Үйдегі жүзім сірке суы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өзінің хош иісі мен дәмінің арқасында жүзім (шарап) сірке суы сірке қышқылы бар басқа эссенциялардан басым түседі, сондықтан ол тамақ дайындауда өте жиі қолданылады. Оның үстіне оның құрамында А және С дәрумендері, көп мөлшерде минералдар бар. Сондықтан ол медицинада да қолданылады. Мысалы, олар ерте заманнан бері қан қысымы көтеріліп, күш-қуат жоғалып, жүйке тозуы кезінде емделген. Ал оған бал қосу арқылы оны асқазан-ішек жолдарының ауруларына қолдануға болатын. Үйде жүзім сірке суын қалай жасауға болатынын қарастырмас бұрын, оның қолданылатын аймақтары туралы сөйлесейік.

Жүзім сірке суын қолдану саласы

Бұл өнім дерлік барлық жерде қолданылады. Ол ет және көкөніс салаттарына, балық, шошқа, сиыр, құс және т.б. маринадтау үшін қолданылады. Бұл сірке суының дәмді жақсы атап өтуіне байланысты.өнімдер, оларға ерекше тұтқырлық пен өткірлік береді. Асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер ететіндіктен, бүйрек пен бауырдың жұмысын қалыпқа келтіретіндіктен, ол медицинада жиі қолданылады. Оның көмегімен олар шаршауды басатын, ісінуді кетіретін және варикозды тамырлармен күресу үшін әртүрлі ысқылайды.

Жүзім сірке суы, біз төменде міндетті түрде қарастыратын рецепті косметологияда да қолданылады. Сонымен, оны ысқылау терінің қабынуын жеңілдетуге, оған қаттылық, серпімділік пен тегістік беруге көмектеседі. Оның көмегімен аяқ терісіндегі мозолейден құтылыңыз, олар да шашты жұмсақ әрі жылтыр етіп шаяды.

Детологтар нәжісті қалыпқа келтіре отырып, ағзадан токсиндер мен қажет емес тұздарды кетіру үшін жүзім шағуын пайдалануды ұсынады. Оны үйде қалай дайындауға болатынын қарастырыңыз.

Шарап сірке суының ежелгі рецепті

Ингредиенттер: жүзім, сироп (бір литр суға екі жүз грамм қант кетеді).

Пісіру. Жидектер бұтақтардан бөлініп, жүзімді төрт сантиметрге жабатын етіп жылы сироппен құйылады. Мұның бәрі он бес күн бойы қараңғы жылы жерге қойылады, қыртыстың пайда болуына жол бермеу үшін үнемі араластыруды ұмытпайды. Біраз уақыттан кейін сұйықтық сүзіліп, таза банкаларға құйылады, жиектерге он сантиметр қосылмайды, өйткені ашыту процесі әлі аяқталмаған. Контейнердің үстіңгі жағы дәкемен жабылып, екі апта бойы бір жерге қойылады. Содан кейін үй жүзім сірке суын алдын ала зарарсыздандырылған бөтелкелерге құйып, ішіне саладысалқын жер. Өнімді аш қарынға ерітінді ретінде қолданыңыз, одан екі ас қасық алыңыз және жарты стакан сумен араластырыңыз.

Бүгін шарап сірке суын жасаудың бірнеше жолы бар, олардың әрқайсысын қарастырайық.

Жүзім помасы сірке суы

Мұнда қалған жүзімді пайдалануға болады. Бұл жүзім сұрыптау кезінде бөлек қойылған пома немесе жидектер болуы мүмкін.

Ингредиенттер: целлюлоза (жүзім помасы), қант, қайнаған су.

Өңдеу. Біз қазір қарастыратын жүзім сірке суын жасау өте қарапайым. Ол үшін пома (целлюлоза) бөтелкеге контейнердің жартысын алатындай мөлшерде салынады. Содан кейін су құйылады, оның мөлшерін есептеу өте қарапайым: сегіз жүз грамм целлюлоза үшін бір литр сұйықтық алынады. Содан кейін әр литр су үшін елу грамм қантты салыңыз. Айта кету керек, қант неғұрлым көп болса, сірке суы соғұрлым қышқыл болады. Бөтелкенің мойны дәкемен жабылған және контейнер кем дегенде жиырма градус Цельсий температурасында жылы, қараңғы жерде орналастырылған. Шашы он төрт күн ашытуға қалдырылады, ал құмыраның мазмұны оны оттегімен қанықтыру үшін күн сайын араластырылуы керек, осылайша ашыту процесін жылдамдатады. Біраз уақыттан кейін масса дәке қапшығына салынып, жақсы сығылады. Алынған сұйықтық дәке арқылы сүзіледі және шыны ыдысқа құйылады, онда олар пюре литріне жүз грамм мөлшерінде көбірек қант құйылады, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Жүзім сірке суын қалай жасауға болатынын толығырақ қарастырыңыз. Тамақ контейнеріқайтадан дәкемен орап, қырық-алпыс күн мерзімге жылы жерге қояды. Осы кезеңде ашыту процесі толығымен аяқталуы керек. Дайын өнім дәке арқылы сүзіліп, стерильді банкаларға құйылады.

Бұл рецепт жүзім өндірушілер арасында өте танымал, өйткені оларда негізгі өнімді жасағаннан кейін шикізат қалды. Үй шаруасындағы әйелдер шарап сірке суын жасаудың басқа әдісін пайдаланады. Оны қарап көрейік.

Жаңа жидектер мен балдан жасалған жүзім сірке суы

Ингредиенттер: сегіз жүз грамм жүзім жидектері, екі жүз грамм бал, он грамм құрғақ ашытқы, бір литр қайнаған су.

Пісіру. Үйде жүзім сірке суы келесідей дайындалады: жидектер жуылады және шыны ыдысқа салынады, онда олар итергішпен мұқият иленеді. Бұл массаға ашытқы, бал және су қосылады. Мойынға кішкене тесігі бар медициналық резеңке қолғап қойылады, оны алдымен жасау керек. Контейнер үш апта бойы жылы жерге қойылады. Бұл жағдайда қолғап біраз уақыттан кейін құмыраның үстінен толығымен көтеріледі, содан кейін құлап кетеді. Бұл ашыту процесі аяқталғанын білдіреді. Содан кейін масса дәке арқылы сүзіледі және қайтадан сұйықтықты толығымен ағарғанша жылы жерге қойыңыз. Дайын жүзім сірке суы, рецепті өте қарапайым, салқын, құрғақ жерде сақталуы керек.

Бірнеше қарапайым кеңес

Шарап сірке суын дайындауда қанттың орнына балды қолданған жөн. Бұл дәмді жақсартадыкиіну қасиеттері және оған жұмсақтық береді. Сонымен қатар, балдың пайдалы қасиеттерін бәрі біледі. Сірке суы бөтелкеге құйылған кезде, қалған оттегі қауіпсіз шығуы үшін оларды алдымен қағаз тығындармен тығындау керек. Содан кейін контейнерлер парафинмен немесе балауызбен жабылады. Таңғышты салқын жерге қойып, шыны ыдыста сақтаңыз.

Жүзім шырынынан жасалған шарап сірке суы

Ингредиенттер: бір литр жүзім шырыны, жарты литр қайнаған су, он грамм ашытқы, жүз грамм қант.

Пісіру. Көптеген адамдар тамақ дайындауда жүзім сірке суын пайдаланады. Оны қалай жасауға болады, біз қазір қарастырамыз. Алдымен шырынды сумен құйып, қант пен ашытқыны қою керек. Ал қанттың орнына бал қосуға болады, ол калий құрамын арттырады. Ыдыстың мойнына резеңке қолғап кигізіледі, онда сұйықтық алдымен құйылады, оның көмегімен ашыту процесінің соңы анықталады. Аяқтағаннан кейін сұйықтық дәке арқылы сүзіліп, жылы жерге қойылады. Сірке суы мөлдір болған кезде оны ішуге болады.

Шараптан жасалған жүзім сірке суы

Ингредиенттер: үш жүз грамм құрғақ жүзім шарабы, жүз грамм қайнаған су, отыз грамм қара бидай наны.

Пісіру. Үйде жүзім сірке суы келесідей дайындалады: шарап сумен сұйылтылады, араласады және шыны ыдысқа құйылады, содан кейін нанның бір бөлігі орналастырылады. Құмыраны қара түсті матаға орап, жылы жерде сегіз күн ашытады. Біраз уақыттан кейін сірке суы дәке арқылы сүзіледі жәнеқара шыны бөтелкелерге құйылған.

Үйдегі жүзім сірке суы

Құрамы: үш килограмм жүзім, үш ас қасық қара бал, екі жүз грамм қайнаған су, нан.

Пісіру. Алдымен жидектер бұтақтардан бөлінеді, содан кейін олар итергішпен ұсақталады. Бұл массаға сұйылтылған бал қосылған су қосылады, араласады және нанның бір бөлігі салынған шыны бөтелкеге құйылады. Ыдыстың мойыны шүберекпен немесе дәкемен байланады және контейнер он төрт күн бойы жылы жерге жіберіледі. Осы уақыт ішінде сұйықтық аздап жеңілдетілуі керек. Содан кейін ол сүзіледі және одан әрі ашыту үшін қайтадан бөтелкеге құйылады. Сұйықтықтың түсі ашық болғанша оны сол жерде қалдырыңыз.

Шарап сірке суы: қарапайым рецепт

Ингредиенттер: жүзім, қайнаған су, ашытқы.

Пісіру. Жүзім сірке суы, біз қазір қарастыратын рецепт өте қарапайым дайындалған. Мұны істеу үшін жидектерді сумен құйып, сегіз сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтық ағызылады, оған ашытқы қосылады, араласады және шыны ыдысқа құйылады, шетіне аздап толтырылады. Ауа сұйықтыққа кіру үшін дәкемен жабыңыз. Бұл жүзім қоспасы үш ай бойы жылы жерде қалдырылады. Ашыту процесінің соңында сірке суы сүзіледі және таза бөтелкелерге құйылады және пастерленген. Киімді салқын жерде сақтаңыз. Ол көптеген пайдалы заттар мен элементтерді, сондай-ақ көптеген заттарды қамтидыадам ағзасына қажетті қышқылдар.

Қорытынды сөз

Бір қызығы, түссіз сұйықтық болып табылатын шарап сірке суының тоқсан бес пайызы су. Қалған бес пайызы қышқылдар, көмірсулар, күрделі эфирлер мен спирттер, альдегидтер мен микроэлементтер. Мұндай өнім төмен калориялы, сондықтан ол диетологияда кеңінен қолданылады. Қабынуға қарсы қасиетке ие, дене қызуын төмендетеді, тонзиллит, фарингит сияқты ауруларда қабынуды басады, жәндіктер шаққанда қышуды жояды. Бұл артрит, ревматизм және уролитиядан зардап шегетін адамдарға ұсынылады.