2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Макарон тағамдары күнделікті және өте қарапайым болып саналады. Дегенмен, тіпті олардан мерекелік үстелді безендіретін нағыз шедеврді дайындауға болады. Осындай тағамдардың бірі - тартылған ет қосылған раковиналар. Дәмді соусы бар үлкен толтырылған макарон өте ерекше және тәбетті көрінеді.
Толтырылған қабықтарға арналған ингредиенттер
Ең алдымен үлкен макарон керек. Оларды коншилиондар, лумаконилер, канеллонилер деп те атайды. Бұл макарон Италияда негізгі тағамдарды да, тағамдар мен десерттерді де дайындау үшін кеңінен қолданылады. Олар түтіктер, қабықшалар түрінде болады. Сіз оларды жарты килограммға жуық қабылдауыңыз керек. Классикалық рецепт бойынша толтыру ретінде тартылған ет (шошқа еті, сиыр еті, ассорти) қолданылады. Сондай-ақ 1 пияз мен 1 сәбізді алу керек. Етті толтыру үшін сізге 1 жұмыртқа қажет. Қарапайым және белгілі рецепт бойынша қабықшаларды толтырсақ, соусқа қаймақ, томат пастасы, көк қолданылады.
Пісіру процесі
Ең алдымен салмасын дайындау керек. Тартылған ет тұздалады, бұрыш, басқа дәмдеуіштер, пияз қосылады. Содан кейін жұмыртқа шайқалады. Сонымен, біз раковиналарды толтырамыз. Маңыздыаздап тартылған ет салыңыз, себебі пісіру кезінде оның көлемі азаяды. Макаронды кастрюльге немесе пісірме табаққа салып, соусты құйыңыз. Қабықтар онымен толығымен жабылуы керек. Паста толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Алғашқы 20 минутта пішінді фольгамен жабуға болады. Шамамен 40 минуттан кейін тартылған ет қосылған раковиналар дайын болады. Оларды табаққа салып, тұздықты құйыңыз. Қаласаңыз, шөптерге немесе үгітілген ірімшікке себуге болады.
Ыдыс соусы
Фарш қосылған макарон (қабық) Бехамель соусымен жақсы үйлеседі. Дайындалуы оңай. Ол үшін 150 грамм сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз. Оған 2 ас қасық ұн қосыңыз. Бұл қоспаны мұқият араластырып, 150 грамм жылы кремді мұқият құйыңыз. Кесектердің пайда болуын қамтамасыз ету маңызды. Тұздық тұздалған және бұрышталған болуы керек. Толтырудың тағы бір нұсқасы ірімшік пен қаймақтан жасалған. Қатты ірімшікті майда үккіште үгітіп, қаймақпен араластыру керек. Содан кейін бірнеше ас қасық шарап пен тұзды қосу керек. Үлкен толтырылған раковиналарды қызанақ салмасымен де ұсынуға болады. Бұл тұздықты дайындау үшін майдалап туралған пияз, сарымсақпен бірге аз мөлшерде майға қуырылады. Содан кейін табаға текшелерге кесілген қызанақ пен аз мөлшерде қаймақ қосылады. Тұздық ұнмен қалыңдатылуы керек. Толтырылған раковиналарға толтыруды дайындаудағы негізгі ереже - оның көп болуы керек. Барлық макарондар толығымен тұздықпен жабылуы керек, әйтпесе сыртта болатын ұштары піспейді.
Пісіру мүмкіндіктері
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер раковиналарды салмас бұрын оларды алдын ала қайнатады. Бұл пісіру уақытын азайту үшін қажет. Сонымен қатар, егер біз раковиналарды салатпен немесе тәтті салатпен толтыратын болсақ, онда олар, тиісінше, пісірілген болуы керек. Мұны істеу үшін макарон үлкен кастрюльде қайнатылады, раковиналар бір-біріне жабысып, ыдыстың қабырғаларына жабысып қалмауы үшін жеткілікті орын болуы керек. Сіз оларды аль-дентеге дейін 10-12 минут пісіруіңіз керек - сондықтан олар жеткілікті серпімді болып қалады және пішінін жоғалтпайды. Біреуін сынап көрген дұрыс, сондықтан сіз дайындық жағдайын дәл анықтай аласыз. Содан кейін су ағызылады, макарон суық сумен шайылады және үлкен ыдысқа жағылады. Сондықтан олар біраз уақыт тұрып, салқындауы керек. Толтырылған раковиналарды баяу пеште пісіруге болады. Толтырылған макарон ыдысқа салынып, соуспен құйылады. Содан кейін біз «Пісіру» режимін 20 минутқа орнатамыз, осы уақыттан кейін «Өшіру» режимін 30-40 минутқа қосамыз. Жалпы, баяу пеште үлкен қабықшаларды пісіру үшін әртүрлі режимдерді, соның ішінде бумен пісіруді пайдалануға болады.
Теңіз өнімдерінен жасалған макарон салмасы
Тамақтануды әртараптандыру үшін салма ретінде асшаяндарды пайдалануға болады. Егер біз қабықтарды осындай толтырумен толтырсақ, онда олар алдын ала қайнатылған болуы керек. Дайын теңіз өнімдері тазаланып, майдалап туралған және сығылған сарымсақ, үгітілген ірімшік және шөптермен араластырылуы керек. Бұл толтыру лимон шырыны мен зәйтүн майымен себілген. Тағы бір толтыру нұсқасыконсервіленген балық. Сардин, қызғылт лосось шанышқымен иленеді, үгітілген пісірілген жұмыртқа, ірімшік (қатты немесе еріген) және майонез қосылады. Сондай-ақ жасыл пиязды майдалап турауға болады. Раковиналар мұның бәрімен толтырылған. Балық филесі де тамаша. Оны майдалап тураңыз, сәбіз мен пиязды қосыңыз. Шикі макарон тартылған етпен толтырылады, кілегейлі соуспен құйылады және пешке жіберіледі. Тағы бір нұсқа - краб таяқшалары мен балқытылған ірімшік.
Қабақтар және толтыру идеялары
Макарон фаршын дайындау үшін ірімшіктің кез келген түрін қолдануға болады: сүзбе, ірімшік, фета. Ол майдалап туралған шөптермен, сарымсақпен араласады, қажет болса, тұздалады. Сыр мен жаңғақтармен жақсы үйлеседі. Егер толтыру (мысалы, ірімшіктен) аздап құрғақ болса, онда қаймақ немесе матсони қосыңыз. Егер сіз ірімшікке майдалап туралған маринадталған қияр қоссаңыз, түпнұсқа тәбет шығады. Етті толтыру үшін тауық етін пайдалануға болады. Ол алдымен пияз және сәбізбен пісірілген немесе қуырылған болуы керек, шампиньондарды қосуға болады. Жылдам пісірудің тамаша нұсқасы - шұжық немесе ветчина толтыру. Оған пиязды қуырып, табаға туралған шұжықтарды бірнеше минутқа қосуға болады. Содан кейін барлығын үгітілген қатты ірімшікпен араластырыңыз. Тұтастай алғанда, толтырылған раковиналармен жеңіл тағамдарды дайындау үшін кез келген қоспаларды немесе салаттарды қолдануға болады. Ең бастысы, олардың құрамдас бөліктері қаймақ, майонез, ірімшікпен өзара байланысты. Фарштың тағы бір нұсқасы – майдалап туралған қызанақ, бұрыш, зәйтүн майы қосылған қияр.
Қабыршақтарды тәттімен толтырутолтыру
Тәттілерді жақсы көретіндерге сүзбе негізінде салма дайындауды ұсынамыз. Оған әртүрлі өнімдерді қосуға болады: қант немесе бал, ваниль, жаңғақтар, мейіз, тәтті жемістер, жидектер немесе жемістер. Толтырма құрғақ болмауы үшін сүзбеге бір немесе екі жұмыртқа қосылады. Қабықтар толтырылып, пісірме табаққа салынады. Қаймақ құйып, макарон дайын болғанша пешке жіберіңіз. Олардың үстіне қант пен даршын себуге болады. Тосап немесе қаймақ соусымен ыстық күйде ұсынуға болады.
Ұсынылған:
Үлкен кекс: фотосуреті бар рецепт
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер кішкентай тоқаштарды емес, барлық отбасы мүшелеріне жететін бір үлкен кекс пісіруді жөн көреді. Мұндай кондитерлік өнімдерді таңғы асқа беру жақсы, оны жұмысқа өзіңізбен бірге алып кету ыңғайлы және мерекелік үстелде керемет көрінеді. Мәзірді әртараптандыруды қалайсыз ба? Содан кейін рецепттердің келесі таңдауына назар аударыңыз - үлкен кекс уақытыңызды үнемдейді және сіздің сүйікті десертіңізге айналады
Толтырылған қырыққабатты кезең-кезеңімен орауға болады (фото)
Орамжапырақ толтырылған - бала кезінен тамаша тағам. Бұл тағамды кәдімгі котлеттер мен котлеттердің орнына үстелге қауіпсіз беруге болады
Толтырылған құймақ: мерекелер мен жұмыс күндеріне арналған толтырылған құймақ рецептері
Дәмді көктемгі тоқаштарды жасау қиын емес. Қарапайымдылығына қарамастан, мұндай тағам кез келген мерекелік үстелге тамаша безендіру бола алады. Сонымен қатар, құймақ өте қанағаттанарлық, бұл оларды күнделікті тұтыну үшін тамаша тағам етеді
Үлкен және дәмді Үлкен дәмді
Қазіргі әлемде кейде тамаққа уақыт жетпей қалады, сондықтан көптеген адамдар фастфуд мейрамханаларында тамақтанғанды жөн көреді. McDonald's ең танымал бургерлерінің бірі - Big Tasty. Ол қалай пайда болды? Оның сыры неде? Үлкен дәмді үйде қалай пісіруге болады? Бұл сұрақтарға жауаптарды біздің мақаладан таба аласыз
Толтырылған балық рецепті: қалай пісіру керек? Толтырылған балық: фотосуреті бар қадамдық рецепт
Толтырылған балықтың рецептін әр үй шаруасындағы әйел біле бермейді. Бұл жағдайды түзету үшін біз сіздің назарыңызға отбасылық түскі асқа ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге де ұсынылатын дәмді және қанағаттанарлық тағамдарды дайындаудың бірнеше әдісін ұсынуды шештік
