Қуырылған бөдене: үйде тамақ дайындауға арналған қадамдық рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Шырынды және хош иісті бөдене етінің дәмі нәзік, пайдалы қасиеттері жағынан қоян мен тауық етінен бірнеше есе артық. Оның құрамында адам ағзасына қажетті барлық дерлік дәрумендер мен минералдар бар. Бөдене етінде іс жүзінде май жоқ. Бұл тамаша дәмі мен жоғары тағамдық құндылығы бар диеталық өнім. Біздің мақалада біз қуырылған бөдене үшін бірнеше рецепт ұсынамыз. Оларда біз құсты табада, пеште және грильде пісіруді ұсынамыз.

Бденелерді табада қалай қуыруға болады?

Қытырлақ қыртысы мен ащы дәмі бар нәзік ет тіпті гурмандарға да ұнайды. Қуырылған бөдене өте тез піседі. Бірақ бұл үшін түбі қалың табаны қолданған дұрыс. Сонда ет біркелкі піседі. Арша жидектері дәмдеуіштер ретінде өте қолайлы, бірақ дайын тағамды аскөк пен ақжелкенге себуге болады.

Қадамдық рецепт келесідей:

1. Жуылған ұшаны кеуде, ішек бойымен кесіп, пакетке салып, белгілеңіз.аздап шайқаңыз, осылайша тауық еті құсты тегістейді.
2. Арша жидектерін пышақпен ұсақтап, бөденеге жан-жағынан сүртіңіз.
3. Құсты 1 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
4. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, бөденені ашық жағын төмен қаратып қойыңыз. Үстіне қысымды қойыңыз (мысалы, су құйылған кәстрөл). Бөденені 5 минут қуырыңыз.
5. Құсты төңкеріп, қайтадан қысым көрсет. 3 минут қуырыңыз, содан кейін табаны алыңыз да, ыдысты дайын күйге келтіріңіз.

Пияз қосылған табада қуырылған бөдене

Төменде бөдененің тағы бір қарапайым рецепті берілген. Құс тек өсімдік майымен, тұзбен, бұрышпен және сарымсақпен сүртіледі, қызарғанша қуырылады, содан кейін қақпақтың астында пиязбен бұқтырылады.

Қуырылған бөдененің рецепті келесідей:

1. Қағаз сүлгімен жуылған және кептірілген бөденелер жотаның бойымен екі бөлікке кесіледі.
2. Кішкене ыдыста дәміне қарай 30 мл зәйтүн майын шай қасық тұз және қара бұрышпен араластырыңыз. Ұсақ туралған сарымсақ қосылады.
3. Бөденелер пісірілген маринадпен құйылады және 30 минутқа қалдырылады.
4. Табаға өсімдік майы құйылады, оған бір ас қасық сары май қосылады.
5. Бөдене ұшаларының жартысы бір жағына 7 минут, содан кейін екінші жағы піскенше қуырылады.
6. Өтті орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Бөденеге пияздың жарты сақинасын құйыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және ыдысты тағы 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін оны табақтарға салуға болады.

Бөденепеш

Шырынды құс етін қуыруға арналған табада ғана емес пісіруге болады. Пеште бөдене кем емес дәмді. Және олар келесі ретпен дайындалады:

1. Ұшаларға тұз, қызыл және қара бұрыш, майонез жағып, лимон шырынын сеуіп, тоңазытқышқа 2 сағатқа жібереміз.
2. Пеш 200°C дейін қызады. Төменгі деңгейге суы бар пісіру парағы қойылады.
3. Ұшалар тордың төсіне жоғары қойылады.
4. Құс 30 минутта дайын болады.

Грильдегі бөдене темекісі

Жылдың жылы мезгілінде құсты табаға пісірудің қажеті жоқ. Бөденені грильде қуырсаңыз, әлдеқайда дәмді болады. Мұны істеу үшін құсты алдымен кеуде бойымен кесіп, ашып, содан кейін ішінен қағаз сүлгімен тазалап, кептіру керек. Әрі қарай, бөденені маринадпен сүрткен жөн. Оны дайындау үшін өсімдік майы (150 мл), тұз (1 ас қасық), сунели құлмақ (2 ас қасық) және паприка (1 ас қасық) араластыру керек. Сондай-ақ, аздап лимон шырыны мен соя соусын, ұнтақталған мускат жаңғағын және сығылған сарымсақ түйірін қосуға болады. Маринадта бөдене 1-3 сағат «тынығуы» керек.

Құс етін ашық көмірде пісіру керек. Қуырылған бөдене қызыл және өте хош иісті болуы керек. Ыдыстың дайындығын пышақты тесу арқылы анықтауға болады.