«Кеңес дәстүрлері» сыры бар өткенге деген сағыныш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Советтік дәстүрлер ірімшігін сатып алғанда, сатып алушы одан қайта құруға дейінгі кезеңдегі есте қалған қасиеттерді күтеді. КСРО-да сүзбе десерті шығарылды, оның негізі: сүзбе, май, қант және шоколад болды.

Ол қандай еді?

«Кеңес дәстүрлері» сыры туралы пікірлер әртүрлі: «өте жақсыдан» «бұл тұтынушылардың алаяқтығы» дегенге дейін. Кейбір сатып алушыларға не ұнайды және басқаларды не өшіреді?

80-ші жылдардағы тәтті тіс туралы естеліктерге сәйкес, өнімнің сүзбе консистенциясы өте тығыз болды, ал шоколадты «қыртыс» өзінің пішінін жақсы ұстайтын қалың және қатты болды. Қазіргі глазурленген ірімшік сүзбе бірін де, екіншісін де мақтана алмайды. Дегенмен, өндіруші бала кезімнен есімде қалған кремді ванильдің нәзік ерекше дәмін өнімде шығаруға тырысты. Сырттай ірімшік бұрынғыдан қалған дәмді десертке де ұқсайды: ол 50-ші жылдардағы қызыл түсті баланың бейнесі бар «орағыш қаптамаға» оралған тік бұрышты бар түрінде шығарылады.

Стандартқа сай

Бренд атауы десерттің сапасы кеңестік тамақ өнеркәсібінде қабылданған стандарттан жаман емес екеніне сендіреді.«Кеңес дәстүрлері» глазурленген ірімшік сүзбе ГОСТ бойынша жасалған, тек КСРО емес, қазіргі заманғы - ГОСТ Р. Бұл жағдай нәзіктікті нашарлатпайды, бірақ ол өнімде жаңа ингредиенттерге мүмкіндік береді.

Сүт өнімдерінің осы түрін өндірушілер арасында көшбасшылар тізімінде «Ростагрокомплекс» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі бірінші орында.

Ішінде не бар?

«Советтік дәстүрлер» ірімшігінің құрамы өте дәстүрлі: сүзбе, сары май, түйіршіктелген қант, ваниль сығындысы және шоколадты глазурь, оның құрамдас бөліктері какао ұнтағы, өсімдік майы (пальма майы), соя лецитині сияқты эмульгатор, қант және ваниль хош иісі.

Модерацияда бәрі пайдалы

Тесттің негізгі элементі – сүзбе, ол біздің денемізді бұлшық еттерді нәрлендіретін және ұлғайтатын ақуызды қамтамасыз етеді. Сүт өнімінің құрамында кальций де бар, соның арқасында бұлшықеттердің жиырылу мүмкіндігі бар. Сары май денеге май береді, ол метаболикалық процестерде таптырмас және денені энергиямен қамтамасыз етеді. Дегенмен, оны шамадан тыс тұтыну холестериннің артық мөлшерін тудырады. Ал түйіршіктелген қантпен альянс кезінде жануар майы атеросклероз қаупін тудырады. Өйткені, қант қан тамырларының қабырғаларын жұқартады, бұл оларға холестериннің енуін жеңілдетеді, бұл бляшкалардың пайда болуына әкеледі. Сахароза – мидың жұмысы үшін көмірсулардың мол көзі, бірақ шамадан тыс тұтынылғанда ол қауіпті болады. Бір ірімшікте шамамен үш шай қасық «ақ өлім» бар. Глазурленген тәттілердің 6 сортының әрқайсысында құрамы қосымша қасиеттеріне байланысты өзгередіингредиенттер.

Шоколад азғыру

Тәбет ашатын «скафандр» құрамында «Советский дәстүрлер» ірімшігінің сүзбе салмасы бар кондитерлік глазурь. Оның құрамдас бөліктері де бірқатар құнды қасиеттерге ие, бірақ олар артық мөлшерде зиян келтіруі мүмкін.

Бұл:

• какао – денсаулықты қамтамасыз ететін дәрумендер мен минералдардың қазынасы;
• лецитин - жасушалардың құрылымына арналған материал, онсыз организм тез қартаяды;
• пальма майы – майдың көзі, оның артықшылығы – құрамында холестерин жоқ.

«Советтік дәстүрлер» ірімшік сорттары

Компания глазурленген сүзбе желісін әзірледі:

1. Ванильді, көк орауышпен, 45г, 26% май, 100г=420ккал.
2. Ванильді және кремді карамель хош иістендірілген, сары оралған, 45г, 26% май, 100г=417 ккал.
3. Табиғи қайнатылған қоюландырылған сүтпен, ашық қоңыр қаптамада, 45 г, майы 26%, энергетикалық құндылығы 100 г=412 ккал.
4. Ванильді, жасыл орауышпен, 45 г, 5% май, энергетикалық құндылығы 100 г=288,3 ккал.
5. «Картоп», қою қоңыр қаптамада, 45 г, 20% май, энергетикалық құндылығы 100 г=413, 2 ккал.
6. «Суфле», бежевый қаптамада, 35 г, май 15%, энергетикалық құндылығы 100 г=379, 2 ккал.

Өндіріс мәліметтері

Тәтті сүт десертін жасаудың құпиясы бірнеше кезеңнен тұрады. Бірінші кірдісүзбе араластырғыш машинаға салынады, өнімнің құрылымын жақсарту үшін ваниль, сары май және апельсин талшықтары араласқан түйіршіктелген қант қосылады. Композиция 10 минут бойы араластырылады. Содан кейін қоспасы термиялық өңделеді және пастерленеді. Осыдан кейін ол салқындатылып, қалыптау құрылғысының бункеріне жіберіледі. Соңғы кезең - тиісті аппаратта жылтырату және -1 °C температурада мұздату. Дайын өнім арнайы конвейер арқылы оралады. Герметикалық материалдар саласындағы заманауи технологиялардың арқасында консерванттарсыз ірімшік 15 күн, ал мұздатылған - 60 күнге дейін сақталады.

Біраз тарих

Өткен ғасырдың елуінші жылдары – бұл КСРО хош иісті сүзбе сөрелерінде жаппай пайда болған дәуір. Десерт бірден танымал болды. Нәзік тәтті нәзіктік тілде ериді, балалар сүзбе шоколадты қорапты қуана тістеп алды. Кеңес ірімшігі дәмі де, сыртқы түрі де эскимосқа ұқсайды. 80-жылдардың аяғында десерт сатылымнан жоғалып кетті, ал бірнеше жылдан кейін ол екі нұсқада - какао және ваниль түрінде оралды. Бүгінгі таңда бірнеше ондаған заттар бар, шоколадпен қапталған сүзбе батончиктері әлемнің көптеген елдерінде сүйікті тәтті болып табылады. Тіпті дәмді десерт туралы бәрін білуге болатын глазурленген сүзбе мұражайы бар.