Шортанды көкөніспен қалай толтыруға болады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Шортанды кез келген тағаммен толтыруға болады, бірақ бұл балық көкөністермен ең дәмді. Сондай-ақ, бұл өнімнің өте әдемі және түпнұсқалық түрде жасалғанын атап өткен жөн. Сондықтан мұндай ерекше кешкі ас көбінесе мерекелік дастарханға жасалады.

Шортанды көкөніспен қалай толтыруға болады

Қажетті ингредиенттер:

• 

  аскөк және ақжелкен түріндегі жаңа піскен жасылдар - әрқайсысының жартысы;

• піскен лимон - 1 тұтас жеміс;
• жаңа үлкен шортан - 1 дана;
• майонез - 50 гр. (тағамды безендіру үшін);
• үлкен жаңа сәбіз - 2 дана.;
• қызыл бұрыш - бірнеше шымшым;
• зәйтүн майы - 40 мл;
• үлкен ащы шамдар - 2 дана;
• салат жапырақтары - безендіруге арналған бірнеше бөлік;
• йодталған тұз - 2/3 десерт қасық;
• жаңа піскен қызанақ, қияр және гарнирге арналған басқа көкөністер.

Балықты өңдеу процесі

Шортанды толтырар алдында жаңа піскен балық сатып алу керек, оның желбезектерін, қабыршақтарын және барлық ішкі жағын тазалау керек. Бас пен құйрықты қалдыру ұсынылады,Өйткені, бұл өнімді үлкен жалпақ табаққа қою арқылы ыдысты әдемі безендірудің жалғыз жолы. Көксеркені өңдегеннен кейін оны тұзбен жақсылап жағып, 10-16 минутқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде қалған ингредиенттерді жылдам өңдеуге болады.

Көкөністерді дайындау процесі

Шортанға көкөністерді көп салуға болмайды, өйткені олар тек тағамның дәмі мен хош иісін беру үшін қажет. 2 үлкен жаңа сәбізді және бірдей мөлшерде өткір үлкен пиязды алу керек. Бұл өнімдерді шаю керек, содан кейін қабығы аршылып, жұқа сақиналар мен шеңберлерге кесіледі. Сол сияқты, бір піскен лимонды өңдеу керек. Сонымен қатар, барлық пісірілген көк шөптерді, қызанақтарды, салат жапырақтарын және қиярды жуу керек.

Балықты толтыру процесі

Барлық өнімдер дайындалғаннан кейін шортанды алып, кесу тақтасына қойып, қарын мүмкіндігінше кеңірек ашу керек. Онда сіз жұқа шеңберлерге кесілген жаңа сәбізді және пияз сақиналарын салуыңыз керек. Содан кейін көкөністерді йодталған тұз және қызыл бұрышпен жеңіл дәмдеу керек. Әрі қарай, шамдарға жаңа піскен лимон тілімдерін салыңыз. Бір тұтас жеміс тым көп болса, оның шырынын сығып алып, онымен балықтың бетін зәйтүн майымен жағуға болады. Толтырылған іштің бетін жауып, тіс тазалағышпен шымшу керек.

Пеште пісірілген шортан: термиялық өңдеу

Дайын балықты фольгаға мұқият салып, содан кейін мықтап жауып, пешке жіберу керек. Мұндай тағамды кем дегенде 40 минут пісіру керек. Осыдан кейін шортанды шығарып, бүктеп, оның тұтас пішінін сақтайтын етіп ыдысқа қою керек.

Мерекелік дастарханға дұрыс қызмет көрсету

Фотосы бар рецепті жоғарыда талқыланған шортан толтырылған шортан кешкі асқа тек ыстық күйінде беріледі. Балықтың өзі үлкен жалпақ табаққа салынуы керек, оны алдын ала жасыл салат жапырақтарымен жауып, ақжелкен мен аскөк бұтақтарымен безендіру керек. Жоғарыдан шортанды майонездің жұқа ағынымен жабу ұсынылады, сонымен қатар оның жанына туралған жаңа піскен көкөністер мен лимон тілімдерін қою ұсынылады.