Хеликобактер пилори диетасы: рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар, пісіру ережелері мен рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мақалада Helicobacter pylori үшін диетаны қарастырамыз.

Асқорыту жүйесіне әсер ететін аурулар қазіргі әлемде нағыз проблема болып табылады, өйткені өмір қарқынының өтпелілігі көбінесе үйде жасалған тағамдарды дұрыс жеуге мүмкіндік бермейді.

Ауру неліктен пайда болады?

Жолда үнемі жеңіл тамақ ішу, сонымен қатар құрғақ тағам және фастфуд жеу ас қорыту мүшелеріне әсер ететін аурулардың себебі болып табылады. Асқазанның проблемаларын тудыратын осы өте маңызды фактормен қатар Helicobacter pylori әрекет етеді. Оның теріс әсерінің фонында науқастарда хеликобактериоз дамиды.

Осы бактериямен байланысты гастриттің бастапқы және асқынған сатылары жоғары немесе (сирек) қалыпты қышқылдықпен жүретін асқазан шырышты қабығының қабыну симптомдарымен сипатталады, атап айтқанда:

• жүрек айнуы, қышқыл кекіру;
• қалыпты немесе жоғары тәбет;
• эпигастрийдегі (асқазанның шұңқырында) ауырсыну, тамақ ішкеннен кейін бір жарым-екі сағаттан кейін пайда болады;
• іш қатуға бейімділік.

Хеликобактер пилори гастритінің соңғы сатысы асқазанның шырышты қабатының атрофиясының белгілерімен сипатталады, мысалы:

• тәбет нашар;
• тамақ ішкеннен кейін эпигастрийде ауырлық сезімі (ас қорыту бұзылысы);
• іштің күңгірт ауруы (қасық астында және сол жақ қабырға астындағы);
• диареяға бейім, бұл тұз қышқылының тосқауылдық функциясының төмендеуімен байланысты;
• ауыздағы құрғақтық және металл дәмі;
• кекіру ауа жеген тамақ, жиі шірік;
• жүрек айну;
• салмақ жоғалту;
• ауыздың бұрыштарындағы жарықтардың пайда болуы («кептелу»).

Не жеуге болады?

Helicobacter pylori үшін диетаның маңызы зор. Дәрігер науқасқа инфекция кезінде не ішу керектігі туралы хабарлауы керек. Сонымен қатар, адамның өзі тыйым салынған нәрсені жеген кезде іште ыңғайсыздықты сезінуі мүмкін екенін байқауы мүмкін, ауырсыну, жүрек айнуы, жүрек айнуы және тіпті құсу да жоққа шығарылмайды. Аурудың одан әрі дамуын болдырмау үшін тағамды дұрыс таңдау керек. Helicobacter pylori емдеу кезінде диетада не жеуге болатындығы тізімі (сондай-ақ дұрыс пісіру туралы дәрігерлердің ұсыныстары сияқты) төменде келтірілген:

• Майлылығы аз сүт өнімдері. мүмкінсүзбе және сүтпен бірге йогурттар, ашытылған пісірілген сүт, айран және йогурт бар. Қатты ірімшік шектеулі болуы керек, өйткені оның құрамында әрқашан жоғары май болады.
• Тағамдар пісіру кезінде сұйық күйде болса, ішек пен асқазан оларды өңдеуге тез төтеп береді. Мысалы, ботқалар асқазанның қабырғаларын жауып, ауырсынудың қарқындылығын азайтады. Сорпа мен сорпаның тым майлы және бай болмауын қамтамасыз ету керек. Ботқаны да жақсылап қайнату керек. Бұл пациенттерге Helicobacter pylori диетасын тағайындайтын дәрігерлердің қатаң ұсынысы.
• Сіз міндетті түрде компот пен желе ішуіңіз керек, бірақ оларды тек жаңа піскен жидектер немесе жемістер негізінде пісіру керек. Құрамында бояғыштар бар ұнтақ желе пайдаланбаңыз. Асқазанға өте зиянды. Компот қосылған үйдегі желе, керісінше, оның жағдайына оң әсер етеді және ағзаны витаминдермен қанықтырады.
• Буға пісірілген тағам. Мұндай өнімдерде майдың ең аз мөлшері және көптеген витаминдер бар. Олар қабынған асқазанды тітіркендірмейді. Қуырылған котлеттерді буға пісірілген котлеттермен алмастырған дұрыс.

Helicobacter pylori диетасын қатаң сақтау керек.

Тағы қандай тағамдарға рұқсат етілген?

Бұл ауру болған кезде гастроэнтерологтар келесі өнімдерге назар аударуға кеңес береді:

• Жұмыртқа қолдану. Тауық жұмыртқасы витаминдердің, минералдардың және әртүрлі аминқышқылдарының көзі ретінде қызмет етеді. Бұл өте құнды өнім. Дегенмен, жұмыртқаны Helicobacter pylori-мен қуыруға болмайды. Олар жақсыраққайнатыңыз. Шикі жұмыртқаны ішуге болмайды.
• Кондитерлік өнімдермен бірге пісіруге қарсы. Дегенмен, кейде наннан бас тарту өте қиын. Терапия кезінде тек кептірілген нанды тұтыну керек. Крекерлер тәуелсіз тағам ретінде немесе басқа өнімдермен бірге қолданылады. Шай қосылған жақсы крекерлер. Ақ нанға артықшылық беру керек.
• Құрамында газы жоқ су. Диета кезінде тәтті сода қолданудан бас тарту керек. Мұндай сусындар зиянды болуы мүмкін. Асқорыту органдарының патологиясы бар адамдар әдетте оларды пайдаланудан бас тартуы керек. Күніне кем дегенде бір жарым литр таза су ішу ұсынылады. Үйде дайындалған жеміс шырындарын да ішу керек.

Мамандық кеңес

Helicobacter pylori-мен не жеуге болатынына күмәнданатын болсаңыз, бұл туралы маманмен кеңесу керек. Енді осы инфекция пайда болған кезде пациенттерге қандай тағамдарды жеуге болмайтынын білейік.

Хеликобактер пилориді антибиотиктермен емдегенде диетаға не тыйым салынады?

Не жеуге болмайды?

Осы патологиямен жеуге болмайтын өнімдер тізімі әрқашан пациенттің қолында болуы керек. Бұл денсаулыққа зиян келтірмеу үшін тыйымдарды бұзбауға мүмкіндік береді. Ешбір жағдайда мәзірде келесі тағамдар болмауы керек:

• Майлы тағамдарды жеуге болмайды. Денеге сіңіру өте қиынұзақ уақыт бойы және нашар сіңіріледі, ауырған асқазанды жүктейді. Адам ағзасы майлы тағамдардың ыдырауына өте көп мөлшерде қышқыл мен арнайы ферменттерді жұмсайды. Асқазанда Helicobacter pylori тудыратын патологиялық өзгерістер болған кезде, оған мұндай тағамды жеңу одан да қиын болады. Пациенттер мұндай өнімдерді қабылдағаннан кейін әртүрлі диспепсиялық бұзылыстарды бастан кешіретінін байқауы мүмкін.
• Саңырауқұлақтар ас қорыту қиын ауыр тағамдарға жатады. Осыған байланысты оларды қуырылған майлы етпен салыстыруға болады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды өңдеу әдісі олардың жалпы ас қорыту сапасына әсер етпейді. Сондықтан олардан терапия кезеңіне бас тарту керек.

Хеликобактер пилори ауруын емдеуге арналған диетаны әдетте дәрігер тағайындайды.

Тағы қандай тағамдарға тыйым салынған?

Басқа нәрселермен қатар келесі тағамдарға тыйым салынады:

• Консервациядан өткендер. Оларды мәзірден алып тастау керек. Яғни, маринадтармен және маринадтармен бірге кез келген консервілер алынып тасталады. Бұл өнімдерде асқазанды тітіркендіретін сірке қышқылы бар. Оның үстіне, тыйым зауыттық консервілерге ғана емес, үйде дайындалған препараттарға да қойылады. Құрамында дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көп мөлшері бар тағамдарды жеуге тыйым салынады.
• Ысталған өнімдер. Хеликобактермен мұндай тағамнан толығымен бас тарту керек, өйткені оның құрамында зиянды дәмдеуіштермен және химиялық компоненттермен бірге көп май бар. Терапия кезеңінде тіпті шұжықты пайдаланудан да бас тарту керек.
• Қабылуға қарсықышқыл алмаларды жемістермен жеуге қосымша, өйткені олар Helicobacter әсерінен әлсіреген асқазанды тітіркендіреді.
• Алкогольді тіпті дені сау адамдарға да тұтыну ұсынылмайды, сондықтан бұл патологиясы бар науқастарға қатаңырақ қарсы көрсетілімдер.

Helicobacter pylori үшін диета мәзірі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ рұқсат етілген тағамдар тізімінен ғана.

Пісіру ережелері

Бұл ауруға шалдыққан тағамдарда асқазанның секрециясын аздап қоздыратын, жеткілікті жылдам қорытылатын және шырышты қабықты тітіркендірмейтін тағамдар тұтынылады. Дәрілік терапиямен қатар тағайындалған мұндай тамақтану қалпына келтіру ұзақтығын айтарлықтай қысқартады. Helicobacter pylori инфекциясын емдеудегі диета үнемді және негізінен езілген тағамдардан (әсіресе қатты ауырсынумен), буға пісірілген немесе пісірілген тағамдардан тұрады.

Диета және рецепттер

Төменде тағамдар және оларды пайдалану жолы берілген:

• Ет өнімдерін бұқтыру немесе қайнату ұсынылады. Сондай-ақ сиыр суфле, күркетауық немесе тауық етін бумен пісіруге болады.
• Сүт өнімдерін жегенде сүт қыздырылады, сүзбе мен майсыз йогурт жеуге болады.
• Жұмыртқаларды жұмсақ пісірілген қайнату ұсынылады, бу омлеттері де қолайлы. Сөмкедегі омлет түпнұсқаға айналады: ол үшін жұмыртқаны бір қасық сүтпен ұрып, сәл май құйып, ұрған жұмыртқаны сөмкеге құйыңыз. Әрі қарай, сөмке байланады және үш минут бойы қайнаған суға қақпақтың астында ұсталады. Бұл өте нәзік жұмыртқа суфле болып шықты.
• Дайын тағамға сары майды біртіндеп қосу керек.
• Майы аз тауық сорпасына, бумен пісірілген котлеттерге және бұқтырылған көкөністерге артықшылық беру керек.
• Жармаларды үгітілген сүт ботқалары ретінде беру керек.
• Сонымен қатар картоп пюресі түрінде берілетін картопты, қызылшаны, кәді мен асқабақты жеу керек.

Төменде гастрит немесе геликобактериозбен ауыратын барлық науқастарға ұсынылатын сорпа рецепті берілген.

Тағы бір рецепт бұл аурумен тамақтанудың дәмді және пайдалы болуы мүмкін екенін дәлелдейді.

Helicobacter pylori диета мәзірі

Адамға геликобактериоз фонында қандай диета оңтайлы екенін түсіну үшін төмендегі мәзірге назар аудару керек:

• Бірінші күні таңғы ас ретінде сүтке сұлы жармасы қосылған екі пісірілген жұмыртқа мен қант қосылған шай жейді. Кешкі ас алдында бір стақан сүт ішіңіз. Түскі асқа сәбіз қосылған сорпа пюресі, буға пісірілген тауық еті және қайнатылған қарақұмық жейді. Содан кейін олар жаңа піскен жидектерден желе ішеді. Кешкі асқа олар ақ нан крекер қосылған сүт жейді.
• Екінші күні таңғы асқа крекер және тәтті шаймен бірге сүт қосылған қарақұмық жейді. Кешкі асқа дейін жеңіл тағамның бөлігі ретінде бал немесе кептірілген жемістер қосылған сүзбе жеу керек. Түскі асқа сорпа, буға пісірілген балық, пісірілген сәбіз және кептірілген жеміс желе жейді. Кешкі ас алдында олар қайтадан желе ішеді. Ал кешкі ас үшін пісірілген картоп пісірілген еттің бір бөлігімен бірге жарамды.
• Үшінші күнді жұмыртқадан бастау керек,жұмсақ қайнатылған және жасыл шай. Түскі астың алдында олар бұзау еті қосылған крекерді жеп, бір стақан айран ішеді. Түскі асқа котлет қосылған көже жейді. Ал кешкі асқа олар қайнатылған қарақұмық, буға пісірілген котлет және қабығы аршылған алмұрт жейді.

Бір аптаға арналған Helicobacter pylori диета мәзірін құрастыру оңай.

Келесі күндерге арналған тағам жоспары

Келесі күндері аптаның соңына дейін етті буға пісірілген балыққа ауыстырып, осындай диетаны ұстану керек. Бірақ геликобактериозды жұқтырған адам осы аурумен қалай тамақтану керектігін білсе де, дәрігер тағайындаған дәрі-дәрмектерді қолданудан бас тарта алмайды. Қатаң диетаны бір сақтау бұл инфекциядан құтылуға мүмкіндік бермейді, бірақ бұл емдеу процесін тездетеді. Helicobacter pylori - әдетте адам ағзасында болмауы керек бактерия. Сондықтан одан біржола құтылу үшін барлық күш-жігерді жұмсау қажет.

Біз Helicobacter pylori диетасының ерекшеліктерін қарастырдық.