2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Рикотта ірімшігі, ол қазір негізгі тағамдарды да, десерттерді де дайындау үшін белсенді қолданылады, Ресейге Италиядан келді. Дегенмен, сіз оны дүкеннен сатып алсаңыз, тағамның дәмін бұзатын сапасыз өнімді оңай сатып ала аласыз. Сондықтан түпкілікті нәтижеге мүлдем әсер етпеуі үшін пісіру кезінде рикотаны қалай ауыстыру керектігін білу өте маңызды. Қазір Ресейде қажет болған жағдайда рикотта рөлін атқара алатын бірнеше аналогтық өнімдерді таба аласыз.
Өнім туралы аздап
Қатаң айтқанда, рикотаны тіпті ірімшік деп те атауға болмайды, өйткені ол ірімшіктің басқа түрлерінен қалған сарысудан жасалады. Нәзік кілегей дәмімен ерекшеленеді, оның аздап тәтті иісі бар, құрылымы аздап түйіршіктелген. Рикоттаны жасау процесін тіпті атының өзінен де түсінуге болады. Бұл сөзді итальян тілінен аударсаңыз, "қайта пісірілген" болады.
Мұның бәрі аспаздық мамандардың келісе алмайтындығына әкелді жәнерикотта жұмсақ ірімшік, жеңіл сүзбе немесе тіпті сүзбе сорттарының бірі деп аталады. Дегенмен, ол қалай аталса да, нәтиже бұрынғысынша бірдей - бұл өнім өз санатындағы ең нәзік және дәмділердің бірі болып саналады. Сонымен қатар, ол балалар мен белсенді өмір салтын ұстанатын адамдар үшін өте пайдалы көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдармен толтырылған. Төмен калория мөлшері диетаны әртараптандыру үшін оны салмақ жоғалтуға арналған мәзірге қосуға мүмкіндік береді.
Ауыстыру опциялары
Егер сіз рикотаны оны қажет ететін рецепттердің орнына қоюға болады ма деген сұрақ туындаса, жауап иә. Сырдың өзі салыстырмалы түрде арзан болса да, көптеген дүкендерде, әсіресе ауылдық жерлерде табу өте қиын болады. Сондықтан аздап сатып алып, төмендегі өнімдердің бірін таңдаңыз, дәмі жағынан аналогтары болуы мүмкін.
Түзбе
Кәдімгі сүзбе рецептте рикотаны немен алмастыруға болады деген сұраққа жауап болуы мүмкін. Егер сіз сапалы өнімді таңдасаңыз, онда оның консистенциясы мен дәмі жұмсақтығы бойынша ол ірімшікті ауыстыруға әбден қабілетті. Есте сақтау керек бірнеше нәрсе болса да. Сонымен, рикотта пластикалық болып табылады және майдың әлдеқайда көп мөлшерін қамтиды, сондықтан соңында тағам сәл құрғақ болып шығуы мүмкін. Дегенмен, сүзбе денсаулыққа пайдалырақ. Жалпы алғанда, рикотаның орнына сүзбе пайдалану, оны толтыру ретінде пайдалану қажет болған кезде өте жақсыаз мөлшерде лазанья немесе жұмсақ ірімшікті қажет ететін басқа тағамдар үшін.
Қаймақ
Егер тағамға тұздық немесе үстіңгі қоспаны дайындау керек болса, онда рикоттамен нені ауыстыруға болады деген сұраққа жауап қарапайым рустикалық қаймақ болады. Бұл өнім табиғи кілегейге сүт қышқылды бактерияларды қосқанда ашыту арқылы түпнұсқалық түрде жасалады. Дегенмен, қаймақ өте сұйық консистенцияға ие болғандықтан, оны сұйық тағамдардағы рикотаны ауыстыру үшін қолдануға болады. Бұл ингредиент қосылған соус әсіресе көкөністермен жақсы үйлеседі, сонымен қатар крекер мен чипсыға арналған шұңқыр ретінде жақсы үйлеседі, өйткені қаймақ соусы әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптердің дәмі мен хош иісін тамаша сіңіреді.
Дегенмен, рикотта алмастырғыштарына қызығушылық көбіне нан пісірілген өнімдерде туындайды, өйткені ірімшік торттар мен печеньелерге арналған қоспалардың қатарында кездеседі. Бұл жағдайда қаймақ шынымен де ең қолайлы нұсқа болады.
Тофу ірімшігі
Егер нан пісіруде, сондай-ақ вегетариандықтарға арналған басқа да бірқатар тағамдарда рикотаны не алмастыра алады деген сұраққа жүгінетін болсақ, онда әйгілі жапондық тофу ірімшігін сатып алған жөн. Ол соя сүтін ашыту арқылы алынады, содан кейін алынған массаны ұзақ уақыт бойы сығып, сіңіреді. Дегенмен, бұл өнім дәмнің толық дерлік болмауымен сипатталатынын есте ұстаған жөн, сондықтан оны шөптер мен дәмдеуіштерді қосқаннан кейін ғана рикота қосылған тағамдарда қолдануға болады.
Егер сіз рикотаны тофумен ауыстыруды шешсеңіз, оны қолданар алдындааздап сығыңыз, содан кейін ірімшік консистенциясы рикоттаға ұқсайтындай етіп блендермен жақсылап шайқаңыз. Бұл ауыстыру опциясы лактозаға төзбеушіліктен зардап шегетіндерге, сондай-ақ ақуызға бай, бірақ құрамында көмірсулар мен майлардың аз мөлшері бар тағамдарды тұтыну ұсынылатындарға өте қолайлы.
Маскарпоне
Көбінесе үй шаруасындағы әйелдерде рикотаны маскарпонемен алмастыруға болады ма деген сұрақ туындайды. Шындығында, бұл ауыстыру нұсқасы өте сәтті болады, өйткені бұл жұмсақ ірімшік итальяндық шыққан және жиі бірқатар ұлттық десерттерді дайындауда қолданылады. Дегенмен, рикотта ірімшігінің орнын дәл немен алмастыра алатынын шешпес бұрын, бұл өнімнің кейбір ерекшеліктерін ескеру қажет: маскарпоне – шикізатқа лимон, шарап және сірке қышқылын қосу арқылы дайындалатын консистенциясындағы крем.
Осыған байланысты маскарпоне өте тартымды дәмге ие. Сондықтан, олардың құрамында күшті дәмі мен хош иісі бар өнімдері бар тағамдарда ғана оларды рикотамен ауыстыру керек. Сондай-ақ, маскарпоне айтарлықтай майлы және қоюырақ ірімшік болып табылады, сондықтан қолайлы консистенцияны алу үшін қолданар алдында оны аздап шайқау керек.
Үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер
Жоғарыда рикотаны не алмастыра алады деген сұраққа жауап бола алатын барлық өнімдер тізімделмеген. Қажет болса, кілегейлі ірімшік, панир, кәстрөл ірімшігі және ешкі ірімшігі де тамаша нұсқалар болып табылады. Дегенмен,Ауыстыру туралы нақты шешім қабылдамас бұрын, сіз қандай тағам дайындап жатқаныңыз туралы міндетті түрде ойлануыңыз керек. Қажетті опцияға байланысты аналогты таңдайды, өйткені олардың дәмі мен құрылымы әртүрлі. Сонымен, маскарпоне пісіруге өте ыңғайлы, бірақ панир карри немесе көкөністермен тамаша үйлеседі. Сондықтан нақты шешім қабылдамас бұрын, сіз алдыңыздағы дүкен сөресінде не бар екеніне емес, алғыңыз келетін тағамның түпкі нәтижесіне назар аударуыңыз керек. Ауыстыру құрылымы жағынан кремді болу үшін оған аз мөлшерде табиғи йогурт қосу керек.
Қорытынды
Көріп отырғаныңыздай, итальяндық рикоттаның аналогын немесе алмастыруын тапқыңыз келсе, өте қарапайым. Иә, олардың консистенциясы аздап өзгеруі мүмкін, сондықтан оларды тағамға қоспас бұрын араластыру немесе тіпті шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеу қажет болуы мүмкін. Дегенмен, нағыз рикотаны сатып алу мүмкін болмаған жағдайда, бұл алмастыру опциясы дәмді тағам дайындаудың және ірімшік жасауға уақыт жоғалтпаудың ең жақсы жолы болады.
Ұсынылған:
Түрлі тағамдардағы мускат жаңғағын не алмастыра алады?
Көптеген адамдар нан пісіруді ұнататын болса, достары мен туыстарын таң қалдыру үшін әдеттен тыс нәрсе ойлап табуға және пісіруге немесе жай ғана тәжірибе жасап, дамытуға тырысады. Кейде бұл тағамдарға қажетті ингредиенттер үйде жоқ және дүкендерде азық-түлік алу қиынға соғады, сондықтан оларды ауыстыруға тура келеді. Бұл ингредиенттердің бірі мускат жаңғағы. Бұл мақалада біз оның не үшін екенін түсінеміз? Мускат жаңғағын не алмастыра алады? Ол қандай тағамда қолданылады?
Қанттың орнын не алмастыра алады: опциялар, кеңестер мен амалдар
Дұрыс тамақтануды шешкенде, ең бірінші қанттан бас тарту керек. Бұл эндорфин деңгейін көтеретін тәттілердің күнделікті бөлігінен айыру керек дегенді білдірмейді. Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірместен қантты ауыстырудың көптеген нұсқалары бар
Разрыхлительді не алмастыра алады: үлпілдек қамырды алудың балама жолдары
Нәзік дәмі мен жұмсақ консистенциясымен қуантып пісірген кезде қамыр неліктен және қалай әуе тәтті тоқашқа айналады? Мәселе, сиқырлы ауа көпіршіктерінде екені белгілі болды, соның арқасында кондитерлік өнімдер өте жеңіл және губка болады
Нан пісіруде ұнды не алмастыра алады?
Адам ағзасы бірегей, бір тағамға әртүрлі реакциялар болады. Неліктен глютенді диетадан алып тастау керек? Ыдыс-аяқтағы ұнды не алмастыра алады? Глютенді алмастырғыштардың аспаздық ерекшеліктері қандай? Толығырақ осы мақалада оқыңыз
Лимон шырынын не алмастыра алады? Пайдалы кеңестер
Лимон шырыны көптеген үй шаруасында таптырмас көмекші. Пісіруден басқа, оны пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Мысалы, микротолқынды пешті немесе шәйнекті таразыдан тазалау. Бірақ дәмді нәрсе пісіру идеясы пайда болған жағдайлар сирек емес, бірақ бұл цитрус жемісі, сәттілік сияқты, қолында болмады. Бұл жағдайда толық логикалық сұрақ туындайды: «Лимон шырынын дәмін жоғалтпай басқа өнімдермен ауыстыруға бола ма?»
