Қысқа «Украин» салатын қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыста, жаңа піскен және дәмді көкөністерді сатып алу әрдайым мүмкін болмаған кезде, қоқыс жәшіктерінен күзде дайындалған салатты банка алу бұрынғыдан да жағымды. Мұндай салаттарға арналған жүздеген рецепттер бар. Біреу аға ұрпақтың кеңесіне сүйенсе, біреу веб-пайдаланушылардың тәжірибесіне сүйеніп пісіреді. Бірақ қыста не пісіру керек деген сұрақ туындағанда, украин салаты бірінші және ең оңай жауап болып табылады. Бұл бұрылыс көп уақыт пен шығынды қажет етпейді.

Украин салаты

Бұл салаттың көптеген нұсқалары бар. Бірақ болгар бұрышы мен қызанақ өзгеріссіз өнімдер болып қалады. Үй шаруасындағы әйелдер қырыққабат пен басқа да көкөністерді өз қалауы бойынша қосады. Пияз, гогошари, ақжелкен, лавр жапырағы және басқа да дәмдеуіштер жеке қалауларға байланысты қосылады. Қысқа арналған украин салатын консервісіз немесе консервісіз дайындауға болады.

Салат қыста, жаңа піскен көкөністер әрқашан қолыңызда бола бермейтін кезде тағам дайындауды әлдеқайда жеңілдетеді. Бланкілерді дәмді сорпа немесе үшін негіз ретінде пайдалануға боладыборщ. Сондай-ақ салат картоп пен басқа тағамдарға тамаша гарнир жасайды.

Ингредиенттер

Белгілі бір тағамдарды дайындау керек. Бұл:

• алты жүз грамм сәбіз;
• төрт жүз грамм ақ пияз;
• бір жарым килограмм болгар бұрышы;
• алты жүз грамм қызыл қатты қызанақ;
• жүз грамм ақжелкен тамыры;
• ақжелкен жапырақтары шамамен елу грамм;
• май - бір банкаға екі қасық;
• қант;
• үш шай қасық тұз;
• үш орташа лавр жапырағы;
• бір ащы қызыл бұрыш;
• екі ас қасық сірке суы.

Практикалық бөлім

«Украинский» салатын дайындау үшін пиязды тазалап, жуу керек. Содан кейін оны сақиналарға кесіп, үлкен қуырғыш табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Қызанақтарды шайып, қайнаған суға құйып, пленканы тазалаңыз. Содан кейін оларды ет тартқыштан өткізіңіз. Ақжелкен тамыры мен сәбізді кірден және шаңнан мұқият тазалаңыз, содан кейін қабығынан тазартыңыз. Сәбізді жолақтарға кесіңіз, ал ақжелкенді үккіште кесіңіз. Болгар бұрышын жуып, ішін алып, үлкен текшелерге кесіңіз.

Қуырылған пияз салынған табаға туралған қызанақты, туралған сәбізді, үгітілген ақжелкен тамырын және текшелерге кесілген болгар бұрышын қосыңыз. Содан кейін қызыл бұрыш, туралған ақжелкен, лавр жапырағы, сірке суы, қант және тұз қосыңыз. Табаны баяу отқа қойып, қайнатыңызанда-санда араластыру, жиырма бес-отыз минут.

Көкөністер бұқтырылып жатқанда, банкаларды дайындау керек. Салат дайын болғаннан кейін оны бірден банкаларға салады. Құмыраларды өте ыстық сумен ыдысқа салыңыз, отқа қойыңыз, қайнатуды күтіңіз және жарты литр көлеміндегі банкаларды баяу отта шамамен бір сағат бойы зарарсыздандырыңыз. Өртті сөндіріп, банкаларды шығарып, дереу орап алыңыз. Қақпақтарды төмен қаратып үстелге қойып, суытыңыз. Қыста осы рецепт бойынша дайындалған украин салаты негізгі тағамға да, гарнирге де айналуы мүмкін. Бұл дәмді.

Қысқа арналған қырыққабат қосылған украин салаты

Қысқы диетаны пайдалы тағаммен әртараптандыру өте қиын. Көкөністер мен жемістер көбінесе жаңа емес, олардың құрамында ағзаға зиянды қоспалар тым көп. Суық мезгілдегі құтқару - бұл жаз мен күзде дайындалған бұрылыстар.

Сүйікті жемістер дастарханға джем, мармелад және компот түрінде түседі. Қияр және қызанақ - тұздалған қияр түрінде. Бірақ бұрылыстар бір компонентті ғана емес болуы мүмкін. Көкөніс салаттарының алуан түрі қызықсыз қысқы тағамдарға өте қолайлы.

Ең қарапайым, бірақ соған қарамастан дәмді украин салатының бірі болған және солай болып қала береді. Рецепттер көкөністердің саны бойынша ғана ерекшеленеді. Дегенмен, классикалық рецептті қырыққабат сияқты қосымша ингредиенттермен сұйылтуға болады.

Ингредиенттер және дайындық

Тағам дайындау:

• екі килограмм қызыл қызанақ;
• бір жарымкилограмм болгар бұрышы;
• бір жарым килограмм пияз;
• үш келі қырыққабат;
• бір кило сәбіз;
• үш дана гогобол;
• жүз елу грамм сарымсақ;
• тұз - слайдсыз төрт қасық;
• екі байлам ақжелкен;
• үш ас қасық қант;
• екі жүз миллилитр 6% сірке суы;
• екі жүз грамм тазартылмаған май;
• лавр жапырағы;
• қара бұрыш.

Салат үшін сізге үлкен тағам керек. Алдымен қырыққабатты арнайы үккіште майдалап тураңыз. Қырыққабат тұздалған және езілген болуы керек. Пиязды аршып, жартысын кесіп, жұқа сақиналарға кесу керек. Оны қырыққабатпен контейнерге құйып, жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай, сәбізді тазалаңыз. Біз оны ағынды сумен жақсылап жуып, дөрекі үккіште кесеміз. Қырыққабат пен пиязға сәбіз қосыңыз. Содан кейін болгар бұрышын мұқият жуып, тұқымдарды алып тастап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Туралған бұрышты қалған көкөністермен араластырып, араластырыңыз.

Соңғы рет қызанақты дайындаңыз. Оларды жуу керек, өзегін алып тастап, орташа өлшемді кесектерге кесіп, көкөністердің қалған бөлігімен контейнерге құйыңыз. Ұсақ туралған ақжелкенді қосып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру керек.

Дәміне қарай көкөністерге дәмдеуіштерді қосыңыз. Банкалардың түбіне бір лавр жапырағы мен сегіз-он қара бұрыш түйірін салыңыз. Банкаларды өсімдік қоспасымен толтырып, екі ас қасық өсімдік майын құйып, жиырма бес-отыз минут бойы зарарсыздандырыңыз. Осыдан кейін әр банкаға бір ас қасық сірке суын құйып, банкаларды орап алыңыз. Салат дайын.