Ыстық десерттер: ингредиенттер, дайындау, безендіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тіпті өзін гурман санамайтын адамдардың кешкі асты тәтті нәрсемен аяқтаудан бас тартуы екіталай. Ал балалар үшін мұндай аяқтау қажет емес дерлік. Ал, әсіресе жазда балмұздақ, салқын сусындар мен түрлі желелер танымал болса, салқындаған кезде ыстық десерттер бірінші орынға шығады. Тіпті олар аздап салқындатылған түрде жеп қойылса да. Жылы, қанықтырыңыз және дәм бүршігіңізді қуантады.

Ыстық десерттердің ингредиенттері өте әртүрлі болуы мүмкін. Көбінесе тәттілер үшін әртүрлі жемістер пайдаланылады - және мұндай десерттер денеге ең зиянсыз болып саналады. Торттар сияқты ауыр тағамдар да бар. Жалпы, кез келген тәтті тағамды ұнататын адам осы молшылықта өз қалауы мен асқазанына ұнайтын нәрсені табады.

Банан жұмағы

Банандар өздігінен өте дәмді. Бірақ олардың қатысуымен ыстық десерттер қызықтырақ. Оның үстіне, тіпті сыртқы түрін жоғалтқан жемістер де оларға жарайды.

Банандардың қабығы аршылып, кесіледі. Фрагменттер тым кішкентай болмауы керек,олар пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін. Үлкен банан төрт бөліктен артық емес кесіледі. Үлкен кеседе немесе ыдыста кішкене қасық ванилин және төрттен бір ас қасық қара ром біріктіріледі. Қуыруға арналған табада алты ас қасық май ерітіледі (төрт банан пісіру үшін жеткілікті). Майға жарты қасық қант қамысы мен аздап даршын араластырылады. Бұл қоспада банандар әр жағынан жарты минут бойы қуырылады. Дайын жемістер ванильді роммен араласып, бірден жейді.

Apple Delight

Әрдайым қолжетімді алмадан ыстық десерттерді дайындау одан да танымал. Тіпті пеште жай ғана пісірілген, олар қазірдің өзінде сілекей тудырады. Ал егер сіз бірнеше жақсы толықтырулар қоссаңыз, онда нәзіктік тіпті аскетикті де еліктіреді.

Тығыз целлюлозасы бар бір килограмм алма қабығы аршылып, орташа мөлшерде кесіледі. Кортланд және Гала сорттары әсіресе пісіруге жақсы. Дегенмен, басқалары да жақсы нәтиже береді. Алма кесектері үлкен лимон шырыны, екі ас қасық даршын және үшінші стақан қантпен жақсы араласады (қайтадан қамысқа артықшылық беру жақсы). «Глазурь» әрбір бөлікті орап алуы керек. Пішін пешке қойылады, оның температурасы 2000 Цельсийге дейін жеткізіледі. Десерт мезгіл-мезгіл араластыра отырып, жарты сағат пісіріледі.

Жеміс бақыты

Жемістерді күрделі ыстық десерттер жасау үшін де пайдалануға болады. Оның үстіне көп уайымдаудың қажеті жоқ: пісіру процесі әлі де тым күрделі емес.

Төрт үлкеналмұрт жақсы жуылады және аздап кептіріледі. Пышақпен әрқайсысының ортасы кесіледі. Жуылған және туралған жүз грамм кептірілген өрік бірдей мөлшердегі мейізбен араласады (тұқырылғанын алыңыз). Алмұрт осы қоспамен толтырылып, пісіру қапшығына салынады. Ол сағатына төрттен 180 градус температурасы бар пешке қойылады. Содан кейін десертті сөмкеден шығарып, үстіне карамель соусын немесе кез келген сиропты құйып, үйдегі тәтті тағамға береді.

Тәтті фондю

Алайда ыстық десерттерді жемістерден емес жасауға болады. Егер сіз швейцариялық ірімшік фондюін бағаласаңыз, бұл сіз оны жасауға арналған аппаратты - фондю жасаушыны сатып алғаныңызды білдіреді. Егер сізде жоқ болса, кез келген қалың қабырғалы ыдыс жасайды. Шоколад онда ең тыныш отта ерітіледі, қара немесе ақ - қалауыңыз бойынша. Оны дәмдеуіштермен дәмдеуге болады: даршын, ваниль және тіпті қалампыр. Содан кейін кішкентай тоқаштарды алып, алынған «тұздыққа» батырады және үлкен қуанышпен жейді.

Алма ұсақталған рецепт

Шарлотта және басқа алма бәліштерін әр үй шаруасындағы әйел пісіретін шығар. Бірақ бұл бұзылулар туралы аз адамдар біледі. Сонымен қатар, рецепт ең мұқият назар аударуға лайық: бұл десерт пирогқа өте ұқсас, тек ол үгінділерден тұрады және ерекше дәмі бар. Сонымен қатар, дәстүрлі бәліштерді дайындау кейде алма ұнтағынан гөрі қиынырақ. Рецепт ең алдымен жемістерді карамельдеуді талап етеді. Мұны істеу үшін бір килограмм алма қабығы мен тұқымы аршылады, содан кейін орташа текшелерге кесіледі. ATтерең қуыруға арналған табада жарты пакет сары майды (100 грамм) ерітеді. Ол шамамен жарты стакан қантты (150 грамм), бір қасық даршын мен жартысы - ұнтақталған мускат жаңғағын араластырады. Алма текшелері ыдысқа құйылады және үздіксіз араластыра отырып, сиропқа шамамен он минут бойы салынады.

Енді екінші ингредиент - үгінді. Жақсы салқындатылған сары май (қалған жарты пакет) майдалап туралған және жарты стакан ұнмен ұнтақталған. Содан кейін қант пен бадам ұны енгізіледі - әрқайсысы жарты стакан. Ұнтақтау бүкіл қамыр нан үгіндісіне ұқсағанша және үлкен пішіндер үзілгенше қайталанады.

Пісіретін табаққа сары май жағылып, аздап ұн себілген. Оған карамелденген алмалар салынады; алынған сұйықтық та төгіледі. Жоғарыдан бұл қуанышқа үгінділер себіліп, беті ұқыпты тегістеледі. Кейде сынақ көп сияқты көрінеді, бірақ бұл алдамшы әсер. Пішін пешке 45 минутқа (немесе үгіндісі алтын түске айналғанша) қойылады.

Пудинг дәмді

Ұлыбритания бұл десерттермен танымал. Барлық молшылықтардың ішіндегі ең дәстүрлісі - сүт пудингі. Біздің үй иелерінің арасында пудингтерді дайындау өте қиын деген пікір болды. Дегенмен, бұл дүниеде барлығын жеңуге болады. Белгілі болғандай, пудингті ағылшын әйелдері ғана жасай алмайды. Бір шай қасық желатин сіңіп, ісіну үшін қалдырылады. Екі сарысын қатты шайқап, жарты стакан сүтке екі ас қасық крахмалмен илейміз.

Кәстрөлге құюоған жарты литрлік пакеттен қалған сүт, қант (екі қасық), ісінген желатин және ваниль қосылады. Барлығы ерігенше қоспасы өте тыныш қыздырылады. Содан кейін соңғы қоспаны (сүт / крахмал / сарысы) құйып, негізі баяу, бірақ үнемі араластыра отырып, бірнеше минут қайнатылады. Содан кейін сүт пудингі пішіндерге құйылады, жабылады (мысалы, тамақ пленкасымен) және екі сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Тамақты ұсынбас бұрын оның үстіне үгітілген шоколад, кокос жаңғағы немесе ұсақталған жаңғақ себіледі. Сіз джем немесе бал құйып аласыз.

Шығанақ

Болгарлар да ыстық десерттерді жақсы көреді. Ал ең танымалы – «бухти», дәмді сүзбе пончиктері. Оның үстіне, балалар оларды жегенді жақсы көреді, ал аналар пісіруді жақсы көреді: шығанақтар өте қарапайым жасалған. Бір бума сүзбе бір стақан ұн, бір қасық сода және үш жұмыртқамен иленеді. Сүзбе түйіршіксіз алу немесе оны електен сүрту жақсы. Өсімдік майының көп мөлшері терең ыдыста немесе кастрюльде қызады. Масса қасықпен жиналып, терең майға түсіріледі. Шұңқырлар өте тез қуырылады. Олар әдемі қоңырға айналғанда, оларды алып тастап, майды кетіру үшін майлыққа қояды. Дәмді болу үшін пончиктерге қант ұнтағы себіледі немесе ыстық сиропқа немесе балқытылған шоколадқа батырылады.