2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әрқайсымыз түрікше қайнатылған кофе ішкен шығармыз. Көптеген адамдар оны қалай дайындауды біледі. Бұл сусынның жанкүйерлерінің әрқайсысы көптеген жылдар бойы өзіндік, жеке және бірегей дайындау әдісін әзірледі. Нәтижесінде рецепттердің үлкен саны бар, олардың кейбіреулері бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін. Бірақ кез келген жағдайда кейбір принциптерді сақтау керек және біз енді түрік тілінде кофе қайнату жолын айтып береміз.
Жалпы талаптар
Біріншіден, дәндер дерлік шаңға айналуы керек, яғни өте ұсақ болуы керек. Екіншіден, су шүмектен де келмейді, ыстық та, қайнаған да емес. Тек сүзгіден өткен немесе құдық суы қолайлы. Үшіншіден, түрік мыс, ал шай қасық күміс болуы керек. Осы шарттарды орындағаннан кейін сіз түрік тілінде кофені дұрыс қайнату жолын да үйрене аласыз.
Бірінші кезең кофені дайындау
Бастау үшінбіздің ыдыс-аяқтарды баяу отта қыздыру керек, содан кейін оған ұнтақты құйыңыз. Оның мөлшері өте оңай анықталады - кішкене кесеге бір шай қасық. Сіз күштірек сусын ішуді қалайсыз ба? Кішкене ұнтақ алыңыз. Хош иісті жақсарту үшін кейбір адамдар ыдысқа бір шымшым тұз лақтырады.
Келесі кезеңде суды қоспай қайтадан отқа қыздырыңыз. Енді қант пен сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады. Түрік тілінде кофе қайнатуды үйренгенде, сіз бір уақытта үш түрлі дәмдеуіштерді араластыра алмайтыныңызды білуіңіз керек. Өйткені, олар тек дәмге қосымша болуы керек және оның негізі ретінде қызмет етпеуі керек. Не қосуға болады? Мысалы, мускат жаңғағы, даршын және имбирь, бал немесе қалампыр. Негізінде мұның бәрі сіздің талғамыңызға байланысты.
Кофе қайнатуды жалғастырыңыз
Келесі қадамда барлық ингредиенттерді араластырыңыз, түрікті кішкене отқа жіберіңіз және соңында суық сумен толтырыңыз. Тіпті судың мұздай болғаны жөн. Барлығын ақырын араластырып, қайтадан отқа қойыңыз. Егер сіз түрік кастрюльінде кофе қайнатудың маманы болғыңыз келсе, ыдыстағы су оның ең тар нүктесінің деңгейінде болуы керек екенін ескеріңіз. Неліктен? Бұл жағдайда ауа мен сусынның байланысы аз болады, нәтижесінде оның хош иісі мен тамаша дәмі барынша сақталады.
Біздің кофені дайындайтын от аз болуы керек екенін есте сақтаңыз. Процесті асықтырудың қажеті жоқ. Сонымен, сусын қызып жатқанда, біз шыныаяқтарды жылытамыз. Осығаноларға қайнаған су құйыңыз. Түркіде кофе қайнатуды үйренгенде, суық шыныаяқ ең жақсы ұнтақ болса да, сусынның барлық хош иісі мен дәмін мықтап бұзатынын ескеріңіз. Біз кофе қызғанша күтеміз және оны қайтадан араластырамыз. Нәтижесінде жеңіл тығыз көбік пайда болады, біз оны алып тастап, сол пропорцияда шыныаяқтарға саламыз. Әрине, алдымен олардан су құйып алуды ұмытпаңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаймыз, өйткені араластырған сайын көбік аздап көтеріледі.
Түрік кофесін қайнатудың соңғы қадамы
Ерте ме, кеш пе, кофе түрікте көтеріле бастайтын дәрежеге дейін жылынатын сәт келеді. Бұл сәтті жіберіп алмау маңызды, өйткені оны толығымен қайнағанша оттан алып тастау керек және оның контейнерден төгілуіне жол бермеу керек. Міне, түркіде кофе қайнатудың ең маңызды сәті. Сусынды көбік батып кеткенше бірнеше секунд суытыңыз, ал қайтадан - қайнағанша отта. Процедураны тағы екі немесе үш рет қайталаңыз. Осыдан сусынның хош иісі мен дәмі тек жақсырақ, айқынырақ болады. Соңында оны шыныаяқтарға құйып, суық сумен бірге үстелге ұсыныңыз.
Тамаша тәбет!
Ұсынылған:
Вьетнамдық кофе: қалай қайнату және қалай ішу керек? Вьетнам кофесі: дайындау ерекшеліктері
Вьетнамдық мұздатылған кофе, сонымен қатар «ca phe» деп те аталады, бұл ел үшін дәстүрлі кофе рецепті болып табылады. Ең қарапайым түрде, cà phêđa металл тамшылататын сүзгіні (phin cà phê) пайдалана отырып, орташа және ірі ұнтақталған қара вьетнамдық кофе дәндерінен жасалған. Ыстық су қосқаннан кейін тамшы сүзгісі шыныаяққа ыстық кофе тамшыларын баяу шығарады. Бұл дайын сусын концентраты мұз толтырылған стақанға тез құйылады. Вьетнамдық кофенің бұл түрін қалай қайнатуға болады?
Бұршақ кофені қайнату әдісі: таңдау және дайындаудың қыр-сырлары
Өкінішке орай, еліміздің барлық тұрғындары кофе қайнатуды біле бермейді. Ресейде кофе мәдениеті, мысалы, Бразилиядағыдай дамымаған. Дегенмен, ресейліктер арасында хош иісті сусынның нағыз білгірлері бар. Гурмандар үй жағдайында бұршақ кофесін қайнатуды біледі. Олар күн сайын таңертең бір стакан жаңа қайнатылған эспрессомен қуантады. Бұл мақалада біз кофе жасаудың барлық құпияларын ашамыз және сіз кофе дәндерін қалай дұрыс қайнатуды үйренесіз
Гейзер кофеқайнатқышында кофені қалай қайнату керек: рецепттер мен кеңестер
Көп адамдар кофеқайнатқышта кофе қайнату жолын бұрыннан білетін шығар, бірақ бұл сусынның нағыз білгірлері ғана осы құрылғыны шебер пайдалана отырып, бірегей латте немесе керемет капучино дайындай алады
Шайды термоста қайнату жолы: ерекшеліктері мен қайнату ережелері
Дәмді және пайдалы сусын жасау үшін шайды термоста қалай қайнату көпті қызықтырады, өйткені пісіру технологиясын сақтау маңызды
Тұтас дәнді макарон өнімдері және оның пайдасы. Тұтас дәнді макарон брендтері
Адамзат өнімді алдын ала өңдеуге неғұрлым аз ұшыратсақ, соғұрлым оның ағзаға пайдасы көп деген қорытындыға келді. Бұл мақалада біз тұтас дәнді макарон өнімдерін қарастырамыз. Бұл не? Олардың кәдімгі вермишельден айырмашылығы неде? Сіз мұны осы посттан білесіз
