Пісте халвасы: өндірушісі, калориясы, дәмі, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Қанша «халва» десең де тәтті болмайды» дегендей. Бірақ егер сіз халваны жесеңіз, сіз үлкен рахат аласыз. Ол туралы қандай қызықты нәрселер айтуға болады? Әсіресе пісте халвасы сияқты ерекше өнім туралы.

Тарихқа саяхат

Халва - ежелгі тәтті. Ол Парсыдан, яғни қазіргі Ираннан шыққан және ол туралы алғашқы ескерту біздің дәуірімізге дейінгі 5 ғасырға жатады. Ресейде ол тек 20 ғасырда пайда болды, бірақ ол жақсы тамыр алды және біздің отандастарымызға ұнады. Парсыда тіпті ерекше кәсіп болды - халва жасайтын шеберлер канда-латч деп аталды. Деликатесті дайындау оңай болған жоқ, мысалы, көбікті ыстық массаны жалаң қолмен созуға тура келді. Бұл үлкен шеберлікті қажет етті, сондықтан халва жоғары бағаланды және оны күнделікті тағам деп атауға болмайды.

Алдымен гаремдегі арулар халва жеді. Сонымен қатар, бұл тәттілік жауынгерлер үшін қоректік рацион ретінде қызмет етті және күш-қуатты сақтауға көмектесті. Еместаңқаларлық - тұқымдар мен жаңғақтар майдың үлкен мөлшерін қамтиды және ақуыздарға өте бай. Ал ертеде қанттың орнына қолданылған бал – тез көмірсулардың, тез отынның бір түрі, сонымен қатар әртүрлі дәрумендер мен басқа да пайдалы заттардың көзі. Шайқастағы жауынгерлерге диеталық тағам қажет емес, олардың энергия қорын тез толтыра алатын барлық қоректік заттарға қаныққандығы анық, сондықтан пісте халвасының калориялығы артықшылық болды.

Өте әртүрлі

Көп адамдар бұл шығыс нәзіктігін жақсы көреді. Бірақ оның қаншалықты әртүрлі екенін бәрі біле бермейді. Ресейде ең көп таралған - күнбағыс халвасы және күнжіт тұқымынан жасалған экзотикалық тахини. Халваның бұл түрлерінде, әсіресе ашық реңктері бар екіншісінде басқа жаңғақтар мен тұқымдар қосылады, мысалы, жержаңғақ, сондай-ақ шоколад. Бірақ пісте халвасы супермаркетте де, тіпті базарда да жиі кездесе бермейді. Сондықтан көбісі оның дәмін білмейді және пісте халвасы бар немесе олардың қосылғаны туралы ойлаған да жоқ.

Пісте туралы бәрі

Біз пістенің ас мәзірінде тұзды күйде болуына үйреніп қалғанбыз, бірақ олардың қолданылуы әлдеқайда әртүрлі. Пісте тропиктік және субтропиктік аймақтарда кең тараған сумақтар тұқымдасының бұталары мен ағаштарында өседі. Бір қызығы, пісте жаңғақ емес, жеміс. Оның жұқа қызыл қабығы бар, ішінде біз үйреніп қалған тұқым бар. Ол тұқымдар мен жаңғақтар үшін әдеттен тыс жасыл түске ие. Оның көлеңкесі тіпті аталадыосы жемістің құрметіне пісте. Пістенің басқа да қасиеттері бар. Мысалы, олардың қабықшалары әрқашан сәл ашық, сондықтан олар оңай аршылады және тазартылмаған сатылады. Олардың жағымды хош иісі бар және олардан май алынады.

Тәтті кәдесый

Көбінесе туристер қонақүй ретінде Түркиядан пісте халвасын әкеледі. Бұл туыстарыңыз бен достарыңызды қуантудың және экзотикалық дәммен бөлісудің қолайлы тәсілі. Түрік пісте халвасын Коска өндіреді. Түсіну керек, бұл нәзіктік тек қант қосылған пістеден тұрмайды. Пісте халвасының құрамының негізі күнжіт пастасы мен қант болып табылады, ал ондағы пісте тек 10% құрайды, дегенмен олар өзіне тән дәм мен жасыл дақтар береді. Тұтынушылардың пікірлері басқа түрік тәттілері сияқты біздің отандастарымыз үшін бұл халваның тым тәтті екенін айтады.

DIY

Таза пісте халвасының дәмін басқа жаңғақсыз және тұқымсыз білгіңіз келсе не істеу керек? Бұл тәттіні өзіңіз жасап көруге болады. Пісте халвасының рецепті қажет:

• 1,5 кесе тұздалмаған қуырылған пісте.
• 0, 5 кесе қант.
• 2 ас қасық сүт.
• 3 тамшы ваниль эссенциясы.
• Стыкан су.
• 5 шай қасық сары май.

Ингредиенттерден көріп отырғаныңыздай, сүт өнімдерінің болуына байланысты бұл рецепт ораза ұстағандарға немесе вегетариандықтарға жарамайды. Оларсыз істеу үшін сары майды иісі жоқ кез келген өсімдік майымен алмастыруға болады.

Сонымен, пісіру үшінүйдегі пісте халвасы, сіз қабығынан жаңғақтарды аршып, жарты сағат бойы қайнаған суға салып қоюыңыз керек. Осыдан кейін сіз суды мұқият ағызып, жұмсартылған жаңғақтарды сүтпен бірге блендермен ұсақтауыңыз керек. Пісте пастасы ұсақ түйіршіктелген болуы керек. Содан кейін ол жерге қант салып, араластыру керек. Енді сізге жабыспайтын қуыруға арналған таба қажет. Үстіне сары майды ақырын ерітіңіз. Жаңғақ пастасы сары майға қуырылады. Бұл процесс қалыңдату үшін шамамен 15 минутты алады. Паста үнемі араластырылуы керек. Қуырғаннан кейін қоспаға бір тамшы ваниль эссенциясын тамызуға болады.

Енді халва жасау үшін төртбұрышты пішін қажет, 18х18 см жеткілікті. Масса толығымен салқындағанша қалады, содан кейін ол ара пышақпен квадраттарға кесіледі. Кез келген халва осылай жасалады, сондықтан тәжірибе жасап, пістеден ғана емес тәттілерді пісіруге болады.

Пісте майсыз кәмпиттер

Ал бұл рецепт табиғи өнімдерді жақсы көретіндерді де, ораза ұстаушыларды да қуантады. Бұл тәттілік жаңғақтар мен тәтті, тұтқыр компоненттерден тұратындықтан, ол халваға қатты ұқсайды. Тамақ дайындау үшін сізге қажет:

• 100 г пісте.
• 4 ас қасық кешью.
• Жарты банан.
• 3 күн.

Пісте қабығын тазалап, кешьюмен бірге блендерде ұсақтау керек. Қоспаның бір ас қасық илектеу үшін бөлек қойылады. Банан мен құрма да туралған болуы керек,пюреге айналды. Бұл жабысқақ байланыстырғышты жаңғақ майымен араластыру керек. Алынған қоспадан сіз аспаздың қалауы бойынша дөңгелек тәттілерді немесе кез келген басқа пішінді жасай аласыз. Содан кейін туралған жаңғақтарды айналдырыңыз. Көріп отырғаныңыздай, бұл рецепт өте қарапайым. Бұл қантты мүмкіндігінше табиғи және пайдалы тәттіліктің басқа көздерімен алмастыруға тырысатындар үшін қолайлы. Рас, аллергиядан зардап шегетіндер үшін мұндай нәзіктікті жеуге тұрарлық емес.

Бенефис

Пісте халвасының пайдасы мен зияны оның құрамына байланысты. Кез келген тұқымдар мен жаңғақтар пайдалы заттарға бай, өйткені олар болашақ өскіндер үшін қажеттінің бәрін сақтайды, олардан дами алады. Пісте де ерекшелік емес. Олардың құрамында калий, магний, мыс және фосфор сияқты пайдалы элементтер бар. В дәрумендері, әсіресе В6, бұл жаңғақтарда көп мөлшерде болады. Сонымен қатар, пісте қартаю процесін баяулатып, қатерлі ісіктің алдын алатын антиоксиданттар бар.

Пісте халвасы да афродизиак болып табылады, сондықтан бұл ғашық ерлі-зайыптылар үшін тамаша десерт. Бұл да пістенің құрамы әкелген "бонус".

Халваның басқа түрлері сияқты, ол ауыр салмақтағы спортшыларға ұсынылады. Бұл жоғалған энергияны тез толтыруға көмектеседі. Десе де, пісте халвасы панацея емес және оны әркім жеуге болмайды.

Зияны

Біріншіден, халвада қанттың өте көп екенін түсіну керек. Сондықтан оны қант диабетімен ауыратындар мен семіз адамдар тұтынбауы керек. Артынан ерген сау адамдарфигура, оны қалыпты мөлшерде жеу керек. Халваны артық жеудің ақылға қонымсыз болуының басқа да себептері бар. Бұл өте аллергенді болуы мүмкін. Аллергияға бейім адамдар өте аз бөлікті жеп, денесінің реакциясын ұстануы керек. Ал егер сіз жаңғақтар мен тұқымдарға аллергия туралы нақты білсеңіз, мұндай өнім жай ғана өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Сонымен қатар, халва ағзаға оңай сіңбейді, сондықтан асқазан-ішек жолдары, бауыр және бүйрек аурулары бар адамдарға да ұсынылмайды.