«Пирамида» торты: қарапайым рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Бірде-бір той тәттісіз өтпейді. Оның үстіне қонақтарды өз қолдарымен дайындаған десертпен сыйлау екі есе жағымды. Десертті жаңаша ұсынып, достарыңызды немесе таныстарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Содан кейін «Қысқы шие», «Монастырлық саятшылық», «Қар астындағы шие» деп аталатын пирамидалық тортты дайындаңыз. Оның ерекшелігі - сыртқы жағынан сіз оны тым керемет деп атай алмайсыз, бірақ торттың бір тілігі назар аударатын әдемі сурет береді. Ал, өздеріңіз білетіндей, тағамды беру тағамдық жағынан маңызды емес.

Торттың бұл нұсқасын дайындау қиын емес, бірақ процестің өзі көп уақытты алады.

Тағам дайындауға не қажет

Осы рецепт бойынша торт жасау үшін сізге ингредиенттердің үш тобы қажет: қамырға, салмаға, безендіруге.

Сабаннан қамыр жасау үшін мынаны алыңыз:

• 400 грамм бидай ұны;
• 200 грамм сары май немесе маргарин;
• 2 ас қасық қант ұнтағы;
• 100 грамм қаймақ;
• 1 тауық етіжұмыртқа;
• 0, 5 шай қасық қопсытқыш.

Толтырмасы мұздатылған немесе өз шырынында консервіленген түйіршіктелген шиеден жасалған. Ол үшін сізге 500-600 грамм жеміс қажет.

Крем 20-30% майлы қаймақ негізінде дайындалады. Кремді дайындау үшін мынаны дайындаңыз:

• 700 грамм қаймақ;
• 5 ас қасық қант немесе қант ұнтағы;
• 1 шай қасық қант;
• қаймақ қоюландырғыш (қажет болса).

Тортты небәрі 30 грамм шоколад және жаңа жалбыз қажет ететін шоколад чиптерімен безендіріңіз.

Шие қосылған сабаннан жасалған тортқа арналған қамыр

Сабанға арналған қамырды мына жолмен дайындаңыз:

1. Еленген ұн, ұнтақ/қант және қопсытқыш араласады.
2. Кішкене текшелерге кесілген сары май/маргарин, ұн қоспасына қосылады.
3. Бәрі ұсақ үгінділер пайда болғанша ұнтақталған.
4. Сосын қаймақ пен жұмыртқаны қосыңыз.
5. Қамыр илейміз.
6. Допты домалат.

Дайын қамырды 2-3 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын торт илеп, пакетке салып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.

Толтыру және пісіру

Қамыр дайын және салқындаған соң, шиені салмаға дайындайды: шие елекке лақтырылады, қаласаңыз қант себіңіз.

Енді пирамидалық торттың негізі үшін түтіктерді дайындауға болады.

Тоңазытқыштан қамырдың бір бөлігін алып, қалыңдығы 1-2 мм етіп жаямыз. Алынған торт тіктөртбұрышты құра отырып, кесіледі. Алынған қамыр парағы шамамен жұқа жолақтарға кесіледі25 см және ені шамамен 5 см.

Шие түтіктерге арналған дайындамалардың ортасына салынып, түтіктің шеттері тартылып, қысылады, осылайша түтік пайда болады.

Ішінде шие бар түтіктер пергаментпен жабылған пісіру парағына салынып, 190 oC температурада 10-15 минут пісіріледі.

Суытылған түтіктер пісіру парағынан алынып, жұмыс тақтасына жіберіледі.

Тортқа кремді дайындау

Крем осылай дайындалады:

1. Қаймаққа қант ұнтағы мен ванильді қант қосылады.
2. Тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Қалыңырақ крем үшін қоюландырғыш қосыңыз.

Қаймақ айтпақшы, кілегеймен алмастыруға болады.

Сабаннан жасалған тортты қалай құрастыруға болады

Пирамидалық тортты қалыптастыру үшін сізге 21 дайын пісірілген түтік қажет. Біз торттың пішінін ыдысқа жайып, оны кілегей қабатымен жабамыз. Бұл тортты жақсы сақтайды және сізге тек 1 ас қасық кілегей қажет.

Бірінші қабат ішінде шие бар алты түтіктен тұрады. Түтіктердің шеттері торттың ұқыпты пішіні болуы үшін кесілуі керек. Үстіне барлығын қаймақ жағып, сосын 6-5-4-3-2-1 түріне сәйкес пирамидалық торт жиналады. Түтіктердің әрбір қабатын бетке біркелкі таратып, креммен жақсылап жағуды ұмытпаңыз.

Әр жағы креммен қапталған, үгітілген шоколад себілген және жалбыз жапырақтарымен безендірілген дайын түтік пирамидасы.

Үй тортын жалбыз жапырақтарымен қосымша безендіріңіз. Аяқталдыөнім креммен жақсы қаныққан етіп тоңазытқышқа 6-8 сағатқа қойылады.