Түскі асқа арналған ең жақсы аңшылық сорпа рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер сіз атышулы қырыққабат сорпасы мен борщтан шаршасаңыз, ас мәзірін аңшылық сорпамен әртараптандыруға болады. Бұл екі нұсқада танымал болып табылатын пайдалы және қоректік тағам. Оны кейде «Шүлемка» деп те атайды, бірақ «Шүлемка» - классикалық аңшылық сорпасы, оның рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелді қуантады. Сізге ең қолайлысын таңдау үшін екі опцияны да пісіруді ұсынамыз.

Классикалық "Шүлемка"

Аңшылық сорпасының рецепті өте қарапайым. Оны аңшылық деп атайды, өйткені ол аңнан және көбінесе табиғатта дайындалады. Бірақ бізде мылтықты дайын тұрғанда және жабайы қабанның етін қолтығымызбен аралап жүргеніміз аз, сондықтан жақын жердегі дүкеннен сатып алынған кәдімгі шошқа етінен сорпа пісіреміз.

Жалпы, «Шүлемка» біздің дастарханымызға Украинадан келді. Оны дайындауға бір сағаттай уақыт кетеді, ал тағамның калориясы онша жоғары емес – 100 граммға шамамен 35 калория.

Бізге керек

үшінтөрт порция аңшы сорпасын дайындау үшін әр үйде болатын қарапайым өнімдер жиынтығы қажет:

• 200 грамм ет (жақсырақ майлы шошқа еті).
• 3 үлкен картоп.
• Үлкен сәбіз.
• Пияз басы.
• Бір ас қасық томат пастасы.
• 2 литр су.
• 3 түйір сарымсақ.
• Шәй қасық тұз.
• Жарты шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Кәстрөлге су құйып, қатты отқа қоямыз. Біз етті үлкен кесектерге кесіп, ыстық қуыруға арналған табада қыртыс пайда болғанша қуырамыз. Су қайнап, шошқа еті қуырылғаннан кейін біз оны қайнаған суға жібереміз (майсыз, ол табада қалуы керек). Біз картопты тазалап, үлкен текшелерге кесіп, ет жаңа ғана дайындалған майға қуыруға жібереміз. Картоп алтын қоңырға айналғанда, оларды қайнаған суға етке жіберуге болады. Тазалап болған соң, сәбізді шеңберге, пиязды жарты сақинаға кесіп, сол табаға салып, көкөністер жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тұз, бұрыш, томат пастасы және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Хош иісті қуыруды араластырыңыз және бір минуттан кейін табаға қосыңыз. Қақпақпен жауып, орташа отта бірнеше минут ұстаңыз. Кейбір адамдар дәмді болу үшін бірнеше жерінен тесілген тұтас чили бұрышын қосады.

Аңшылық сорпаның рецепті өте қарапайым екені рас па? Шулемканы ыстық, жаңа піскен шөптермен және қоңыр нанмен беру керек. Үйдегі маринадталған қиярға және араласпаңызбір стақан мас болатын нәрсе.

Шұжық қосылған аңшы сорпасына арналған рецепт

Екінші нұсқа заманауирақ: тағамның құрамында ысталған аңшылық шұжықтар бар. Бұл одан да қанағаттанарлық, оны қуырылған шұжықтардан, ақ наннан және пияздан жасалған шелпектермен ұсыну керек. Тағам майлы және өте қоректік болып шықты - таза еркектік.

Бізге керек

• 200 грамм ысталған ет.
• Үлкен сәбіз.
• 200 грамм аңшылық шұжықтар.
• Сельдерей сабағы.
• Үлкен пияз.
• 4 үлкен картоп.
• Консервідегі ақ және қызыл бұршақ.
• 3 түйір сарымсақ.
• Лавр жапырағы.
• Сунели құлмақтары, кориандр, тұз және бұрыш дәміне қарай.

Кәстрөлге 3,5 литр су құйып, отқа қоямыз. Белді текшелерге кесіп, сорпаны қайнату үшін табаға батырыңыз. Картопты текшелерге кесіп, ыдысқа қосыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, туралған балдыркөкпен қуырыңыз. Майға бөлек туралған пиязды және шұжықты қуырыңыз. Сорпадағы картоп дерлік дайын болғанда, сорпаға қуырылған көкөністерді, шұжық қосылған пиязды және банкалардан (сұйықтықсыз) бұршақтарды қосыңыз. Содан кейін дәмдеуіштердің кезегі келеді - оларды өз қалауларыңызға сәйкес қосу керек, бірақ лавр жапырағы жоқ, еш жерде жоқ.

Сорпа дайын болған кезде оған ұсақталған сарымсақты қосып, отты өшіріп, ыдысты тұндыру үшін қақпақпен жабыңыз. Үстелге қояр алдында сорпа ащы болмас үшін лавр жапырағын алып тастаңыз.

Сорпа піскен кезде ақ нанның текшелерін, пияздың тілімдерін және аңшылық шұжықтарды сары майға қуырыңыз, ағаш шашлыққа жіп. Аңшылық сорпасының рецепті бар фотодан көздеріңіз жарқырап кетсе, диетаңызды ойланбастан әртараптандырыңыз.