Оңай кекс қамырының рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тортқа арналған қамыр қандай болады, тек оған қосылатын ингредиенттерге байланысты. Тиісінше, десерттің дәмі әр уақытта әртүрлі болуы мүмкін. Оны дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Бұл қамырға тамаша негізді алу үшін бар болғаны бірнеше минут қажет.

мейіз қосылған бисквит қамыры

Бұл керемет дәмді десертті жасау үшін жасалған ең оңай кекс қамыры болуы мүмкін. Ол үшін олар қабылдайды:

• 225г ұн.
• 180г қант.
• Жарты пакет маргарин.
• 8 толық қасық қаймақ.
• Бір-екі жұмыртқа.
• Жарты шай қасық сода.
• Бір уыс мейіз.
• 0,5 г ванилин.

Қамырды дайындамас бұрын бір-екі сағат бұрын тоңазытқыштан маргарин алып, бөлме температурасында қоямыз. Ол жеткілікті жұмсақ болған кезде оны қантпен себіңіз және мұқият ұнтақтаңыз. Қаймақ, 2 сарысы, сода және кішкене шымшым ванилин қосыңыз. Ингредиенттерді біртекті масса алынғанша ақырын араластырыңыз. Мейізді қосып, ұнды електен өткізіп, қаттылыққа дейін шайқаңыз.көбік белоктары төменнен жоғарыға қарай қозғалады. Кекстерге арналған мұндай қамыр қалыптарда 190°та 20-25 минут пісіріледі.

Жұмыртқасыз қамыр

Кекс қамырына арналған бұл рецепт ең бюджетті деп айтуға болады. Ал одан жасалған кондитерлік өнімдер ауызда ериді. Өнімдерді дайындаймыз:

• Айранның төрттен бір бөлігі.
• 180г қант.
• 320 г ұн.
• 80-85 мл ерітінді. майлар.
• 7г сода.

Кефирді аздап қыздырып, оған сода ерітіңіз. Бұл жағдайда масса көпіршіктер беруі керек. Қанттың көрсетілген бөлігін құйып, май құйып, ұнды жұқа електен өткізіңіз. Нәтижесінде консистенциясы сұйық қаймақ сияқты болатын қамыр болуы керек. Пісірер алдында массаны аздап қайнатуға рұқсат етіледі, сонда ол сәйкес келеді.

Шоколад қосылған қызыл шарап қамыры

Бұл дәмді десерт. Ингредиенттердің бұл қоспасы дайын нан өнімдерінде біршама ылғалды, бірақ өте нәзік құрылымды береді.

Нәтиженің фотосы бар кекстерге арналған қамырды дайындаудың келесі нұсқасын қарастыруды ұсынамыз. Рецепт үшін мынаны алыңыз:

• Бір қорап сары май.
• Бір стақан (слайдпен) қант.
• Кішкене ваниль (дәмі үшін).
• 4 жұмыртқа.
• 8г ұнтақталған даршын.
• Шоколадтың төрттен бір бөлігі.
• Толық емес стақан ұн.
• 1г тұз.
• 12 г қопсытқыш.
• Жарты стакан қызыл шарап.
• 30 г какао.

Майды бөлме температурасында қыздырыңызтемпературада қант қосып, жеңіл реңк алынғанша өнімдерді ұнтақтаңыз. Біз жұмыртқаларды бір-бірден жүргізіп, таныстырамыз. Ұнды ыдысқа електен өткізіп, оған какао ұнтағы, бір шымшым тұз және қопсытқышпен араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді қант-май қоспасымен біріктіріңіз. Шарап пен еріген шоколадты құйыңыз. Барлығын араластырамыз. Бұл қамыр 175°-та бір сағат бойы үлкен пішінде пісіріледі.

Кептелген кефирде

Бұл торт қамыры пішінге жабыспайтындықтан өте ыңғайлы, сондықтан оны маймен майлаудың қажеті жоқ. Пісіру үшін мынаны алыңыз:

• Бір-екі жұмыртқа.
• Бір стақан йогурт.
• Жарты пакет сары май.
• Жарты кесе қант.
• 25г қант ұнтағы.
• 5г қопсытқыш.
• 320 г ұн.
• 1г тұз.
• 120 г кептеліс.

Ұнды електен өткізіп, алынған слайдтың ортасында ойық жасаңыз. Пісіру ұнтағы, қант және сода қосыңыз. Кефирді қосып, бәрін баяу араластырыңыз. Бөлме температурасында сары майды кішкене бөліктерге кесіп, жалпы массаға қосыңыз, содан кейін біз бәрін араластырғышпен орташа жылдамдықпен 4 минутқа шайқаймыз. Сарысын ақтардан бөліңіз. Біз біріншісін қамырға бірден араластырамыз, екіншісін тұрақты көбік пайда болғанша бір шымшым тұзбен шайқаймыз. Соғуды жалғастыра отырып, кішкене бөліктерде ұнтақты қосыңыз. Мұқият (бір уақытта бір ас қасық) біз алынған ақуыз массасын қамырға енгіземіз. Дыбыс деңгейін бұзбауға тырысып, бәрін төменнен жоғары мұқият қозғалыстармен араластырыңыз. Дайын қамырды қалыптарға саламыз, әрқайсысының ортасына бір шай қасық кептеліс қосамыз. Кекстер кішкентай пішіндерде 175 ° температурада шамамен 20 пісіріледіминут.

Түзбемен

Кекстерге арналған өте дәмді сүзбе қамыры. Фотосуретте соңғы нәтиже көрсетілген. Одан мұндай қамыр өте ауыр деп айтуға болмайды, сондықтан кондитерлік өнімдердің ішінде тығыз. Ол үшін мынаны алыңыз:

• 0, 2 кг сүзбе.
• 0, 2 кг қант.
• 3 жұмыртқа.
• 125 г сары май.
• 240 г ұн.
• 5г қопсытқыш.

Сары майды жұмсарту үшін бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, содан кейін сүзбе, қопсытқыш және жұмсартылған сары майды қосыңыз. Ұнды жұқа електен өткізіп, енгізіңіз. Алынған қамыр қасықтан ағып кетпеуі керек. Егер ол тым сұйық болса, сізге аздап ұн қосу керек. Қалыптарды алынған массамен шамамен үштен біріне толтыру керек, әйтпесе ол пісіру кезінде шеттерден ағып кетеді. Пісіру температурасы - 180 °. Жалпы пісіру уақыты - 20 минут.

Цитрус

Жалпы, торт қамырының дәмі кез келген жеміс сияқты болады. Сондықтан ондағы лимонды апельсин немесе лайммен ауыстыру әбден мүмкін. Рецепт үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• Бір-екі стақан ұн.
• 1г тұз.
• 10гр қопсытқыш.
• 4 бөлме температурасындағы жұмыртқа.
• Слайд қант қосылған стақан.
• Бір-екі лимон.
• Бір қорап сары май.
• 2, 5 ас қасық. қаймақ қасықтары.
• 1 г ванилин.

Жұмыртқаны ыдысқа жарып, 6 ас қасық шырын құйыңыз,цитрус дәмін, қантты қосып, көпірткішпен шайқаңыз. Тұрақты араластыра отырып, бөліктерге қаймақ қосыңыз. Содан кейін тұз, қопсытқыш, ванилин және жұмсартылған сары майды қосыңыз. Қамырды өте мұқият араластырыңыз. Масса біртекті болған кезде оны қалыптарға салыңыз. Мұндай кекстерді 180°-та 20 минут пісіреді, содан кейін температураны 165°-қа дейін төмендету керек және кекстер тағы 15-20 минут пісіру керек. Осы рецепт бойынша дайындалған пісіру жеткілікті қанық лимон дәмі бар. Оны одан да түсті ету үшін дайын кекстерді цитрус шырыны мен қанттан жасалған сиропқа малуға болады.

Бадам қамыры

Сізге қажет ингредиенттер:

• 6 жұмыртқа.
• 55г қант.
• 1, 5 қорап сары май.
• Бір стақан ұсақталған бадам.
• 10 г апельсин қабығы.
• 320 г ұн.

Мұндай сынаққа арналған жұмыртқалар, әрине, суық болуы керек, сондықтан оларды пісірер алдында дереу тоңазытқыштан алу керек. Жұмыртқаны қанттың көрсетілген бөлігімен бірге миксермен шайқаңыз. Қоспа екі есе үлкейгеннен кейін оған жұмсартылған сары майды және електен өткізілген ұнды қосыңыз. Ұсақталған қабықты қамырға салып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Дайын қамырды қалыптарға бөлуге болады. Бадам кекстерін 180°-та 20-25 минут пісіріңіз.

Алма және жаңғақтар қосылған

Бұл өте оңай печенье қамырының рецепті, оны жасауға бірнеше минут кетеді. Ол үшін сізге қажет:

• Бір жарым кесе ұн.
• 40гр какао.
• 6г сода.
• 12 г қопсытқыш.
• Жұмыртқа.
• Жарты стақаннан сәл артық қант.
• ¾ бума сары май.
• Толық стақан сүт.
• Қара шоколадтың төрттен бір бөлігі.
• Үлкен алма.
• 1, 5 кесе жаңғақтар.

Алмаларды қабығынан аршып, барлық тұқымдар мен тұқым бүршіктерін алып тастаңыз, целлюлозаны майдалап тураңыз. Оны лимон шырынын себіңіз. Жаңғақтар мен шоколадты үгінділерге ұсақтаңыз. Ыдысқа ұн қосылған какао електен өткізіп, сода, қопсытқыш, қант және бір шымшым тұз қосыңыз. Сары майды су моншасында қыздырып, сүтті, жұмыртқаны құйып, араластырамыз. Біз екі қоспаны бір контейнерге біріктіріп, мұқият араластырамыз. Қамырды пешке жібермес бұрын, туралған алма мен жаңғақтарды шоколадпен араластырыңыз. Алма тоқаштарын 180°-та 20 минут пісіріңіз.

Какаомен

Какао қосылған кекстерге арналған қамыр келесі өнімдерден дайындалады:

• ¾ бума сары май.
• 3 жұмыртқа.
• 190гр қант.
• 2/3 кесе ұн.
• 6 г қопсытқыш.

Ыдысқа қант пен жұмыртқаны жеңіл масса пайда болғанша шайқаңыз. Сары майды микротолқынды пеште ерітіп, қант-жұмыртқа қоспасы бар ыдысқа құйып, қайтадан араластырыңыз. Ұн мен қопсытқышты жұқа електен өткізіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Мұндай қамырдың дәмін жақсарту үшін шоколад чиптерін (шамамен 100 г) қоюға болады. Кекстерді 180°-та 20 минут пісіру керек.

Capital Cupcake

Бұл кондитер үшін қамырды әдетте үлкен пішінде салады. Ол үшін мынаны алыңыз:

• 88г сары май.
• 88г қант.
• 2 кішкентай жұмыртқа.
• 115г ұн.
• 4г қопсытқыш.
• 120 г мейіз.
• Бір шымшым тұз.

Сары майды жұмсарту үшін бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Жұмсақ жеңіл масса алғанша оны қантпен бірге шайқаңыз. Тұз қосып, араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп, қамыр мүмкіндігінше ауада болады, оларды жұмыртқа-май қоспасымен біріктіріңіз. Біз мейізді жақсылап жуып, ширек сағат бойы жылы суда ұстаймыз, содан кейін оларды дуршлагқа тастаймыз, артық ылғалды кетіру үшін сүлгіге салып, ұнның кішкене бөлігіне айналдырамыз. Қамырға мейіз қосып, бәрін араластырып, пергаментпен жабылған ыстыққа төзімді пішінге салыңыз. Жарты сағат бойы 180 ° температурада пісірілген «Капитал торты». 15 минуттан кейін оған бойлық кесу жасауды ұмытпаңыз.

Қарапайым йогурт қамыры

Ол үшін мынаны алыңыз:

• Бір стақан ұн үйіндісі.
• Бір стақан қант.
• ¾ кесе йогурт (жидек немесе жеміс қоспалары бар кез келгенін алуға болады).
• Жұмыртқа.
• 65г сары май.
• 5г қопсытқыш.
• 2г тұз.
• Жарты стақан жидек.

Ұнды қопсытқышпен біріктіріп, електен өткізіңіз. Бір шымшым тұз қосыңыз. Йогуртты бөлек ыдысқа құйыңыз. жұмсартылған жәнеКішкене кесектерге кесілген сары майды миксердің орташа жылдамдығымен ақ үлпілдек массаға дейін шайқаңыз. Соғуды жалғастыра отырып, біз қантты кішкене бөліктерге енгіземіз. Нәтижесінде қоспаның көлемі шамамен екі еселенуі керек. Біз жұмыртқаны айдаймыз, қуатты азайтып, соғуды жалғастырамыз. Ұн мен разрыхлитель қоспасының жартысын қосып, жарты порцияға йогурт құйып, шамамен бір минут араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттердің қалған бөлігін құйып, барлық йогуртты құйыңыз. Масса біртекті болғаннан кейін жидектерді қосыңыз. Оларды қамырға абайлап араластырыңыз.

Егер сізде нәзік жидек, мысалы, таңқурай болса, оны ортасынан ақырын басып қалыптарға қосып қойған жөн. Мұндай қамыр шамамен 200 ° температурада 30-40 минут пісіріледі. Кекстер үстіңгі жағы күйіп кетпеуі үшін пішіндерді пергаментпен жауып қойған дұрыс.

Көріп отырғаныңыздай, кекстерге арналған фото қамырмен жарияланған рецепттер өте әртүрлі, бірақ кез келген жағдайда мұндай негізді дайындау қиын емес. Ас үйде тәжірибе жасаудан және ұсынылған нұсқаларды өзгертуден қорықпаңыз. Рецепттерге шоколад чиптерін, кез келген кептірілген жемістерді және табиғи бояғыштарды қосуға болады.