2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Түсті қырыққабат – кең тараған көкөністердің бірі. Ол витаминдердің көптігімен және әртүрлі пайдалы заттармен, сондай-ақ тағам дайындаудағы әмбебаптығымен ерекшеленеді. Өйткені, қырыққабат диеталық тамақтанудың негізіне айналуы мүмкін, түскі немесе кешкі астың дәмді құрамдас бөлігі, ол қыста жиналады және ол нәрестелерге арналған алғашқы қосымша тағамдардың бірі ретінде қызмет етеді. Түрлі пісіру әдістерімен гүлді қырыққабаттың калориялығы, оның пайдалы қасиеттері мен тағамдық құндылығы қандай?
Түсті қырыққабаттың пайдасы
Түсті қырыққабаттың адам ағзасы үшін маңызы орасан зор. Түсті қырыққабаттың ең таңғажайып оң қасиеттерінің бірі - әртүрлі ісіктерді блоктау. Яғни, бұл көкөністі кейбір қатерлі ісіктердің алдын алу үшін тұтынуға болады.
В дәрумендері, фолий қышқылы және К витаминімен біріктірілгенмай қышқылдары ағзаға оң әсер етеді, ұрықтағы туа біткен ақаулардың қаупін азайтады, қабынудың пайда болуына жол бермейді және ішек жұмысын қалыпқа келтіреді. Калийдің арқасында бүйрек тастарының пайда болу мүмкіндігі алынып тасталады, диеталық талшықтар ас қорытуды жақсартады, ал глюкорафанин асқазанның шырышты қабығын ойық жаралы ісіктерден қорғайды. Сонымен қатар, бұйра қырыққабат деп аталатын химиялық құрамы бар, ол қанмен тез сіңеді, бұл кейіннен дененің метаболикалық процестерін айтарлықтай арттырады. Қарапайым тілмен айтқанда, гүлді қырыққабатты жеудің зияны екіталай, ал оның диетада болуы денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
Пісірілген түсті қырыққабат
Түсті қырыққабаттың әмбебаптығы оның бастапқы түрінде, қайнатылған, қуырылған, маринадталған және т.б. шексіз тұтынуға болатынында. Шындығында, сіз онымен дерлік кез келген нәрсені жасай аласыз. Әрине, әртүрлі пісіру әдістерімен гүлді қырыққабаттың калория мөлшері өзгереді. Бұл пісіру уақыты мен қосылған өнімдерге байланысты. Қайнатылған түсті қырыққабаттың калория мөлшері 100 граммға 29 ккал құрайды. Бұл өте аз, сондықтан пісірілген қырыққабат әсіресе диетаны ұстанатын немесе дұрыс диетаны ұстанатын адамдар арасында танымал. Сонымен қатар, ол пайдалы қасиеттердің көпшілігін сақтай отырып, 5-6 минут бойы дайындалады. Оны пеште пісіруге, буға пісіруге, микротолқынды пеште пісіруге болады. Соңғы әдіс витаминдерді сақтау үшін ең қолайлы болып табылады.
Осылайша, қырыққабатта қаладыВ1, В2, В3 және темір, фосфор және магнийге дейінгі барлық витаминдер мен минералдар. Мұның бәрі белоктардың синтезіне, қоректік заттардың сіңуіне, зиянды заттардың жойылуына ықпал етеді. Түсті қырыққабатты үнемі тұтыну стресске төзімділікті арттырады және депрессия мен апатияға бейімділікті төмендетеді, ал қайнатылған түсті қырыққабаттың төмен калориялығы оны кез келген диетада қолдануға мүмкіндік береді.
Қуырылған түсті қырыққабат
Қайнатылған қырыққабат ұнамаса, қуырып көру керек. Бұл пісіру нұсқасында ол жаңа ерекше дәмге ие болады, ал ең бастысы, құрамындағы қоректік заттарды жоғалтпайды. Қуырылған кезде бұл көкөніс қоректік болады, бірақ кем емес пайдалы, және бәрі де ағзаға пайдалы әсер етеді, токсиндерді және денеге қолайлы басқа процестерді жоюға көмектеседі. Осылайша, қуырылған түсті қырыққабаттың калория мөлшері 100 грамм өнімге 120 ккал құрайды.
Қуыру кезінде қырыққабат қоректік заттардың жоғалуынан қорғайтын алтын қыртыс алады. Майдың жоғары болуын болдырмау үшін, қуырылған түсті қырыққабаттың калория мөлшері соншалықты жоғары болмаса да, қырыққабатты грильде қуыруға болады. Дегенмен, қуыру оған жаңа қызықты дәм береді.
Қамырдағы түсті қырыққабаттың калория мөлшері
Қамырдағы түсті қырыққабат гурмандар арасында өте танымал. Оны дайындау өте қарапайым - қуыру алдында, ұн мен тұз қосуға болатын ұрып-соғылған жұмыртқаға гүлшоғырларды батырыңыз. Қуыруға да ұсынылады.зығыр тұқымы немесе сары май, өйткені бұл пайдалы және дәмдірек болады, бірақ кез келген басқа жасайды. Нәтижесінде гүлді қырыққабаттың калория мөлшері 100 грамм өнімге шамамен 158 ккал болады. Бұл көрсеткіш қуыру әдісі мен уақытына, қамырға және қолданылатын майға байланысты өзгеруі мүмкін. Басқа пісіру әдістері сияқты, қырыққабат құрамындағы витаминдер мен минералдардың көп бөлігін сақтайды. Бірақ көкөніс майға қуырылғандықтан, оны теріс пайдаланбау керек.
Бұл тағамды өз бетінше беруге немесе кез келген басқа тағамға қосуға болады. Сонымен қатар, қамырлар өте әртүрлі болуы мүмкін, сонымен қатар қырыққабатты тек пеште ғана емес, пеште де пісіруге болады.
Маринадталған түсті қырыққабаттың калориялығы
Тәске тігуді ұнататындар үшін маринадталған түсті қырыққабаттың рецепті бар. Маринад - су, қант және тұз, қайнағаннан кейін сірке суы қосылады. Қырыққабат ыстық маринадпен құйылады, қақпақпен жабылады және салқындатуға қалдырылады. Әдетте қырыққабатқа сәбіз мен сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағы қосылады. Тұздалған қырыққабат тоңазытқышта 8 күннен артық емес сақталады.
Бұл пісіру әдісімен гүлді қырыққабаттың калория мөлшері шамамен 100 грамм үшін 64 Ккал құрайды. Тұздалған гүлді қырыққабаттың рецептері де бар, оларда өнімнің сақтау мерзімі ұзарады, бұл кейінірек қыста өзіңізді пайдалы тағамдармен қуантуға мүмкіндік береді.
Тағамдық құндылығы
Жоғарыда айтылғандай, бұл көкөнісөте пайдалы өнім, дәрумендердің алуан түріне бай, гүлді қырыққабаттың тағамдық құндылығы өте жоғары. BJU болуы туралы айтатын болсақ, бөлу келесідей (100 грамм өнімге есептелген): тәуліктік ақуызды тұтынудың 3% (1,9 г), майдың 0,3 г, көмірсулардың күнделікті тұтынуының 2% (5 г). Түсті қырыққабатта Е және К дәрумендері бар, сонымен қатар В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С. Сонымен қатар, түсті қырыққабат минералдарға бай: темір, кальций, магний, марганец, фтор, селен, фосфор, калий, натрий, мырыш, мыс. Осының барлығына сүйене отырып, гүлді қырыққабаттың пайдасы қалыптасады. Оның үстіне, сіз оны шикі түрінде сығып, салатқа қосып немесе өзіңіз пайдалана аласыз.
Түсті қырыққабат таңдау
Түсті қырыққабаттың калориясын, оның тағамдық құндылығын және пісіру әдістерін түсінгеннен кейін басқа факторларға назар аударған жөн. Маңызды білімдердің бірі гүлді қырыққабатты таңдау мүмкіндігі болуы мүмкін, өйткені әркімнің өз бақшасында өсіруге мүмкіндігі жоқ. Түсті қырыққабаттың астында жасыл жапырақтары бар, олар жаңа піскен және солып қалмауы керек. Әртүрлі қара нүктелердің, зеңдердің, қоңыр дақтардың және басқа да ақаулардың болуына мұқият назар аударған жөн. Бастар қатты және ауыр болуы керек, құрғақтық белгілері жоқ. Жаңа қырыққабатты тоңазытқышта ең көбі бір апта сақтаңыз. Қырыққабатты гүлшоғырларға бөлшектеп, оны мұздатуға болады - осылайша көкөністің сақтау мерзімі алты айға дейін артады. Түсті қырыққабаттың дұрыс таңдалған басы шикі болсын, басқаша болсын, максималды пайда әкеледі.
Түсті қырыққабат адам рационында маңызды тағам екені сөзсіз. Таңқаларлық емес, оның алғашқы қосымша тағамдары басталады. Осылайша, онымен әрқайсымыз сәбилік шағында танысамыз. Түсті қырыққабатты дайындау таңқаларлық оңай және оны өңдеудің әртүрлі әдістері бар, сондықтан тіпті жаңа қырыққабатқа мұрындарын бұратындар да өздеріне ұнайтын нәрсені табады.
Ұсынылған:
Кешкі асқа арналған сүзбе: тағамдық ережелер, калория мөлшері, тағамдық құндылығы, рецептілер, тағамдық құндылығы, құрамы және өнімнің пайдалы қасиеттері
Нағыз гастрономиялық ләззатқа қалай қол жеткізуге болады? Өте оңай! Дәмді жеміс йогурты құмырасы бар кішкене сүзбе құйып, осы дәмді нәзіктіктің әрбір қасықтан ләззат алу керек. Егер сіз таңғы асқа осы қарапайым сүт тағамын жесеңіз, бұл бір нәрсе, бірақ кешкі асқа сүзбе ішуді шешсеңіз ше? Бұл сіздің фигураңызға қалай әсер етеді? Бұл сұрақ дұрыс тамақтанудың барлық постулаттарын ұстануға тырысатын көптеген адамдарды қызықтырады
Қайнатылған қоңыр күріштің тағамдық құндылығы. Күріш: 100 г тағамдық құндылығы
Күріш дегеніміз не? Қысқаша сипаттамасы бар күріш сорттары. Дақылдарды өсіру және сақтау технологиясы. Шикі және қайнатылған күйдегі күріштің тағамдық құндылығы. Адам ағзасына пайдасы мен зияны
Ет: тағамдық құндылығы, химиялық құрамы, биологиялық құндылығы, энергетикалық құндылығы, сипаттамалары
Адамзат ерте заманнан бері ет жеп келеді. Антрополог ғалымдар тағамдық құндылығы баға жетпес ет адам миының дамуында орасан зор рөл атқарды деп есептейді
Пайдалы шампиньон дегеніміз не: құрамы, тағамдық құндылығы, пайдалы қасиеттері, калориялығы, пікірлері
Көптеген саңырауқұлақтар өте дәмді ғана емес, адам ағзасына пайдалы қасиеттері де белгілі. Ал пайдалы шампиньон дегеніміз не? Дұрыс шампиньондарды қалай таңдауға болады, олар тек пайда әкеледі? Ал бұл саңырауқұлақтарды жеудің қауіптілігі қандай?
Түсті қырыққабат: диеталық рецепт. Тұмшапеште гүлді қырыққабат кастрюльі, буға пісірілген қырыққабат
Түсті қырыққабатты диеталық көкөніс деп бекер айтпаған. Оның төмен калориялы және оңай сіңетін гүлшоғырында құнды дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері бар. Сонымен қатар, ол көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі және сорпалардың, салаттардың, кастрюльдердің және тіпті котлеттердің барлық түрлерін дайындауға тамаша негіз болады. Бүгінгі мақалада сіз гүлді қырыққабаттың бірнеше қызықты диеталық рецептін таба аласыз
