Бөрі қарақат (жидектер). Бөріқарақат: пайдалы қасиеттері, қолданылуы, рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бөріқарақат бұтасын Ресейдің оңтүстік бөлігінде кездейсоқ кездестіруге болады. Ашық қызыл түсті жидектер күздің басында пайда болады. Бұл зауыттың жидектерінің өте жағымды дәмі олардан компоттар мен жеміс сусындарын дайындауға мүмкіндік береді. Бөріқарақат сығындысы кондитерлік өнімдерде қолданылады. Бала кезінен «бөріқарақат» дәмін есіне түсірмейтін мұндай адамды кездестірмейтін шығар. Жемістер кептірілген және туралған болса, сіз күрішпен жақсы үйлесетін дәмді дәмдеуіш аласыз. Бұл жидектердің көптеген емдік қасиеттері бар. Бөріқарақат бірқатар ауруларды емдеуде қолданылады, сонымен қатар салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Бөріқарақаттың құрамы

Өсімдіктің емдік қасиеті оның химиялық құрамына байланысты. Сонымен, жидектер С витаминіне, көмірсуларға, органикалық қышқылдарға, бета-каротинге, алкалоидтарға бай. Оларға макро- және микроэлементтер, пектиндік заттар да кіреді. Бөріқарақат жидектері пісіп жатқанда, химиялық заттардың концентрациясы айтарлықтай өзгереді. Соғұрлым ұзағырақбұтадағы жемістер соғұрлым пайдалы болады. Қыркүйек-қазан айларында бірінші суық ауа райынан кейін олардағы фруктозаның мөлшері максималды болады. Дәл осы уақытта жидектерді жинау әдетке айналған. Бөріқарақат – өте пайдалы жидек, сондықтан өз аулаларында өсімдіктерді өсірудің пайдасын көретін адамдар оларды қыста қоректендырып, әл-ауқатын жақсартуға тырысады.

Бағалы қасиеттер

Өсімдіктің жемістері тек халықтық емес, халықтық медицинада да қолдануға мүмкіндік беретін қасиеттерге ие. Жидектер перистальтиканы тездетеді, ағзадағы ас қорыту процестерін қалыпқа келтіреді және холеретикалық әсерге ие. Бөріқарақаттың құрамында спастикалық шыққан ауырсынудан арылуға көмектесетін заттар бар. Зауыт қан қысымын қалыпқа келтіруге де көмектеседі, дегенмен оның әсері бұл жағдайда соншалықты айқын емес және гипертония фонында байқалмауы мүмкін. Бөріқарақат жемістеріндегі таниндер іш қатуға көмектеседі. Бөріқарақат сусыны дене температурасын төмендетуге және безгекті азайтуға көмектеседі. Жоғарыда аталғандардан басқа, жидектерде денеге жағымды әсер ететін басқа компоненттер де бар, бірақ олар кем емес. Бөріқарақаттың жидектері, жапырақтары мен қабығы кейбір препараттар мен тұнбалардың бөлігі болып табылады.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Пайдалы қасиеттері күмән тудырмайтын бөріқарақат жидектері халық медицинасында белсенді қолданылады. Бөріқарақат жемісте емес, өсімдіктің басқа бөліктерінде локализацияланған берберин алкалоидынан тұрады. Бұл заттың тиімді және күшті әсері бархолеретикалық әрекет. Өсімдіктің қабығынан бауыр мен өт қабының ауруларын емдеуде қолданылатын тұнбалар жасалады. Сондай-ақ, тұнбалар сарғаюды емдеуге көмектеседі.

Бөриіктің тамаша қан тоқтататын әсері бар, сондықтан оны әртүрлі қан кетулер үшін қолданады. Жидектер тәбетті жақсартуға көмектеседі. Дәстүрлі медицина бөріқарақат жемістерін табиғи антибиотик, әлсіреген иммунитеті бар көмекші ретінде таниды. Сумен тұндырылған бөріқарақат ревматикалық ауруды басады. Құрамындағы қанттың ең аз мөлшері оны қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы етеді. Ашық қызыл түсті жидектер суық тиюмен және вирустық аурулармен күресу үшін тамаша. Олар бронхитке, ангинаға, жөтелге көмектеседі.

Жапырағының қайнатпасы ұйқы безі мен бауыр ауруларына көмектеседі. Сондай-ақ қабынуға, ас қорыту бұзылыстарына, асқазан жарасына, дизентерияға, созылмалы диареяға тиімді. Қабық пен жапырақтардың тұнбалары өкпе туберкулезіне, плевритке және пневмонияға көмектеседі. Тіс ауруына арналған қайнатпамен ауызды шайыңыз. Қайнатпа әйелдердің ауырсынуын жеңілдету үшін жуу үшін қолданылады.

Жаңа жидектердің өзіне тән қышқылдығы бар, сондықтан оларды кейде қантпен маринадтайды. Жидектерді жеу арқылы сіз геморроймен, он екі елі ішектің және асқазанның жараларымен жағдайыңызды жақсарта аласыз. Жидектер ағзаның қорғаныс механизмдерін нығайтуға оң әсер етеді.

Арықтаудағы Бөріқарақат

Көкөністер, жемістер мен жидектердің барлығы дерлік белгілі бір дәрежеде май жағуға және салмақ жоғалтуға көмектесетін қасиеттерге ие. Осы жидектердің арасындабөріқарақат болып шықты. Бірнеше фактілер бөріқарақат жемістерінің диеталық тұтынуға өте қолайлы екенін көрсетеді. Салмақты жоғалтуға арналған бөріқарақат жидегі оның төмен калориясына негізделген, өйткені 100 грамм өнімнің энергетикалық құндылығы тек 35 ккал құрайды. Салмақты жоғалту кезінде метаболикалық процестерді орнату өте маңызды, ол да осы өсімдікке көмектеседі. Жемістерді пайдалануда кейбір сақтық әлі де қажет, өйткені ас қорыту бездерінің секрециясын арттыру арқылы олар тәбетті арттырады. Кейде олар қателесіп годжи жидектері мен бөріқарақат жидектерін бір қатарға қояды. Тұтынушылардың пікірлері біріншісінің танымалдылығына наразылыққа толы, ал екіншісін жете бағаламау.

Бөріқарақатпен арықтауға арналған кеңестер

Жидектердің барлығы қоректік және төмен калориялы болғандықтан, бөріқарақат адам денсаулығына пайдалы әсер етумен қатар, салмақ жоғалтуға да көмектеседі. Бірақ көрінетін нәтижеге қол жеткізу үшін сіз бірнеше ұсыныстарды орындауыңыз керек. Біріншіден, жидектерді «тағам» үшін пайдаланбау керек, әсіресе келесі тағам әлі алыс болса және аштық айтарлықтай байқалады. Бөріқарақат жидектерінің қоректік заттары оңай сіңетін көмірсулар болып табылады, оларды ағза өте тез тұтынады. Толық сезім, тіпті жидектердің үлкен бөлігін жесеңіз де, бір сағатқа дейін созылады. Екіншіден, салмақ жоғалтқан кезде бөріқарақатты дәмдеуіш түрінде қолданудың қажеті жоқ, өйткені кептірілген кезде ол тәбетті бірнеше есе арттырады. Салмақ жоғалту үшін бөріқарақат қолданудың ең жақсы жолықант қоспай жидектерден компот дайындау. Ең аз калория, тоқ қарын және керемет хош иіс - бұл бөріқарақат сусынының нәтижесі.

Жидек сусыны

Тиімді бөріқарақат сусыны үйде өте оңай дайындалуы мүмкін. Бұл үшін 50 грамм кептірілген жидек, аздап түйіршіктелген қант, бір шымшым ваниль қажет. Жемістерді жуып, үстіне қайнаған су құямыз. Содан кейін пешке қойып, қайнатыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Сусын дайын болғаннан кейін оны тағы 3 сағат тұруға рұқсат ету керек. Содан кейін сусынды сүзіп, қант пен ванильді (немесе ванильді қантты) қосыңыз және сіз оның жағымды дәмі мен хош иісінен ләззат ала аласыз. Бұл сусынның айқын холеретикалық және диуретикалық әсері бар екенін есте ұстаған жөн.

Дәмдеуіштер

Бөриқара жидектері халық медицинасында ғана емес, тамақ дайындауда да қолданылады. Пайдалы қасиеттер тамаша дәммен тамаша үйлеседі. Бұтаның жемістерінен сироптар, шырындар, компоттар, желе, джем, соустар дайындалады. Кавказ тұрғындары бөріқарақатты ет тағамдарын дайындауда пайдаланады. Аздап піспеген жемістерді алдын ала тұздалған немесе маринадталған әртүрлі тағамдармен бірге беруге болады. Бөріқарақат тағам дайындауда дәмдеуіш ретінде, әсіресе палау үшін жиі қолданылады. Дәмдеуіш тағамның түсін сәл өзгертіп, оған керемет хош иіс береді.

Дәмдеуіштерді дайындау үшін жақсырақ бөріқарақат жидектері пайдаланылады. Рецепттер әртүрлі нұсқаларда ұсынылған. Ең жиі кездесетіні мыналар: жуылған жәнетүнде құйылған жемістер алдымен жұмсарғанша қайнату керек. Содан кейін оларды електен сүртіп, қантпен жабыңыз. Туралған қалампыр, имбирь, даршын қосып, баяу отта қайтадан қайнатуға болады. Дайын дәмдеуіштер банкаларға құйылады және оралады. Бұл дәмдеуіш ет және балық тағамдарымен тамаша үйлеседі.

Бланкілер

Бланкілерге тек жидектер емес, тамырлар, жапырақтар, бұталардың қабығы жарайды. Бөріқарақат шырын бөлінетін мамырдың басында жинала бастайды. Сонымен қатар, қабығы кептіргіштерде кептіріліп, жақсы желдетіледі. Бұта жаңа ғана гүлдей бастағанда, жапырақтары жиналып, кептіріледі. Фотосуреттерін мақалада көруге болатын бөріқарақат жидектер қыста джем, джем және емдік тұнбалар жасау үшін қолданылады. Көктемде немесе күзде бұтаның тамыры қазылады. Жиналған бөліктер ылғалдан қорғалған бөлмелерде сақталады. Бөріқарақат өзінің пайдалы қасиеттерін үш жылға дейін сақтайды.

Жидектер: бөріқарақат және гожи

Сыртқы түрі бойынша бұл жемістер бір-біріне өте ұқсас. Бұл ұқсастық годжи жидек бөріқарақат деген пікірді тудырды. Салмақты жоғалтуға арналған ғажайып дәрілердің кейбір жанкүйерлері көңілі қалды. Бұл мәселеге қызығушылық тудырған тағы бір фактор, оларды халық арасында қытайлық бөріқарақат деп атаған. Шетелдік өсімдік пен отандық өсімдіктің айырмашылығы неде деген сұрақ туындайды, біріншісі соншалықты адам айтқысыз танымалдыққа ие болды және годжи жидек шынымен бөріқарақат па?

Тамырына қарасаңыз дәмі мен сыртқы түрі ғана көрінетіні анық.жемістер біршама ұқсас. Ботаника бұл өсімдіктердің әртүрлі тұқымдастарға жататынын анық көрсетеді: гожи - Solanaceae, ал бөріқарақат - Бөріқарақат. Годжи жидектерінің бөріқарақатқа қарағанда қызанақпен көбірек ұқсастығы туралы айтуға болады. Өсімдіктердің химиялық құрамы да өте әртүрлі. Бұл годжи жидектері мен бөріқарақат жидектерінің қасиеттері әртүрлі, мүлдем басқа өнімдер екенін көрсетеді.

Қарсы көрсетілімдер

Бөріқарақат жидектерінің барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, олар әлі де қарсы көрсетілімдерсіз емес, оларды дозаны сақтай отырып, мұқият пайдалану керек.

Бөріқарақат жемістерін және олар кіретін препараттарды ұзақ уақыт қолданғанда іш қату (іш қату) біртіндеп дамуы мүмкін. Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған және тромбофлебитпен ауыратын, инфаркт алдындағы күйдегі науқастарға бөріқарақат қабылдауға болмайды. Бөріқарақат акушерлік және гинекологиялық қан кетулерде, сондай-ақ менопауза кезінде қан кетуде қарсы. Бөріқарақат тұнбаларын жүктілік кезінде, бауыр циррозында, артериялық гипертензияда, сондай-ақ 12 жасқа толмаған адамдарға қолдану ұсынылмайды.