Mate қалай дұрыс қайнату керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пікірлерге қарағанда, көптеген тұтынушылар үшін шай кәдімгі прозалық және қызықсыз сусын болып табылады. Мұндай көзқарастың себебі - біз оны күнде дерлік ішеміз. Оның үстіне біз оны дұрыс емес пісіреміз. Тұтынушылардың назарын негізінен герметикалық қапшықтардағы суррогат және еритін шай сусындары білдіреді. Сарапшылардың пікірінше, шын мәнінде, экзотикалық шай қара, жасыл, гибискус және жасмин қосылған жасылмен шектелмейді. Сондай-ақ шөптер мен дәмдеуіштер қосылған әртүрлі табиғи шөп сусындары бар. Мысалы, кейбір жаңадан бастағандар мате шайын қалай дұрыс қайнатуға қызығушылық танытады? Әрине, ол көптеген басқа сусындардан кем түспейді, бірақ ол әр кафеде немесе дүкенде барлық жерде ұсынылмайды. Жалпы, бұл сусын бәріне жарамайды. Мате қайнату жолын осы мақаладан үйренесіз.

Өніммен таныстыру

Мате қалай қайнатылады деп ойламас бұрын, керекбұл қандай өсімдік екенін табыңыз. Сарапшылардың пікірінше, матты Парагвайлық құдай деп те атайды.

Алғаш рет Аргентинада құмай жапырақтары жиналып, кептірілген және өңделді. Дәл осы ел жардың туған жері болып саналады. Бұл сусынның тартымды, хош иісті және ерекше дәмі бар, оны тек аргентиналықтар ғана емес, бағалады. Кейінірек бұл сусынды қайнату дәстүрі Оңтүстік Америкаға көшті. Еуропа елдерінде мате конкистадорлар дәуірінде тұтына бастады. Бір қызығы, Еуропада бұл шайға деген көзқарас екіұшты болды. Бұл отаршылар мен матростар арасында ең танымал болды, олар тез арада жұпқа тәуелді болды. Бұл шайды иезуит діни қызметкерлері шайтандық деп қабылдады, өйткені шіркеу қызметшілері оны үнділік пұтқа табынушылық ғұрыптарымен байланыстырды.

Дәм туралы

Мате қайнату мен ішуді білмейтіндерге бұл сусынның дәмі ерекше екенін ескерткен жөн. Әрине, ол, жасыл шай сияқты, алтын сары түске ие. Дегенмен, олардың дәмдік қасиеттері өте әртүрлі. Егер mate әлсіз қайнатылған болса, оны тарт шөп шайымен шатастыруға болады. Жақсы қайнатылған, оның ащы және ұзақ тартылған дәмі бар тәтті дәмі бар. Көптеген тұтынушылардың пікірлеріне сүйенсек, mate айтарлықтай күшті әсер етуі мүмкіндәм бүршіктері. Нәтижесінде, бұл шайды ішкеннен кейін, сіздің тәбетіңіз жоғалуы мүмкін. Бұл салмақ жоғалтқысы келетіндерді мате шайын қалай қайнату туралы сұрақтың жиі қызықтыратынын түсіндіреді. Осыған қарамастан, егер бұл сусын барлық ережелерге сәйкес дайындалса, ол сізге бүкіл әлемдегі шай мәдениетін білушілермен танымал ететін барлық сезімдерді береді. Бұл туралы кейінірек.

Тіркеу туралы

Матеде кофеиннің жеткілікті жоғары концентрациясы бар екенін атап өткен жөн. Дегенмен, бұл шайды үнемі қолдансаңыз да, тәуелділік болмайды. Бұл сусынның құрамында витаминдер мен микроэлементтер бар, атап айтқанда A, B, C, E, R. Mate натрий, темір, калий, хлор, марганец және күкірттің көп мөлшеріне бай. Жалпы, биологиялық белсенді пайдалы заттардың жалпы мөлшері 196. Оның құрамындағы алкалоидтар сусынға тәтті дәм береді. Химиялық талдаудан кейін ғалымдар мате органикалық қышқылдарға (никотин, стеарин және урсуликалық), ванилин мен рутинге бай екенін анықтады. Белоктар мен шайырлар қалыпты мөлшерде болады.

Қай ыдыста пісіру керек?

Mate қайнатпас бұрын арнайы тағамдар алыңыз. Мамандардың айтуынша, оны шәйнекте немесе кеседе емес, калаба деп аталатын арнайы ыдыста пісіру әдетке айналған. Ол арнайы түтікпен келеді - bombilla. Классикалық калабаны өндіру үшін асқабақтың қабығы қолданылады. Арнайы керекәртүрлілік, атап айтқанда лагенария.

Бүгінгі күні мамандандырылған дүкендерде әртүрлі материалдардан жасалған калаба бар. Сарапшылар табиғи материалдардан, атап айтқанда керамикадан, сүйектен, шыныдан немесе ағаштан жасалған ыдыстарға артықшылық беруді ұсынады. Мұндай калабада сұйықтықтың температурасы жақсы сақталады. Бамбук түтік (bombilla) жасау үшін материал болды, олар мата ішеді. Ол сүзгі түріндегі сүзгімен жабдықталған арнайы жалпақ мундштукпен келеді. Оның міндеті - шөптің пышақтарының ауызға түсуіне жол бермеу.

Қанша шай жапырағы?

Mate қалай қайнатылады? Қанша қайнату қажет болады? Сарапшылар калабаның көлемінің 2/3 бөлігін толтыруды ұсынады. Егер сіз сусынның күшті болмауын қаласаңыз, онда үш шай қасықтан аспайтын шай жапырақтарын құйыңыз. Бұл сары-жасыл жапырақтар, бұтақтар немесе өсімдік шаңы болуы мүмкін. Қайнатпас бұрын ыдысты жақсылап шайып, кептіру керек. Тек содан кейін оған құрғақ жапырақтарды құюға болады. Калабашта матты қалай қайнатуды білмейтіндер үшін сарапшылар ыдысты сәл еңкейтуге кеңес береді - қайнатпа оның қабырғаларының бірінде жатуы керек. Bombilla керісінше қолданылады.

Mate қалай қайнатылады? Бірінші кезең

Mate ең қарапайым газдалмаған ауыз суды пайдаланып дайындалуы мүмкін. Бұл шайды іздеудің қажеті жоқ.кез келген нақты көз. Біріншіден, калабаға аз мөлшерде су құйылады. Бұл кезеңде суық, ыстық немесе бөлме температурасын пайдаланыңыз. Пікірлерге қарағанда, бұл маңызды емес. Ең бастысы, ыдыстың ішіндегі шай жапырақтары суланған. Қоспа суын сіңіргеннен кейін ол қою, дымқыл суспензияның консистенциясына ие болады.

Екінші қадам

Енді бөлек ыдыста суды 80 градусқа дейін қыздыру керек. Алдымен оны қайнатуға болады, содан кейін оны қажетті деңгейге дейін салқындатуға болады. Осыдан кейін, калабаны жоғарғы жағына толтырыңыз. Сарапшылар тым ыстық суды пайдалануды ұсынбайды. Өйткені, бұл жағдайда мата қайнату таниндерді көп мөлшерде шығарады, нәтижесінде қайнатылған шай өте ащы болады. Сусын екі минут ішінде дайындалады. Бұл процесс ұзағырақ болса, шай да өте ащы болып шығады.

Сусынды кейін қайнату туралы

Калабаш бос болғанда, оны ыстық сумен толтыруға болады. Оны жылы ұстау үшін оны термосқа салыңыз. Бұл жағдайда оны қайтадан қыздырудың қажеті жоқ, содан кейін оны 80 градусқа дейін салқындату керек. Сарапшылардың пікірінше, сіз мұны үш реттен артық емес жасай аласыз. Бірінші қайнату кезінде ащылықтың көп бөлігі жапырақтарды қалдыратындықтан, сусын келесі екеуінде айтарлықтай жұмсақ болады және енді соншалықты ащы болмайды. Егер сізде қырыққабат жоқ болса, онда сіз әдеттегідей пайдалана аласызшайнек. Шәйнекте матты қалай дұрыс қайнату керек, әрі қарай.

Тағам дайындаудың еуропалық тәсілі

Бұл mate қайнату әдісінің атауы. Ең алдымен шәйнекке шай жапырақтарын құйыңыз. Бір литр суға бес ас қасық қажет болады. Жапырақтары контейнердің ішінде болғанда, шәйнекті сумен толтырыңыз. Сусынды бес минуттан артық емес тұндыру керек. Осы уақыттан кейін сұйықтықты шыныаяқтарға құюға болады. Бұл кезеңде шөптің пышақтарын сүзетін сүзгіні қолданған жөн. Бұл пісіру әдісі классикалық болып саналады. Сусынның дәмі аздап өзгертілген болуы үшін шәйнекте матты қалай қайнатуға болады? Бұл жағдайда сарапшылар суық коктейльді дайындауды ұсынады. Ол үшін үш ас қасық шай жапырақтарын қолданыңыз. Жапырақтарға құйылатын су бөлме температурасында болуы керек. Сұйықтық он минут бойы тұндырылады. Шәйді стақандарға құймас бұрын, жалбыз жапырақтарын, ваниль түйіршіктерін, бал салыңыз немесе контейнерлерге жеміс шырынын қосыңыз. Көптеген тұтынушылар пікірлеріне қарағанда, бұл жұп өте дәмді және сергітеді.

Қалай ішу керек?

Mate адамдарды жақындастыратын сусын деп есептеледі. Сондықтан дәстүрлі әдіс - кәдімгі қырыққабаттан шеңберде ішу. Жиналған ротада бұл кемеге бір адамға жауапкершілік жүктеледі. Дәл сол адам қырыққабаттың үнемі толтырылуын қамтамасыз етедісұйықтық, сондай-ақ жұптың температурасын ұстаңыз. Осылайша ол шай рәсімінің жетекшісі және жетекшісі болады. Ол суды жылытуы керек, матаны қайнатуы керек, дәмін татуы керек (сусынның ең ащы бөлігін сол алады), содан кейін мундштукпен бомбилланы шеңбер бойымен ары қарай өткізу керек. Әрине, жалғыз жұпты пайдалануға тыйым салынбайды. Пікірлерге сүйенсек, көбісі бұл сусынды өз рахаты үшін ішеді.

Қорытынды

Mate ішуді шешкендер бұл сусынның ерекше құрамын білуі керек. Бұл шайды үнемі тұтыну сіздің физикалық және психо-эмоционалды күйіңізге әсер етуі мүмкін. Ол ұйқысыздық, стресс, алаңдаушылық және депрессия белгілерін оңай жеңілдетеді. Mate тоник, тоник және иммуностимулятор ретінде қолданылады. Көптеген тұтынушылар бір шыны шай ішкеннен кейін ұйқышылдық пен апатия жойылып, олардың шоғырлану оңайырақ болатынын байқайды. Даусыз артықшылықтарға қарамастан, мате кейбір кемшіліктерсіз емес. Егер сіз оны күн сайын ішсеңіз, онда сіз өңешке, қуыққа және тіпті өкпеге айтарлықтай зиян келтіресіз. Сонымен қатар, ғалымдар патогенді ісіктердің пайда болуы мате қолдануға тікелей байланысты екенін айтады.