Ромның қандай түрлері бар екенін білесіз бе?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ішімдік ішу мәдениетінің әркім үшін өзіндік анықтамасы бар, бірақ сауатты кәсіби сомельерлер мен кавистер күшті сусындарды жақсы түсінеді, олар суррогатты жоғары сапалы алкогольден оған қарап-ақ ажырата алады және тазартылған иіс сезімі мүмкіндік береді. Сіз ақыл-ойды мас ететін және денені босаңсытатын ең жақсы сусындардың құпиясын ашасыз. Бір кездері белгілі бір елге және оның тұрғындарына тән болған мас ететін сусындардың алуан түрі бар.

Халықаралық қатынастардың дамуымен әртүрлі тауарлар барған сайын үлкен аумақтарға тарай бастады, оның ішінде бұл тағдыр алкогольді де айналып өтпеді. Осылайша, әлемнің түкпір-түкпіріндегі адамдар француз коньягы, шотландтық виски және кубалық ромның не екенін білді. Бұл сусынның ұлтын сенімді түрде анықтау мүмкін емес. Көптеген елдерде ромның әртүрлі түрлері бар, бірақ штаттарда өндірілген сусын ең танымал. Кариб теңізінде орналасқан (Гаити, Барбадос, Доминикан Республикасы, Куба).

Ром - асыл сусын ма?

Ром енді арақ, виски, бренди және джинді қоса алғанда, ең танымал бес спирттің бірі. Көптеген адамдар үшін бұл алкогольді ұнататын асыл лордтармен байланысты емес, ең алдымен, қарақшылар мен қарақшылармен байланысты. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бастапқыда ромның әртүрлі түрлері теңізшілер арасында танымал болды. Сусынның күші мен арзандығы оның құрлықта таралуына ықпал етті. Танымалдық географиясы кеңейді, нәтижесінде ром бүкіл әлем бойынша көптеген жанкүйерлерді жаулап алды.

Алғашында бұл сусын тазалығымен де, хош иісімен де ерекшеленбесе, қазір ол үлкен ассортиментпен мақтана алады, ромның түрлері оны жасау әдістеріне, композицияда және технологияда әртүрлі қоспалардың болуына тікелей байланысты. ол арқылы жасалады. Бірақ кең таралғанына қарамастан, «қарақшылық отты суды» шынымен қалай ішу керектігін, оның әртүрлі түрлерінің айырмашылығы неде және неге жеңіл ром қараңғыдан жаман емес екенін біледі.

Қандай түрлері бар?

Сонда ромның айырмашылығы неде? Суреттегі фотосуреттер әлемдегі ең танымал сорттар болып табылады. Бірақ тағы да көп нәрсе бар, бірақ шын мәнінде бұл сусынды үш негізгі түрге бөлуге болады:

• ақ;
• алтын;
• қараңғы (немесе, ол сондай-ақ деп аталады, қара).

Сусынды дайындау технологиясы өнеркәсіптік немесе болуы мүмкінауыл шаруашылығы. Қарапайым адамның түсінігінде «өнеркәсіптік өндіріс» кең таралған компьютерлендіруді және озық технологияларды қолдануды білдірсе де, шын мәнінде, зауыттарда да ром өндірісіне адам қолы қолданылады.

Барлық сорттар қант қамысынан жасалған. Кәсіпорындарда шикізатты таңдауға үлкен мән беріледі. Сусынды өндіру үшін қант қамысының ең жақсы сабақтары таңдалады, шамадан тыс құрғақ, жетілмеген немесе шірік өсімдіктер аяусыз жойылады. Өндірістің келесі кезеңі мұқият ұнтақтауды және алынған массадан шырынды алуды қамтиды. Кәсіпорында шырын қайнату арқылы қоюланғаннан кейін аздап кристалданады, осылайша алынған қанттан тек қою сірне ғана қалады, содан кейін оны арнайы мыс аламбиктен өткізеді. Шығарылуы өте күшті (80 градусқа дейін) спирт, ол сұйылтылған және ром алынады.

Тіпті қамыс түйіршіктерін ашыту кезінде массаға ашыту процесін тездететін арнайы заттар, кейде әртүрлі дәмдер қосылады.

Ауылшаруашылық ромы дистиллятордан екі рет өткізіледі, ал сірнеден қант кристалдары алынбайды, оған ешқандай қоспа қосылмайды, нәтижесінде бүкіл әлемде танымал болған нағыз күшті сусын шығады.

Ашық ром мен қара ромның айырмашылығы неде?

Қамыс шырынынан алынған барлық спирт дистилляциядан кейін ақ болады. Бірақ оның қартаюының одан әрі процесі білгірлерге сынап көруге мүмкіндік бередіромның әртүрлі түрлері. Оған ағаштан кейінгі дәм ноталарын қосу үшін ол түс пен хош иіс беретін емен бөшкелеріне құйылады. Бөшкеде ром неғұрлым ұзақ болса, дәмі соғұрлым қарқынды болады. Сонымен, «жас» сусын бірнеше ай ішінде піседі, бірақ ол емен ағашында емес, арнайы баспайтын болаттан жасалған металл бөшкеде. «Жеңіл» ром ұзақ уақыт (2-3 жыл) тұндырылады, ал «ескі» ром жертөлелерде үш жылдан астам болуы керек, осы уақыт ішінде ол өзінің қайталанбас хош иісі мен қанық сары реңкіне ие болады.

Қамыс шырынын айдаудан кейін алынған спирт өте жоғары дәрежеге ие, бірақ ромның дәстүрлі күші 40 градус. Сусынның «жануын» сұйылту арқылы азайтыңыз. Ол үшін су пайдаланылады, бірақ тек жоғары сапалы, таза, көз жасындай мөлдір.

Ақ ром зиянды ма?

Біздің елде ақ ром жеткіліксіз деп саналады. Алайда, бұл пікір қате және біржақты. Дәл осы сорт өзінің тазалығына байланысты ең жеңіл дәмге ие. Ақ ром сұйылтылған емес, оның жұмсақтығына ләззат алады.

Микстерді ұнататындар үшін оларды дайындауға ромның ақ түрлері қолайлы. Оған негізделген сусындар жұлдыруды күйдірмейді және емен бөшкелерінде ескірген алкогольге тән ноталардың дәмін бермейді. Классикалық ақ ром коктейльдері - Bacardi, Planter's Punch, тегін Куба.

"Дұрыс" ромды қалай сатып алуға болады?

Сусынның танымалдылығының артуы нарыққа әкеледіалкогольдің жалған және сапасыз үлгілерін кездестіру өте оңай. Оның өндірісінің ерекшеліктері арзан емес екенін түсіну маңызды. Сондықтан ром бір тиынға тұра алмайды. Сонымен қатар, оның ақ сорты алтын немесе қараңғыдан сәл арзанырақ, өйткені ол ұзақ экспозицияны қажет етпейді, бірақ бағаның айырмашылығы шамалы. Ең танымал ақ ромдар: Бакарди, Крузан, Ронрико, Гавана клубы және Малибу.

Бөшкелерде ұзақ уақыт сақталған қараңғы, сатып алушылар арасында одан да көп сұранысқа ие. Ол жоғары алкогольмен ерекшеленеді (оның күші 44-тен 50 градусқа дейін). Ең алдымен, бұл атақты Капитан Морган, Ламб, Крузан, кейде одан да ақылсыз - Вудтың теңіз флоты, оның жылдамдығы 57 градусқа жетеді, бұл оны шынымен шайтанның иіріміне айналдырады.

Танымал брендтер

Жоғарыда аталған ром өндірушілері әлемдегі ең танымал. Бірақ бұл аз танымал адамдар сенімділікті тудырмауы керек немесе шынайы білгірлер арасында сұранысқа ие емес дегенді білдірмейді. Шағын кәсіпорындар кейде ромның өте шектеулі партияларын шығарады, олардың бөтелкелері ең қымбат алкоголь коллекцияларында мақтана алады.

Танымал өндірушілердің бірі - Bacardi. Бұл бренд жүз жылдан астам уақыт бойы өмір сүрді, оның барысында көптеген бірегей рецепттер әзірленді, оған сәйкес Bacardi ромы жасалады. Бұл сусынның кез-келген талғамға арналған сорттары бар: ашық алтын немесе ақ ромдан 35-40 дәлелден бастап 75 революциясы бар керемет Bacardi 151-ге дейін.алкоголь.

Өндірістің үлкен ауқымы, жыл сайын 200 миллионнан астам бөтелке ромның сатылуы брендтің табысы мен жоғары сапасының белгісі, өйткені компания сусынды жылдар бойы дәлелденген рецепттер бойынша шығарады.