Лимон пирогы: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нәзік десерт кешкі астың тамаша соңы болады. Біз әрқашан отбасымызды аспаздық шеберлігімізбен таң қалдыруға тырысамыз және жаңа рецепттер іздей бастаймыз. Лимон пирогы әдетте қысқа қамырдан дайындалады, бірақ ашытқы мен печенье ұнының массасын пайдаланудың көптеген нұсқалары бар. Күн сайын бүкіл әлем бойынша кондитер аспаздары осы кондитерлік өнімдерге арналған жаңа идеяларды ұсынады және көпшілігі ескі дәлелденген әдістерді пайдаланады. Бір мақалада барлығын анықтау мүмкін емес, бірақ танымал тағамдарды табасыз.

Цитрустық десерттің жылдам нұсқасы

Рецепті қарапайым, лимоннан жасалған пирог міндетті түрде дәмді болады. Қонақтар келейін деп жатқанда, ол сізге көмектеседі, шайға ештеңе жоқ.

Барлық ингредиенттер әдетте кез келген үйде болады:

• 150гр нан ұны.
• Үлкен лимон.
• Қант - жарты стакан.
• 2 жұмыртқа.
• 100 г маргарин (май қолданғыңыз келсе, қосыңыз).
• Шәй қасықтың төрттен бірі ас содасы.

Пешті алдын ала қосуға болады, себебі температура жоғары (220 °) болуы керек, біз қамырды тез дайындаймыз.

Енді лимон пирогының рецептісін қарастырайықбірте-бірте. Нәтижесі бар фото қазірдің өзінде тәбетті. Сізді қандай дәм күтіп тұр!

Міне, не істеу керек:

1. Цитрусты алдын ала мұздатып, содан кейін үккіштен өткізген дұрыс.
2. Сары майды түйіршіктелген қантпен ақ, қанық және біртекті масса алынғанша миксермен шайқаңыз.
3. Бір уақытта бір жұмыртқаны, содан кейін дәмін қосып, бірнеше минуттан кейін машинаны өшіріңіз.
4. Бөлек ыдыста ұнды содамен, сосын дайын массамен араластырыңыз.
5. Пішінді күнбағыс майымен майлап, жарма себіңіз. Қамырды осы жерге құйып, бетін тегістеңіз.

Дайындығын сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеріп, шамамен 20 минут пісіріңіз. Тортты пішіннен дереу алуға тырыспаңыз, әйтпесе сіз күмәнданасыз. Аздап суыған жөн.

Қысқа нан қамыры

Негіздің бұл нұсқасы лимон пирогының рецептерінде жиі қолданылатындықтан, алдымен оны қалай дұрыс дайындау керектігін үйренейік.

Бізге қажет:

• 0, 25 кг түйіршіктелген қант.
• Пісіру елеуіштен өткізілген ұн - 0,5 кг.
• 0,3 кг сары май немесе пісіру маргарин.
• Бір тамшы тұз.
• 3 жұмыртқа.

Қысқа нан қамырында май көп. Сондықтан оны ерітудің қажеті жоқ, сары майды біраз уақыт мұздатқышқа қойған дұрыс. Содан кейін үккішпен немесе жақсырақ, кесектерге кесіңіз, ұнмен араластырыңыз және пышақпен қайтадан жақсылап тураңыз немесе үгінділерге қолыңызбен сүртіңіз.

Қант пен тұз қосып, төбеден ойық жасаңыз, оған 2 жұмыртқа мен 1 сарысын сындырыңыз. Қамыр тегіс болғанша барлық компоненттерді жылдам қозғалыстармен біріктіріңіз, дөңгелек пішін беріңіз. Пластикалық пакетке салыңыз немесе полиэтилен орамасына орап, тоңазытқышқа салыңыз.

35 минуттан кейін пісіруді бастауға болады.

Негіздің басқа нұсқасы

Егер сіз лимоннан ашық пирог жасасаңыз, рецептті өзгертуге болады. Бұл келесі өнімдерді қажет етеді:

• 4 кесе жылы бидай ұны.
• Пышақтың ұшында ванилин.
• Шай қасық қопсытқыш.
• 2 жұмыртқа.
• Бір стақан қант.

Мұнда дайындалған эмаль ыдыста сары майды ерітіп, жылыға қант қосып, суыту керек.

Осы уақытта жұмыртқаны ванилинмен миксермен шайқаймыз, сосын дайын массаға жібереміз. Бөлек ұнды пісіру ұнтағымен араластырып, қалған өнімдерге қосыңыз. Қамырды илеңіз. Бірінші нұсқадағыдай, салқындату керек.

Оңай ашық пирог нұсқасы

Төменде фотосуреті және қадамдық нұсқаулары бар лимоннан жасалған пирогтың тағы бір рецепті берілген. Біз қамыр жасауды үйрендік, енді дәмді десерттер дайындауды бастайық.

Сізге қажет:

• Шорторт қамыры.
• Үш лимонның жаңа сығылған шырыны.
• 4 тауық жұмыртқасы.
• Бір лимонның дәмі.
• 2 ас қасық ұн.

Алдымен пирогтың негізі пісіріледі. Мұны істеу үшін пергамент немесе пленка арқылы салқындатылған қамырды жайыңыз. Қалыңдығы 5 мм-ден аспауы керек. Пісіру табаққа мұқият құйыңыз. Міндетті түрде қажетжақтарын жасаңыз. Пішін жоғалып кетпеуі үшін түбін шанышқымен бірнеше жерден тесіп немесе түбіне бұршақтарды құйыңыз (бұршақ қолдануға болады). Пеште 15 минут ұстаңыз, салмақты алыңыз да, пеште тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Негізді дайындау кезінде салмасына көңіл бөлу керек. Ыдысқа қамыр ілгегі немесе көпірткіш орнатылған араластырғышты, ерітілетін қантты, қабығын, лимон шырынын, жұмыртқаны және ұнды араластырыңыз. Тортты пештен шығара салысымен оны құю керек, оны тегістеңіз. Температураны 160 градусқа дейін төмендетіп, тағы жарты сағат пісіріңіз. Ыстық тортта толтыру желеге ұқсайды. Толық суытыңыз және қант ұнтағын себіңіз.

американдық пирог

Енді біз лимон пирогының суреті бар шетел рецептін ұсынамыз. Оған қажетті барлық өнімдерді біздің дүкендерден сатып алуға болады. Дайын нан қамырын аламыз, ал салмасы үшін:

• 3 ас қасық. л. крахмал (картоп);
• 2 кішкентай лимон;
• 1, 5 кесе су;
• ширек шай қасық ас тұзы;
• 270г қант;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• 50г сары май немесе маргарин;
• 4 жұмыртқа.

Бәрін тезірек пісіру үшін оны кезең-кезеңімен жасаймыз. Қысқа нан қамырын илеп, тоңазытқышта тұрғанда салмасын дайындаңыз.

Кәстрөлге су, шырын және лимон қабығын, крахмал мен тұз араласқан бір стақан қантты құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, үнемі араластырғышпен араластырыңыз. Май қос. 4 жұмыртқаның сарысын бөліп, шанышқымен ұрып, жұқа ағынмен құйыңызсоғуды тоқтатпай, кастрюльден кішкене сироп. Алынған қоспаны қайтадан лимон қайнатпасына жіберіңіз, ол қоюланғанша отта ұстаңыз және сәл суығанша қалдырыңыз.

Қамырды 3-4 мм қалыңдықта жайып, түбін әр жерден тесіп, бүйірлері бар торттарды пісіреміз. Мен безе пісіріп жатырмын. Жұмыртқалардан қалған миксерлердің ақуыздарын көбікке дейін шайқаңыз, үнемі 6 ас қасық қосыңыз. л. Сахара. Сіз тығыз масса алуыңыз керек.

Пирогты жинауды бастау. Ол үшін табаның мазмұнын тортқа құйып, туралаңыз. Безе үстіне шығады. Тығыз үлгіні жасау үшін оны жай немесе кондитер қапшығының көмегімен салуға болады. Пісіруді 180 градусқа төрттен бір сағат бойы ұстаңыз. Үстіңгі жағы сәл қызаруы керек.

Көпқабатты лимонграс

Бұл лимон пирогының рецептін осы демалыс күндері жасауға болады.

Толтырма үшін сізге бір кесе қантпен араластырылған 2 кесе джем немесе жаңа бұралған ұнтақталған лимон қажет. Сіз таңдайсыз, бірақ екінші нұсқа хош иісті.

Қамыр 3 есе көп дайындалады, себебі 4 қабат болуы керек. Біз оны мақаланың басында сипатталған бірінші нұсқаға сәйкес дайындаймыз. Тоңазытқыштан шығарғаннан кейін 4 бөлікке бөлеміз. Бұл жағдайда біреуі басқаларынан үлкенірек болуы керек.

Пергамент қағазымен жайып, майланған форманың түбіне жан-жағын ойып саламыз. Салмамен майлаңыз. Жұқа қамырдың екінші бөлігі үстіне шығады. Тағы 2 рет қайталаңыз және төменгі қабаттың шеттерін жоғарғы жағымен бекітіңіз. Біз бірнеше пункция жасап, жарты сағат пісіреміз.

Нәзік лимонграс

Қамыр осында боладысәл басқаша пісіріңіз және ол бос болып шығады. Лимоннан жасалған нан пирогының рецептісін қарап шығыңыз және оны бос уақытыңызда қолданып көріңіз.

Шортторт өнімдері:

• 5 толық ас қасық қаймақ;
• 12 бап. л. қант;
• тұндырылған сода немесе қопсытқыш;
• 100гр сары май;
• 2 кәдімгі кесе ұн.

Цитрус салмасы мына жерден жасалады:

• Үлкен лимон.
• 2 үлкен қасық жүгері крахмалы (дүкеннен қараңыз).
• Бір стақан қант.

Ұн мен разрыхлитель қосылған сары майды үгітіңіз. Қант пен қаймақ қосыңыз. Қамыр тым жабысқақ болмауы керек, бірақ ол тік болмауы керек. Жұқа қабатты жайып, пішіннің түбін жабыңыз. Ортасы көтеріліп, сыртқы түрімізді бұзбауы үшін тесілген жерлерді жасау керек.

Лимонды кесіңіз, тұқымдарды дереу алып тастаңыз, қант пен крахмалмен ұйықтаңыз. Блендермен ұнтақтаңыз, бірақ цитрус бөліктері көрінетін етіп. Дайын тортқа салмасын жібереміз. 180 градуста пеште 40 минут ұстаймыз. Үстіңгі жағы сәл қызаруы керек.

Шоколад кереметі

Қонақтар ең дәмді лимон пирогын осылай атайды. Рецепт соншалықты қиын емес және назар аударуға тұрарлық.

Міндетті өнімдер жинағы:

• Қосылған стақан ұн.
• 2 тауық жұмыртқасы.
• Қара шоколадты батончик.
• 240 г сүзбе.
• Лимон кептелісі.
• ½ кесе қант.
• 1 ас қасық л. крахмал.
• лайм.
• 3 ас қасық. л. қаймақ.
• 160 мл сиыр сүті.
• Шай қасық қопсытқыш.

Кішкене ыдыста шоколадты 50 мл сүтте ерітіңіз (қалғанын әзірше бір жаққа қойыңыз). Аздап суытыңыз.

Қамыр мен салманы дайындау үшін миксер керек, онымен 1 жұмыртқаны қантпен шайқаймыз. Үгіткіш жақсы жуылған лимонның қабығын алып тастап, массаға жіберіңіз. Қалған сүтті құрылғыны өшірмей құйыңыз. Мұнда жылдамдықты азайту, шоколад, қопсытқыш және ұн. Қамыр тұнбауы үшін машинаны дереу сөндіріп, оны жуыңыз.

Басқа шыныаяқта қайтадан көпіртіңіз, бірақ бұл жолы сүзбе, майлы қаймақ, жұмыртқа және картоп крахмалы. Соңында лимон кептелісін қосып, бір жаққа қойыңыз.

Қалыпты майлау. Төменгі жағында біз кесілген моншаны саламыз, оның қабығы алынып тасталды. Содан кейін шайқалған қамырдың жартысын, содан кейін сүзбе салмасын біркелкі қабатқа құйып, шоколадты қамырдың қалған бөлігін жабыңыз. Пеште 180 градуста шамамен 1 сағат пісіріңіз.

Дайын кондитерлік өнімдерді қант ұнтағымен немесе үгітілген шоколадпен безендіріңіз.

Нан машинасынан шыққан таңғы ас

Көптеген отбасыларда таптырмас затқа айналған бұл құрылғыда осы рецепт бойынша өте нәзік лимон пирогын аласыз. Өнімдердің ең аз жинағы, таңдалған режим және … ыстық десерт дайын.

Ингредиенттер:

• 1 лимон;
• 3 жұмыртқа;
• 350 г ұн;
• аздап тұз;
• 200 г қант;
• 2 шай қасық қопсытқыш;
• 100гр сары майкремді;
• декорация үшін 150 г қант ұнтағы.

Жұмыртқаны тұз бен қантпен жақсылап шайқаңыз. Үлпілдек массаны нан машинасының ыдысына құйыңыз. Мұнда туралған және жұмсартылған сары май, жарты лимонның қабығы мен шырынын, ұн мен қопсытқышты қосамыз.

Пісіру режимі ашытылмаған қамырға арналған болуы керек. Көбінесе ол «Торт» деп аталады, ондағы уақыт - 80 минут. Және осы уақыт ішінде біз шағын декорация жасаймыз. Қант ұнтағын лимонның екінші жартысының шырынымен араластырыңыз. Қоспаны сәл салқындатылған десертке таратыңыз.

Лимон ашытқысынан жасалған десерт

Мұны пісіріп көріңіз. Сізге бұл лимон пирогының рецепті көбірек ұнауы мүмкін. Әрекеттерді сипаттайтын фотосуреттер төменде берілген.

3 кесе ұн үшін келесі ингредиенттер қажет:

• маргарин немесе сары май (бөлме температурасы);
• 1 жұмыртқа;
• толық емес стақан жылы сүт;
• 2,5 шай қасық жылдам ашытқы (қажет болса, жаңа 25 г ауыстырыңыз);
• 2 ас қасық. л. қант.

Салмасы үшін мынаны дайындаңыз: лимон және бір стақан қант.

Қамырды әдеттегідей дайындаймыз, яғни алдымен дрожжды қант пен 1 ас қасықпен сұйылтамыз. л. ұн. Мазмұны еріген кезде, аздап сары майды ерітіп, сәл суытып, оған жұмыртқаны сындырыңыз. Араластырып жатқанда, дайындалған сұйық массаны құйыңыз. Ұнды аз-аздан құйып, қамыр илеңіз, ол қолыңыздан жабысып қалуы керек, бірақ тұшпараға ұқсамайды.

Лимонды қайнаған сумен қайнатып, еттартқышта бұрап, дәндерін алып тастап, қантпен араластырыңыз.

Колобоктың көлемі ұлғайғанша тұрыңыз, содан кейін оны 2 бөлікке бөліп, тағы біреуін жасаңыз. Біз оны алдымен шығарамыз. Біз майланған табаның түбіне жаттық, жақтарын жасаймыз. Лимон салмасын салыңыз. Екінші қабатпен жабыңыз және ұқыпты әдемі шеттерін соқырлаңыз. «Қақпақты» шанышқымен тесіңіз, сарысымен майлаңыз. Қызарғанша алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.

Кейбір кеңестер

Сізге көмектесетін бірнеше нәрсе бар:

1. Оны кейбір рецепттерде ұсынылған лимон пирогына ұқсату үшін (жоғарыдағы суретті қараңыз) жиектері гофрленген төмен пішінді алыңыз.
2. Ыстық пісірілген қамыр оңай сынуы немесе пішінін жоғалтуы мүмкін. Әрқашан суытыңыз.
3. Кейбір рецепттерде джемді лимонмен ауыстыруға болады, бірақ бұл аздап дәм қажет етеді.
4. Барлық пештер әр түрлі қызады, сондықтан уақытты өзіңіз бақылаңыз.
5. Нан пісіргішті пайдаланған кезде, қолыңызда разрыхлитель болмаса, аздаған амал бар. Кәдімгі ас содасын алып, оны лимон шырынымен сөндіріңіз.

Тамаша тәбет!