайы пайдаланудың қажеті жоқ. Диетаны әртараптандыру және жоғарыда аталған өнімдердің бірнеше порциясын енгізу жеткілікті.

Ерімейтін талшық

Ерімейтін талшық дегеніміз не? Бұл талшықтарды өрескел деп те атайды. Олардың қасиеттерінің арасында мынаны ерекше атап өткен жөн:

1. Суда ерімейді.
2. Тұтқыр пішін жоқ.
3. Ферменттерге іс жүзінде әсер етпейді.
4. Көкөністер мен дәнді дақылдарда кездеседі.

Клетчатканың әр адамның рационында болуының көптеген себептері бар. Өйткені, диеталық талшық дамуды болдырмауға көмектеседікейбір аурулар, сонымен қатар денеміздің сұлулығы мен жастығын ұзартады.

Холестеринді азайту

Холестеринді негізінен бауыр шығарады. Сондықтан бұл заттың рөлі зор. Алайда оның шамадан тыс мөлшері көбінесе кейбір жүрек ауруларының дамуына әкеледі.

Еритін талшық негізінен холестериннен тұратын өт қышқылдарының қайта айналымын шектеуге мүмкіндік береді. Бұл заттар майлардың бөлінуіне және одан әрі сіңуіне қатысады. Өт қышқылдарында кездесетін холестеринді тағамды құрайтын басқа заттармен бірге ағзаға сіңіріп, бауырға қайта оралуы мүмкін. Еритін талшықтар бұған жол бермейді. Олар қышқылдардағы холестеринді байланыстырады және оның ағзадан шығарылуын арттырады. Нәтижесінде адам ағзасы оны әлдеқайда аз сіңіріп, көп бөледі.

Ішек денсаулығы

Клетчатканың денсаулыққа тағы қандай пайдасы бар? Ішек микрофлорасы дегеніміз не, сіз түсіндіре алмайсыз. Дұрыс емес тамақтанудан ол бірінші кезекте зардап шегеді. Нәтижесінде ас қорыту жүйесінің көптеген органдарының жұмысында сәтсіздік бар. Көптеген пайдалы бактериялар микроэкологияның өкілдері болып табылады. Олар біздің денемізбен симбиозда өмір сүреді. Әрине, барлық микроорганизмдер пайдалы емес. Олардың кейбіреулері патогенді болып табылады. Пробиотиктердің патогендік бактерияларды жоюға, иммундық жүйені нығайтуға, асқазан мен ішек қабырғаларын тазартуға болатындығын бәрі біледі. Мұндай препараттардың негізіталшық қызмет етеді. Ол көптеген пайдалы микроорганизмдердің тағамы болып табылады. Олар қалыпты өсу үшін, сондай-ақ сау және күшті колониялар құру үшін қажет.

Маңызды зерттеу

Көптеген зерттеулер көрсеткендей, тағамдық талшықтар ішек микрофлорасын жақсарта алады. Балласты заттар пайдалы бактериялардың көбеюіне жақсы әсер етеді. Осы салада зерттеу жүргізген Иллинойс ғалымдары жақында бактериялық колониялар мен тағамдық фермент талшықтарының дамуы арасындағы байланысты егжей-тегжейлі сипаттайтын баяндаманы жариялады. Қант диабеті, семіздік сияқты ауруларда адам ағзасына қажет нәрсе талшық. Сондай-ақ ішек микрофлорасының метаболикалық бұзылыстарымен. Бұл диетада талшықтың жеткілікті болуы керек екенін көрсетеді. Өйткені, сау микрофлора көптеген ішек аурулары мен қант диабетінен қорғайды.

Иллинойс ғалымдарының кейінгі зерттеулері талшықтың бактериялар санына әсер ететінін көрсетті. Бұл жағдайда жүгері тағамдық талшықтарының бірнеше түрі зерттелді. Зерттеулер талшықтың белгілі бір түрі ішек микрофлорасының өзгеруіне әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Бұл пробиотиктердің, сондай-ақ диеталық талшықтардың жақын арада жекелендірілетінін көрсетеді. Олар әр адамның микрофлорасының ерекшеліктеріне негізделетін болады. Зат алмасу бұзылыстары, семіздік және асқазан-ішек ауруларымен ауыратындар үшін мұндай ашылулар ерекше маңызды болады.

Талшықтың басқа қасиеттері

Көпшілік үшін талшықтың пайдасы мен зияныанық. Дегенмен, біреу тіпті диеталық талшықтар салмақты қалыпқа келтіруге мүмкіндік беретінін түсінбейді. Асқазанға түскеннен кейін талшық бірте-бірте ісінеді және мөлшері артады. Осы қасиетінің арқасында адам диеталық талшыққа бай тағамды айтарлықтай аз тұтына алады. Нәтижесінде қанықтыру сезімі тез және ұзақ уақыт бойы пайда болады. Бұл жағдайда дене азырақ калория алады.

Дәрумендер, талшықтар, микроэлементтер – бұл заттардың адам денсаулығы үшін маңызы зор. Диеталық талшықтар суды тартуға және мөлшерін айтарлықтай арттыруға қабілетті. Айта кету керек, талшық адамның асқазанында ұзақ сақталады. Нәтижесінде әртүрлі көмірсулардың қанға сіңуінің баяулауы байқалады. Бұл өз кезегінде ағзаға қауіпті глюкозаның бөлінуіне жол бермейді.

Сонымен қатар еритін және дөрекі талшықтар ағзаларды токсиндерден тазартуға мүмкіндік береді. Балласты заттар тоқ ішекке жеткенде, олар бірте-бірте канцерогендерді, зиянды компоненттерді денеден одан әрі шығару үшін байланыстыра бастайды. Артық улы өнімдер мен гормондар ағзалар арқылы жиі қайта сіңеді, бұл адам денсаулығына кері әсер етеді.

Тағамдағы талшықтың мөлшерін қалай көбейтуге болады

Адам рационындағы талшық міндетті түрде болуы керек. Диеталық талшықтың барлық қасиеттерін сезіну үшін күніне 35 грамға дейін өнімді тұтыну керек. Әрине, дозаны есептеу кезінде жас ерекше маңызды. 50 жасқа дейінгі әйелдерТалшықты 25 грамға дейін, ерлерге - 38-ге жуық, 50-ден асқан әйелдерге - 21 граммға, ал ерлерге - 30 граммға дейін тұтыну ұсынылады.

Әрине, мұндай томдарға үйрену үшін бейімделу үшін біраз уақыт қажет. Талшық көкөністерде, жемістерде, дәнді дақылдарда және бұршақ дақылдарында болатынын ұмытпаңыз. Сондықтан диетаны дұрыс жасау керек. Мұнда жаңадан бастаушыларға арналған кеңестер берілген:

1. Тағамдық талшықты қабылдауды бірнеше апта ішінде біртіндеп арттыру керек.
2. Сауығу процесінде сұйықтықты көп ішу керек. Осының арқасында тағамдық талшық әлдеқайда жылдам жұмсарады, содан кейін ас қорыту жолында қозғалады.
3. Ең көп пайда алу үшін дөрекі және еритін талшықтардан тұратын теңдестірілген диетаны қолданыңыз.
4. Диетаны құрастырған кезде балласт заттарының мөлшерін санау керек. Ол үшін құрамында диеталық талшық бар өнімдер кестелерін пайдаланыңыз.

Жабында

Американдық ғалымдар келесі статистиканың куәсі болды: АҚШ-тың орташа азаматы күніне небәрі 12-17 грамм диеталық талшықты тұтынады. Көптеген адамдар диетаны өздігінен реттей алмайтындықтан, мамандар табиғи өнімдерді ғана емес, сонымен қатар арнайы биологиялық белсенді препараттарды да қолдануға кеңес береді.