2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04
Қыша мың жылдан астам уақыттан бері әр дастарханда бар. Аңыз бойынша, Александр Македонский патша Дариймен жанжалдасып, одан парсы әскерінің күш-қуатының символы ретінде бір қап күнжіт сыйға алады. Бұған жауап ретінде ол патшаға қыша дәндерін жіберіп, оның әскері аз болса да, мінезді және шаршамайтын екенін меңзейді. Қазіргі уақытта мұндай дәндерден қыша соусы дайындалады, бұл оны тұтынатын тағамдарға белгілі бір күш береді.
Орыс асханасында қолданылатын дәмдеуіштер тұздыққа қосымша байлық пен өткірлік қосады. Сонымен, кептірілген аскөк, қара бұрыш, бал және әртүрлі шөптерді осында қолдануға болады. Тағамға арналған мұндай сұйық дәмдеуіш көмірсулардың, витаминдердің және микроэлементтердің теңгерімсіздігі бар адамдар үшін өте қолайлы.
Қыша соусы кез келген ет пен балықтың дәмін ашады. Оны дайындау үшін бірнеше рецептті қарастырыңыз.
1. Классикалық қыша соусы
Ингредиенттер: екі қасық қатты қыша, бір қасық майонез, бір қасық қант, бір қасық су.
Сірне алдымен қайнатылады. Мұны істеу үшін қант сумен араласады және қоспада көпіршіктер пайда болғанша қайнатылады (плюс тағы бір минут). Дайын сиропқа қыша, майонез салып, жақсылап араластырыңыз.
2. Жұмыртқа қосылған қыша соусы (салаттарға дәмдеуіштер үшін)
Ингредиенттер: екі қасық сары май, бір қасық қаймақ, екі қасық қыша мен ұн, жарты литр сорпа, бір жұмыртқаның сарысы, лимон шырыны, аскөк, қант және тұз.
Сары май ерітіліп, ұн құйылып, қуырылады. Содан кейін сорпа баяу құйылады, қант және лимон шырыны, сарысы және қаймақ алдын ала дайындалған қоспасы қосылады. Мұның бәрі араласып, оттан алынады. Туралған аскөк қосылған қыша салатын себіңіз.
3. Француз соусы
Ингредиенттер: бір стақан француз қыша, бір стақан сарысы, бір стақан ақ шарап, бір стақан сірке суы, қант, сорпа және еріген сары май.
Дайын ингредиенттер ыдысқа салынып, араластырылып, отқа қойылады. Қоспа қалыңдай бастағанша, үнемі араластыра отырып, пісіріңіз. Содан кейін дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз.
Бұл сұйық дәмдеуіш қайнатылған немесе қуырылған сиыр еті, құс еті, салқындатылған балық немесе аңмен бірге беріледі.
4. Каперс қосылған қыша соусы
Ингредиенттер: екі жұмыртқа, екі қасық өсімдік майы, жарты қасық қыша, үш қасық сірке суы, бір қасық ұсақ каперс, жарты қасық қант.
Тұз, қант, қыша қосылған екі пісірілген жұмыртқаның сарысы,өсімдік майы баяу құйылады, содан кейін сірке суымен сұйылтылады.
Алынған соусқа каперс пен туралған тиін қосылады. Бұл дәмдеуіш салқындатылған балықпен бірге беріледі: шортан, лосось, бекіре, сондай-ақ балық консервілері.
5. Өсімдік майы қосылған қыша соусы
Ингредиенттер: жарты стакан өсімдік майы, бір жарым ас қасық сірке суы немесе қышқыл шырын, жарты қасық тұз, бір қасық түйіршіктелген қант, жарты қасық қыша, бұрыш.
Сары май, жарты қасық түйіршіктелген қант, шырын және тұзды шыны ыдысқа шанышқымен шайқайды. Содан кейін қоспаны қыздырып суытады, қыша, қант қосып жақсылап араластырады.
Сұйық дәмдеуіштерді салқындатылған ет пен ет қосыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, қыша соусын дайындаудың бірнеше рецептері бар және қайсысын таңдау аспазшының талғамына байланысты.
Ұсынылған:
Дәмді майонез соусын қалай жасауға болады
Дәмді майонез соусын қалай жасауға болады: қаймақ, қыша, сарымсақ және басқа ингредиенттері бар нұсқалар
Азия соусын қалай жасауға болады: рецепттер мен кеңестер
Қазіргі уақытта азиялық тағамдар өте танымал, ал азиялық тұздықтар әсіресе үй шаруасындағы әйелдерді жақсы көреді, көптеген тағамдарға жарамды. Азиядан көптеген тұздық рецептері бар, бірақ бүгін біз сіз үшін ең танымал, дәмді және тез дайындалатындарды таңдадық. Аз күш жұмсай отырып, сіз өзіңіздің үй шаруашылығыңызды жаңартылған дәмі бар кәдімгі тағамдармен емдей аласыз
Ұнтақтан қыша қалай жасауға болады: ингредиенттер және рецепт
Мақалада үй жағдайында қыша ұнтағын қалай жасау керектігі айтылады. Оқырман үй қышасының пайдалы қасиеттері және оны тамақ дайындауда қолдану, сондай-ақ осы танымал дәмдеуішті дайындаудың негізгі принциптері мен нәзіктіктері туралы біледі
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Шашлыкты қалай пісіру керек? Барбекюге арналған етті қалай таңдауға болады? Барбекю соусын қалай жасауға болады
Шашлык шынымен дәмді болуы үшін оны дұрыс пісіре білу керек. Әлемнің әртүрлі халықтарының тағамдарында оның рецептерінің көптеген түрлері бар, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең дәмді кавказдық барбекю болды және болып қала береді. Барбекюді қалай дайындау керек? Бұл процестің нәзік жақтары қандай? Қақталған ет үшін ең жақсы соус қандай? Мұның бәрі туралы - толығырақ