Лимон пирогы – тамаша десерт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Лимон пирогы - керемет нәзік және талғампаз дәмі бар дәстүрлі француз десерті. Біздің үй иелері оны жақында кездестірді және ол бірден көпшіліктің сүйікті тағамына айналды, бірақ басқаша болуы мүмкін емес: қытырлақ нан қамырын, дәмді лимон кремін және көпіртілген ақуыздардың ауа қабатын кім ұнатпайды?

Біреулер лимонды пирогты пирог десе, басқалары торт дейді, бірақ бәрі бірауыздан бұл дәмді және хош иісті десерт емес, сонымен қатар нағыз дастарханның сәні екенін мойындайды.

Тағы бір маңызды жаңалық - мұндай тағамды дайындау өте қарапайым және жылдам. Ендеше, бастайық.

Ингредиенттер

Лимон тортын пісіру үшін келесі өнімдер қажет:

• қытырлақ қамырға: ұн - 250 грамм, қант пудрасы - 50 грамм, сары май - 100 грамм, бір жұмыртқаның сарысы, бір шымшым тұз;
• кілегей үшін: сүт - төрттен бір литр, қант құмы және картоп крахмалы - әрқайсысы 30 грамм, үш жұмыртқаның сарысы, лимон шырыны (бір), 2 лимонның қабығы;
• безе үшін: қант (құм) - 150 грамм, қант ұнтағы - 100 грамм, жұмыртқатауық еті - 5 дана.

Қысқа нан қамырын дайындау

Тақтадағы ұнды електен өткізіп, тесік жасап, сарысын, қант пудрасын және салқындатылған майды салып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ингредиенттерді қолыңызбен араластырыңыз, содан кейін үгінділер пайда болғанша пышақпен кесіңіз, содан кейін қамыр илеңіз. Кішкене құпия: салқын сары май толығымен еріп кетпеуі үшін тез әрекет ету керек, әйтпесе қамыр ыдырап қалады.

Дайын массаны таза шүберекпен жабыңыз немесе пленкамен орап, тоңазытқышта шамамен бір сағат ұстаңыз.

Тортты пісіріңіз

Енді тортты, дәлірек айтсақ, оның негізін пісіру керек. Қамырдан домалақ тортты жайып, қабырғалары гофрленген қалыпқа саламыз. Артық қамырды кесіп аламыз, үстіне пергамент немесе арнайы пісіру қағазын салып, пресс қоямыз (пісіру кезінде пирогтың негізі ісініп кетпеуі үшін). Біз пішінді пешке салып, 180 - 190 градусқа дейін қыздырып, оны шамамен 15 минут ұстаймыз. Содан кейін біз оны алып тастаймыз, прессті қағазбен алып тастап, сол мерзімге қайтадан пешке жібереміз. Торт алтын түсті болуы керек.

Крем жасау

Сүтке қант саламыз, пешке қоямыз, қайнағанша күтеміз. Сарысын крахмалмен араластырып, оларға 2 үлкен қасық ыстық сүт қосыңыз. Содан кейін біз бұл қоспаны қалған сүтпен біріктіреміз және оны араластыра отырып, отта ұстаймыз. Қайнаған бойда пештен алыңыз, үгітілген қабық пен лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Безені көпірту

Қалың көбіктежұмыртқаның ағын қантпен шайқаңыз (біртіндеп құм қосыңыз). Алынған массаға қант ұнтағын салып, ағаш шпательмен араластырыңыз және екі бірдей бөлікке бөліңіз. Кремге бір порция қосыңыз.

Лимон пирогы. Соңғы кезең

Көпіртілген протеин қосылған кілегей қайнағанша отқа қайтадан қойылады. Содан кейін біз ыстық кремді қамыр тортына ауыстырып, үстіне ақуыз массасының екінші бөлігін қосамыз. Мұны кондитерлік шприц немесе сөмке арқылы жасауға болады. Біз лимон пирогын пешке салып, безе жағымды ашық қоңыр реңк алғанша ұстаймыз. Тортты пештен аламыз. Салқындаған кезде, бір жарым-екі сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Дәмді тортымыз дайын.