Банандар: дәрумені, тағамдық құндылығы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Банан – ашық сары түсті сау және қоректік тропикалық жеміс. Өкінішке орай, барлық адамдар банандарды жей алмайды, өйткені олар денеге пайда әкеліп қана қоймай, сонымен қатар айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Мақалада біз банандағы пайдалы микроэлементтер мен дәрумендердің мазмұнын қарастырамыз, сонымен қатар бұл жемісті кім жеуге болатынын және жеуге болмайтынын айтамыз.

Бананның ерлерге пайдасы

Тропикалық жеміс жыныстық гормондардың түзілуіне ықпал ететін аминқышқылдарына бай. Көптеген дәрігерлер банан ерлердің күшін арттырады деп санайды. Жемістің целлюлозасы потенциалды арттырады және сонымен бірге тұқымдық сұйықтықтың сапасын жақсартады. Сондықтан ұрпақты болуды жоспарлаған ер адамдар күн сайын диетасына банан қосуы керек.

Жемістер әйелдерге қаншалықты пайдалы?

Бананның құрамындағы аскорбин қышқылы жемістердің керемет пайдасын түсіндіреді. Банан целлюлозасын үнемі тұтыну арқылы әйелдер жастық шақтарын ұзарта алады. Бұл антиоксидант ретінде әрекет ететін С витаминіне байланысты.

Сізге қосу маңыздыбанан диетасы, егер репродуктивті функцияны қалпына келтіру қажет болса, бұл жеміс жыныстық гормондарды өндіру үшін негізгі «құрылыс материалы» болып табылатын холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді. Жүктілік кезінде әйелдерге анемияның алдын алу үшін банан жеу пайдалы. Бала туу кезеңінде әйелдің денесі темірге деген қажеттілікті арттырады, оның мазмұны банандағы әсерлі - 0,3 мг / 100 г.

50 жастан асқан әйелдер эмоционалдық тұрақсыздықтың өте қиын кезеңін бастан кешіреді. Ал мұнда күн шуақты тропикалық жеміс көмекке келеді. Банан психикалық тепе-теңдікті қалпына келтіретін меланин мен серотонин өндірісін арттырады. Осы гормондардың әсерінен көңіл-күй жақсарады, қалыпты ұйқы қалпына келеді және жалпы әл-ауқат жақсарады.

Балаларға арналған

Диетологтар мұндай жемістерді 10 айлық және одан асқан балалардың мәзіріне қосуға кеңес береді, өйткені бананның құрамында витаминдер көп (кестені қараңыз).

Витамин	100 граммдағы мөлшер
A	15 мкг
B1	0,03мг
B2	0,07мг
B3	0,7мг
B4	10мг
B5	0,4мг
B6	0,4мг
B9	18 мкг
E	0, 1мг
С	9мг

Табиғи өнім қоректік болып саналады, нығайтадыиммунитет және сирек аллергиялық реакция тудырады. Ашық сары түсті піскен жемістерде маңызды аминқышқылдары бар. Дәл солар баланың өсіп келе жатқан ағзасына қажет.

Сонымен қатар, жеміс-жидек танымдық қабілеттердің дамуына оң әсер етеді, зейін мен есте сақтау қабілетін жақсартады. Банан пюресі ас қорыту процесін жақсартады және ас қорыту жолындағы қалыпты микрофлораны қалпына келтіреді. Бір қызығы, бір жыл банан жегеннен кейін балаларда тамақтану бұзылыстары дерлік байқалмайды.

Бананда қанша қант бар?

Жасыл жемістер өскен жерінен сату орнына дейін негізінен арнайы вакуумдық пакеттерде және температураны 10-13 градус аралығында ұстайтын тоңазытқыштарда тасымалданатынын есте сақтаңыз. Жемістер сатылымға шығар алдында арнайы жабдықталған газ камераларында бастапқыда «жандандырылады», содан кейін банандар бөлмеде қалыпты температурада пісуді жалғастырады.

Бұл жасанды пісу процесі банандағы қанттың жоғарылауына әкеледі. Бұл жеміс құрамындағы талшық пен крахмал біртіндеп қантқа және жоғары гликемиялық индексі бар басқа да жылдам көмірсуларға айнала бастайтындығына байланысты. Сондықтан банандағы қант мөлшері ауытқуы мүмкін және орташа есеппен шамамен 12 граммды құрайды (100 г өнімге). Яғни, піскен жемістерді неғұрлым көп жесеңіз, соғұрлым оларда қант көп болады.

Калий және кальций деңгейлері

Күніне 1-2 банан жеу ағзадағы калий деңгейінің жоғарылауына әкеледі деген мифтер бар. Бірақ бұл дұрыс емес. Банандағы калий мөлшері шамамен 400 мг/100 г. Бұл адамның күнделікті қажеттілігінің шамамен 10-20% құрайды.

Жемістерде кальций концентрациясы аз: 100 граммға 5 мг, тәуліктік қажеттілік 800-1000 мг.

Бананда крахмал бар ма?

Жетілуіне байланысты құрамындағы крахмал мөлшері әр түрлі болады: піспеген, жасыл түсті жемістерде ерімейтін және төзімді крахмал көп, ол адамның аш ішегіне сіңбейтін зат. Мұндай крахмал тек тоқ ішекте ашытылады, бұл асқазанда газдың түзілуін және көпіршіктерінің көбеюін тудырады. Піскен жемістерде крахмал қантқа айналады, сондықтан піскен банандардың дәмі айқын тәттілікке ие.

Банандағы көмірсулар қандай?

Жеміс құрамында баяу (полисахаридтер) және жылдам (қарапайым) көмірсулар бар. Егер адамға гипогликемиямен күресу керек болса, бұл үшін банан өте жақсы. Банандағы көмірсулардың 90% дейін (жалпы) мөлшері шамамен 23 г, қарапайым моносахаридтер. Егер адамның негізгі мақсаты артық дене салмағын жоғалту болса, онда баяу полисахаридтерді пайдалану керек.

Төмен мөлшеріне қарамастан, экзотикалық жемістегі полисахаридтер басқа жемістерге қарағанда бірнеше есе көп. Өнім денеге қажетті талшықтың жоғары деңгейімен танымал. Бұл мүмкіндік бередіұзақ уақыт бойы толыққанды сезінесіз.

Жеміс суының құрамы

Банандағы судың мөлшері (жаңа піскен және піскен жемістерде) өнімнің 100 грамына 74 грамға дейін жетеді, бұл жаңа піскен жемістердің жалпы көлемінің 74% пайызын құрайды. Кептірілген банан - экзотикалық жемістерден алынған кептірілген жемістер - 100 грамм өнімде 18,8 граммға дейін су бар.

Бананда қанша ақуыз және энергия бар?

Экзотикалық жемістердің энергиясы көп. Бұл ретте ол жеңімпаз. Тек екі банан, ал адам бір жарым сағаттық энергия қорын алды! Футболшылар мен теннисшілердің матч үзілістерінде банан жеуі бекер емес.

Олардың құрамында табиғи қант бар, атап айтқанда: сахароза, глюкоза, фруктоза. Жеміс талшыққа да бай. Банандарды дәрігерлер қант диабеті және жүрек ауруы диагнозы бар адамдарға, сондай-ақ жүрек бұлшықетін нығайтуға және дененің жалпы тонусын арттыруға ұсынады. Банандағы ақуыздың мөлшері 1,5 грамм, май - 0,1 грамм, көмірсулар - 22,1 грамм. Жемістердің калориялары - 96 ккал / 100 г.

Бананды кімге абайлап жеу керек?

Банандар қарсы көрсетілімдері жоқ жемістердің қатарына жатпайды. Оларды жиі пайдаланудың ықтимал зияндары мыналарды қамтиды:

• жеміс ағзадан сұйықтықты кетіруге қабілетті, қанның ұюын және қоюлануын жақсартады; бұл факт варикозды тамырлармен ауыратындар үшін және эрекциямен проблемалары бар ерлер үшін қолайсыз; сол себептермен экзотикалық заттарды тұтынуға болмайдытромбофлебит, ишемиясы бар науқастарға, сондай-ақ қан ұюы жоғары адамдарға арналған жемістер;
• банандар көптеген адамдарда жиі ісінуді тудыруы мүмкін, сондықтан тітіркенген ішек синдромы бар адамдарға ұсынылмайды;
• диетологтар дене салмағы жоғары адамдарға бананды ұсынбайды, себебі ол жоғары калориялы өнім болып саналады; бұл экзотикалық жемісті диетадан толығымен алып тастау емес, оны аз мөлшерде қолдану керек;
• жемістердің жасанды пісуі күрделі көмірсулардың (талшық пен крахмал) бір бөлігін жоғары гликемиялық индексі бар көмірсуларға айналдыруға көмектеседі, сондықтан мұндай банан диабетиктерге пайдалы тағамнан зиянды тағамға айналады.

Өнеркәсіптік жылыжайлардың жасанды жағдайында өсірілетін банандардың құрамында канцероген тиабендазол және хлорамизол болуы мүмкін. Ең алдымен, бұл көптеген зиянкестермен күресу үшін қолданылатын пестицидтер.

Банандарды қалай таңдауға және сақтауға болады

Жақсы және дәмді банан сатып алғыңыз келе ме? Содан кейін қабығында ақаулар мен қара дақтар жоқ, тығыз жемістерге назар аударыңыз. Егер банандар сары болса, құйрықтың түсі қою емес, сәл жасыл болуы керек.

Піспеген жемістер бөлме температурасында қараңғы жерде 1-2 күн сақталса тәтті болады. Піскен банандар тоңазытқышта сақталмайды, олар бірден қараңғылана бастайды. Оңтайлы сақтау температурасы +15 градус.

Қолдану мүмкіндіктерібанан

Банандар өте жоғары калориялы өнім болып саналады. Олардың тамақтанудағы шамадан тыс көптігі сөзсіз артық салмақпен байланысты проблемаларға әкеледі. Асқорыту жүйесі үшін банан өте ауыр тағам болып саналады. Олар өте ұзақ уақыт бойы (төрт сағатқа дейін) қорытылады. Осы фактіге сүйене отырып, банандарды таңертең немесе түстен кейін жеген дұрыс.

Ғылыми зерттеулер күніне үш бананнан артық жеу кенеттен мигреннің пайда болу қаупін арттыратынын көрсетті. Олардың құрамында фенилэтиламин мен тирамин көп. Олардың артық болуы және бас ауруы шабуылдарын тудырады. Күніне 10-14 жеміс жеуге кеңес беретін әртүрлі банан диеталарына келетін болсақ, адамның денсаулығына жасалған мұндай эксперименттер теріс нәтижелерге толы деп айту қиын.