Түнгі айран: пайдасы немесе зияны

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Айран - әйгілі ашытылған сүт сусыны. Оны өндіру үшін сүтті арнайы саңырауқұлақпен ашытады. Оның сұйық консистенциясы бар. Майдың мөлшері 0%-дан 3,2%-ға дейін өзгереді. Түнде айран ағзаға өте пайдалы деп есептеледі, бірақ солай ма? Оны анықтауға тырысайық.

Просстар

Айранның құрамында белоктар, минералды тұздар, витаминдер және пайдалы бактериялар бар, сонымен қатар ол оңай сіңеді. Кефирдің профилактикалық және емдік әсері бар деп сенімді түрде айта аламыз, өйткені оны қолданғанда:

• ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді;
• зиянды заттар мен токсиндер жойылады;
• иммунитет артады;
• дәрумендердің ағзаға сіңуін жақсартады;
• орындық жақсарып келеді.

Түнде айран ішу әдеті денені босаңсытып, тез ұйықтауға көмектеседі. Сарапшылар айранды кешке ішуге кеңес береді, өйткені бұл сусында түнде жақсы сіңетін кальций бар. Кефирді бөлме температурасында қолданыңыз, өйткені қыздырған кезде ол өзінің керемет қасиеттерін жоғалтады.

Емдік-профилактикалық мақсаттағы айрансияқты ауруларға қолданылады:

• асқазан-ішек жолдарының аурулары (колит, гастрит, дисбактериоз);
• анемия, рахит;
• тағамдық аллергия;
• артық салмақ;
• жүрек-қантамыр аурулары;
• невротикалық күйлер;
• созылмалы шаршау синдромы.

Түнгі айран операциядан кейін және антибиотиктерді ұзақ қолданудан кейін тез қалпына келуге ықпал етеді.

Көптеген адамдар арықтау үшін түнде бір стақан йогурт ішеді. Бұл төмен калориялы тағамның құрамында асқазан-ішек жолдарын шамадан тыс жүктеместен аштықты қанағаттандыратын сіңімділігі жоғары ақуыздар бар.

Айран түнде толығымен қорытылады, таңертең тамаша тәбетті береді. Дәмін жақсарту үшін аздап қант немесе джем қосуға болады.

Қышқыл сүтті сусын жас балаларға пайдалы. Олар үшін бұл ішу емес, тамақ. Оны аш қарынға ішу керек, ең жақсысы түнде.

Жағымсыз жақтары

Кейбір сарапшылар түнде йогурт ішу әдетін сынға алады. Олар өз дәлелдерін бұл өнімнің ашыту нәтижесінде пайда болғанына негіздейді. Бұл процесте сүт қышқылы ғана емес, сонымен қатар алкоголь де пайда болады. Олардың пікірінше, бұл денені босаңсытатын алкоголь. Оның бұл сусындағы үлесі небәрі 0,04-0,05% болса да.

Айранға қарсы тағы бір дәлел - сусынның ақуыздық құрамы. Түнде айран, сыншылардың пікірінше, дененің түнгі қалпына келуін бұзады, нәтижесінде таңертеңгі ояту бас ауруы мен бұлшықет ауруымен байланысты.

Қашан йогурт ішпеңізасқазан-ішек жолдарының қышқылдығының жоғарылауы және диареяға бейімділік кезінде бір күндік айранды қолдануға болмайды.

Жалпы, кемшіліктерден гөрі жақсы жақтары көп. Этил спиртінің аз ғана бөлігі денеге зиян тигізбейді. Кефирді пайдаланған кезде сенімді өндірушінің жаңа өнімін ғана таңдау керек, оны тоңазытқышта сақтаңыз. Оны кішкене жұтыммен, баяу ішіңіз. Кефирді қабылдаудың жас нормалары әртүрлі. Оңтайлы мөлшер тәулігіне 0,5 литрден аспайды. Түнде айран ішіңіз - осылайша ішек микрофлорасын қалыпқа келтіріп, тез ұйықтауды қамтамасыз етесіз.