Дәмді және пайдалы десерттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Десерт – тамақтың соңында берілетін тағам. Бұл соңғы нүктенің бір түрі. «Десерт» ұғымының өзі Еуропада пайда болды. Қантты қолдану арқылы тәтті тағамдар жасала бастады. Тәттілерді тек бай адамдар ғана ала алатын. Кедейлер үшін десерттер тек мереке күндері дастарханнан шығатын.

Ең бірінші тәтті тағам - тәтті жемістер. Ал қазіргі десерттер тағамдық құндылығы, дәмі, дәрумендерінің болуы жағынан ата-бабаларынан алыс. Бүгінгі тәттілер біздің денемізге глюкозаның негізгі жеткізушісі болып табылады.

Қант ежелден жүйке және жүрек-тамыр жүйелеріне және ас қорытуға пайдалы деп саналған. Бірақ уақыт өте келе зерттеушілер, дәрігерлер мен дәрігерлер бұл тәттілік қандағы глюкозаның деңгейі мен концентрациясын арттырады деген қорытындыға келді. Нәтижесінде семіздік, атеросклероз және қант диабеті.

Денсаулығына зиян келтірсе де тәттіден бас тартуға ешкім асығар емес. Сондықтан аспаздық мамандар қандай тағамдардың ағзаға пайдалы екеніне негізделген дәмді және пайдалы десерттерді ойлап тауып, әзірлейді.

Жидектер – пайдалы тағамның маңызды өкілдерінің бірі. Құрамында антиоксиданттар, пайдалы минералдар, алуан түрлівитаминдер мен құнды талшықтар. Жидектер күн ішінде аз су ішетін адамдарға ұсынылады. Ал бұл шырынның құрамындағы жоғары сұйықтық аштық сезімін жоюға көмектеседі. Тиісінше, сіз аз жегіңіз келеді, денеге аз калория кіреді. Жидектер деликатестері бірінші болып пайдалы десерттер деп аталды және ұсынылды. Ең даусыз плюс - дайындықтың қарапайымдылығы.

Жидек сорпасы

Мұндай тағамға табиғаттың кез келген қолжетімді сыйлықтары маусымға қарамастан қолайлы. Жидектер жуылады (таңқурай, құлпынай, шие, қаражидек және т.б.). Шырын екі апельсиннен сығып алынады. Сүзілгеннен кейін. Жидектер (100 немесе 200 грамм) бірте-бірте апельсин шырынын қосып, блендермен шайқалады. Сорпаны ыдыстарға немесе тостағандарға құйыңыз. Балмұздақтың екі шарымен, қалған жидектермен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Таңқурай панна-кота

Панакота – кілегей мен желатиннен жасалған өте пайдалы десерт. Жидектер (үш стакан) сұрыпталады, жуылады және қағаз сүлгіге салынады. Олар аздап құрғағаннан кейін блендермен ұнтақтаңыз. Желатин сүтке малынған (2/5 ас қасық). Кілегейлі ірімшік (200-250 грамм), қант ұнтағын (2 ас қасық) біртіндеп қосады. Ірімшік массасы жидек пюресімен мұқият араласады, пышақтың ұшына немесе ванильді қант қапшығына ванилин қосылады. Орташа майлы кілегей (1/4 кесе) баяу отта қызады, бірте-бірте ерітілген желатинмен сүт құйылады. Желатин еріген бойда композицияны оттан алыңыз.

Таңқурай-ірімшік массасы кілегеймен араласып, қалыптарға құйылады. Тоңазытқышқа орта есеппен екі сағатқа қойыңыз. Десерт салқындаған кезде, соусты дайындаңыз. 2 ас қасық. Құрақ қантының ас қасықтары ¼ кесе құрғақ ақ шараппен араласады. Тәтті компонент ерігенше отта жылытыңыз. Мұздатылған десерт тарелкаларға салынып, соуспен құйылады.

Қызыл қарақаттан жасалған смузи

Егер сіз қарапайым пайдалы десерттерге қызығушылық танытсаңыз, онда смузилерге назар аударыңыз. Бұл шырын қосылған жидектерден немесе жемістерден жасалған қою сусын. Банандар (екі дана) қабығы аршылып, шанышқымен иленеді. Жарты лимон шырынын құйып, мұздатқышқа салыңыз. Бір апельсиннен шырынды сығыңыз. Жидектер араласады және блендерде ұнтақталады. Ұнтақтау процесінде апельсин шырыны, йогурт (250 г) құйылады және банан пюресі қосылады. ¼ ұсақталған мұз стакандарға құйылады және дайын масса құйылады. Жидектер мен жалбыз жапырағымен безендірілген.

Түзбе – ең танымал және пайдалы өнім. Қолдану бойынша жас шектеулері жоқ. Ғасырлар бойы бұл өнімді дайындау әдісі өзгерген жоқ. Мұндай өнімдердің экологиялық тазалығы бұрыннан дәлелденген. Бала емізетін аналарға, сондай-ақ кішкентай балаларға пайдалы сүзбе десерт ұсынылады.

Апельсин інжір сүзбе десерті

Майы аз сүзбе (500 г) електен сүртіледі. Апельсин, қабығы аршылған және кішкене кесектерге кесілген. Інжір жуылады және кесектерге кесіледі. Кеседе сүзбе, інжір бөліктері мен апельсин араласады. Сұйық күйге дейін алдын ала қыздырылған балды мұқият қосыңыз. Барлығы мұқиятжеміс бөліктерінің массасына біркелкі бөлінгенше араласады. Шарлар қалыптасып, ыдысқа салынып, мұздатқышқа шамамен бес-он минутқа қойылады. Содан кейін тәтті дастарханға беріледі.

Сүзбе-Ананас Бланкманж

Дені сау десерттер балаларды еркелетуге тұрарлық тағамдар. Желатинді сүтпен (100 г) құйып, 20 минутқа ісінуге қалдырады, содан кейін ол толығымен ерігенше отта қыздырылады. Шұңғыл ыдыста сүзбе (250-300 г), қаймақ (100 г) және ананас бөліктері араласады. Консервілерді (100 г) пайдалануға болады. Желатин сүзбе массасына құйылады және мұқият араласады. Масса қалыптарға салынады. Содан кейін ол тоңазытқышқа 4 сағатқа жіберіледі. Тәттілерді пішіндерде ұсынуға немесе тәрелкелерге аударуға болады.

Пісірусіз сүзбе торттары – сізді таң қалдыратын пайдалы десерттер. Ал пеште көп уақыт өткізудің қажеті жоқ.

Мандаринді конфигурацияланған сүзбе торт

Негізге кез келген нан печеньесі таңдалады. Құлпынай печеньелерін пайдалансаңыз, түпнұсқа дәм шығады. Оны қолыңызбен немесе илектеу түйреуішпен орташа үгінділер күйіне дейін ұнтақтаңыз. Сатып алынған торттан алынатын пішін немесе пластик қаптаманың үстіңгі жағы қолданылады. Массаның 2/3 бөлігі түбі бойымен біркелкі таралады, 1/3 бөлігінен бүйірлері қалыптасады. Сүт (150 мл) суланған желатинмен толығымен ерігенше үздіксіз араластыра отырып, отта қыздырылады.

Жұмсартылған сары май (50 г), қант (100 грамм), қаймақ (200 г) және сүзбе (500 г) миксермен шайқалады. Төмен жылдамдықтағы араластырғышта көпіртілген массадажелатин қосылған сүт жұқа ағынмен құйылады. Қалыптың басына дейін құм негізі сүзбе-кілегейлі массамен толтырылады. Бүкіл құрылым түнде тоңазытқышқа қойылады.

Мандаринді конфигурациялау үшін сізге орташа өлшемді 6 мандарин қажет. Бірінен шырын сығылады, ал қалғандары қабығымен бірге өте жұқа емес шеңберлерге кесіледі. Шырын мен қанттан (100 г) қою сироп қайнатылады. Оған мандарин шеңберлері түсіріліп, бес минут қайнатылады. Масса толығымен салқындаған.

Мандарин конфигурациясы дайын тортқа біркелкі жағылады. Жеміс шеңберлерін бетінде біркелкі және әдемі етіп орналастыруға тырысыңыз. Тоңазытқышта тағы бір сағат қалды және аспаздық өнер дайын.

Нәзік асқабақ кәстрөлі

Көптеген адамдар тәбетті және хош иісті тоқашсыз өмірін елестете алмайды. Енді пайдалы десерттерді қарастырайық. Асқабақ кәстрөлін пісіру бірінші орынды алады. Енді оның қалай дайындалатынын айтып береміз.

4 жұмыртқаның ағын қантпен (100 г) тұрақты көбікке дейін көпіртіңіз. 4 сарысын қантпен (100 г) бөлек шайқаңыз. Асқабақты үккіштен өткізіңіз (700-800 грамм). Содан кейін сұйықтықты сығып, ағызыңыз. Ұнтақталған асқабақты жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз. Ұнды (екі ас қасық) және ұнтақталған жарманы (бес ас қасық) кішкене бөліктерге қосыңыз. Соңында бір лимонның қабығын, бір шымшым даршын және бір шымшым тұз қосыңыз. Қоспаға бірте-бірте шайқалған ақуызды қосыңыз. Біз массаны төменнен жоғары араластыруға тырысамыз. Майланған пішінді қамырмен толтырып, пеште 30-40 минут пісіріңізтемпература режимі 180°C. Мұндай пісірудің әмбебаптығы - оны ыстық және салқын түрде жеуге болады.

Қант тұтынбауға тырысатындар үшін онсыз тәттілерді алуға болады. Табиғи өнімдерді пайдаланып пайдалы десертті дайындауға болады.

Балдағы карамельдегі алмұрт

Алмұрт (үш немесе төрт дана) қатты сорттарын таңдаған жөн. Біз оларға қалампыр жабыстырамыз. Кішкентай бүршіктерді таңдап, оны мөлшерден асырмау ұсынылады. Біз десертті шарапты (150 г), 100 грамм балды (гүл, лайм немесе мамыр) және бір лимонның қабығын араластырамыз. Бірдей мөлшерде корица мен ванильді қосыңыз.

Алмұрттарды пісірме табаққа салыңыз, әрқайсысының үстіне бал-шарап қоспасын құйыңыз. Біз композицияның 1/3 бөлігін қалдырамыз. Пішінді фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке отыз минутқа қойыңыз. Содан кейін фольганы алып тастап, қалған қоспамен әрбір алмұрттың үстіне құйыңыз. Алтын карамель қыртысы пайда болғанша оны пешке жібереміз.

Қауын мармелады

Егер сізді ең пайдалы десерттер қызықтырса, қауын мармеладына назар аударыңыз. Желатинді (бір пакет) алма шырынына (150 мл) құйыңыз. Массаның ісінуі үшін отыз минутқа қалдырыңыз. Қауын (400 грамм) кесектерге кесілген. Шанышқымен немесе блендермен пюре жасаңыз.

Желатин ерігенше шырынды пеште қыздырыңыз. Қауын массасына құйыңыз. Мұқият және біркелкі араластырыңыз. Пішінге құйыңыз. Толық қатқанша тоңазытқышқа қоямыз. Біз мұздатылған десертті ерікті фигураларға кесеміз. Үстелге қызмет етіп, балаларды шақырғаннан кейін.

Сатып алынған пайдалы тағамдар

Ерекше нәрсені таңдау, өз денсаулығыңыз бен отбасыңыздың денсаулығына қамқорлық жасау өте қиын емес. Әртүрлі дәмді тағамдарды дайындау оңай және қызықты. Бірақ өмірде адамның уақыты шектелетін сәттер болады. Ал менің тамақ жасауға уақытым жоқ. Бірақ шығудың жолы бар.

Дайын дәмді тағамдарды супермаркеттер сөрелерінен таба аласыз. Зефир немесе зефирде өте аз калория бар (өнімнің жүз граммына 300 ккал). Қантсыз диеталық мармеладты таңдауға болады. Қара шоколадтың құрамында сүтті шоколадқа қарағанда әлдеқайда аз калория бар. Сонымен қатар, бұл мидың тамырларына пайдалы. Ал ащы шоколадтың қуаныш гормондарын өндіруді белсендіруге арналған тамаша қасиеті көптен бері жаңалық емес.

Кептірілген жемістер – денсаулыққа пайдалы табиғи тәтті

Өндірушіге сенбесеңіз немесе күмәнданбасаңыз, онда мүлдем табиғи шикізаттан жасалған тәттілер сатылады.

1. Құрманың құрамында ағзаға пайдалы заттардың барлығы бар. Шығыста тек соларды және суды жеп көп жылдар өмір сүре аласыз деп есептейді.
2. Кептірілген өрік А және С витаминдеріне бай. Кептірілген жемістердің фосфоры жаңа піскен жемістерден әлдеқайда жоғары.
3. Қара өрік құрамында глюкоза, фруктоза және сахароза бар. Сондай-ақ оның құрамында В дәрумендері және органикалық қышқылдардың толық дерлік тізімі бар: алма, лимон, қымыздық және салицил.

Қайсын таңдасаңыз да, ағзаға пайдасы айқын болады.

Шағын қорытынды

Енді сендәмді және пайдалы десерттерді қалай жасау керектігін біліңіз. Біз әртүрлі тағамдарға арналған рецепттерді қарастырдық. Сізге десерт ұнады деп үміттенеміз және сіз достарыңыз бен туыстарыңызға осындай нәзіктік дайындай аласыз. Сізге тәттілер мен тәтті тағамдар жасауда сәттілік тілейміз!