Алкогольді және алкогольсіз ыстық сусындар: рецепттер және пісіру технологиясы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Суық мезгілде бәрімізге демалу және көңіл көтеру керек. Өзіңіз дайындаған ыстық сусындар сізге және сіздің жақындарыңызға жылулық, жайлылық пен жайлылық сезімін береді. Бұл коктейльдің ащы хош иісі мен талғампаз дәмі сізді ауа-райының қолайсыздығынан ғана емес, сонымен қатар өмірдің қиыншылықтарынан қорғалған сезінуге көмектеседі. Бұл мақалада біз ыстық сусындардың түрлері туралы айтып, оларды дайындау құпияларымен бөлісеміз.

Шай

Қара және жасыл шай сияқты алкогольсіз ыстық сусындар біздің елде ең танымал болуы мүмкін. Олардың дәмін ерекше және есте қаларлық ететін көптеген түпнұсқа рецепттер бар. Бұған қоса, сусынның құрамына кіретін кейбір компоненттер оны суыққа қарсы ем немесе тамаша иммунитетті күшейтетін құрал ете алады.

Зімбір шайы

Осы шайдың нағыз қою дәмін сезіну үшін,Тек табиғи ингредиенттерді пайдалану ұсынылады. Суды қайнатыңыз және шайнекті қайнаған сумен шайыңыз, содан кейін оған бірнеше қасық көк шай құйыңыз. Өнімнің мөлшері ыдыс-аяқтың мөлшеріне және шай кешіне қатысушылардың санына байланысты. Әдетте бір адамға бір шай қасық қажет. Зімбірдің бір бөлігін тазалап, пышақпен майдалап турап, шайнекке салу керек. Барлығына қайнаған су құйып, бал мен лимонмен он минуттан кейін қонақтарға қызмет етіңіз. Бұл сусынға қант құймаңыз, өйткені оның тәттілігі табиғи дәмнен басым түседі.

Лимон қосылған шай

Бұл сусын бізге бала кезімізден таныс, бірақ оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болатынын білетіндер аз. Мысалы, күнде ішетін сүйікті шайыңызды алып, шыныаяққа бір тілім лимон қосуға болады. Немесе кез келген цитрус жемістерінің қабығын кішкене кесектерге кесіп, үстіне қара немесе жасыл шаймен бірге қайнаған су құйыңыз.

Дәмді шай

Өздеріңіз білетіндей, ыстық сусындар ащы дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі. Осындай шайды дайындап, сіз ешқандай суықта тоңып қалмайтыныңызға және жақсы көңіл-күйді сақтайтыныңызға сенімді бола аласыз. Ыстық сусындарды дайындау технологиясы өте әртүрлі болуы мүмкін, бірақ бүгін біз пеште кішкене кастрюльде дәмдеуіштер шайын қайнатамыз. Сонымен, суды қайнатып, оған үш даршын таяқшасын, жаңа зімбірдің бірнеше бөлігін, бір шай қасық мускат жаңғағын, қара бұрыш бұршағын және кардамонды қосыңыз. Содан кейін біз сақиналарға кесілген кептірілген қалампыр, апельсин және лимонның бір шымшымын саламыз. Біраз уақыттан кейін сүйікті шайыңызды суға қосыңыз жәнеоны 10-20 минут пісіріңіз. Алынған сусынды сүзіп, оны әдемі графинге немесе шәйнекке құюды ұмытпаңыз. Бал, лимон және апельсин тілімдері қосылған дәмдеуіштер шайын беріңіз. Оны термосқа құйып, серуендеуге немесе жұмысқа өзіңізбен бірге алып жүруге де болады.

Кофе

Сүйікті кофемен ыстық алкогольсіз сусындар жасауға болады. Оларды таңертең пісіргеннен кейін сіз күні бойы сергектік пен жақсы көңіл-күйге ие боласыз. Ал кешке жақын адамыңыздың ортасында демалып, ерекше дәмге бөлене аласыз.

Кофе жылтыры

Бұл сусынды адамдардың барлық ұрпақтары жақсы көреді. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені балмұздақ оның ажырамас бөлігі болып табылады. Түрікке ұнтақталған кофе құйып, аздап қант қосыңыз. Барлығын қайнаған сумен құйыңыз, ыдыстарды кішкене отқа қойып, сусын қайнағанша күтіңіз. Осыдан кейін кесеге кофе құйып, оған кішкене қасық балмұздақ салыңыз.

Зефир қосылған кофе

Ыстық сусындар түрлі тәттілермен, зефирмен және зефирмен жақсы үйлеседі. Зефир - бұл табиғи кофенің хош иісін тамаша шығаратын және оған ерекше сүйкімділік беретін дәмді пастилкалар. Бұл сусынды дайындау өте оңай. Алдымен түрік тілінде ұнтақталған кофені әдеттегідей қайнатыңыз және аздап қайнататын етіп шыныаяқтарға құйыңыз. Содан кейін оған зефир салып, араластырыңыз. Сусынды тәттілер жартылай еріген кезде және бетінде біраз көбік пайда болғанда қонақтарға беріңіз.

Мексикандық кофе

Егер сіз өзіңізді трилл іздеушімін деп санасаңыз, міндетті түрде пісіріп, осы ерекше дәмді жеп көріңіз. Ұнтақталған кофе мен какаоды бірдей пропорцияда араластырып, аздап ащы бұрыш қосып, әдеттегідей қайнатыңыз.

Могул-могул

Десертке арналған демалыс күні сіз әрқашан жаңа және түпнұсқаны қолданып көргіңіз келеді. Біз сізге бал қосылған классикалық жұмыртқа етін жеуді ұсынамыз. Бізге қажет:

• 600 мл сүт;
• төрт жұмыртқа;
• 50 грамм қант;
• 50 грамм бал;
• ванилин дәміне қарай.

100 мл сүтті қант, ванилин және балмен араластырыңыз. Алынған қоспаны су ваннасына салып, қант ерігенше араластырыңыз. Осыдан кейін жұмыртқаны мұқият қосып, сусын қалыңдатылғанша қайнатыңыз. Қалған сүтті жұқа ағынмен құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқа қайнағаннан кейін оны оттан алып, шыныаяқтарға құйыңыз.

Құпиясы бар ыстық апельсин шырыны

Шәй мен кофені ұнатпайсыз, бірақ қыстың аязды кешінде жылынғыңыз келе ме? Содан кейін дәмдеуіштермен ыстық шырынмен қуантуды ұмытпаңыз. Бізге келесі өнімдер қажет:

• алты үлкен апельсин;
• бес кептірілген қалампыр бүршігі;
• бір немесе екі даршын таяқшасы;
• үш шай қасық қант.

Жемістерден шырынды сығып, қолайлы ыдысқа құйып, кішкене отқа қойыңыз. Қант қосылған дәмдеуіштерді қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Шырын қайнамауы керек екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны пештен алыңыздұрыс уақыт. Сусынды сәл салқындатыңыз, содан кейін оны әдемі стакандарға құйып, печенье немесе жаңғақтармен бірге ұсыныңыз.

Шоколадты сүтті сусын

Бұл смузи тіпті қарапайым сүтті ұнатпайтын балаларға да ұнайды. Қара шоколадтың бір бөлігін бадаммен үккіштен өткізіп, қалғанын пышақпен кесіңіз. Сүтті пеште қыздырып, оны стакандарға құйыңыз. Шоколадты ішу үшін қосып, араластырыңыз. Кішкентай, тәтті үгінділер ыстық сүтте еріп, оған жаңа түс береді.

Sbiten

Бұл ежелгі ресейлік сусын сізді қыстың салқын кештерінде жылытып қана қоймайды, сонымен қатар суықтан, мұрыннан су ағудан немесе жөтелден емдейді. Бұл керемет сусынды дайындау үшін бізге қажет:

• 100 грамм жаңа бал;
• бір литр су;
• екі даршын таяқшасы;
• бес бүршік кептірілген қалампыр;
• жалбыз және бірнеше кесек имбирь.

Пеште суды қайнатып, дәмдеуіштерді қосып, ең кішкентай отта 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін сусынды алып тастап, оған бал салып, араластырып, табаны қақпақпен жабыңыз. Жарты сағаттан кейін сбитенді сүзіп, жылы етіп беру керек.

Ыстық алкогольді сусындар. Рецепттер

Қыстың суық кешінде көңіл көтеру үшін тым күшті емес, дәмді коктейльдер жасауды үйреніңіз. Сұйылтылған алкоголь сізге қатты әсер етпейді, бірақ шаңғымен сырғанаудан немесе қалалық мұз айдынына барғаннан кейін сізді жылытады.

Глинтвинол

Олай емес барлық халықтаролар қатал қыс пен аяздың не екенін өз көздерімен біледі, арнайы ыстық сусындарды дайындауды біледі. Мөлдір шарап рецептері бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленбейді, өйткені ол үшін барлық жерде қызыл шарап пен дәмдеуіштер қолданылады. Бұл сусынды үйде дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• бір литр қымбат емес қызыл шарап (ең жақсысы құрғақ немесе жартылай тәтті);
• бірнеше ас қасық қант дәміне қарай;
• қабығымен бірге тілімдерге кесілген бір апельсин;
• үш корица таяқшасы;
• бір шымшым кептірілген қалампыр гүлдері;
• бір ас қасық ваниль.

Шарапты кастрюльге құйып, оны бір литр таза сумен сұйылтыңыз. Содан кейін қалған өнімдерді қосып, сусынды орташа отта қайнатыңыз. Сұйықтық қайнағанға дейін отты жою керек екенін есте сақтаңыз. Осыдан кейін, глинтвейерлік шарапты бірнеше сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны қажетті температураға дейін қыздырыңыз, әдемі қалың қабырғалы стакандарға құйыңыз және жаңа піскен жеміс тілімдерімен безендіріңіз.

Грог

Бұл ыстық алкогольді сусынды сонау 18 ғасырда британдық адмирал ойлап тапқаны белгілі. Ақшаны үнемдеу үшін алдымен ромды сумен сұйылтқан ол, кейін грогқа әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосыла бастады. Қонақтарға бұл керемет күшті сусынды тез дайындап, оларды таң қалдыра аласыз. Ұзын стақандарға ром құйыңыз, бір шай қасық қант пен лимон шырынын қосыңыз. Сусынды ыстық сумен сұйылтыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз. Егер сіз грогты бөлек пісіруді шешсеңізтағам, оған даршын, имбирь немесе бал қосуға болады.

Испан кофесі

Бұл коктейльді сәнді тау шаңғысы курорттарының тұрақты тұрғындары бұрыннан жоғары бағалаған. Күшті алкоголь, ликер және кілегей негізінде дәмді және ыстық сусындар дайындауға болады екен. Испандық кофе рецептері тым күрделі емес, яғни коктейльді үйден шықпай-ақ оңай дайындауға болады. Ирландиялық стаканға 20 мл бренди мен 7 мл кез келген кофе ликерін араластырыңыз. Ұнтақталған кофені (175 мл) қайнатыңыз және оны спиртпен араластырыңыз. Стаканды кілегеймен және ұсақталған жаңғақ бөліктерімен безендіріңіз.

Панш

Британдықтар бұл сусынды Үндістанда жасау идеясын алды, көп ұзамай бүкіл Еуропа мереке күндері жеміс-жидек коктейльдерін қуанышпен дайындай бастады. Егер сізде қонақ ретінде жиналған үлкен компания болса, онда бәрі бірге оңай және көңілді соққы дайындай аласыз. Ол үшін әдетте шырынның, дәмдеуіштердің және ликердің бірнеше түрі араласады. Бірақ егер сіз шарап немесе ликер орнына ром қоссаңыз, түпнұсқа сусынды татып көруге болады. Оған жеміс салуды ұмытпаңыз. Классикалық рецептте міндетті түрде алма, апельсин, лимон және алмұрт қолданылады.

Сыра коктейлі

Бұл ыстық алкогольді сусынды Солтүстік Еуропаның тұрғындары ойлап тапқан. Коктейльдің дәмі өте ерекше, бірақ бұл оның жылыну қасиеттерін тартымдылығын жоғалтпайды. Әдетте, негіз үшін жеңіл бидай сырасы алынады, бірақ кейбір гурмандар қараңғы сорттарды жақсы көреді. Классикалық рецептке сәйкес, шикі қосу керекжұмыртқа, лимон, қант және мускат жаңғағы. Есіңізде болсын, сыраны қыздырған кезде өте сақ болу керек. Әйтпесе, сусынды құртып, пәтеріңізді жағымсыз иіске толтыру қаупіңіз бар.

Ыстық сусындар дайындау. Кеңестер

• Көріп отырғаныңыздай, сіз үйден шықпай-ақ алкогольді және алкогольсіз сусындарды өзіңіз дайындай аласыз. Дегенмен, коктейльдерді араластыру көңілді компанияда жақсы екенін есте сақтаңыз. Оларды жасаудың құпияларымен достарыңызбен бөлісіп, кешті аспаздық шеберлік сабағына айналдыра аласыз.
• Жақын достарыңызға және отбасыңызға ыстық сусындар беріңіз. Ащы хош иістер мен ерекше дәмдер сізге жайлы атмосфераны құруға және ауыр жұмыс күнінен кейін демалуға көмектеседі. Фотосуреттерін біздің мақалада көруге болатын ыстық сусындар әдемі стақандарда немесе стакандарда беріледі. Эстетикалық көрініс сіздің көңіл-күйіңізді көтеріп, үйіңізді одан да жайлы әрі жайлы етеді.
• Коктейльдер үшін тек жоғары сапалы және табиғи өнімдерді пайдаланыңыз. Сусындарға қосуды жоспарлап отырған жаңа піскен жемістерді үнемдемеңіз. Әйтпесе, болашақ тағамның дәмін бұзу қаупі бар.
• Әлемде сусындар жасаудың қатаң ережелері жоқ екенін есте сақтаңыз. Әрқашан қиял мен эксперимент үшін орын бар. Әртүрлі ингредиенттер мен қоспаларды қолданып көріңіз. Мүмкін бұл сіздің авторлық рецептіңіз достарыңыз бен туыстарыңыз арасында ең танымал болуы мүмкін.