Сазанды пісіру қандай дәмді

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сазанды қалай дәмді пісіріп, оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға болады? Бұл оңай сұрақ емес, бірақ шешімі бар! Оны дұрыс пісіру жеткілікті. Әрбір үй шаруасындағы әйел тұқы пісіруді білуі керек, өйткені бұл тағам кез келген мерекелік үстелді безендіре алады немесе жай ғана бүкіл отбасы үшін пайдалы кешкі асқа айналады. Бір-екі рецептті қарастырайық. Сазанды пеште қалай пісіруге болады?

1-рецепт

Бізге қажет:

• бір бүтін тұқы;
• екі лимон;
• бір банка зәйтүн;
• зәйтүн майы;
• жаңа майоран және насыбайгүл;
• тұз, бұрыш.

Бұл рецепт Жерорта теңізі асханасына тән, оның барлық балғын және табиғиға деген сүйіспеншілігі. Алдымен сіз тұқы балығын мұқият шайып, оны қабыршақтан, ішектен тазалап, қайтадан шайып, артық ылғал қалмас үшін қағаз сүлгімен сүртіңіз. Сазанды пісірер алдында оны маринадтау керек. Мұны істеу үшін терең ыдыста зәйтүн майын, екі лимон шырынын, майдалап туралған майоран мен насыбайгүлді араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сазанды маринадқа салып, ыдысты үш сағат бойы тоңазытқышта қалдырыңыз. Осыдан кейін пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Зәйтүн және толтырылған маринадталған тұқыфольгаға ораңыз, бірақ тым тығыз емес, бірақ ішінде аздап ауа қалуы үшін. Сазанды 40-45 минут пісіріп, пештен дереу қызмет етіңіз. Мұндай тұқыға арналған ең жақсы гарнир пиджак картопы немесе ірі бидай макарондары, сондай-ақ зәйтүн майы мен фета ірімшігі қосылған жаңа піскен көкөністердің салаты болады. Жерорта теңізі үлгісіндегі тамаша кешкі ас жасаңыз!

2-рецепт

Бұл рецепт үшін бізге қажет:

• бір бүтін тұқы;
• бір лимон;
• бір топ ақжелкен мен аскөк;
• екі түйір сарымсақ;
• өсімдік майы;
• бір банка қаймақ 200 гр;
• бір сәбіз;
• бір шам;
• тұз және бұрыш.

Бұл рецепт біздің орта ендіктерімізге көбірек таныс, бірақ оның дәмі ерекше үйлеседі, сондықтан ас үйде тәжірибе жасауды ұнататын үй шаруасындағы әйелдерге ұнайтыны сөзсіз. Бұл жағдайда жеңде тұқы пісіріп, бастамас бұрын қайтадан маринадтау керек. Тұздық үшін өсімдік майы, сығылған сарымсақ, майдалап туралған көк, бір лимон шырыны, тұз және бұрыш араластырыңыз, дәміне қарай қосыңыз. Біз тоңазытқышта төрт сағат бойы осы маринадта тұқы қалдырамыз. Енді балық үшін әдеттен тыс көкөніс соусын дайындаймыз. Мұны істеу үшін пиязды майдалап тураңыз, оны майдың аз мөлшерінде қызарғанша қуырыңыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, қызарған пиязға қосыңыз. Содан кейін көкөністерге 200 грамм қаймақ қосыңыз, содан кейін біз баяу отта 5 минуттан артық емес бұқтыруға қалдырамыз. Маринадталған тұқыоны пісіру жеңіне салыңыз, қаймақ соусын құйыңыз, жеңді мықтап байлаңыз және оның мазмұнын бірнеше рет шайқаңыз. Сазанды шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз. Мұндай тәбетті тағамға арналған ең жақсы гарнир күріш немесе қарақұмық ботқасы болады. Керемет тәбет!

Соңында мен пайдалы кеңестер бергім келеді:

• Сазанды таңдаған кезде балықтың бұлттанып, ағартылуы мүмкін емес желбезектеріне (олар ашық қызыл болуы керек) және көздеріне ерекше назар аударыңыз. Сондай-ақ, қабыршақтардың тегіс және шырышсыз болуы маңызды.
• Егер балаға тұқы пісіретін болса, онда барлық сүйектерді алдын ала бөліп алыңыз, себебі нәресте оңай тұншығып қалуы мүмкін.
• Ешқашан өзен балығын жартылай пісірілген күйде бермеңіз, өйткені оның теңіз балығынан айырмашылығы, құрамында паразиттер болуы мүмкін.